豚肉のししとう巻き ～天ぷら盛り合わせ～

日中は暑かったというのに、今はなんだか肌寒いです。
学校を休む子も増えているようなので、子供たちの健康管理には気をつけたいところですが、何をどうすればいいんだか・・・
とりあえず、汗をかいたらよ～く拭いて着替えさせ、夜中にかけては捨てられる布団をせっせとかけ直すことくらいかな(^_^;
後は、暑がりの旦那さんが窓を開けっぱなしにして寝てしまい、朝方冷えてるなんてこともあるので要注意です！

さてさて、我が家の昨日の晩ご飯は天ぷら盛り合わせでした。
天ぷらにできそうな食材も揃っていたし、何よりいただきものも天ぷら粉がずーーーーーっと残ったままになっていて、さすがに使った方がいいだろうと(笑)
今回、無事消費できました～

とりあえず、天ぷらの定番かぼちゃ・なす・ピーマン・しそを準備し、中途半端に残っていたしめじも無事天ぷらに変身！
これまた中途半端に4枚だけ残ってしまい、なかなか登場の機会のなかった豚肉も、ししとうと梅干しを合わせて天ぷらにしてみました。

お土産にいただいた梅塩を合わせてみましたが、かなり濃厚な塩がおいしい♪
ちょっとかけるだけですごい塩味を感じます。
子供は塩分の摂り過ぎになるので天つゆONLYですが、大人はお好みで('-^*)/
ヒナはピンクのツブツブの正体が気になって仕方なかったようですが、ひとなめして手を出さなかったので、お好みではなかったみたい(笑)
ま、梅嫌いだしね(^｡^;)


　◆豚肉のししとう巻き◆

　　(4人分)
　　豚ロース薄切り肉　　　4枚
　　塩・こしょう　　　少々
　　ししとう　　　4本
　　梅干し　　　1個
　　天ぷら粉　　　適量

①梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。ししとうは縦に切り込みを入れ、梅のペーストを詰める。

②豚肉を広げて塩・こしょうをふり、ししとうをのせてクルクルと巻く。

③天ぷら粉を適量の水で溶き、②をまぶして170℃の油で揚げる。

他の天ぷらも、全て天ぷら粉を適量の水で溶いたものをまぶし、170℃の油で揚げています。
どれもサクサクでおいしくいただきました♪

いつも天ぷらがベタッとする・・・という方には、天ぷら粉は失敗しにくくていいのでは。
小麦粉よりも片栗粉の方がサクサクに仕上がりやすいですし、卵を入れられる方はマヨネーズに変えてみるのも1つの手です。
水をビールや焼酎、炭酸水などに変えていただくとサクサクになりますよ。

我が家はごくごく普通に揚げていますが、IHは温度が一定なこともあり、特に裏技がなくてもサクサク天ぷらができちゃいます！

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