アスパラの牛肉巻きトマト煮込みのお弁当

今日は本当にいいお天気で気分がいいです。
冷蔵庫の納品があったので、是が非でも晴れていただかなくてはいけません！
我が家はベランダから吊り上げなので、雨はちょっとねぇ(^_^;
2階にあった冷蔵庫も無事1階のキッチンに納まり、後は1階にあった古い冷蔵庫の引き取りだけ。
庭にポツンと放置されているので、早く取りに来てあげてくださ～い(笑)

さて、冷蔵庫納品前の最後のお弁当です。
このお弁当を作り終えた後、電源OFF！
正直1週間では自家製冷凍食品などのストックが処分しきれず、少しだけ残ってしまいました(^_^;
保冷材をたっぷり入れたクーラーボックスで待機です。

　　　　＊今日のお弁当＊
　　　・ふりかけご飯
　　　・アスパラの牛肉巻き トマト煮込み
　　　・エリンギのバジル炒め
　　　・マカロニのツナオニオン
　　　・ひじきの煮物
　　　・ポテトサラダ
　　　・ほうれん草のごま和え
　　　・なす蒲鉾
　　　・トマト

今日のメインは久しぶりの牛肉！？
私は豚肉や鶏肉の方が断然好きだけど、旦那さんは牛肉星人ですものね(^_-)
ミディアスパラをクルクルと巻いて、トマト風味に仕上げてみました。

　　　❀材料❀
　　牛薄切り肉　　　4枚くらい
　　塩・こしょう　　　少々
　　ミディアスパラ　　　1束
　　●カゴメ基本のトマトソース　　　100g
　　●コンソメ　　　1/2個
　　●ソース　　　小さじ1
　　●蜂蜜　　　小さじ1
　　●水　　　50cc
　　塩　　　少々
　　あらびきブラックペッパー　　　少々

①牛肉を広げて少し端を重ねながら横に並べ、塩・こしょうを振る。
②アスパラの軸をカットし、牛肉に載せてクルクルときつめに巻く。
③フライパンで全体に焼き色をつけたら●を加えてひと煮立ちさせ、中火でコトコト汁気がなくなるまで煮込む。
煮込み料理を作ると、鍋やフライパンにソースがべったりと残ったりしませんか？
折角の美味しいソースが勿体無いし、そのまま洗うと洗剤が沢山必要だったり排水が汚れたりと地球にも優しくないっ！

という訳で、私はいつもキッチンスクレーパーで綺麗にソースをかき集めます(^_-)
こちらはルクエ ハンドスパチュラという商品で、カラフルなカラーとグッと握りこむようなグリップのよさが特徴です。
スパチュラなので、勿論パンやケーキを混ぜ合わせるのにも使えますよ('-^*)/

10年くらい使うと流石にひび割れたりと傷んでくるものですが、一度購入したら長～く使うもの。
自分に合うのもをじっくり選んで長く使うのも、ある意味エコですよね！？
今日、念願の大型冷蔵庫が届きました～(v＾ー＾)
キッチンの雰囲気に合わせてダークブラウンの木目調です。
あっちへウロウロ、こっちへウロウロ…電気店で何度も何度も冷蔵庫を開けては閉め、家ではカタログと睨めっこ(`-´)
そうして私が選んだのが、東芝 鮮度名人です。

最近の冷蔵庫はラップが必要ないらしいし、野菜もそのまま入れちゃってOKらしいのでちょっとドキドキ♡
でも、やっぱりラップしちゃってそうな私です(笑)
この冷蔵庫はちょっと変わっていて個別の野菜室がないんです！
冷蔵室と一体型になってるの。

今までの冷蔵庫より扉の位置が低いから、ヒナが飲み物を出し入れしやすいところも気に入りました♡
でもね、この冷蔵庫を選んだ一番の理由は冷凍庫！
冷凍庫内に棚が3段もあってすごい収納量なんです。
確か3段あるのは東芝と日立だけだったかな？
（違ってたらゴメンなさい）
私みたいな冷凍ストック女にはやっぱりコレでしょう？
急速冷凍や熱いまま冷凍もできるし、何より霜がつきにくいので2～3ヶ月は冷凍保存が可能らしい！
まだ中身空っぽなので、また使い慣れた頃に色々とレポートさせていただきますね('-^*)/

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