舌平目のムニエル レモンソース

どんどん蒸し暑くなっているような気がします。
気温は普通ですが、湿度が名古屋っぽいというか、まとわりつくような感じ？
嫌ですね～

食パンが1日2日でカビそうな気配ですよ、本当に・・・
今が一番危険な季節と言われています。
食材の管理には十分気をつけましょう！


先日パソコンが壊れてしまった話はしましたが、新しいパソコンに変えたというのに、数日でまたフリーズ！
というか、今度はもっとうんともすんとも…
修理に出すにしても、何日もパソコンがなくては仕事にならないので、ヒナにお願いしてパソコンを貸してもらいました。
1人1台パソコンがあるので、こんな時は助かります。

慣れないノートパソコンに、ついつい間違ったキーを押してしまう私です。
あまり人のパソコンをカスタマイズすることはできないので、ヒナが普段使っているまま、どうしても必要な部分のみちょっといじる程度。
しばらく不便が続きます。


それにしても、最近の我が家は色々ありました！
あまりにも厄災が続くので、旦那さん、我が家は呪われているんだ～～～と…
っていうか、厄年じゃん！

確かに、ここ数日だけでも旦那さんが私の車を柱にぶつけ、私のパソコンが2台も連続で壊れています。
その前にも色々あったし、コウの手術もあったよね～
人生を左右するようなこともあり、なんとなく不吉な予感(T_T)


車もね。
旦那さんは、私の車をぶつけたんです！
自分の車じゃなくて、わ・た・し・の・車を(=_=)
私、1回もぶつけてないのに…
『はなちゃん』と名づけて私の車をかわいがっているヒナが、一番怒っていました。



「はなちゃん、お熱出しちゃったじゃん！」



走った直後で、エンジン熱くなってるだけですけどね・・・
ボロッとなったはなちゃんを見て、ちょっとショックだったみたいです。
私は別の意味でショックだよ(-_-|||)



さてさて、今日は突然食べたくなるシリーズ(そんなシリーズ他にあったか覚えていませんが・・・)から、舌平目のムニエルです。
普段あまりお目にかかれない、立派で食べ応えのありそうな舌平目を見つけて、とってもうれしくなりました♪
食べたいな～と思っていても、なかなか巡り合えないんです。
あまりにも小さいと、食べるところないじゃないですか！

皆さんも、立派な舌平目に出会った時は、是非作ってくださいね。
今回は、ガーリックオイルで炒めて、さっぱりレモンソースで仕上げています。
酸味の苦手な方は、少量から。
お好みで調整してくださいね。


　◆舌平目のムニエル◆

　　(2人分)
　　舌平目　　　2枚
　　塩　　　少々
　　こしょう　　　少々
　　小麦粉　　　適量
　　にんにく　　　1かけ
　　オリーブオイル　　　大さじ1
　　バター　　　10g
　　ミディアスパラ　　　1束
　　白ワイン　　　大さじ2

　　【ソース】
　　バター　　　10g
　　レモン汁　　　大さじ1
　　しょうゆ　　　小さじ1/2
　　パセリ　　　適量

①舌平目は塩をふって10分ほどおく。キッチンペーパーで余分な水分を取り除き、こしょうを振って小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。にんにくはスライスする。アスパラは軸を切り落として5cm幅に切る。

②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて加熱し、香りが立ったら舌平目を並べる。バターを溶かし、アスパラも加えて中火で焼く。

③焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを振って蓋をして蒸し焼きにする。舌平目を器に盛り、アスパラを添える。

④フライパンをふいてバターを溶かし、レモン汁・しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、舌平目に回しかけてパセリを振る。


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