とろけるベーコンとかぼちゃのコロッケ、とお弁当

今日は厄日です(ｏ´_｀ｏ)
朝から何度もブログ記事を書いています(泣)
書いては間違って消してしまい、再び書いては突然画面が消える…


虚しすぎる…(;ω;)


今日はちょっとした打ち合わせもあるのに、大丈夫かしら(^_^;
とりあえず、できるだけ大人しく何もしないで過ごすのが一番かもね。

気を取り直して、私はかぼちゃコロッケが結構好きです♡
かぼちゃの煮物が残ると、必ずマッシュしてコロッケにしています。
だって美味しいんだもん(@^_^@)
今日は、ベーコンを合わせたちょっとジューシーで柔らか～い口当たりのかぼちゃコロッケをご紹介しますね。


　◆かぼちゃコロッケ◆

　　（3人分）
　　かぼちゃ　　　1/2カット
　　ブロックベーコン　　　100g
　　玉ねぎ　　　1個
　　●塩・こしょう　　　少々
　　●醤油　　　小さじ1
　　●蜂蜜　　　小さじ1/2
　　小麦粉　　　適量
　　卵　　　適量
　　パン粉　　　適量

①かぼちゃは適当に皮を剥いて一口サイズにカットし、耐熱容器に入れてふわりとラップをしたらレンジで約5分加熱して潰しておく。
　※かぼちゃのサイズや種類によって加熱時間は調節してください。

②ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。

③フライパンに②を入れてしんなりするまで炒め、余分な油を取り除いて●を加えて更に炒める。

④①に③を加えて混ぜ合わせ、適当な大きさにまとめる。

⑤小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して170℃の油できつね色に揚げる。
　※中には火が通っているので、表面が色づけばOKです。
そろそろ暑くなり、我が家のお弁当サイズが小さくなる季節がやってきました。
昨年の夏、珍しくお昼時に旦那さんからメールが。
うちの旦那さんは、普段まずメールや電話はしてきませんし、きても「OK」とか一言！
おっさんみたいですね(笑)
この日は珍しく文章だと思ったら「お弁当が多いから減らしてくれ～」だって…
食欲減退の季節のようですが、前年まではそんなことなかったところから、これも年のせい！？

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・おむすび（削りかまぼこ・海苔）
　　　・かぼちゃコロッケ
　　　・ちくわのしそ巻き
　　　・ひじきの煮物
　　　・きゅうり
　　　・トマト
真夏よりこれからの季節の方が食中毒が多いってご存知ですか？
ジメジメとした湿気が食べ物の傷みを早めてしまう上に、まだまだ大丈夫と食中毒対策が甘いことが原因かも。
とは言え、毎日のお弁当をSTOPする訳にもいきませんよね(^_^;
お弁当で嫌な思いをしない為にも、できることからコツコツと！
できる限りの知識と努力でこの季節を乗り切りたいものですね。
揚げ物など火を通したおかずは何となく安心なイメージですが、過熱しても死滅しない菌もあるのだとか(>д<)
う～ん、もっとお勉強が必要なようです。

私もお弁当歴10年ですから、それなりに対策はしていますよ(^_-)
「手を洗う」「おにぎりやおかずは直接手で触らずラップや箸を使う」なんて今や常識かも！？
できれば避けたい生ものですが、それでもどうしても使ってしまう生ものが…仕切りレタスやトマトです。
使わなければいいじゃ～んって感じですが、彩り的にも入れたくないですか？

そこで私は、生野菜を酢水で洗います！
水300ccに酢大さじ1が目安。
ほのかに酢の香りが漂いますが、味に影響はない程度です。
ちなみに私はツンとこないというミツカンやさしいお酢を使っています。
一番大事なのは雑菌の繁殖の素となる水分を残さないこと！
葉の凸凹の間まで、しっかりキッチンペーパーで水気を取り除きましょう。

トマトはヘタの付け根部分に一番菌がついているらしいので、ヘタは必ず取り除いてよ～く洗ってくださいね！
それでは、また次回の食中毒対策までごきげんよう(笑)

※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いしま～す！