味噌煮込みロールキャベツ

今日は風が冷たいものの日差しが暖かいいいお天気で、久しぶりにお布団やシーツをたくさん干しました。
1日中気持ちよく晴れたのは本当に久々です！

最近コウが私を探すようになり、なかなか手が空かない毎日ですが、おんぶデビューをしてお料理や撮影は少しずつできるようになりました！
さすがに何時間もおんぶしていると疲れちゃいますが、お友達のkiki-rinさんにいただいたおんぶ紐が大活躍♡
これさえあればお仕事できるよ～とのお墨付きです('-^*)/

さて、今日は味噌風味のロールキャベツをご紹介します。
たくさん作って冷凍しておいたハンバーグ種に味噌を練りこみ、スープも名古屋っぽく赤味噌仕立て！
赤味噌って、色が濃厚で敬遠される方もいらっしゃいますが、見た目ほどの塩辛さやくどさはなく、意外とすっきりといただけるんですよ。
スープも美味しいので、是非是非！


　◆味噌煮込みロールキャベツ◆

　　（4人分）
　　合びき肉　　　200g
　　塩・こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々
　　卵　　　1/2個
　　●パン粉　　　大さじ1
　　●牛乳　　　大さじ1/2
　　●だしの素　　　小さじ1/4
　　赤味噌　　　小さじ1
　　玉ねぎ　　　50g
　　バター　　　10g

　　キャベツ　　　4枚
　　だし汁　　　200cc
　　赤味噌　　　小さじ2
　　みりん　　　小さじ1
　　しょうゆ　　　小さじ1/2
　　かいわれ　　　適宜

①●を合わせておく。玉ねぎはみじん切りにし、バターをのせて500Wのレンジで10分ほど加熱して冷ましておく。
　※フライパンで炒めてもＯＫです。

②キャベツは軸を削いでラップで包み、500wのレンジで2～3分加熱して冷ましておく。
　※軸はみじん切りにしてひき肉に混ぜ込む。

③ひき肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りがでるまでこね、卵・パン粉・赤味噌・玉ねぎ・キャベツの軸を加えて更にこねたら、冷蔵庫で暫く休ませてまとめやすくする。

④4等分して両掌でキャッチボールするように空気抜きし、キャベツにのせてクルクルと巻く。

⑤鍋に④を並べて水・赤味噌1/2量・みりん・しょうゆを入れて落し蓋をし、中火にかけてひと煮立ちしたら、コトコトするくらいの火加減を保って30分ほど煮込む。
　※隙間が広い場合、キャベツの外葉などを詰めると煮崩れません。

⑥火を止めて、残りの赤味噌をよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けてかいわれを飾る。
　※味噌の風味を生かすため、最後にも加えています。
レシピブログさんのモニタープレゼントで、JA愛知みなみ「常春キャベツ」をいただきました。
現在、「常春キャベツで作るあったかアレンジレシピ」モニター参加中です。

いや～
さすがに1箱8個はビックリの量ですね(笑)
家族や友達にも配らせていただき、皆でおいしくいただきました！
グルメなヒナも、「これはおいしいキャベツ？」な～んて聞いてきて、皆にも「甘いっ！」と好評でしたよ♪
私も、切っている最中からほわんといい香りが漂って、食べたらとっても甘くておいしかったです(@^_^@)

先日は、山盛り千切りキャベツサラダにしていただきました。
ヒナも旦那さんも千切りキャベツは大好物なので、丸々1個はとりあえずコレで(大笑)


常春キャベツの料理レシピ

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