ターツァイと豚肉のわさび醤油炒め

明日は遂に運動会です。
台風も去り、お天気にも恵まれそうでホッとしています(@^_^@)
今年は雨やインフルエンザの流行で思うように練習ができず、子供たちにとっても大変な運動会となりました。
それでも、子供たちが一生懸命発表してくれるのを楽しみにしています♪

そしてそして、今日は母の大仕事の1つ（？）運動会の場所取りに…
3時間ほど並びましたが、到着時には既に10人以上が並んでいました。
えぇ～っ、去年より1時間も早く並んだのにーーーーーっ(>д<)

猛ダッシュで何とか最前列を確保しましたが、皆さんやる気ですね！
これも今年が最後、ああ良かった(笑)
うちの保育園、保護者席少ないから競争率高いのよ、ホント(^_^;

そんなこんなで既に疲れが出ている私。
今日の晩ご飯は超簡単に済ませ、明日のお弁当の下ごしらえに入ります！
明日のお弁当さえ仕上げれば、母の仕事は大方終了ってもんじゃないですか！？
あ、今年はお父さんがお仕事だからビデオ撮影という大役が残っていました(-_-)ゞ
カメラもあるのに･･･

　　　❀材料❀
　　（2～3人分）
　　ターツァイ　　　1株
　　豚肉（小間切れｏｒ薄切り）　　　100g
　　塩　　　少々
　　●醤油　　　大さじ1と1/2
　　●酒　　　大さじ1/2
　　●わさび　　　小さじ１～2

①ターツァイはぶつ切りにし、豚肉は2～3cm幅にカットする。
②冷えたままのフライパンに豚肉とターツァイを加え、塩を振って中火でじっくり炒める。
③豚肉の色が変わってターツァイがしんなりしてきたら、●を合わせたタレを回しかけて全体に絡ませる。

冷たいフライパンから中火で加熱していますが、野菜の繊維が壊れない為、冷めても余分な水分が出ず水っぽくならないそうです。
もやし炒めなどでも同様で、時間がたってもシャキシャキとした美味しい野菜炒めに仕上がります。
お料理もある意味化学ですよね！

今回使った中国野菜のターツァイ。
あの座布団みたいに広がった見た目も面白いけれど、意外とクセもなくて食べやすい食材だと思います。
ほうれん草などの青菜より歯ごたえもあり、私は大好き♡
シンプルにガーリックで炒めてもいいし、基本の中華風もいいですよね～
豚肉との相性は抜群で、やっぱりこんな炒め物が一番好きかも…

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