やまいもの豚肉巻きフライ

今日も微妙なお天気でした。
もうすぐ5月なのに寒いしっ！
明日から晴れるって信じていいのよね？

それにしても、ここ数日頭がポ～ッとして、なんだか嫌な感じです(;ω;)
最初眠たいのかと思って寝てみたけれど、そうでもなかったかな、なんて･･･
風邪とかじゃなくて、何かお酒飲んで軽～く酔ったときみたいなクラクラした感じ？
貧血かしら！？


さてさて、今日は我が家の人気メニューやまいもの豚肉巻きの登場です。
甘辛ソテーもいいけれど、今回は衣をつけてフライにしてみました。

シャキシャキとした歯ごたえのやまいもとサクサクの衣がなかなかいい感じです♪
やまいもはシャキシャキとした歯ごたえが残ります。
もう少し火を通したい方は、先にレンジで加熱するなどしてくださいね。

また、心配な方や、うまくできない方は、巻き終わりに爪楊枝を刺すと形が安定しますよ('-^*)/


そういえば、最近、ヒナが家を出ると同時に旦那さんもいなくなる。
どうやら娘の登校が心配で、一緒に玄関を出て上級生と歩いて行くまでさりげな～く車の準備をしながら見ているらしい･･･
その後、片付けに忙しい私と一緒にいても仕方ないので、ちょっと早いけどご出勤。
あはははは・・・


　　（2人分）
　　やまいも（長いも）　　　10～15cmくらい
　　豚バラ薄切り肉　　　10枚
　　●醤油　　　小さじ1
　　●酒　　　小さじ1
　　●おろしにんにく　　　少々
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①やまいもは皮を剥き、1～1.5cm厚の輪切りにする。
②豚肉を●に漬け込み、やまいもの周りにグルグルときつめに巻きつける。
③小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油でじっくり4～5分揚げる。

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