【もちあわ】雑穀で作る！ふんわり煮込みハンバーグ♪

今日は、雑穀を混ぜ込んだハンバーグをご紹介しま～す！
普通のハンバーグよりあっさりとした口当たりで、ふんわり柔らかいとろけるような口解けがポイント♪
お豆腐ハンバーグなどにも近いかな～？
ハンバーグがあっさり系なので、ちょっと濃厚なソースで煮込んでみました。
いつものハンバーグもいいけれど、たまにはこんな変り種もいかがですか？
コッテリとしたものが食べたくないこの季節にピッタリのハンバーグです！
私もパクパク食べちゃって、途中で中の写真を取ろうと思っていたのに忘れちゃいました(笑)

　　　❀材料❀
　　（3人分）
　　合挽き肉　　　300g
　　塩・こしょう　　　少々
　　ナツメグ　　　少々
　　玉ねぎ　　　1個
　　バター　　　10g
　　卵　　　1個
　　パン粉　　　大さじ5
　　●もちあわ　　　30g
　　●牛乳　　　50cc

　　【ソース】
　　玉ねぎ　　　1/2個
　　バター　　　大さじ1
　　小麦粉　　　大さじ1
　　◎水　　　300cc
　　◎コンソメ　　　小さじ1/2
　　◎ケチャップ　　　大さじ3
　　◎ソース　　　大さじ3

①●を合わせて30分～1時間浸しておく。みじん切りにした玉ねぎにバターをのせ、500wのレンジで10分ほど加熱して冷ましておく。ソース用の玉ねぎは薄くスライスしておく。

②挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加え、粘りが出るまで手で捏ねる。

③全ての材料を加えてよく混ぜ合わせ、一旦冷蔵庫で休ませる。

④3等分にし、空気抜きをしながら型を整える。

⑤真ん中を窪ませ、熱したフライパンに並べて両面しっかり焼き色をつける。

⑥ハンバーグを取り出してフライパンを拭き取り、バターを熱して玉ねぎを弱火でじっくり炒める。

⑦一旦火を止めて小麦粉を振りいれ、全体によく混ぜたら◎を加えて加熱する。

⑧ハンバーグを戻し、ソースをかけながら弱火～中火で10分程煮込む。


かなり柔らかいので成形が大変かも(^_^;
一度休ませないと焼き崩れるので、必ず冷蔵庫で落ち着かせてくださいね！
ソースも材料が多いわりに煮込むだけなので、雑穀などの下準備さえしておけば、思ったより短時間で作れちゃうハンバーグです♡
レシピブログさんのモニタープレゼントで、はくばく 5種類の雑穀をいただきました。
すてきな奥さんとのコラボ企画である【愛デアレシピコンテスト】に参加中です！

プチプチとした食感が楽しいものからもっちりとしたものまで食べ応えも様々。
雑穀の種類は豊富ですが、どれをどう使うのかって意外と難しいですよね(^_^;



※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いしま～す！