ささみのマヨネーズロールカツ、とお弁当

ここ数日、一気に暑くなりました～
暑さに弱い旦那さんは、既にグデグデ状態(^_^;
ヒナは元気はあるものの、汗だくで遊び回っています。
そして私を見て一言…


「お母さんだけズルイ！汗出てなくて！ヒナはこんなに汗いっぱいなのにぃ～！」


いや、そんなこと言われても困りますってば(ｏ´_｀ｏ)
お母さんは昔から汗をかかないのです。
でもね、汗が出ない＝涼しい、という訳ではないと思うよ？
まぁ、そんなに苦痛なほど暑さも感じてないけどね（笑）

さて、今日のお弁当はヘルシーなささみを使ったロールカツレツです。
晩ご飯のついでにささみを伸して野菜を巻いておくので、朝は衣を塗して揚げるだけ！
私はささみを伸した状態で冷凍しておくことも多いのですが、解凍も早いしクルクル巻くだけで簡単にあと1品ができるのでオススメです♪

　　　❀材料❀
　　（2人分）
　　鶏ささみ　　　4～5本
　　塩・こしょう　　　少々
　　マヨネーズ　　　適量
　　いんげん　　　5本
　　●マヨネーズ　　　大さじ1
　　●小麦粉　　　大さじ1
　　●水　　　大さじ1
　　◎パン粉　　　大さじ5
　　◎パセリ　　　大さじ1
　　◎粉チーズ　　　大さじ1

①ささみは適当にラップで包んで棒で叩き、均一な厚みに伸しておく。
②塩・こしょうをたっぷり目に振り、マヨネーズをうっすら塗り広げたら適当にカットしたいんげんをのせてクルクルと巻く。
③●を合わせたタレを全体に塗し、◎をよく混ぜた衣を塗して160℃の油で3～5分じっくり揚げる。

ささみが大きい場合は、適当にカットして調節してください。
かなり薄く伸ばしても、巻くと意外とボリュームが出るので大丈夫です！
逆に、あまり分厚いのはオススメできませ～ん。
今回は地味～にいんげんが1本だけ入っていますが、もちろんゴージャスにいっちゃっても結構ですし、にんじんなど彩りをプラスしてもOKです('-^*)/
今朝、お弁当を詰めようと思ったらいつものお弁当箱がない！？
もしやと旦那さんに確認すると、ありましたよ！リュックの中にっ！
お弁当箱は沢山あるので困ることはありませんが、今日はこのお弁当箱に詰めようと思いながら作ったおかずを他のお弁当箱に詰めるのは、どうにもしっくりこないのよね～

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・梅ごはん
　　　・ささみのマヨネーズロールカツレツ
　　　・アスパラの牛肉巻き トマト煮込み
　　　・ひじきの煮物
　　　・ミックスベジタブルのバター炒め
　　　・にんじんのグラッセ
　　　・アメリカンチェリー

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