圧力鍋で！柔らか煮豚

先日たくさんいただいた、アメリカンポークの豚肩ロースかたまり肉を使って、煮豚を作りました。
圧力鍋で煮込むことで、短時間でもとろけるような柔らかさに仕上がります♪

今回もたくさん作って、残りは冷凍庫へ。
細かく刻んで冷凍しておけば、そのままチャーハンに入れるだけ！
我が家はチャーハンが大好きなので、いつも冷凍庫にはストックが入っていますよ（*^_^*）

圧力鍋は、セットして煮込むだけなので、とっても便利な調理器具ですよね。
家にあるけど使ってないわ！という方も多いようなので、是非活用してください。
メーカーによって注意点などあるかもしれませんので、取扱説明書をよく読んでご使用くださいませ。

ちなみに、加熱後しっかり冷ますと、表面に真っ白に脂身の塊が！
これをしっかり取り除いて再加熱すると(圧力をかけず普通に加熱します。)、タレもヘルシーに仕上がりますよ～


　◆煮豚◆

　　豚肩ロースかたまり肉　　　500gくらい
　　生姜　　　1かけ
　　ねぎ(捨てる部分でOK)　　　5cmくらい
　　醤油　　　大さじ4
　　酒　　　大さじ4
　　酢　　　大さじ1
　　蜂蜜　　　大さじ1

①豚肉はネットやタコ糸で形を整える。生姜は皮つきのままスライスし、ねぎはぶつ切りにする。

②鍋に豚肉と浸るくらいの水を入れて加熱し、沸々したら火を弱め、ギリギリ沸騰しない程度の火加減を保って30分ほど下湯でしてザルに上げる。
　※表面をさっと焼くだけでもOKです。

③圧力鍋に全ての材料を入れてフタをして中火で加熱する。シュシュッと蒸気が出て安全装置が上がったら、安全装置が上がっているギリギリの状態まで火を弱めて約10分加熱する。

④安全装置が下がったら肉を取り出し、粗熱が取れたらスライスする。煮汁を煮詰め、タレを作る。

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