久しぶりに父のパソコンを使っていますが、どうにも慣れない…
何だか、写真も変に見えてくるから不思議なものです。
それにしても、実家は寒いっ(>д<)
さて、今日は我が家で大人気の豚の角煮の登場です！
いつもはお鍋でコトコト1時間ほど煮込んで作るのですが、今回は圧力鍋を使った作り方をご紹介しますね。
脂身がトロトロにとろける程柔らかく仕上がります♪
私はお鍋でコトコト煮込むレシピも好きなんですけど･･･
お好みで！
❀材料❀
豚バラかたまり肉 500g～
生姜 1かけ
ねぎ(捨てる部分でOK) 適量
酢 50cc
醤油 50cc
みりん 50cc
蜂蜜 大さじ1
①生姜は薄くスライスし、ねぎはぶつ切りにする。
②豚肉が浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらややグツグツする程度の火加減を保って10分くらい茹でてザルに上げる。
③圧力鍋に全ての材料を加えて強火で加熱し、シュシュッと蒸気が出たら、ギリギリ蒸気が出る温度まで火力を下げて約15分加熱する。
④肉を取り出してお好みでカットし、煮汁を煮詰める。
火を止めたら安全装置が解除されるまで放置してください。
私は夜作ってそのまま朝まで置いておくことが多いです。
表面に溶け出した脂が真っ白に固まっているので取り除き、もう一度温めていただきます。
脂を取り除いたタレはとってもヘルシーですよ！
圧力鍋は、メーカーなどによって加熱時間・容量などが異なります。
説明書をよく読んで、それぞれに合った方法で安全に使用してくださいね。
ル・クルーゼのような可愛らしくてポップな見た目に釣られて買いました(笑)
熱効率がよく、圧力の調整が出来るので繊細な素材にも向いています。
汚れ落ちもよく、長く愛用できる一生ものの調理器具になりそうです。
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Commented
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cafeさーんおひさしぶりんです＾＾
相変わらず美味しそう
今日の画像だけ見るとケーキ？って思っちゃった
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ
沢山仕込んで送って～～(^m^)
相変わらず美味しそう
今日の画像だけ見るとケーキ？って思っちゃった
(^◇^)ｱﾊﾊﾊﾊ
沢山仕込んで送って～～(^m^)
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at 2009-12-07 11:31
ほ助さんへ
お久しぶりで～す('-^*)/
ハハハ…確かにちょっと焼き菓子みたいかも(笑)
今回は大量に仕込んだのに、旦那さんがほとんど食べちゃって、残りは父への差し入れになりました！
こういうおかずって、作った量のわりに早くなくなりませんか？
お久しぶりで～す('-^*)/
ハハハ…確かにちょっと焼き菓子みたいかも(笑)
今回は大量に仕込んだのに、旦那さんがほとんど食べちゃって、残りは父への差し入れになりました！
こういうおかずって、作った量のわりに早くなくなりませんか？
この間はルクルーゼ情報ありがとうございます。IHでも使えて便利そうですね。今の蒸し器が使えるのか分からないこともあり、圧力鍋も入手してみました。引っ越し後はしばらく圧力鍋を使って色々つくってみようと思います♪♪この豚の角煮もとってもおいしそうです。
