圧力鍋で作る！トロトロ豚の角煮

今週末は実家に帰省しております。
久しぶりに父のパソコンを使っていますが、どうにも慣れない…
何だか、写真も変に見えてくるから不思議なものです。
それにしても、実家は寒いっ(>д<)

さて、今日は我が家で大人気の豚の角煮の登場です！
いつもはお鍋でコトコト1時間ほど煮込んで作るのですが、今回は圧力鍋を使った作り方をご紹介しますね。
脂身がトロトロにとろける程柔らかく仕上がります♪
私はお鍋でコトコト煮込むレシピも好きなんですけど･･･
お好みで！


　　　❀材料❀
　　豚バラかたまり肉　　　500g～
　　生姜　　　1かけ
　　ねぎ(捨てる部分でOK)　　　適量
　　酢　　　50cc
　　醤油　　　50cc
　　みりん　　　50cc
　　蜂蜜　　　大さじ1

①生姜は薄くスライスし、ねぎはぶつ切りにする。

②豚肉が浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらややグツグツする程度の火加減を保って10分くらい茹でてザルに上げる。

③圧力鍋に全ての材料を加えて強火で加熱し、シュシュッと蒸気が出たら、ギリギリ蒸気が出る温度まで火力を下げて約15分加熱する。

④肉を取り出してお好みでカットし、煮汁を煮詰める。


火を止めたら安全装置が解除されるまで放置してください。

私は夜作ってそのまま朝まで置いておくことが多いです。
表面に溶け出した脂が真っ白に固まっているので取り除き、もう一度温めていただきます。
脂を取り除いたタレはとってもヘルシーですよ！

圧力鍋は、メーカーなどによって加熱時間・容量などが異なります。
説明書をよく読んで、それぞれに合った方法で安全に使用してくださいね。
私が愛用しているのは、ドイツ シリット社・シラルガンのシコマチックTプラスという圧力鍋です。

ル・クルーゼのような可愛らしくてポップな見た目に釣られて買いました(笑)
熱効率がよく、圧力の調整が出来るので繊細な素材にも向いています。
汚れ落ちもよく、長く愛用できる一生ものの調理器具になりそうです。

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