菜の花とはまぐりのお吸い物

昨日のひな祭り、女の子のいるご家庭では、それなりにお祝いをされたお宅が多いのでしょうか？
義妹一家（息子2人）が義母をラーメン屋さんに誘っているのを見て、「あ！男の子家庭には無縁なんだ！」と。
当たり前なんですけど、今更ながら実感(^_^;
女の子って、結構面倒くさくて大変だわ☆

さて、こちらはひな祭りの定番中の定番ともいえる、はまぐりのお吸い物です。
昨年は普通サイズだったのに、今年はなんだかちょっと大きめ！
もっと大きなものも売られていて、中には2個1000円なんてビッグサイズも(ﾟД゜;)
全体的に国産はサイズが大きいものが多く、普通サイズは中国産や台湾産でした。
大きいだけにお出汁もよくとれるので、昨年より味付けをシンプルにしています。
それでも濃いわ～


　◆菜の花とはまぐりのお吸い物◆

　　（3人分）
　　はまぐり　　　6個（200gくらい）
　　菜の花　　　30g
　　水　　　300cc
　　昆布　　　5cm角1枚
　　●酒　　　大さじ1
　　●醤油　　　小さじ1/2
　　●塩　　　少々

①はまぐりは薄い塩水につけて一晩砂だしし、手をこすり合わせてしっかり洗う。菜の花はザク切りにする。

②昆布を30分程水に浸しておき、はまぐりと一緒に弱火にかけてアクをとり、沸騰直前に昆布を取り出す。

③アクをとりながら貝が開くまで加熱し、菜の花を加えてしんなりしたら●で味を調える。


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