グランマルニエのドライフルーツマフィン

まだまだ空気が冷たいですね。
ここ数日は仕事もなく、部屋に閉じこもってコウと2人のんびり暮らしています。
とはいえ、そろそろヒナが春休み前の早帰り期間なので、何だかうるさくなりそうです。
コウはお姉ちゃんが大好きなので、学校から帰ってくると歩行器ダーーーーッシュ！
すごい勢いで駆け寄り、しばらく側を離れません！

ご機嫌で遊んでもらい、トイレにでも行こうものなら･･･後追い！？
「すぐに片付けて宿題しなさい！」なんて口が裂けても言えないですよ、ホント(^｡^;)
私もその間に洗濯物を取り込んだりと助かっているし。
でも、すぐに片付けないとコウの餌食になるので、言わなくてもいずれ片付けるようになるかな～

昨日も学校から持ち帰った作品をリビングのソファーにポイッ。
私がハッと気付いた時には、ビーリビーリと音がしていて、ちょっぴり破られていました。
お姉ちゃん渾身の作だったようですが、「置いておく方が悪い。」と本人には再三注意していることなので、文句は言えませんよ～

今日は、先日のホワイトデーに作ったマフィンをご紹介します。
随分前にご紹介したドライフルーツのパウンドケーキのマフィンバージョンです。
混ぜていくだけですが、途中粉っぽかったりでちょっと混ぜにくいので、頑張って少しずつ混ぜてくださいね！
ちっちゃいマフィン型でたくさん作ったので、コロンとした見た目もかなりキュート♪
大きくて食べ応えのあるマフィンもいいけど、最近このサイズ感がお気に入りです(@^_^@)


　◆ドライフルーツマフィン◆

　　（4×5cmマフィン型10個分）
　　無塩バター　　　100g
　　砂糖　　　70g
　　卵黄　　　2個
　　薄力粉　　　100g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
　　卵白　　　2個
　　砂糖　　　大さじ1
　　▲ドライフルーツ　　　100g
　　▲グランマルニエ（オレンジリキュール）　　　100cc

　　●下準備●
　　▲を最低1時間（できれば1週間くらい）漬けこんでおく。
　　バターを室温で指跡が残るくらいの柔らかさに戻しておく。
　　オーブンを180℃に予熱する。
　　型に敷紙を敷くか、バターやオイルを塗る。

①バターをほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで撹拌してしっかり空気を含ませる。

②卵黄を1個ずつ加えてその都度しっかり混ぜる。

③薄力粉を1/2量振るい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。

④ドライフルーツをリキュールごと加えて全体に混ぜ、残りの薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れて更に切り混ぜる。

⑤別のボールに卵白をほぐして砂糖を加え、ピンと角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
　※器具が汚れていたり、卵黄が混ざっていると泡立ちません。

⑥メレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜ、生地がゆるんで混ぜやすくなったところで残りのメレンゲを加え、白い筋がなくなったら絞り袋に詰める。
　※生地を詰めやすくする為なので、口金はいりません。
　※そのままスプーンなどで型に詰めてもＯＫです。

⑦絞り袋の先を1cm程切り、マフィン型に7～8分目を目安に絞りいれ、トントンと軽く空気抜きして180℃のオーブンで約25分焼く。
　※竹串をさして、生っぽいドロリとした生地がついてこなければOK！
今回、マフィン型が小さいので、絞り袋を使った詰め方をご紹介させていただきました。
ない場合は、ゴムベラなどよりスプーンなどですくい入れた方がこぼれにくいと思います。
絞り袋は百均でも売られているし、イベント時などは生クリームにくっついて売られていることもあるので、捨てずにとっておくと便利ですよ。

お菓子を作らない方には聞きなれないグランマルニエですが、普通に大型スーパーなどで売られています。
ラム酒やブランデーでもOKです。
ホワイトデーのお返し用ということで、小さなケーキをいくつか詰め合わせてみました。
ラッピング素材は、cottaさんで購入したものや、百均、その他色々です。
分かるものだけ記載しておきますね。

●黒いタグ　タグD-1 黒
●リボン　Rラフィアトリプル チョコ

ラッピングの箱は、ＰｌｕｓＨｅａｒｔさんで購入したもの。
手前の袋は多分百均ですが、奥はcottaさんだと思います。
敷いてあるナプキンは、ラッピング素材の問屋さん（店舗）で購入したものです。

※各ランキングに参加しています。
　1日1クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします。