一口サイズでパクッ♪チコリカップのサラダちらし寿司

ここ数日、大物のお洗濯から掃除、料理の試作にと結構元気だった私。
今日から少しお天気が崩れるとの予報に、「布団干せないし、洗濯も中止かなぁ･･･あ、料理の撮影も無理かも！」な～んて思った途端、ダラダラモードが全開に！
すっかり忘れていたねむねむモードに突入し、今日1日眠り病のように眠ってしまいました(-_-)ゞ

朝ヒナを学校に送り出すとともにゴロゴロしだし、帰って来るまでずーーーーーーっとウトウト(笑)
やっぱり気持ちって大きいのね～
あ～あ(^｡^;)
でも、久しぶりにちょっとだけ･･･ホントにちょっとだけですが気温が下がって体が休まる1日でした！
１週間ほどはこんなお天気が続きそうなので、仕事も家事も小休止かな！？

さて、今日は久しぶりにチコリを使ったサラダちらし寿司をご紹介します。
随分前にクックパッドさんや前ブログではご紹介したことがありましたが、こちらのブログでは初めてかも。
一口サイズ（というには大きいかな？）で手に持ってパクッといただけるので、おもてなしパーティや前菜にもオススメです。
簡単に市販のすし酢を使っていますので、必要な量だけ作れるのもいいですね♪

　　　❀材料❀
　　（約8個分）
　　ご飯　　　茶碗軽く1膳分
　　にんじん　　　1/3本
　　すし酢　　　大さじ2
　　チコリ　　　外葉8枚くらい
　　かいわれ　　　適量
　　プチトマト　　　1個
　　マヨネーズ　　　適量

①にんじんは細い千切りにしてすし酢に漬け込む。チコリは軸を切り落として1枚ずつ丁寧に剥がす。プチトマトは細かく刻む。
②ご飯ににんじんを漬け込んだすし酢を少しずつ様子を見ながら加え、切り混ぜる。
③チコリにご飯をこんもりとのせてかいわれ・トマトを散らし、マヨネーズを線描きする。
チコリの安定をよくするため、底の部分を少しだけカットして平らにしておきます。
きれいに並んで見栄えがいいのはもちろん、手に取るときにバランスを崩して折角のお料理がこぼれるリスクも防げますよ。
残ったチコリは刻んでサラダにすれば無駄がありません('-^*)/

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