アボカドとサーモンの裏巻き寿司

今日は暖かくて過ごしやすい1日でした。
私とコウを襲ったインフルエンザも収束し、家族元気に過ごしています。
ただ、まだ頭がクラクラするので体調はいま一歩というところかな？

その影響でしょうか？
今日はヒナの授業参観日だったのですが･･･
行ったら終わってましたっ(ﾟД゜;)
どうやら開始時間と終了時間を間違えちゃったらしい(笑)
よくよく考えれば、帰宅時間から逆算してもおかしいことに気付きそうなものですが、全く気付かないあたり、ヤバイです(^_^;
最近、夕方からコウのご機嫌が微妙だったり、夜泣きが始まったりでなかなか眠れていないし、疲れがたまっているのかしら。
ブログの更新もボチボチですが、ま、気長にお付き合いいただければ嬉しいです。

さて、今日は裏巻き寿司をご紹介します。
どうしても食べたかったアボカド×サーモンの巻き寿司ですが、スーパーにアボカドがないという衝撃の事実から1ヶ月余り･･･
やっと！やっと！！食べることができました～(;ω;)

ヒナの大好きな白ごまをたっぷり塗して、彩りも鮮やかな巻き寿司に仕上がりました♪
4本も作ったのに、3人でぺろりと平らげ、ちょっと足りなかったかも！？

今回ルクエ マキスを使用しています。
シリコン製なので、裏巻きにもバッチリ対応！
竹製のまきすを使用する場合は、クッキングシートなどを敷いてくださいね。


　◆アボカドとサーモンの裏巻き寿司◆

　　（4人分）
　　ご飯　　　2合
　　●酢　　　大さじ4
　　●砂糖　　　大さじ3
　　●塩　　　小さじ1
　　サーモン（刺身用短冊）　　　100g
　　アボカド　　　1個
　　だし巻き卵　　　1本→作り方はこちら
　　マヨネーズ　　　小さじ4
　　焼き海苔　　　4枚
　　白ごま　　　大さじ4

①●をよく混ぜ合わせ、ご飯に少しずつ回しかけながら切り混ぜて酢飯を作る。

②サーモン・だし巻き卵は1～1.5cm角の棒状に切り、アボカドは種と皮を取り除いて8等分のくし型に切る。

③マキスに海苔をのせて酢飯を広げ、静かに裏返す。

④中心より手前にサーモン・だし巻き卵をのせてマヨネーズを塗り、アボカドをのせる。

⑤具を手で押さえながらひと巻きし、端まで一気に巻いて巻き終わりを下にして形を整える。

⑥白ごまをバットにいれ、巻き寿司を転がしながら全体に塗す。

※各ランキングに参加しています。
　1日1クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします。