サクサク！シュトロイゼルの抹茶パウンドケーキ

昨晩、食欲もないうえに熱が39.5℃を超え、見かねた旦那さんが救急救命センターに連れて行ってくれました。
なんと、インフルエンザにかかってしまいました(;ω;)
普段家で仕事をしているのに、一体どこで拾ってきたというのでしょうか？
外で働いている旦那さんや保育園に通っているヒナは元気なのに･･･

ヒナは現在おばあちゃんのところで生活しています。
隔離です(笑)
こんな時、完全分離型二世帯住宅は便利ですね～
保育園も、おばあちゃんや義妹が送り迎えをしてくれてありがたいです。
ヒナのお風呂やご飯の心配をしなくていいだけでも、随分気が楽ですよね(^_^;

旦那さんは、毎日ほか弁やパック寿司で過ごし辟易している様子。
ひとり暮らしをしたことがない旦那さんにとっては、ある意味初めての経験かも！？
私はお腹がすくものの全然食べられないので、ゼリーやパンを1日かけてダラダラと食べています。
お薬が利いて熱は下がってきましたが、早くよくならないかなぁ。

今日ご紹介するのは、先週末手土産に持っていった抹茶のケーキです。
ホロホロサクサクのシュトロイゼルをのせた二層の焼き菓子は、とっても評判が良かったですよ♡

　　　❀材料❀
　　無塩バター　　　50g
　　グラニュー糖　　　50g
　　塩　　　ひとつまみ
　　薄力粉　　　50g
　　アーモンドパウダー　　　50g
　　抹茶　　　2g

①ボールにグラニュー糖・塩・バターを入れ、バターにグラニュー糖を塗しながらスケッパーなどで細かく刻む。
　※溶かさないように手早く、あまり手で触らないように！
②薄力粉・アーモンドパウダー・抹茶を振るい入れてざっと混ぜ合わせ、ゴムべらで全体を押さえて塊を作っては切り崩し…を繰り返してまとめていく。
　※アーモンドパウダーは粉ふるいでは詰まるので、ザルなどを使います。
　※粉っぽいですが、この作業を何度も繰り返すとしっとりしてまとまってきます。
③少しボロボロとしつつもある程度まとまってきたらラップに載せ、1cm程度の均一な厚みにまとめて冷凍庫で冷やし固める。
　※指で押しても跡が残らないくらい硬くなるまで冷やします。

　　　❀材料❀
　　（パウンド型又は15cm丸型1台分）
　　無塩バター　　　80g
　　砂糖　　　80g
　　卵　　　1個
　　薄力粉　　　80g
　　抹茶　　　5g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1/2

　　　❀下準備❀
　　型に敷紙を敷く。
　　バターは室温に戻し、指跡が残る程度に柔らかくしておく。
　　オーブンを180℃に予熱する。

①バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり撹拌して空気を含ませる。
②卵を3～4回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜる。
③薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。
　※最初はやや粉っぽいので、粉が飛ばないように静かに！
④型に流し入れて冷やしておいたシュトロイゼルを手で崩しながら全体に散らし、最後にラップを広げて軽く全体を押さえて落ち着かせる。
⑤180℃のオーブンで約50分焼く。
　※しっかり焼き色がついて、竹串を刺しても生っぽい生地がついてこなければOK！
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