夏バテ解消！うなぎのサラダ巻き弁当

急に涼しくなり、すっかり秋の気配です。
どうしちゃったのってくらいの激変に、かえって体調を崩してしまいそうですよね～(^_^;
それにしても、風が心地いいです。

今年は長梅雨が終わったと思ったら冷夏で、このまま本格的な夏を迎えることなく秋がやってくるのでしょうか？
地球の異常気象もここまできたのかと、ちょっと不安になります。
過去に経験した40℃に迫る暑い夏も、それはそれでまた辛いんですけどねぇ。

そうそう、先週から旦那さんの出勤時間が早くなりました。
正直、朝が苦手な私にとってはかなり痛いです(>д<)
会社の始業時間は一緒なのに、部下が1人突然辞めてしまったとかで…その穴埋め！？

朝は30分早く出勤し、帰りは帰りで遅い。
そんな日々が続いています。
うちの旦那さんは役職手当の付いた固定給なので、どんなに残業しても給料はいつも一緒！
働き甲斐がないというものですよね～
1人分余分に働いたからって、報われない(;ω;)

そんな訳で、今日は実家からいただいたうなぎを使った巻き寿司がメインです。
少し食欲が回復してきた旦那さんですが、この気温の変化が心配なところ。
夏バテ解消にはやっぱりうなぎでしょ？
パパッと食べやすいので、思った以上に食べられるのが巻き寿司のいいところですよね！

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・うなぎのサラダ巻き
　　　・ひじきの煮物
　　　・ささみのマヨネーズロールカツレツ

太巻きではなく、サラダ巻きにうなぎをプラスしたこの巻き寿司、どうでしょう？
うなぎのタレとマヨネーズのコラボです！
ゆで卵を入れてみたのも変り種かな？
実は卵焼きを作るのが面倒くさくなって、ゆで卵を入れただけというオチなんですけど(-_-)ゞ

　　　❀材料❀
　　ご飯　　　お茶碗1杯分くらい
　　●酢　　　大さじ1
　　●砂糖　　　大さじ1と1/2
　　●塩　　　小さじ1/4
　　うなぎ　　　1/4本くらい
　　ゆで卵　　　1個
　　かにかま　　　3本
　　レタス　　　1～2枚
　　焼き海苔　　　1枚
　　マヨネーズ　　　適量

①●を混ぜ合わせたものをご飯に回しかけ、よく切り混ぜて酢飯を作る。
②うなぎは2cm幅にカットし、ゆで卵は4等分のくし型切りにする。
③海苔にご飯を広げ、レタス・うなぎ･ゆで卵・かにかまをのせてマヨネーズを絞り、クルクルと巻く。
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