ルクエスチームケースで楽チン下ごしらえ♪さつまいもとクリームチーズのコロッケ、とお弁当

あちらこちらからいただいたさつまいもが山盛りです！
他にも長いもや里芋など芋尽くし～
いただきものも、すっかり秋の気配です♡

旦那さんはパサパサした食感が苦手なので、生クリームなどでしっとり感を出したコロッケをよく作りますが、今回はクリームチーズで爽やかに仕上げてみました。
ほどよい酸味がさつまいもの甘さとマッチした、ちょっぴりおやつ感覚の1品です♪
子供のおやつにもオススメですよ('-^*)/

野菜を茹でるといえば、お馴染みルクエスチームケースですよね。
今回は、クリームチーズを柔らかくして混ぜ込むのにも大活躍です！

　　　❀材料❀
　　（3人分・一口サイズ約15個分）
　　さつまいも　　　大1本
　　水　　　50cc
　　塩　　　少々
　　クリームチーズ　　　100g
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①さつまいもは1cm角にカットして水にさらし、スチームケースに入れて水・塩を加えたら500wのレンジで6～8分加熱する。
　※皮は汚れている部分のみを取り除き、ある程度残しています。
　※加熱時間はさつまいもにもよりますので、ご自身で調整してください。
②水分が残っていたら蓋をして水を切り、マッシャーで潰す。
　※蓋をしたまま斜めに傾け、火傷に注意して水を切ります。
③適当に千切ったクリームチーズを並べて500wのレンジで1分加熱し、全体をよく混ぜる。
④適当な大きさにまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して180℃の油でカラリと揚げる。
今日も旦那さんのお弁当は肉なし(笑)
かろうじてベーコンが少々！？
いつも結構肉！肉！！肉！！！なものを食べているので、ちょっと修行みたいかも･･･

どうしてもメインに肉や魚をもってくることが多いので、基本的に自家製冷凍食品の副菜は野菜が中心。
メインが野菜料理になると、気付けば野菜尽くしになっていることもあるんです(^_^;
あまりに考えなしなのも、ダメ！？

　　　＊今日のお弁当＊
　　・さつまいもとクリームチーズのコロッケ
　　・海苔巻き卵焼き
　　・ひじきの煮物
　　・ラタトゥイユ
　　・食べるラー油で！金平ごぼう
　　・ブロッコリー
　　・トマト

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先日、りかりんさんとPLAZA(プラザ)さんのレシピコンテストの告知についてメールしていた私。
先方からいただいたバナーがうまく表示されず、りかりんさんにその旨をメールしました。
夜も遅く、私には相当のねむねむタ～イム！



「ピザーラさんのコンテストバナーが表示されないので、少し時間がかかりそう。」



「え？ピザーラ！？プラザのことかな？？」



優しいりかりんさんは、とっても優しく、とっても普通っぽく返事してくれました(;ω;)
プラザとピザーラ･･･似ているようで、全く業種が違います。
ピザ屋さんがスチームケース売っていたら･･･すごくおかしいです(笑)
りかりんさんはね、しっかりしてるのにたまに可愛いところを垣間見えて可愛いって！
このとんでもないボケを可愛いって言ってくださったのよ(>д<)
なんて心の広い方なんだーーーーっ
たま～にこういう信じられないようなことをするhandmadecafeを、今後ともよろしくお願いしますっ！

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