クリスマスのブッシュ・ド・ノエル、とタカナシ乳業リーフレットのお知らせ
2012年 12月 22日
とはいえ、ヒナはクリスマス会やスキーツアーで年末までいないことが多いので、あまり変わらないかも？
私もちょっと前の忙しさが嘘のように、比較的ゆったりとした毎日を過ごしています。
一旦動き出すと、ひたすら動いて働き者のように見えますが、もともとダラダラするのが好きなんです(笑)
クリスマスや年末になったら嫌でも忙しくなるので、それまではちょっとダラダラさせていただきますよ～
それでも、コウの相手をしつつも、それなりにケーキを何種類か作ったり、クリスマス向けのお料理を試作したりはしています。
クリスマスまでに紹介しきれないような気がしてきましたが(-_-|||)
当日は、その中からいくつか作るつもりです。
実家の両親も来てくれるので、それなりに準備ができるかも！？
ヒナからも面倒くさそうなケーキのリクエストが入っているし、ここ数年ツワリや産後でたいしたクリスマスができていないので、ここらでヒナのリクエストに応えておきたい母心です。
さて、今日は、先日の講習会で作ったブッシュ・ド・ノエルをご紹介します。
毎年ココア生地にチョコクリームでデコしていましたが、今年はグルグル模様が目立つように、プレーン生地にチョコクリームを合わせました。
使う材料は5つだけ！
どれもご家庭やスーパーですぐに準備できるものばかりです。
シンプルですが、ふわっふわの甘さ控えめのスポンジとビターなチョコクリームがおいしいですよ♪
ブラックチョコレートを使用しているので、甘いのがお好きな方はミルクチョコにしてもいいかな、と思います。
お好みでどうぞ('-^*)/
◆ブッシュ・ド・ノエル◆
卵 3個
砂糖 40g
薄力粉 45g
生クリーム 200cc
チョコレート 50g
①卵・生クリームは室温に戻す。チョコレートは手で適当に砕く。オーブンは180℃に予熱する。ロールケーキ型に敷紙を敷く。
②卵をほぐして砂糖を加え、高速で泡立てる。もこもことして、たらした生地が滑らかに流れ落ち、その跡がすぐに消えずにやや残る状態まで泡立て、最後に低速でキメを整える。
※混ぜすぎないこと！
④型に流し入れて全体に広げ、トンと軽く落として空気抜きする。180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。
⑤焼きあがったら少し高いところからトンと落として熱を逃がし、粗熱がとれたらラップをして乾燥を防ぐ。
⑥生クリームを鍋に入れて周りが軽く沸々するまで温め、火を止めてチョコレートを加えて生クリームをかぶせて余熱で溶かす。なめらかに混ざったらボールに移し、羽跡が残るくらいまで泡立てる。
※生クリームはチョコが溶ければいいので、温めすぎない。
※クリームは徐々に固くなるので、あまり泡立てすぎないように気をつけて。
⑦生地をひっくり返してシートを静かにはがし、新しいクッキングシートを当ててもう一度ひっくり返す。縦長にして巻き終わりになる側を1cmくらい斜めに切り落としておく。
※残ったクリームは、冷蔵すると固くなるので常温で置いておく。
(エアコンが当たるなど、暖かい場所に置かないように気をつけて・・・)
※両端1～1.5cmくらいは切り落とすので塗らなくてＯＫ！
⑪両端を1.5～2cm程度切り落とし、片方の端5～6cmを斜めに切る。切ったものを上にバランスよく乗せて、残りのクリームを根元に塗って安定させる。
⑫フォークの背を使って切り株模様をランダムにつけ、飾りをのせる。
生クリームを使ったレシピ開発を担当させていただきましたが、今回そのレシピを載せたリーフレットができ上がりましたよ♪
現在、スーパーなどの生クリーム売り場などで配布されています。
クリスマスにも、もちろん普段でも使えるレシピとなっています。
是非是非、お手に取ってくださいね(@^_^@)
そうそう。
先日、お友達親子とご飯を食べに行ったときのこと。
お互いのお父さんが今日どうしているかという話になりました。
「今日は結婚式に行ったんだよ～」(お友達のママ)
「え？結婚しちゃうの！？」(ヒナ)
「いや、人の結婚式に呼ばれて行ったに決まってるじゃん！」(私)
「びっくりした！もう1回結婚するかと思った。」(ヒナ)
妻と子を留守番させて、他の人と結婚しに出かけないと思うし、そもそも他の人と結婚してしまうのを暢気に見送らないっちゅーの！
うちの子の脳みその中はどうなっているんだか(-_-|||)
天然を通り越してびっくりだわよ・・・
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by handmadecafe0929
| 2012-12-22 22:39
| ロールケーキ
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