とろける美味しさ♡あっさりスフレチーズケーキ
2009年 05月 16日
消費期限も近いし、チーズケーキでも作って在庫処分することに。
チーズケーキ大好きな私ですが、実はスフレチーズケーキはあまり…
他のチーズケーキに比べてちょっと食感が苦手だったんです。
たまたま食べたスフレチーズケーキが美味しくなかったのかもしれませんが(^_^;
どこかで避けていたのか、過去にもあまり食べた記憶がありません。
どちらかと言えばどっしりとした濃厚なチーズケーキが好きなせいもあるのかな?
今回、改めて自分好みのスフレチーズケーキを作ってみようとレシピを考えてみました。
程よくしっとりしつつもどっしりではなくふんわりとした口当たりに仕上げてみたつもりです。
カッテージチーズを使うことで、かなりあっさりとした軽い味わいが特徴です。
色々言いつつも、あくまでも私好みに仕上げているので、「これってスフレですか!?」と突っ込まれるとどうなんでしょう(笑)
普通のクリームチーズを使ったものよりかなりヘルシーなのが嬉しいトコロですね❀
甘い生クリームやフルーツソースを添える場合は大さじ3、そのまま食べる場合は大さじ5などご自身で調整してください。
写真のケーキはそのままいただきましたが大さじ3で作っています。
私はこのままでも十分だと思いますが、普段から甘~いケーキを好まれる方は物足りないかも?
冷蔵庫でじっくり冷やした方が、しっとり感も甘みも増して美味しいですよ♡
今回は底の抜ける15cm丸型を使用しています。
チーズケーキは柔らかくてひっくり返して型から出すことができませんので、底の抜ける型を使用してくださいね。
❀材料❀
(15cm丸型1台分)
クリームチーズ 100g
カッテージチーズ(うらごしタイプ) 200g
砂糖 大さじ3~5
牛乳 100cc
卵黄 2個
レモン汁 小さじ1
薄力粉 50g
卵白 2個
砂糖 大さじ2
(飾り用)粉糖 適宜
❀下準備❀
クリームチーズ・カッテージチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
オーブンを160℃に予熱しておく。
型に敷紙を敷く。
②牛乳を4~5回に分けて静かに加え、その都度ミキサーで混ぜる。
※一度に加えると混ぜにくく、水分も飛び散るので必ず分けて加えてください。
※混ぜすぎると粘りが出て生地が硬くなりますので、粉っぽさがなくなればOKです。
⑤別のボールに卵白を加えて軽く泡立て、軽くふわっとしたら砂糖大さじ1を加えて更に泡立てる。
※ボールが油分で汚れていたり、卵黄が混ざり込んでいると泡立ちません!
※あまり泡立てすぎると大きなひび割れの原因になります。
⑨白い筋がなくなったら型に流して160℃のオーブンで約40分焼く。
※しっかり膨らんで焼き色がつけばOKです。
⑩しっかり冷めたら粉糖を振りかける。
※お好みで生クリームやフルーツソースを添えても…
難しいところはなく、全ての材料をどんどん混ぜていくだけでできちゃいます。
必要以上に泡立てる必要がないので、本当に混ざればOK!
メレンゲは細かな工程で説明していますが、砂糖を2回に分けて加えることで泡立ちをよくし、しかも泡を安定させてくれます。
モスバーガーとミスタードーナツの共同プロジェクトとして注目のMOSDO!が目的です♡
早速、話題のドーナツバーガーとポテドをいただいてきましたよ~♪
ちびっ子サイズのハンバーガーとポテトはとってもキュート❤
なかなか考えられていますよね~
格別他のドーナツより美味しいという訳でもない…というか、味はお菓子っぽくて今ひとつなんですけど(^_^;
こういうプロジェクトは楽しくていいと思います!
実はモスの方もいただきたかったのですが、わさびソースが入っているので子供にはNGですよね。
子供でも食べられるメニューがあると良かったなぁ・・・なんて。
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今日のケーキもまたまた美味しそう~~。
また作りたいものが増えてしまったわ^^
cafeさんのスイーツレシピ制覇の夢を
叶えたい~~。
本当にお砂糖が控えめですね。
ちなみに、この写真のケーキは蒸し焼きに
したものですか??
底が外れるタイプのものを蒸し焼きにすると
アルミとかをかぶせていても、どうしても
水が入ってしまうの・・・。
何か良い方法はありますか??
ドーナツバーガー、可愛いね~♥
かなぶぅさんに気に入ってもらえるケーキをどんどん更新しなくちゃね♪
砂糖ほとんど入ってないから、甘くなくてチーズそのものって感じかな?
生クリームやフルーツソースを+するならこのくらいで十分です!
この写真は蒸し焼きにしなかったもの。
した方はね、ココットで作ったんだけど写真失敗してて…
やっぱり夜中に撮影したせいかしら(-_-)ゞ゛
海外製の分厚いアルミがあるのでそれを使ってもいいし、思い切って型ごと一回り大きい型や器にいれてしまうのも手です。
ココットなどそのまま食べられる型を使っても可愛いですよね♡
ドーナツバーガーかなり可愛いよ~
ポテドもいもの味するんです('-^*)/