野菜嫌いのお子さんにも！チーズハンバーグカレー煮込み

毎日暑いですね～
週末にはお天気が崩れるようなので、また一気に肌寒くなったりするのでしょうか？

3連休にご家族で出かけられる方も多いと思います。
そういう我が家も遊園地です。
明日はお天気もよさそうですが、天候の変化には十分ご注意くださいね。


今日は、ヒナのお薬をいただくために、コウを連れて病院へ。
お薬だけなので、ヒナは学校です。

ご機嫌でニコニコ遊んでいるコウに、何人もの方が優しく笑顔で話しかけてくださいました。
コウも、話しかけられて嬉しいのか、笑顔全開！
とにかく何かお話しようと思ったのか、今のこの状況を説明しようと思ったのか？？？



「ヒナ、学校！」（コウ）



何度も何度も、全員にひたすら繰り返していました。
いや、そんなこと言われても・・・
ヒナって誰だよ！？って感じですよね(-_-;)

ちなみに、「お父さんは？」と聞かれると、私の記憶によれば間違いなく会社に行っているはずですが、どうやら学校だそうですよ(笑)
学生かよ！と心でつっこみます。


さて、この連休中、我が家には野菜嫌いの姪っ子が泊まりに来ています。
とにかく野菜という野菜はシャットアウト！
そんな訳で、すりおろして混ぜ込んだり工夫しつつも、何を作ろうかと毎回頭を悩ませます。

姉情報で、細かく刻んでカレーに入れるとある程度は食べると聞いていたので、今日のメニューはハンバーグカレーに決定！
ハンバーグには、普段嫌がって食べないピーマンを筆頭に、刻んだ野菜をたっぷり混ぜ込みました。
チーズがのっかっているので、視覚的にも味的にも分かりにくくなっています。
カレーにも野菜をたっぷり入れていますが、なんと、完食～～～(*^^)v
イェーイ♪

オムライスなど、食わず嫌いの食べ物にもチャレンジしようかな・・・と、今回の滞在中はかなり前向きのようなので、嫌になってしまわない程度に頑張ろう！


　◆チーズハンバーグカレー煮込み◆

　　（4人分）
　　【ハンバーグ】
　　合びき肉　　　400g
　　塩　　　少々
　　玉ねぎ　　　1個
　　ピーマン　　　2個
　　にんじん　　　1/2本
　　オリーブオイル　　　大さじ1
　　卵　　　1個
　　A パン粉　　　大さじ3
　　A 牛乳　　　大さじ2
　　A コンソメ　　　小さじ1
　　こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々

　　【カレー】
　　玉ねぎ　　　1個
　　にんじん　　　1/2本
　　しめじ　　　1/2房
　　オリーブオイル　　　大さじ1
　　水　　　600cc
　　カレールー　　　4皿分
　　とろけるスライスチーズ　　　4枚

①ハンバーグ用の玉ねぎ・ピーマン・にんじんはみじん切りにしてオリーブオイルを回しかけ、500wのレンジで約10分、時々混ぜながら加熱して冷ましておく。Aをよく混ぜ合わせておく。
　※野菜はじっくり炒めてもＯＫです。

②ひき肉に塩を加えて粘りがでるまでしっかりこね、①と卵・こしょう・ナツメグを加えて更にこねる。
　※塩を加えた状態で、ボールに白い脂身が膜のようにつくまでこねます。

③4等分して両掌でキャッチボールするようにしっかり空気抜きしながら形を整え、冷蔵庫でしばらく休ませる。
　※一旦休ませることで生地がなじんで扱いやすくなります。

④熱したフライパンにハンバーグを並べ、中火でしっかり焼き色をつけたら一旦取り出す。
　※フライパンに並べる時に、中央を少し窪ませてます。

⑤カレー用の玉ねぎはスライスし、にんじんはいちょう切りに、しめじは軸を落として子房に分ける。

⑥フライパンにオリーブオイル・玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、しんなりしたらにんじん・しめじを加えて更に炒める。
　※かなりしっかり炒めています。
⑦水を加えて10分ほど煮込み、いったん火を止めてカレールーを混ぜ溶かす。

⑧ひと煮立ちしたらハンバーグを戻し入れ、更に10分ほど加熱する。

⑨ハンバーグにスライスチーズをのせて余熱で溶かす。

※各ランキングに参加しています。
　1日1クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします。