「ごはん」くるみ衣が香ばしい♪カリカリクリスピーチキン、とお弁当

最近、算数に興味津々で自分から勉強を始めたヒナ。


「今日の勉強をしなくちゃ！」


毎日、小学1年生のドリルを広げます。
授業は超まじめ、しかし自宅では一切教科書を開かなかった私とは大違いです！
私は受験勉強すらしなかった女ですから(笑)

時々分からなかったり、問題が解けないことも。
まだ園児なので当然といえば当然なんですけど、私は優しく教えられないんです･･･
どんどん口調が厳しくなる(^_^;
これでもＯＬ＆講師時代は気長に新人教育をしていたというのに…
他人には優しくできても、我が子には鬼教官になってしまうのは仕方ないことなのでしょうか？

今日は、カリカリの食感が美味しいクリスピーチキンをご紹介します♪
カリフォルニアくるみを使いましたが、ゴツゴツとした食感がなかなかＧOODです('-^*)/
最初は全く分からないのに、食べ進むうちに時々フワッとくるみの風味がする感じ。
完全にすりおろしてしまうよりも、時々塊が残っているくらいが丁度いいかな？
ローストアーモンドを加えたいつものクリスピーチキンはこちらをどうぞ！

　　　❀材料❀
　　（2人分）
　　鶏もも肉　　　1枚
　　●にんにく　　　1片
　　●醤油　　　小さじ1
　　●酒　　　小さじ1
　　●蜂蜜　　　小さじ1/2
　　くるみ　　　30g
　　片栗粉　　　大さじ1

①鶏肉は一口大にカットし、●（にんにくはみじん切り）に一晩漬け込んでおく。
②くるみを180℃のオーブンで10分焼き、荒くすりおろすか細かく砕いておく。
③鶏肉にくるみと片栗粉を塗し、160℃の油でカラリと揚げる。
　※まず、くるみを加えてから片栗粉を塗すとくるみがしっかりくっつきます。

私はジップロックなどの密閉袋に漬け込み、そのまま衣を加えてブンブン振り回します！
味や衣が均一につき、手も汚れないので楽チンです♪
今日のお弁当は、残り物ごはんを使った焼きおにぎりを入れました。
朝からせっせと焼いていると、焼きおにぎりには超うるさい旦那さんがチェックにやってきました。


「醤油はしっかりたっぷり塗してな！」


「焼きおにぎりにはうるさいなぁ…」（小声）


「パパッと塗るだけだと味がないんだ。味のないおにぎり！」


そうかな？
表面にさっと塗すだけでも、味がないってことはないと思うんですけどぉぉぉ
そう言えば、以前普通のおにぎりでもご飯に味がないって怒られた。
おにぎりは塩や醤油をたっぷり、が旦那さん流なのかしら…
基本的には食べられれば何でもいいような人ですが、拘るものにはうるさいのです(^_^;

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・雑穀焼きおにぎり
　　　・くるみのクリスピーチキン
　　　・アスパラの豚肉巻き
　　　・なすの揚げ浸し
　　　・焼きししとう
　　　・トマト
レシピブログさんのモニタープレゼントでカリフォルニアくるみをいただきました。
現在、「カリフォルニアくるみ」レシピモニター参加中です！
カリカリと香ばしいくるみはパンにもお菓子にもよく合いますが、お料理にも程よい風味を与えてくれます。
かつてくるみパンにはまって、そればっかり食べていた時期があったなぁ(^_^;
久々にナッツケーキも作りたくなってきました！



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