秋の味覚！なすのきのこあんかけ

もう10月だというのに、結構暑いですね～
毎年この時期になると、家中のハロウィングッズを集めて飾りつけるのですが、ロリポップチョコが・・・昨日ドロドロにとろけていましたけど～～～Σ(ﾟДﾟ)

なんですとーーーーーー！！

飾り付けている場合ではないと、早々に冷蔵庫に避難です。
やっぱり、飾るならクッキーよね！？
ということで、早速、明日からアイシングを開始したいと思います。

アイシングって、色々苦手です。
技術どうこうの問題じゃなくて（それも問題ありますが）、そもそもセンスがないッスよ(￣д￣)
センスって、やる気と根気と練習でカバーできるものなのかしら？
あ、でもやる気と根気と練習時間もないかも(;^ω^)

最近、ヒナを定期的にシュガーアイシング教室に参加させているので、もっと技術がついてきたら、これからはヒナにお願いしようかな？
もう引退(笑)


さて、今日はゴゴスマの放送日でした。
多分、放送されたはず！？
というのも、すっかり忘れていて、ちょうど3時頃に買い物に出かけてしまいました(-_-;)
Ｎｏ－－－－－－－－－－！
かなりボケ始まってますよ。
ヤバイです。

しかも、いつもは録画予約してあるのに、今日に限って旦那さん忘れてるよ・・・
Ｏｈ！Ｎｏーーーーーーーーーーーーーーーー！！！
ＷパンチですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

夫婦揃って、かなりの危機です。
相当の危機が、今、そこまできています。
もう、ヒナだけが頼りです。
あとはボケていくだけかぁ(-_-)zzz

友達や親族は、結構な割合で録画したうえで視聴してくれているというのに、出た本人が見ていないとは・・・失態。
また、実家かどこかで見てきますね。


さて、今日のハッピーレンジャーでご紹介したのは、秋の味覚レシピ♪
カーマさんで選んだ商品は、アイリスオーヤマの新登場調理器具「セラミッククイックパン」と「セラミックヘルシーロースター」です。

1人暮らしのまみちゃんにぴったりの調理器具ということで、グリルの代わりになるものと、1つで色々まかなえるフライパンをＧＥＴしました。

ロースターでは、ごくごく普通にさんまの塩焼きを作りましたよ。
おいしそうな波型の焼き色が食欲をそそります♪
サイズ的に頭を落とさないとギリギリでしたが、どうしても頭つきで！ということで、ちょっと無理矢理斜めに入れてます(笑)

水を加えてフタをするのがポイントのようで、なかなかふっくら仕上がっていたと思います。
重たいですが、汚れ落ちも良かったです。
あの波型は、是非ステーキで再現したいな～

グリルのないミニキッチンを使っていたり、1人暮らしの方などは、こうした商品は便利なようです。
私の友達にも、手入れの大変さから、グリルは絶対使わないという人がいます。
そんな人にもオススメかも！？


そしてもう1品。
秋の味覚の中からチョイスしたのは、なすときのこ！
『秋の味覚』といえば、すぐに出てくる代表格であり、価格も手ごろで何かと使える食材です。
我が家の冷蔵庫には常備されていると言っても過言ではない！？
うん、たぶん絶対あるわ。


今回のレシピは、なすのきのこあんかけ！
テレビでも簡単に分量など紹介されたと思いますが、他地方の方や、私のように見逃しちゃった方(笑)にも作っていただきたいので、ここで改めてご紹介します。

しっかり焼き色をつけたなすに、きのこあんをたっぷりとかけていただきます。
お好みで小ねぎを散らして、これだけで満腹というくらいボリュームがあるのに、とってもヘルシーな1品です。


番組ではセラミッククイックパンを使っていますが、こちらは商品が届く前の試作品なので、我が家愛用のスキャンパンのフライパンを使用。
なすをしっかりこんがり焼くと、さすがに少々焦げ付きましたが、セラミッククイックパンは全く焦げ付きませんでした。
ただ、我が家のフライパンはかなり使い込んでいるので、セラミッククイックパンを使い込んだ場合どうかはまだちょっと不明？

とりあえず、最初の使用感や汚れ落ちは抜群に良かったです。
食材が、スイーーーっと滑るような感じ。
ツルツルです。
長く使ってこの品質が保てれば、かなりいい商品だと思いますよ。
まだ比較的新しい商品なので、そのあたりの評価も含めて、今後が気になる商品ですね。


　◆なすのきのこあんかけ◆

　　（1～2人分）
　　なす　　　1本
　　ごま油　　　大さじ1

　　しいたけ　　　1個
　　しめじ・えのき　　　各1/4房
　　にんじん　　　10g
　　生姜　　　1かけ
　　ごま油　　　大さじ1
　　A だし汁　　　100cc
　　A しょうゆ・酒・みりん　　　各小さじ1
　　B 片栗粉　　　小さじ1
　　B 水　　　小さじ2
　　小ねぎ　　　2～3本

①なすは、ヘタとガクの境目部分に切り落とさないようにぐるりと包丁で切れ目をいれ、ガクのみを取り除く。縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れる。

②きのこは石突を落とし、しいたけはスライス、しめじは子房に分け、えのきは半分に切る。にんじん・生姜は細切りにする。小ねぎは小口切りにする。

③フライパンにごま油を熱し、切り口を下にしてなすを並べ、両面にこんがりとした焼き色を付けながら、何度か転がしてしっかり火を通す。
④なすを取り出して皿に盛り付け、そのままフライパンにごま油・生姜を入れて弱火で香りを出す。

⑤きのこ・にんじんを加えてしんなりするまで炒めたら、Aを加えてグツグツ煮込み、一旦火を弱めてBをよく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を流しいれ、更にしっかり加熱してとろみをつける。
　※片栗粉を加えてから、更にしっかり加熱してきれいなとろみをつけます。

⑥なすに⑤のあんをたっぷり回しかけ、小ねぎを散らす。
はい、さんま定食のできあがり～～～
写真にも、ご飯が欲しいですね！
栄養価も高くてヘルシーな和定食、秋には是非いただきたいメニューの1つです。

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