コロコロかわいいチーズコロッケ♪

少しずつですが日も長くなり、お天気がいい日は比較的暖かくなってきました。
コウを連れて自転車で買いものに行ったり、ちょっとお散歩に出かけることも多くなりました。
車で行くより喜ぶのですが、興奮して叫ぶので、よく振り向かれます(笑)

そんなコウの最近のお気に入りは、電話と耳掃除。
勝手気ままに電話をかけては言いたいことを機関銃のようにしゃべり、保留して音楽を鳴らして大喜び！
大変迷惑なヤツですが、短縮(じいじの家)しか掛けられないので、まだ安心か！？


耳掃除は相当気持ちいいようで、なかなか開放していただけません。
ひと通り終わっても、「終わり！」と伝えて手を止めると「あああぁぁーーーっ」とおねだり(>_<)
そんなにやっても仕方ないよ～～～
耳掃除をこよなく愛する1歳児なのでした！
身を任せてくれるので安心してできますが、しばらく耳掃除に付き合わされるのでやや疲れます(-_-|||)


さて、今日は先日のお弁当のおかずをご紹介します。
子供のお弁当箱って、すごく小さいんです。
そう、普通のおかずがなかなか入らない程度にはっ！

そこで、私はハンバーグもコロッケもエビフライも、何でもミニサイズに作ります。
こちらのコロッケも、ほぼチーズサイズ！
食べやすいし、見た目にも可愛いので子供ウケはバッチリです♪


　◆チーズコロッケ◆

　　(ミニサイズ12個分)
　　じゃがいも　　　2個
　　塩・こしょう　　　少々
　　マヨネーズ　　　大さじ2
　　キャンディチーズ　　　12個
　　薄力粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量
　　パセリ　　　適宜

①じゃがいもは耐熱容器に入れてレンジで3～4分加熱し、熱いうちに潰して、塩・こしょう・マヨネーズで和えておく。

②キャンディチーズを①で包み込むようにして丸める。
　※チーズがきちんと隠れるように包んでくださいね！

③薄力粉・溶き卵・パセリ入りパン粉の順に塗し、170℃の油できつね色に揚げる。
　※パセリはお好みで！
　※中に火を通す必要がないので、色づけばOKです。

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