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いんげんの豚肉巻き ガーリック梅照焼き

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天気予報では1週間ほど曇りや雨になってますけど、結構晴れてますね~
昨日はそれなりに曇り空でしたが、今日は今のところピーカン058.gif
思い切ってベビー布団のお洗濯をしちゃいました!
このお天気なら、すぐに乾きそうですね♪

数年間押入れで待機していたので心配していましたが、きれいに洗って片付けておいたからなのか、新しい家の湿度管理が優れているのか、状態もとてもキレイ。
自分で作ったベッドパッドなども出てきて、ちょっと懐かしい気分になりました(@^_^@)

朝一は比較的気温・湿度が低くて過ごしやすいのですが、やはりこの時間になると暑いっ(>_<)
暑さのせいなのか、出産が近づいたせいなのか・・・ここ最近また調子が悪くて・・・
つわりっぽい症状が悪化しています(;ω;)
ああ、ご飯が美味しく食べたいですぅぅぅぅぅぅ

これは一昨日の晩ご飯。
最近、「夏野菜だから。」の一言では片付けられないほどいんげん&なす&きゅうりの使用頻度が高い我が家ですが、全部いただきものです。
実家では、毎日籠いっぱい収穫できるようで・・・我が家もモリモリ(笑)
ありがたく旬の恵みをいただいております。

今回は人気の豚肉巻き。
夏らしく、にんにく梅干しを使った照焼きに仕上げてみました♪
お酢も入っているので、さっぱりといただけますよ('-^*)/

ちょっと歯ごたえのある食感が大人には好評ないんげんですが、子供はちょっと苦手だったりしますよね~
うちのヒナも食べないので、これは大人用。
ヒナには細か~く刻んでひき肉に混ぜ込んだり、炒め物に入れたりして食べさせています。

   ❀材料❀
  (3人分)
  豚薄切り肉   15枚
  塩・こしょう   適量
  いんげん   30本
  にんにく   1かけ
  ごま油   小さじ1
  酒   大さじ1
  我が家の照焼きのたれ →作り方はこちら063.gif
  梅干し   1個

①いんげんは適当な長さにカットし、にんにくはスライスする。照焼きのたれを合わせ、種を取り除いて包丁で叩いた梅干しを加えてよく混ぜる。
②豚肉を広げて両面に塩・こしょうをふり、いんげんをのせてクルクルと巻く。
③フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら②を入れて焼き色をつける。
④酒を振りいれて蓋をして蒸し焼きにし、照焼きのたれを加えて煮絡める。

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by handmadecafe0929 | 2011-07-02 11:08 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)

名古屋市在住。元料理学校講師。handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。子どものために始めたキャラ弁や、簡単で作りやすいレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)


by ゆき