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残り物が大変身!ハヤシライスコロッケ、とお弁当

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GW以来暫く寝込んでおりましたが、ちょっと眠たいという意外とっても元気になりました。
いや、眠たいのは体調不良とはあまり関係ないと思いますけどね…
胃腸に関してはすこぶる丈夫な私ですが、今回は全くダメダメ機能せず!
ホテルのパスタ&デザートブッフェの後だから、甘くてクドイものの食べすぎかしら?
元々調子がイマイチだったのにブッフェなんか行くからですよね~
もう年考えろって感じです。
しかも、それがすごく美味しかった訳でもないのがより悔やまれます(>д<)

復帰してからも親子丼や冷やし中華などかなり簡単なものしか作らなかった私。
今日は、そんな我が家の晩ご飯の残り物ハヤシライスを使った1品をご紹介しま~す。
1人分にもなるのかしら?なんて量が残っちゃった時なんかにオススメです。

作り方は至ってシンプル!
まず、残ったハヤシに適量のご飯を混ぜていきます。
全体が均一に混ざったら少量の生クリームとピザ用チーズを加えて更に混ぜ込みます。
一口サイズに丸めて小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、180℃の油でカラリと揚げれば出来上がり!
中に火を通す必要がないので、表面がきつね色になればOK('-^*)/
主食みたいなおかずみたいなおやつみたいな、そんな楽しい1品です。
残り物が大変身!ハヤシライスコロッケ、とお弁当_f0168317_1057575.jpg
本当に久しぶりのお弁当で、詰めるという作業1つとってもイマイチ要領を得ず。
そんな今週のスタートです(笑)
また1週間お付き合いよろしくお願いします!

    *今日のお弁当*
   ・ふりかけご飯
   ・ハヤシライスコロッケ
   ・甘辛ひき肉のオムレツ
   ・ちくわ入り金平ごぼう
   ・ウインナー
   ・桜にんじんのグラッセ
   ・スナップえんどう
   ・チェリー

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Commented by jun◎ at 2009-05-11 13:28 x
桜にんじん美しい~♪
ハヤシライスコロッケサクサクしてて美味しそう!
カレーやビーフシチューでも代用出来そうですね♡
胃腸の具合大丈夫ですか?
私も最近胃腸炎になったんで食べられない悲しさわかります。。。笑
ブッフェは胃腸が万全の時に行きたいですもんね!

Commented by petitdevil at 2009-05-11 18:41 x
ちょっとのあいだ更新されてないな。。。って気になっていたんだけど。。。 大丈夫?
くれぐれも無理せずにねっ♪
コロッケ美味しそう!
ウチはミートソースやトマトソースがあまったときに作るよ☆
モッツァレラチーズを包むのが私好み♪ちなみに揚げずにオーヴンで焼くことが多いかも。 たくさんつくればホームパーティーにもよさそうね♪
Commented by かなぶぅ at 2009-05-11 19:11 x
cafeさん、こんばんは。
体調、随分回復されたとのこと。
本当に良かったです^^

これ、ジャガイモのコロッケじゃなくって
御飯が入ったコロッケなのね!
ライスコロッケって作ってみたいけど、面倒な
イメージでなかなか・・・。
お弁当なら、少量だから頑張れるかなぁ・・・。

無理しないで、ぼちぼち体を慣らして下さいね☆
Commented by まやりん at 2009-05-11 21:04 x
handmadecafeさん、こんばんは~☆

体調を崩されていたのですね。
急に夏のような陽気になったり、雨降りで肌寒~く
なったりしたのが原因かな?完全に回復するまで、
ご無理の無いようにお過ごし下さいね!

確かに!カレーとかハヤシライスって、一人分ある
かしら…という量が残ることありますよね!
これは素敵なアイディアですね~♪このコロッケを
作るために、ハヤシライスを作りたいっ!一人分を
残して!(笑)
Commented by ケーとチーママちゃん at 2009-05-11 22:20 x
大丈夫ですか??GW明けでお疲れなんですよ!私もGWあけは、グッタリときてしまい、気だるさで、ボーとしていました。今日も、本調子ではなく、むくみなどを感じたりしています。本当に、歳を感じるこのごろです。
先日、私も、熊本のばんかんという果物を、1箱もいただき、寒天ゼリーに明け暮れています。おいしいですよね~むくのは大変だけど・・・ビタミン食べてる!って感じ。
今日の、コロッケは、ケチャップ味でよくやります!真ん中に小さなチーズを入れて♪
cafeさんのお弁当は、本調子でなくてもステキすぎます!私もがんばろっと♪
Commented by handmadecafe0929 at 2009-05-12 11:32
jun◎さんへ
ありがとうございま~す!
抜き型大好きなので、ついつい色々と揃えてしまいます(^_^;
桜はそろそろお休みかな?

胃腸はかなり改善し、それなりにお腹もすいたりと回復しています。
体調がイマイチな上にパスタやケーキが結構クドイ系ばかりだったので、
胃腸が悲鳴を上げたのかも・・・
もうブッフェって年じゃないのかしら(-_-)ゞ゛
Commented by handmadecafe0929 at 2009-05-12 11:33
かなぶぅさんへ
ご心配をおかけしました!
もう普通に色々食べられるようになりました~
そう、じゃがいもじゃなくてご飯を混ぜ込んだライスコロッケなんです!
私はケチャップライスが残った時にも作ります。
残り物だから簡単ですよ('-^*)/
Commented by handmadecafe0929 at 2009-05-12 11:36
まやりんさんへ
こんにちは~
すっかり体調を崩してしまい、GWの計画が台無しです(泣)
お気遣いありがとうございます☆

今回は子供一人分もどうかな~っていう残り具合。
それでもコロッケにすると結構沢山になりました!
サクッとしたコロッケの中身が濃厚でしっとりしたご飯だと、ちょっと嬉しいです(@^_^@)
Commented by handmadecafe0929 at 2009-05-12 11:40
ケーとチーママちゃんへ
よく考えたら「ちゃん」に「さん」をつけてて変だったので、今回から「さん」をなしにしちゃいました(笑)
体調はほぼ大丈夫です。
ケーとチーママちゃんも大丈夫ですか?
長い休みは心も緩みますよね~
私も治ったとはいえまだまだ食欲はイマイチ。
晩ご飯など私と一緒に食べるものはどうしてもあっさり系ばかりなので、旦那さん欲求不満にならないように、お弁当は揚げ物にしてバランスを保っています(笑)
こういう時はご飯もゼリーでいいくらいの私です☆
Commented by handmadecafe0929 at 2009-05-12 11:42
petitdevilっちへ
えへへ。
寝込んじゃった!
皆が風邪ひいても一人だけ倒れなかった伝説の女が…(笑)
年には勝てません(^_^;

色々なソースを使ったライスコロッケいいよね!
私もケチャップライスの時はチーズをin。
美味しいもんね。
by handmadecafe0929 | 2009-05-11 11:38 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(10)

名古屋市在住。元料理学校講師。handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。子どものために始めたキャラ弁や、簡単で作りやすいレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)


by ゆき