厚揚げと豚バラ肉の味噌煮込み、とお弁当

今日もまたまた風が強くて肌寒い1日でした。
でも、やはり春が来ているのかな～と思う出来事が1つ。

春眠暁を覚えず。

そう。
･･･眠いんです(笑)
ＧＷ前ということもあって仕事が立て込んでいるというのに、ただただ眠いっ！
ホント、どうしましょう？

料理も今ひとつ頑張れていない私ですが、今日は義母から厚揚げを沢山いただいたので早速煮てみました(@^_^@)
名古屋らしく味噌仕立て。
地味な色合いですが、どど～んと存在感もバッチリです！
彩りに散らしたパセリも義母が育てた鉢から拝借しました('-^*)/

　　　❀材料❀
　　（4人分）
　　厚揚げ　　　3枚
　　豚バラ薄切り肉　　　100g
　　●だし汁　　　200cc
　　●赤味噌　　　大さじ1
　　●みりん　　　大さじ1
　　●醤油　　　小さじ1
　　●酒　　　小さじ1

①厚揚げは1cm厚にスライスし、豚肉は5cm幅にカットする。
②鍋に●を加えてよく混ぜ溶かし、厚揚げと豚肉を交互に並べてひと煮立ちさせる。
③蓋をして弱火～中火で20分程コトコトと煮込み、煮汁が半分くらいになるまで煮込む。

コトコト煮込んでしっかり味が染みた厚揚げとジューシーな豚バラ肉の相性もバッチリです♡
パセリを刻んで一緒にいただくと、爽やかな香りが広がってこれまた美味(✿◡‿◡ฺ)
豚肉を巻くと肉の量が増えてしまうので、厚揚げの間に挟む方向で！
最近、忙しさと眠さでお弁当のメニューにまで気が回らない毎日。
とりあえずあるものを詰め込んで何とかやり過ごしている、というのがホントのところ(^_^;
明日はどうしよう･･･

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・から揚げ
　　　・アスパラとベーコンのバター炒め
　　　・おからのマヨネーズ炒め
　　　・おかか入り金平ごぼう

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