秋にはコレ！きのこたっぷりヘルシー餃子

1週間ぶりです。
何だかボ～っとしているうちに、時間だけが過ぎていました(笑)
暑くなったり涼しくなったり、夏から秋を行ったりきたりしている気分です。


日曜日、久しぶりに姉と2人きりでデートしちゃいました♡
子供を旦那さんに預け、夕方からお出かけしてきましたよ♪
いつも子連れなので、何だか新鮮かも。

ポートメッセで開催された「ドリームファンタジア」というイベントなんですけどね。
よく分からないけど、午前中に一般のダンスコンテストがあって、夜から土屋アンナちゃんや華原朋ちゃんが来るらしい！
「チケットあるから行っちゃおう！」的な軽いノリで行ってきました('◇')ゞ

映画も、コンサートも、ミュージカルも、以前はよく出かけたものですが、母になってからは初めてかも！
子供が生まれると、普通に遠ざかるものですよね。


知らないアーティストさんがほとんどでしたが、十分楽しませていただきました(^_-)-☆
朋ちゃんが登場すると、会場の空気が一気に変わって、それだけでもスゴイことですよね。
懐かしいヒット曲から新曲まで、本当に声がとてもきれいに伸びて、誰よりも迫力があって、さすがの一言でした。
一流の歌手さんは違いますね。

自分の経験を交えて、頑張ることや諦めないことなどトークされていましたが、多分ダンスコンテストで結果が出なかった子供たちのことも念頭に入れてのことかな、と。
どん底を知っている人だからこそ、言えることもあるんだと思います。
これからまた、第一線で活躍できるように頑張って欲しいですよね。


さてさて、今日は久しぶりに作った餃子をご紹介します。
肉少な目で、きのこが肉の倍以上入ってるんじゃないかという( *´艸｀)
ヘルシーで栄養もたっぷりなきのこは、この季節におすすめな食材の1つ。
プリッとした食感が餃子にもよく合います♪

今回はたまたま冷蔵庫に入っていたという理由で、しいたけ＆しめじをチョイスしましたが、何でもいいですよ。
餃子の皮も、たまたま間違えて大判を買ってきただけで、普通サイズでも同じ個数できると思います。


・・・大判、ね。
私はいつも普通サイズを使っていますが、今回初めて大判サイズを使いました。
私の掌が小さいのがいけないのか、とにかくすっごく包みにくかった！
手の小さい人は、普通サイズが一番かな～なんて。
別にどうでもいいことですが、作ってる間、とにかくずーーーーーっと気になったので(-_-;)

水溶き片栗粉は、パリパリの羽を手っ取り早く作るためのものです。
普通にお水だけでも作れますが、見た目的にパリパリの羽がたくさんできた方がおいしそうに見えるので、今回は入れています。


　◆きのこ餃子◆

　　（約25個分）
　　豚挽き肉　　　100g
　　塩・こしょう　　　少々
　　しいたけ　　　2個
　　しめじ　　　1/3房
　　キャベツ　　　1枚
　　ニラ　　　2本
　　A 片栗粉　　　大さじ1
　　A ごま油　　　小さじ1
　　A 醤油　　　小さじ1
　　餃子の皮（大判）　　　25枚
　　B 水　　　50cc
　　B 片栗粉　　　小さじ1
　　ごま油　　　小さじ1

①しいたけ・しめじ・キャベツ・ニラは全てみじん切りにする。

②ひき肉に塩・こしょうを振ってこね、①を加えて全体に混ぜたらAを加えて更によく混ぜ合わせる。

③餃子の皮に具を適量のせ、皮の端に水をつけたら親指と人差し指を使ってひだを作りながら形を整える。

④フライパンに餃子を並べてBを回し入れ、フタをして中火でしっかり焼き色をつける。

⑤フタを外してごま油を回し入れ、皮がパリッとするまで焼く。

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