HAPPY X'mas！ベリーたっぷりデコレーションケーキ

クリスマスイブも終わり、今日はクリスマスですね(@^_^@)
キラキラとイルミネーションに輝いていた街も、今晩大急ぎでお正月の装いに変わるのでしょうか。
OLの頃、25日に残業をして遅くなると、業者さんが忙しなくクリスマス装飾を撤収しているのを見かけたものです。
クリスマスに残業！？って感じですが、彼がいなかった訳ではなく本当に忙しかったんですってば(^_^;
お互い同じ職種で忙しかったので、平日デートしなくても問題なし！
ま、どこか1日だけ空けて会えればヨシッてことで。

さて、どうでもいい話はさておき(笑)今日はいちごのデコレーションケーキを作りました♪
しっとりとしたスポンジに甘さ控えめのクリーム、そしてベリーをたっぷり飾ったヒナ好みのケーキです♡


　◆ミックスベリーのデコレーションケーキ◆

　　（15cm丸型1台分）
　　基本のスポンジ15cm　　　1台　→作り方はこちら
　　生クリーム　　　300cc
　　砂糖　　　大さじ2
　　いちご　　　8個
　　ミックスベリー　　　適量

①スポンジを作り、2枚にスライスしておく。いちごはお好みでカットする。

②生クリームに砂糖を加え、角がおじぎする1歩手前のクリームが滑らかに流れ落ちる状態まで泡立てる。
　※泡立て具合はクリームによるので塗りやすい固さに！
③スポンジを1枚回転台にのせ、クリームを適量塗り広げる。
④カットしたいちごを均一に並べる。
⑤いちごが隠れるくらいクリームをのせ、スパチュラで均す。
⑥もう1枚のスポンジをのせ、手で軽く押さえて安定させる。
⑦クリームを適量のせ、上から横に落としながらスパチュラでうっすら全体に塗り広げる。
　※下塗りなので、スポンジが透けるくらい薄くてOK！
⑧絞り用のクリームを残してクリームをのせ、上からスパチュラでサイドに落とすようにして広げ、サイドはスパチュラを立てて塗り広げる。

⑨絞り袋に残りのクリームを入れて絞り、いちごや飾りをバランスよく並べる。


ケーキのデコレーションはかなり上級者向けです。
素人さんがサイドや角をきれいに仕上げるのは至難の業！
あえてクリームを波立たせたり筋をつけたり、またはチョコやナッツなどを飾ってデコレーション面を隠すのも1つの手('-^*)/
キレイに仕上げようと思うより、楽しくデコレーションしてくださいね♪※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いしま～す！