ハロウィンのかぼちゃクッキー

ハロウィンも終わってしまいましたが、今更ながらハロウィンのかぼちゃクッキーをご紹介します。
来年の参考にしてください(笑)

今年のクッキーは、なんとほぼヒナ作！
今までは、私の作ったクッキー生地を伸ばして型抜きするだけでしたが、今年はクッキー生地を作るところからの挑戦です。
かぼちゃのクッキーなので、ちょっと工程は多いのですが、バターが溶けて生地がだれ気味になりながらも、1人で全部仕上げました！
頑張ったぞ～～～


このクッキー、かぼちゃをマッシュして加えているので、ほんのり黄色いクッキーが焼き上がりますよ。
かぼちゃの風味や甘みは感じますが、かぼちゃが好きではない人でも食べられるレベル･･･だと思います･･･たぶん。(笑)
野菜の甘みを生かして、やや甘さ控えめですが、ヒナはこれくらいが好きみたい。

かなり生地が柔らかいので、しっかり冷やしてから作業することをオススメします。
今回子供でも扱いやすいように、大きめの密閉袋に強力粉少々を入れて振り回し、あ、もちろんジッパーは閉じて(笑)
全体にほんのり行きわたった中に冷やし固めた生地を入れ、そのまま袋の上から麺棒を当てて伸ばしています。
これ、慣れない人には結構オススメの方法で、生地を動かす時は袋を持って回すだけだし、生地もそれほどくっつかないので綺麗に伸ばせますよ。
我が家は、娘が作る時は必ずこの方法です。
失敗知らず(^_-)-☆

後は、希望の大きさになったところで袋を切り開き、袋ごとひっくり返しながら両面粉をはたいて、お好みの型で抜くだけ！
子供に任せると、周りが生地だらけ粉だらけになったり、何かと大変なことになってしまうので、この方法なら最低限の被害（？）で済んで一石二鳥です。
娘曰く、「麺棒も汚れなくて、お母さんの洗いものが少なくて済むね！」とのことです。
確かに！！

バターは柔らかくしておくのを忘れたら、ラップの上からグーで潰すとある程度柔らかくなります。
今回これをやって、娘にちょっとビックリされました。
引いてた！？
お母さん、結構野性的～みたいな(笑)


　◆かぼちゃのクッキー◆

　　（約50枚分）
　　無塩バター　　　100g
　　かぼちゃ　　　100g(正味80g）
　　グラニュー糖　　　60g
　　シナモン　　　小さじ1/2
　　塩　　　ひとつまみ
　　卵　　　1個
　　薄力粉　　　200g
　　打ち粉用強力粉　　　適量

①バターは指で潰せるくらい柔らかくしておく。オーブンは170℃に予熱する。

②かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大に切ったものを500wのレンジで3～5分加熱し、熱いうちに潰して冷ましておく。
　※滑らかに潰れればOKなので、加熱時間はご自身で調整してください。

③かぼちゃとバターをすり混ぜ、グラニュー糖・シナモン・塩を加えて更に混ぜる。

④溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
　※1度に入れるとかえって混ぜにくいので、面倒でも分けましょう！

⑤薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切り混ぜてある程度粉っぽさがなくなったら、ボールにこすりつけるようにして、滑らかに混ぜる。

⑥ラップに包んで10cm角にまとめて平らにならし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

⑦打ち粉をし、生地を90℃回転させながら麺棒で少しずつ押し、ある程度伸びたら麺棒を転がして優しく7mm厚まで伸ばす。

⑧打ち粉をハケではらってお好みの型で抜き、シートを敷いた天板に並べて170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
　※できるだけ無駄が出ないように、型を組み合わせながら抜きます。
　※残った生地はまとめて2番生地として使用できます。
私に確認しながら、1つ1つの作業を確実にこなすお嬢さん。
いつもは勝手にどんどん進めてしまう困った生徒なのですが、今回は指示通り動いて、かなり慎重に作業していましたよ。

作業に時間がかかったり、多少の問題に目をつぶれば、ほぼ完ぺき！
ばっちり合格点です(^。^)y

とにかく楽しくて楽しくて仕方ない様子で、終始笑顔で作業する姿に、お菓子作りの原点を見た気がします。
楽しい。
誰かに喜んでほしい。
お菓子作りの基本かもしれませんね♪
今回使ったクッキー型は、silikoMartミニクッキーカッターHallowen（バネ式）という商品で、4個セットで1500円でした。
ほどよい小ぶりサイズのクッキーが作りたくて購入したので、昨年ご紹介したクッキー型より一回り小さめです。

慣れないうちは綺麗に顔などが出なかった娘ですが、すぐにコツを掴んで使いこなしていましたよ。
ステンレスのクッキー型より切れが悪いので、本当は今回のような柔らかいタイプより、硬めのクッキーが向いているかも。

アイシングをしなくても可愛らしく仕上がるので、アイシングをするほどの時間的余裕がなかった今年は、こちらの型を購入しておいて正解でした(-_-;)
ちなみに、我が家が使っているのは、シルパットという特殊加工のシートです。
生地がくっつかないので、飴細工やパン作りなどにも便利な商品で、そのまま冷凍庫やオーブンにもスルーインできるというのもポイントかな？
クッキーなども比較的綺麗に焼き上がると思います。
プロの方も愛用されているのか、テレビでこのシートを使っているのを見たことがあります。
さっと洗えますので、手入れも簡単ですよ。
6取用サイズが我が家のオープン（ビストロ・ヘルシーシェフ）の倍サイズだったので、購入後半分にカットして使っています。
ちょうど2段分でピッタリ！
家庭用サイズは逆に合わなかったですね～
色々サイズがあるので、オープンに合わせてよく測って購入しないと、こういったものはかえって使いにくいですので要注意(-_-;)

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