野菜た～っぷり！照り照りハンバーグ

今日は、野菜がた～っぷり入ったふんわりハンバーグをご紹介します♪
具のピーマンはヒナのリクエストで！
ピーマンを入れて欲しいなんて、家の子だけかもよ(^_^;

でもでも。
地味～なハンバーグがちょっぴりカラフルに仕上がるし、野菜嫌いのお子さんも食べられるしと一石二鳥かも！？
我が家はジューシーさよりもふんわり感を重視したヒナ好みのハンバーグです。

今回、ごくごく一般的な基本のソースを合わせています。
簡単にできるので時間のない時はこれかな？
チーズや目玉焼きを合わせても美味しいですよね～

　　　❀材料❀
　　（3人分）
　　合挽き肉　　　300g
　　塩・こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々
　　卵　　　1個
　　●牛乳　　　大さじ3
　　●パン粉　　　大さじ2
　　●コンソメ　　　小さじ1
　　ピーマン　　　3個
　　にんじん　　　1/6個
　　玉ねぎ　　　1/4玉
　　酒　　　50cc

　　◎水　　　150cc
　　◎コンソメ　　　小さじ1/4
　　◎ケチャップ　　　大さじ1
　　◎ソース　　　大さじ1
　　◎醤油　　　小さじ1/2
　　バター　　　10g

①野菜は細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで2～3分加熱する。●を合わせておく。
②挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて捏ね、粘りが出たら卵と●を加えて更に粘りが出るまで捏ねる。
③①を加えてよく混ぜ合わせ、3等分して空気抜きし、真ん中を窪ませて形を整える。
　※左右の手の平を往復させて、しっかり空気を抜いてください！
④フライパンに油を熱してハンバーグを焼き、両面にしっかり焼き色がついたら酒を振って蓋をして蒸し焼きにする。
　※竹串をさして透明な肉汁が出てくれば、中まで火が通ったしるしです。
⑤ハンバーグを取り出してフライパンを拭き、◎を加えて煮立たせる。
⑥半分近くまで煮詰めて少～しとろみがついてきたら、バターを加えて余熱で溶かす。
　※バターを加えるとソースが気持ち固くなるので、あまり煮詰めすぎないように！
⑦ハンバーグを戻して全体にソースを絡める。

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