チキンのマスタードマヨネーズソース オーブン焼き

少しずつ夏らしくなりましたが、何となく肌寒い日や時間帯があったりで、まだまだカーディガンが手放せません。
自分自身もそうですが、子供に風邪をひかせないように、注意が必要です。
といっても、ヒナはもう自分で上着を着るか着ないか判断してますけどね。
私が寒くても、暑い！暑い！ということもあるので、自分なりに判断しているのなら、まぁいいのかな！？

最近コウがママっ子でなかなか手が離れず、仕事もブログも進んだり止まったり。
「今、これがしたいのよっ！」がなかなかできないのが子育て中。
ぼちぼちやるしかないのです。

さて、今日も少し前の晩ご飯のご紹介がまだでしたので、忘れないうちにここらで(^_^;
チキンにマスタード・マヨネーズ・イタリアンハーブミックスを合わせたソースをのせてオーブンで焼いただけの簡単料理です。
コウを抱っこしている間、オーブンが勝手にご飯を作ってくれます(笑)

夏野菜がおいしくなってきたので、ズッキーニやパプリカを添えてみました。
彩りもきれいなので、夏野菜は大好きです♪


　◆チキンのマスタードマヨネーズ焼き◆

　　(4人分)
　　鶏もも肉　　　2枚
　　塩　　　少々
　　あらびきブラックペッパー　　　少々
　　A マヨネーズ　　　大さじ3
　　A マスタード　　　小さじ1
　　A イタリアンハーブミックス　　　小さじ1/4
　　パプリカ(赤・黄)　　　各1/4個
　　ナス(またはズッキーニ)　　　1/2本
　　オリーブオイル　　　小さじ1
　　塩・こしょう　　　少々

①鶏肉は2等分して塩・あらびきブラックペッパーをふります。

②パプリカは1cmの細切りに、ナスは1cm幅のくし型に切り、オリーブオイル・塩・こしょうをまぶします。

③Aをよく混ぜ合わせ、鶏肉にぬり、220℃に予熱したオーブンに鶏肉と野菜を並べて約15分焼きます。
ママっ子ぶりを発揮しているコウですが、なんと、今週の月曜日に初めて1人で歩きました！
10ヶ月と1週間。
ヒナと同じくらいかな？

今までは数歩歩いてバターンとそのままひっくり返るというか、ただただ勢いで歩いていただけでしたが、先日は、とととっと数歩歩いては立ち止まり、また数歩歩いては立ち止まり。
きちんとバランスをとって、奇跡のように上手に家の中を歩き回っていました。
旦那さんが帰宅した瞬間の出来事。
まるでお父さんを待っていたかのように、家族全員その瞬間を見ることができましたよ(@^_^@)

その後もかなり上手にはなりましたが、あんなに上手には歩きません(^_^;
なんだったの！？ってくらい、素晴らしい歩きでした。
まだまだ寝返りは必要最低限(？)しかしないし、はいはいは全くする気配もありませんが･･･

あとは哺乳瓶を自分で持って飲んでくれるとありがたいかな。
最近やっと手で持つようになったのですが、向きが悪くてなかなか出てこない！
どうしても上に向けることが自分ではできないようです。

次第に怒りが増していくようで、結局最後は私が持って飲ませることに･･･
まだまだストローやコップ飲みなどこれからですよね～

ヒナはとってもスムーズにできるようになってしまったので、できない子にどうすればいいのか、全く分からない2人目育児の私なのでした(ﾟД゜;)

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