カリカリじゃことゴロゴロ野菜の梅サラダ ～キチントさんモバイル連載～

遂に梅雨入りですね。
これからは特に、食材の扱いに注意が必要な季節です。

実はこの季節、真夏より食中毒が多発する傾向にあるそうですよ。
真夏ほど暑くないので、油断してしまう方が多いのも原因では？

『冷蔵庫に入れれば安全』ではないので、食材は必要な分だけ購入して、早めに消費するように心がけたいものですよね。
食べかけの食材の管理も含め、用心しすぎるに越したことはありません。
自分1人ではなく、家族全員の安全のためにも、「ま、いっか。」は禁物かも！？

一番よくありがちなのが、食パンに点々とカビが･･･という経験。
結構な確率でありそうですよね(^_^;
ちなみに、北海道の友人はパンにカビが生えないと言っていました。
名古屋は湿度地獄なので、1日2日なら大丈夫かな？と侮っていると、カビ･･･生えてます！
気付かず食べちゃいそうな小さい点が(>д<)
買ってきたら、すぐ食べる枚数を残して即冷凍！
もうこれしかないですね(-_-|||)


さてさて、今日はクレハさんHP「キチントさんモバイル」更新のお知らせです。
今月のテーマは『野菜が主役のおかずサラダレシピ』です。

色々な野菜を組み合わせることで、味や食感の違いを楽しむことができますし、カリカリのしらすがいいアクセントになっています。
梅干しを使ったドレッシングでさっぱりといただきます♪

梅干しは食欲増進や疲労回復効果が高いだけでなく、殺菌・解毒作用もあるそうなので、この季節にはピッタリの食材です。
積極的に取り入れて、元気に夏を乗り切りましょう！
ちなみに、ダイエット効果も高く、モデルさんたちも常食されているそうですよ～


◆カリカリじゃことゴロゴロ野菜の梅サラダ◆

　　(2人分)
　　 ジャガイモ　　　1個
　　玉ねぎ　　　1/2個
　　アスパラ　　　2本
　　キャベツ　　　2枚
　　ゆで卵　　　2個
　　しらす干し　　　20g
　　ごま油　　　小さじ1
　　A 梅干し　　　1個
　　A サラダ油　　　大さじ2
　　A 酢　　　大さじ1
　　A しょうゆ　　　小さじ1
　　A 砂糖　　　小さじ1
　　A はちみつ　　　小さじ1/4
　　A だしの素　　　小さじ1/4

①ジャガイモは、皮をむいて1cmの角切りにして水にさらします。玉ねぎは1cmの角切りにします。アスパラは斜め切りに、キャベツは1cmの色紙切りにします。ゆで卵は輪切りにし、梅干しは種を取って包丁で叩きます。

②耐熱皿にクッキングペーパーをしき、ごま油を混ぜたしらすを全体に広げてのせ、500wのレンジで3分ほど加熱します。

③レンジ対応保存容器(L)にキャベツを入れ、蒸気弁を開けて500wのレンジで3分ほど加熱します。

④フライパンにフライパン用ホイルシートをしき、ジャガイモ・玉ねぎ・アスパラを入れてフタをして弱火～中火で7～8分ほど蒸し焼きにします。
　※じゃがいもにスッと竹串が通るくらいを目安にしてください。

⑤Aを混ぜてドレッシングを作ります。皿に水分を絞ったキャベツ、ゆで卵を盛りつけ、④をのせてドレッシングをかけ、②を散らします。
こんな感じで、レンジで簡単にカリカリじゃこが作れます！
あっという間にできちゃいますので、サラダだけでなく色々なお料理に取り入れるのもオススメです(@^_^@)

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