イチジクのチーズケーキ

パソコンを新調しましたが、キーボードの距離感が違ったりモニターの環境が変わったりとまだまだ不慣れ。
何をするにも時間がかかります。
キーボードが変わるだけで手も疲れるし、何より誤字脱字・ミスタッチの連続です(-_-)ゞ
データを写したり修正しながら使っているので、まだ暫くは大変かも。
変な文章があったら、優しくコメント欄で教えてくださいね～

さて、先日お友達から、甘～いイチジクをたくさんいただきました。
食べあぐねていると、すっかりとろけそうな柔らかさに(>д<)
まるでバナナみたい(笑)
そんな訳で、急遽イチジクを使ったケーキを焼くことに！
冷蔵庫にポツンと残っていたクリームチーズと合わせて、イチジクチーズケーキに決定で～す。
トロンとした食感がなかなかいい感じかも♪

　　　❀材料❀
　　（15cm丸型1台分）
　　無塩バター　　　80g
　　砂糖　　　50g
　　卵黄　　　2個分
　　クリームチーズ　　　100g
　　卵白　　　2個分
　　砂糖　　　大さじ1
　　薄力粉　　　50g
　　ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
　　イチジク　　　3個

　　　❀下準備❀
　　バター・クリームチーズは室温に戻し、指跡が残る程度の柔らかくしておく。
　　イチジクはバナナの要領で皮を剥き、フォークでよく潰す。
　　底の抜ける型に敷き紙を敷くかバターを塗る。
　　オーブンを180℃に予熱する。

①バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり攪拌して空気を含ませる。
②卵黄を加えてざっと混ぜる。
③クリームチーズを加えて混ぜる。
④別のボールに卵白をほぐして軽くふわっと泡立て、砂糖を加えて更に泡立て、ピンと角の立つメレンゲを作る。
　※器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません！
⑤③にメレンゲ半量を加えてゴムべらで切り混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダーを振るって底の生地をすくっては表にひっくり返すようなイメージで切り混ぜる。
⑥残りのメレンゲを加えてさっと切り混ぜ、混ざりきらないうちにイチジクを加えて全体に混ぜる。
⑦型に流して180℃のオーブンで45～50分焼く。
　※しっかりと焼き色がついて膨らんでいればＯＫです。

イチジクは、バナナの要領でペロンと皮を剥いてくださいね。
うまく剥けない場合は包丁を使ってもOKです(^_-)
フォークで適当に潰しておきましょう！
こちらが、お友達が買ってきてくれたイチジクで～す♡
とっても甘くていい香りなんですよ！
子供の頃、自宅の庭にイチジクが沢山生っていたけど、食べたこともないのになぜか嫌いだったなぁ…
何ででしょうねぇ？
この独特の見た目が、子供心にちょっと怪しかったのかもしれませんね。
現在も好きかと問われると、答えは・・・微妙？
結局ほとんど食べたことがない私でした(笑)

※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いしま～す！