黄桃のアーモンドクリームタルト

今、WBCのTV中継を見て、旦那さんが興奮しています。
普段野球なんてたいして見ないくせに…と訝しげな私に向かって力説します！


「だって日本代表だぞ！？」


「イチローとか松阪とか出てるんだぞ！？」


「……」


だから、何！？
野球に全く興味のない私には無縁というか･･･全くルールが分からないので(-_-;)
楽しさが分からないんですもの。
仕方ないでしょ？


さて、旦那さんが病気の時に買ってきた黄桃の缶詰がポツンと残っていたので、黄桃のアーモンドクリームタルトを作ってみました。
素朴なケーキですが、アーモンドクリームって美味しいんですよね～♫♬
もも缶との相性もとってもいいので、是非是非お試しくださいませ。
私はこういう素朴系の焼き菓子が一番好きだったりします(✿◡‿◡ฺ)


　◆黄桃のアーモンドクリームタルト◆

　　タルト生地　　　1台分

　　【アーモンドクリーム】
　　無塩バター　　　50g
　　砂糖　　　50g
　　アーモンドパウダー　　　50g
　　卵　　　1個
　　ラム酒　　　大さじ1

　　黄桃（缶詰）　　　150gくらい
　　アプリコットジャム　　　大さじ1
　　水　　　小さじ1/2

①タルト台（空焼きなし）を作り、型ごと冷蔵庫で休ませておく。黄桃は薄くスライスし、キッチンペーパーで水気をしっかり取り除いておく。バターは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンを180℃に予熱する。

②バターをハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。

③溶き卵を3回に分けて加え、その都度ミキサーでしっかり混ぜる。アーモンドパウダーを加えて混ぜ、ラム酒を加えて更に混ぜる。

④タルト台に③のアーモンドクリームを流し入れ、全体に広げて平らにならす。

⑤黄桃を並べ、180℃のオーブンで約45分焼く。
　※クリームがしっかり膨らんで焼き色がつくまで。
⑥深さのある耐熱容器にジャムと水を加えてよく混ぜ、ふわっとラップをしてレンジで約１分加熱してとろみをつける。

⑦タルト台につかないように、黄桃・クリーム部分にハケで⑥を塗る。
※各ランキングに参加しています。
　クリックで皆様の１票が投票されますので、ご協力お願いします！