赤パプリカの冷製スープ ～キチントさんモバイル連載～

月曜日の診察で、「金曜日に検査があるから、それまで入院するか。」と先生からお話があったのですが、ヒナはとにかく退院したくてしたくて仕方がない(-_-;)
結局、「退院していいけど、検査にまた来ないといけないぞ～」と釘を刺されつつ、今日無事退院しました。

久しぶりのお外。
嬉しそうですが、ちょっとはしゃいだだけで気持ち悪い・・・とか言い出すし・・・
ホントに大丈夫か！？

まだまだ食事制限も運動制限もあるし、退院したからといって自由ではないのよ～
とは言え、病院での食事は毎日『軟飯＆みそ汁』か『そうめん』だったし、なぜかおかずの煮物に芯があって硬かったりと、食べられるものが少ない毎日。
お腹がすいたと言われれば、毎日売店でプリンを買って食べさせていました。
自宅で食事できるだけでも嬉しいようです。

今日のリクエストはチャーハン。
食べやすいように野菜はいつもより細かくみじん切りにし、こってりとしたチャーシューではなくハムを使いました。
さっぱりハムチャーハン！

病院ではすごく食が細くて心配していましたが、今日はガッツリおかわりをして、誰よりもたくさん食べていましたよ(^_-)-☆
これでひと安心です。
食べられないものも多いけど、可能な限りリクエストに応えて、食事を楽しませてあげたいな♪


さて、今日はクレハさんHP「キチントさんモバイル」更新のお知らせです。
今週のテーマは『夏においしい!冷製野菜スープ』です。
電子レンジで作れて、ミキサーも必要ない簡単レシピをご紹介しています。

赤パプリカは、ビタミンなど夏にうれしい栄養素がたっぷりの万能野菜です。
ビビットな色合いは、それだけで元気になれそうな気がしませんか？
皆さんも、是非是非真っ赤なスープ、飲んでみてくださいね!(^^)!


　◆赤パプリカの冷製スープ◆

　　（4人分）
　　パプリカ　　　1個(150g)
　　玉ねぎ　　1/4個(50g)
　　オリーブオイル　　　小さじ1
　　バター　　　10g
　　水　　　100cc
　　コンソメ　　　小さじ1
　　牛乳　　　200cc
　　塩・コショウ　　　少々

　　生クリーム(コーヒーフレッシュでも可)　　　少々
　　パセリ　　　少々

①パプリカ・玉ねぎはすりおろします。生パセリはみじん切りにします。
　　※パセリは乾燥でもＯＫです。

②耐熱容器にパプリカ・玉ねぎ・オリーブオイル・バターを入れ、ふわりとラップをかけて500wのレンジで約2分加熱します。水･コンソメを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて更にレンジで2分加熱します。

③こし器でこして皮などを取り除き、牛乳を加えて塩･コショウで味を調え、冷蔵庫でしっかり冷やします。
　　※こし器がなければザルなどでもＯＫです。

④器に注いで生クリームを静かに流しいれ、パセリを散らします。

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