シチュー・ド・ハンバーグinチーズ

今日は風が強くて肌寒い1日でした。
久しぶりにジャケットを着用しましたよ～(>_<)

コウの散歩に出かけましたが、ちょっぴり風に飛ばされて、またまたご機嫌さん(笑)
ひたすら近所を徘徊し、最終的にお姉ちゃんのお迎えのために学校へ・・・

遠くからでも素早く見つけて、「ねぇね～」と手を振りまくるコウ。
気付いたヒナも手を振りかえし、お互い駆け寄ってぎゅぅぅぅぅ～～～
仲良しです！

日中はまだ日差しが暖かかったけど、子供会の関係で夜遅くに出かけた時は、びっくりするくらい寒かったです(-_-|||)
春は侮れないわ。


さて、今日はまたまたハンバーグのご紹介です。
今回は、チーズ入りハンバーグのシチュー煮込み♪
濃厚なデミグラスソースとチーズの組み合わせ、絶品ですよね(@^_^@)
市販のルーで仕上げていますので、とっても簡単です。

ハンバーグは、こねが足りなかったり空気抜きが不十分だったり、意外と基本的な部分で失敗する方が多いです。
ただ、むやみに時間をかけても手の熱で脂分が溶け出してしまうので、きちんと混ぜつつ手早く作業するのもポイントです。


　◆シチュー・ド・ハンバーグ◆

　　（4人分）
　　【ハンバーグ】
　　合びき肉　　　500g
　　塩　　　小さじ1/2
　　こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々
　　卵　　　1個
　　A パン粉　　　大さじ2
　　A 牛乳　　　大さじ3
　　コンソメ　　　小さじ1
　　玉ねぎ　　　1個
　　バター　　　10g
　　ベビーチーズ　　　4個
　　赤ワイン　　　50cc

　　【ソース】
　　玉ねぎ　　　1個
　　マッシュルーム(スライス缶詰)　　　1缶
　　バター　　　10g
　　赤ワイン　　　50cc
　　水　　　400cc
　　ビーフシチューのルー　　　2かけ

　　【飾り】
　　にんじん　　　1/2本
　　パセリ　　　適量

①みじん切りにしたハンバーグ用の玉ねぎを耐熱容器に入れ、バターをのせて500wのレンジで10分加熱し、冷ましておく。Aを合わせてパン粉を湿らせておく。

②にんじんは2～3mmの輪切りにし、星型で抜いてバター少々(分量外)をのせて500wのレンジで30秒ほど加熱して柔らかくしておく。ソース用の玉ねぎはスライスする。

③ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでしっかりこねて①を入れ、こしょう・ナツメグ・コンソメ・卵も加えて更に混ぜる。

④4等分して中にチーズを包み、掌でキャッチボールするように空気抜きしながら形を整え、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

⑤熱したフライパンにハンバーグを並べて真ん中を指で凹ませ、中火でしっかり両面に焼き色をつけたら赤ワインを加える。

⑥赤ワインがほぼなくなったらハンバーグを一旦取り出し、フライパンの汚れを拭きとってバターを熱し、ソース用の玉ねぎをしんなりするまで炒める。

⑦マッシュルーム・赤ワイン・水を加えて15分ほど煮込み、火を止めてルーを溶かしたらハンバーグを戻し入れ、弱火で更に10分煮込む。

⑧皿に盛り付け、にんじん・パセリを飾る。
中には、こんな感じで大きなチーズがど～んと入っています。
しかも、微妙に斜め(笑)
とろけるチーズではないので、とろけてはいません。

ふわふわハンバーグと濃厚なシチューにチーズがいい塩梅です。
今回シチューの具は少なめですが、具材ゴロゴロで作っても食べ応えもあっておいしいですよ♪
今の季節なら、丸ごと新じゃがいもや新玉ねぎを使うのもオススメ！
最近、肌寒い日もありますが、さすがに毛布は暑いですよね～
そんな訳で、お天気のいい日には、気長に自宅で1枚ずつ洗濯をしている我が家。

この日も、1枚洗濯している間、もう1枚を洗濯機の前にスタンバイ！

でも、コウのいたずらで、ハッと気付けばダイニングの床に毛布が散乱しているんです(^_^;
仕方ないなぁ・・・と何度も戻していましたが、今回は動かせない！

だって、コウが毛布と一緒に転がっています(≧ε≦)

気持ちよさそうに眠る姿に、この日は洗濯を諦めました。
「朝起きてからまだ2時間くらいしか経ってないだろう！？」と思いつつも、最近朝が早いのでお疲れかな？
でも、毛布って、妙に眠りに誘われるのよね。。。

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