夏野菜の恵み♪ラタトゥイユ

昨晩、旦那さんがキッチンに立つ私を突然おさわり！？

「イヤだわ～ラブラブじゃない♡」

そう思ったあなたは甘いですね(。-`ω-)
そう、突然脇腹をモミモミ触って去っていったかと思うと、数m離れてからクルッと振り返り一言。


「ちょっとね・・・気のせい？」


気のせいじゃないですね！
1kgほど太りましたけどね。
髪形変えても気づかないのに、どうしてこういうことには鋭いんでしょう！

私だって、本当はエビちゃんみたいなスレンダー美人になりたいんです。
でもね、私は元々細身なのにがっしりという訳分かんない筋肉タイプ(;´Д｀)
肩もがっしりしているし、胸やお尻もしっかりあるので、華奢にはなれないのですよ。

それでも藤原紀香さんほど完璧ボディだったらいいんですけどね～
ま、はっきり言って、あなたが結婚したのはファッションモデルではありませんから！
自分のお腹も見て！！！



さて、今日は、前菜の1つとして知名度の高いラタトゥイユをご紹介します。
野菜の水分だけでコトコト煮込んだシンプルなお料理は、旬の野菜の恵みがいっぱい詰まった贅沢な美味しさ♡
日本ではあまり知られていなかったズッキーニを世に広めたのも、このラタトゥイユの功績かな？
そのままいただくのはもちろんですが、パンにのせてブルスケッタにするのもオススメです♪

　　　❀材料❀
　　ズッキーニ　　　1本
　　なす　　　1本
　　パプリカ（赤・黄）　　　各1個
　　ピーマン　　　3個
　　しめじ　　　1/2袋
　　トマト　　　1～2個
　　プチトマト　　　5～6個
　　にんにく　　　1～2片
　　オリーブオイル　　　大さじ2
　　コンソメ　　　小さじ1
　　塩　　　小さじ1/4
　　あらびきブラックペッパー　　　適量

①ズッキーニ・なすは輪切りor半月切り、パプリカ・ピーマン・トマトは角切り、にんにくはみじん切り、しめじは軸をカットして子房に分けておく。
②鍋にオリーブオイル・にんにくを加えて香りを出し、ズッキーニ・なすを炒めてパプリカ・ピーマン・トマト・しめじを加えて更に炒める。
③コンソメ・塩を加えて弱火～中火で20分ほど煮込み、プチトマトを加えて更に5分程煮込む。
④塩・ブラックペッパーで味を調え、暫く鍋止めして味を落ち着かせる。
こちらは、私が愛用しているアサヒ軽金属工業のプリンセスなべ3点セットです。
5層構造で熱効率のいいお鍋は、余熱調理もできてとっても経済的！
鍋止めが必要な煮込み料理にもピッタリです('-^*)/
高さの違う2つのお鍋を用途によって使い分けるほか、2段調理もできちゃうんですよ♪
これはスゴイ！

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