にんじんつくねの黒酢あんかけのお弁当、と朝時間.jp掲載のお知らせ

暖かい日が続いていましたが、また少しずつ気温が下がっているようです。
今日はまだ暖かかったけど、明日はどうなんだろう(-_-)ゞ
寒さが苦手な私は憂鬱ですぅ

さて、今日は我が家のにんじんつくねをご紹介します！
色々な野菜を組み合わせてつくねを作る私ですが、一番よく作るのはすりおろしにんじんを加えたもの。
混ぜている時のビビットなオレンジカラーもちょっと嬉しい♡
ちょっと淡白なつくねには、やや濃厚な黒酢あんをたっぷり絡めていただきましょう！
アイスクリーム用の木のスプーンにくっつけると、ペロペロキャンディみたいで可愛いですよ♪

　　　❀材料❀
　　（3人分）
　　鶏挽き肉　　　300g
　　にんじん　　　1/2本
　　ねぎ　　　1/2本
　　●片栗粉　　　大さじ1
　　●醤油　　　小さじ1
　　●酒　　　小さじ1
　　●ごま油　　　小さじ1
　　●塩・こしょう　　　少々
　　海苔　　　適量
　　☆水　　　150cc
　　☆コンソメ　　　小さじ1/2
　　☆黒酢　　　大さじ2
　　☆砂糖　　　大さじ2
　　☆醤油　　　大さじ2
　　☆片栗粉　　　大さじ1

①ねぎは細かいみじん切りにし、にんじんはすりおろす。☆を合わせておく。
②挽き肉にねぎ・にんじんと●を加えてよくこねる。
③9等分して丸めて空気抜きし、形を整えて海苔を貼る。
④フライパンで両面に焼き色をつけ、酒少々(分量外)を振って蓋をして蒸し焼きにする。
⑤☆を加えてよく混ぜ合わせ火にかけ、とろみがついたら火を止めてつくねに絡める。
　※加熱しすぎるとあんが固くなるので気をつけてください。
今日のお弁当です。
今日は本当にギリギリやばかった(;ω;)
旦那さんは8時に出勤するんですけど、つくねが焼きあがった時点でもう8時近かった･･･(汗)

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・にんじんつくねの黒酢あんかけ
　　　・えびフライ
　　　・ラタトゥイユ
　　　・ひじきの煮物
　　　・マカロニサラダ

　　　　■お知らせ■
朝時間.jpの今日のイチオシ朝ごはんとして、サーモンのバジルソテー バルサミコビネガー風味をご紹介いただきました。
最近の私の魚料理の中ではイチオシのヒット作♪
上質なサーモンが手に入ったら、是非是非試していただきたいメニューです！
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