我が家の人気メニュー♪鯛のカルパッチョ

本当に寒いですね(^_^;
コウが冷たくなった手足でペタペタと服の中を触ってくるので、マジメに止めていただきたい！
寒い反応をすると、いたずらっ子の顔をして余計に触ってくるので、じっと我慢大会(-_-|||)
旦那さんはいちいち何でも反応するので、いつも遊ばれていますが、母は動じませんよ～

昨晩からヒナがスキーツアーでいないので、何となく静かな我が家です。
でも、日中はいつも学校だし、放課後も習い事に出かけたり、お友達と遊んだり。
いないことも多いので、そんなに違和感はないんだな(^_^;
ただ、ヒナがいないということは、いざという時の子守りさんがいないということ(笑)
年末までにもう1つ〆切があるので、ヒナがいないのは意外と痛手かも！？

本人は「お母さんと離れるのはイヤ。」「やっぱり行くの止めようかな。」と、今回なんとなく乗り気でなかった様子。
とにかくびっくりするくらい私が大好きで甘えっ子なヒナ。
普段からコウにやきもちを焼いているので、自分が旅行でいない間、コウが私を独り占めするのがイヤだったのかな？
コウが生まれるまでは、自分から進んで参加してたのにねぇ(-_-)ゞ


さて、今日はクリスマスにも大量生産した人気メニューカルパッチョをご紹介します。
カルパッチョは、一般的に加熱しないオリーブオイルなどをかけるレシピが多いのですが、こちらのソースはじっくり加熱して旨みを引き出します。
弱火でじっくり炒めることで旨みが凝縮されたソースに仕上がりますので、焦がさないように気をつけて！

ちょっとひと手間かかりますが、とにかくおいしいので是非試してていただきたいです('-^*)/
たまねぎなど具だくさんなのもポイントです♪
鯛以外にも、サーモンやたこなどお好みのカルパッチョをお楽しみください。
チャービルやピンクペッパーがなくても十分おいしいですよ♪


　◆鯛のカルパッチョ◆

　　（4人分）
　　鯛刺身　　　20枚くらい（2～3パック）
　　たまねぎ　　　1／8個
　　パセリ　　　1房
　　　※なければ乾燥パセリ小さじ1でOK
　　にんにく　　　1／2かけ
　　オリーブオイル　　　大さじ2
　　白ワインビネガー　　　大さじ1
　　レモン汁　　　小さじ1
　　しょうゆ　　　小さじ1/2
　　バルサミコビネガー　　　少々
　　塩　　　少々
　　あらびきブラックペッパー　　　少々
　　チャービル　　　適宜
　　　※イタリアンパセリなども可
　　ピンクペッパー　　　適宜

①たまねぎ・パセリ・にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったらたまねぎ・パセリを加えてしんなりするまで弱火でじっくり炒める。

③ボールに移し、ワインビネガー・レモン汁・しょうゆ・バルサミコビネガー・塩・ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。

④鯛を皿に並べ、③を回しかけてお好みでチャービル・ピンクペッパーを散らす。

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