チーズ入り煮込みハンバーグ

今日から名古屋は雨。
外に行きたがるコウに、「ほら、雨降ってるから！」と外を見せても分かるはずもなく･･･
とりあえず、義母のところで少し遊ばせて気分転換。
暖かくてお天気のいい日は、ぶらぶらお散歩が一番ですからね～

最近自我が目覚めたのか、主張が激しくなって何かと訴えてくるコウですが、今はご機嫌で歩行器でウロウロ。
ご機嫌でも突然豹変するのがベビーなので、大急ぎで晩ご飯を作りながら、こうしてパソコンに向かっています。
これも成長の証！
とは分かっていても、いつもいつも相手をしている訳にはいかず、お昼寝もあまりしないので、私自身の時間がなかなか取れないのが悩みといえば悩みかな(-_-)ゞ
夜も1～2時間おきに目を覚ますので、とにかく何も考えずにぐっすり眠りたいのが今の本音。
昨日は家事もそこそこに一緒に眠りにつきました。

自我の目覚めとともに、かなり負けず嫌いというか、気の強さを見せています。
先日も、ヒナが「あぁぁぁーーーーーーっ」と大きな声を出すと、コウも応戦して「あーーーーーーーー！」
ヒナが更に大声を出すと、コウもまた大声で応戦！
ひたすら大声を出し合い、最後にはゲホゲホと苦しそうな姉弟･･･
バカですか！？

さて、今日はチーズ入り煮込みハンバーグをご紹介します。
我が家の煮込みハンバーグは、どこの家庭にもある材料ばかりで単純な配合ですが、結構本格的な味がしておいしいんですよ♪
今回は中にチーズを包みこみ、ヒナのハンバーグは更にスライスチーズをまるごと1枚のせています。
とろ～んとハンバーグを包みこみ、ソースにもとろけたチーズがいい感じに絡まります。
あぁぁぁっ！
お母さんのハンバーグにもチーズのせれば良かった～(>д<)

スライスチーズをのせる場合は、火を止めた後、ハンバーグにのせて蓋をすると余熱ですぐにとろ～んととろけます。
とろけすぎるとお皿に移動するのが大変なので気をつけてくださいね。

たまねぎをレンジ加熱する場合は、時々混ぜながら500wで10～12分くらいかな？
きつね色になればＯＫです。
一度に加熱すると焦げ付くこともあるので、様子を見て2～3分こどに混ぜながら加熱すると均一に仕上がります。
レンジによってかなり加熱時間に差がありますので、ご自身で調整してください。


　◆チーズ煮込みハンバーグ◆

　　（3人分）
　　合びき肉　　　400g
　　塩・こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々
　　卵　　　1個
　　●パン粉　　　大さじ2
　　●牛乳　　　大さじ1
　　●コンソメ　　　小さじ1
　　たまねぎ　　　1個
　　バター　　　10g
　　チーズ　　　3個

　　【ソース】
　　たまねぎ　　　1/2個
　　バター　　　大さじ1
　　小麦粉　　　大さじ1
　　◎水　　　300cc
　　◎コンソメ　　　小さじ1/2
　　◎ケチャップ　　　大さじ3
　　◎ソース　　　大さじ3

①ハンバーグ用のたまねぎはみじん切りにし、バターであめ色になるまでじっくり炒めて冷ましておく。ソース用のたまねぎは薄くスライスする。●は合わせておく。

②ひき肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りがでるまでこね、卵・パン粉・たまねぎを加えて更にこねたら、冷蔵庫で少し休ませてまとめやすくする。

③3等分してチーズを包み、両掌でキャッチボールするように空気抜きしながらまん丸く形を整え、もう1度冷蔵庫で休ませる。

④中央を軽く窪ませてフライパンに並べ、両面にしっかり焼き色をつけて一旦取り出す。

⑤フライパンの汚れをさっと拭き、バターとたまねぎを弱火でじっくり炒める。

⑥一旦火を止めて小麦粉を振りいれ、全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜたら軽く加熱して◎を入れてひと煮たちさせる。

⑦ハンバーグを戻し入れ、蓋を斜めにのせて弱火～中火でコトコト煮込む。

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