サーモンのレモンハーブソテー

土曜日から実家に帰省し、孫の姿を見せてきました。
コウは今が一番成長著しい時期なので、1ヶ月会わないと別の生き物に！？
色々と成長を見せられて良かったかな(@^_^@)

ヒナは、おじいちゃん・おばあちゃんがコウを見てくれるのをいいことに、私に甘えるモードに突入した模様。
若干イラッとするくらい(笑)、それはそれは小さい子のように甘えてきます。
甘～い声で「寝る時にトントンして♡」とか･･･(-_-)ゞ
いや、そもそもトントンしたことないし、コウにもしてないしっ(≧ε≦)
でも、今回初めてコウがヤキモチらしき仕草を見せて、それはそれでビックリしたかも！



「コウちゃんは、いつもお母さんいっぱい使ってるじゃん！」



そんなコウに、ヒナが放った一言。
お母さん、何か物みたいじゃないですか～(泣)
「甘えてる。」とか「面倒見てもらってる。」とかならいいけど、「使ってる。」という言葉のチョイスが微妙なのよ･･･

さて、今日は先日の晩ご飯をご紹介します。
いい感じのサーモンがお得価格になっていたので、早速GET♪
ヒナに食べさせるには塩鮭は塩分が多くて辛すぎるので、最近は生鮭が我が家の主流。
特に、脂の乗ったアトランティックサーモンやノルウェーサーモンは、ヒナもお気に入りです('-^*)/

今日はオリーブオイルとバターをW使いしたソースにレモンと生ローズマリーを加えています。
さっぱりとした仕上がりですが、とても風味のいいソースに仕上がっています。
チキンなどにも使えるソースです。

ローズマリーは乾燥したものでもOKですが、今回我が家のベランダ産を使用しました。
妊娠・出産の際、体調が悪かったり実家に帰省したりで旦那さんに水やりを頼んでいたら、本当に水をあげるだけなので、ほとんどが虫に食べられたり枯れたりで全滅してしまった我が家のハーブ園(;ω;)
ローズマリーだけが元気に育ってくれたのが救いかも！？
丈夫なのね、ローズマリー･･･


　◆サーモンのレモンハーブソテー◆

　　（3人分）
　　サーモン　　　3切れ
　　塩・こしょう　　　少々
　　小麦粉　　　大さじ2
　　オリーブオイル　　　大さじ3
　　バター　　　10g
　　ローズマリー(生)　　　1本
　　レモン汁　　　大さじ1
　　しょうゆ　　　小さじ1/2

①サーモンは塩・こしょうをふって小麦粉を塗す。

②フライパンにオリーブオイル・バターを熱してローズマリーを中火で炒め、香りが出てきたらサーモンを加えて両面にしっかり焼き色をつけ、中まで火が通ったら皿に盛り付ける。

③②のフライパンにレモン汁・しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ソースを作る。

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