洋梨のアーモンドケーキ

皆さん、おはようございます。
今日は私の37歳の誕生日です。
27歳なら良かったのに…

お誕生日最初の贅沢は…朝ギリギリまで起きず、お弁当も作らず、旦那さんを見送らず(笑)
いや、コレただのぐ～たら主婦じゃないですかっ！
そして、ヒナがいっぱいいっぱいおめでとうを言ってくれました(@^_^@)

そうそう、皆さん自分のお誕生日ってどうしてますか？
自分でディナーやケーキを作られますか？
私は、自分の誕生日なのに自分で準備をするのがどうしてもイヤなんですけど！
旦那さんには「食べたかったら自分で作りなさい。」と言われてしまいましたが…
えぇ～っ
それは、やっぱり、ちょっと…どうしよう？

さて、今日はコリアンダーを使った洋ナシのアーモンドケーキをご紹介します。
私、アーモンド風味のバターケーキが一番好きです。
美味しいケーキは沢山あるのですが、やっぱり何故かこの素朴さが好き♡
どんなにデコレーションされた美しいケーキよりも、焼きっぱなしのケーキが大好きです！

　　　❀材料❀
　　（15cm丸型1台分）
　　無塩バター　　　100g
　　砂糖　　　50g
　　卵　　　1個
　　アーモンドパウダー　　　50g
　　薄力粉　　　60g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
　　コリアンダー　　　小さじ1/2
　　コアントロー（オレンジリキュール）　　　小さじ1

　　洋梨（缶詰）　　　半割5個くらい
　　コリアンダー　　　小さじ1/2～1

　　　❀下準備❀
　　バターは室温に戻して柔らかくしておく。
　　　（指で押して凹むくらいがベスト）
　　卵は室温に戻しておく。
　　型にバターを塗るか敷紙を敷く。
　　　（今回は底の抜ける15cm丸型を使用）
　　オーブンは180℃に予熱する。
　　洋梨は薄くスライスして水気を取り除く。
①バターをミキサーでほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹拌してしっかり空気を含ませる。
②溶き卵を3回に分けて加え、その都度ミキサーで混ぜる。
③アーモンドパウダーをザルで振り入れ、ミキサーかゴムベラでさっと混ぜる。
④薄力粉・ベーキングパウダー・コリアンダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。
⑤コアントローを加えてさっと切り混ぜ、型に流して軽く空気抜きしながら平らにならす。
⑥洋梨をキレイに並べる。
　※外側から少しだけ重ねながら1枚ずつ並べていく。
　※外側は大きめの洋梨を、内側は小さくて短い洋梨を使うとバランスがいい。
⑦洋梨で表面を覆ったら、コリアンダーを全体に振りかけて180℃のオーブンで約60分焼く。
こんな感じで並べてみました！
並べ方はお好みでOKです('-^*)/
今回洋梨を使用しましたが、黄桃を使っても美味しいですよ～♪
コアントローがない場合は、ラム酒など他のリキュールを使ってもOKです。
個人的にかなり気に入ったコリアンダーは、風味を良くしてもクセのない扱いやすいスパイスです。
スパイスが苦手な方は、この辺りから入門するといいかも・・・


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