苺はちみつ梅クッキー

生憎のお天気が続き、ポカポカ陽気に慣らされた体には肌寒さが堪えます(^_^;
気温は20℃あるんですけどねぇ･･･
皆様も、風邪などひかれませんように、十分お気をつけ下さいませ。

さて、今日は先日からお知らせしている「苺はちみつ梅」を使用したクッキーをご紹介したいと思います。
福岡産あまおうの果汁を使ったという、甘くてフルーティなこの梅干し。
絶対絶対お菓子にも合うはず！
とりあえずシンプルなクッキー生地に練りこんでみたのですが、これがまたおいしいっ♪
まさに奇跡のコラボです(@^_^@)

最初の一口は苺ジャムが入っているような味わいですが、食べ進むとちゃ～んと梅干しなんです。
で、この梅干しっぽさが、苺だけでは出せない奥深～い味わいを醸し出しているわけです！
しかも、普通の梅干しでは出せないフルーティさ！
女性には特に受けそうなこのクッキー、是非是非試していただきたい1品です♪


　◆苺はちみつ梅クッキー◆

　　（約20枚分）
　　無塩バター　　　100ｇ
　　グラニュー糖　　　50g
　　牛乳　　　大さじ1
　　薄力粉　　　120g
　　苺はちみつ梅　　　1個

　　●下準備●
　　バターは室温で指跡が残るくらい柔らかく戻しておく。
　　梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
　　オーブンは170℃に予熱しておく。

①バターを滑らかにほぐし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜ、牛乳も加えて更によくすり混ぜる。

②薄力粉を振るいいれ、ゴムベラで切り混ぜてややまとまったらボールにすりつけるようにして生地をまとめる。
　※粉っぽさがなくなればＯＫです。
③梅干しを入れて全体に混ぜ合わせる。

④ラップに取り出し、棒状にまとめて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
　※ラップ全体に広げ、そのままクルッと丸めると形作りやすいです。
　※今回直径4cmくらいの円形にまとめています。
⑤1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて170℃のオーブンで約20分焼く。
　※多少広がるので間隔をあけて並べてください。
　※焼き色がつけばＯＫです。
こちらが、今回使った苺はちみつ梅です。
パッケージにでっかく「苺」、そして苺の写真がプリントされている時点で、どこにも梅干しっぽさはないですよね(笑)
あえて言うならパッケージの形！？
環境に配慮されたエコ容器だそうですが、自宅用なら全然これでOKですよね♪
福岡産あまおうの果汁を使用したという梅干しはこんな感じ。
パッと見たところ、ごくごく普通の大粒梅干しですが、色はなんとなく鮮やかかも！
あと、パッケージを開けた瞬間から、とってもフルーティな香りが漂います(✿◡‿◡ฺ)

私、実は梅干し食べられないんですけど(笑)
ご飯の真ん中に入ってるお弁当の梅干しもダメ(^_^;
もちろんお料理などには使います。
ただ、ソースや付け合わせとしては食べられても、梅干しをそのまま食べるのはＮＧ！

でも、この苺はちみつ梅は、私の苦手な塩分と酸味が抑えられていて、びっくりですが食べやすかったです。
誰でも食べられるとは言いませんが、苦手な方は試してみる価値はあるかも！？
折角おいしい苺はちみつ梅ですが、4/10～5/10までの期間限定発売だそうです。
ええぇぇーーーーーーーっ

梅干しなんだけど梅干しじゃなくて、あの梅干し特有の酸っぱい顔をしなくてもいい梅干し。
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