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とろける豚の角煮♪

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今日は旦那さんの大好物、豚の角煮をご紹介します。
プルンプルンになった柔らか~い脂身が絶品で、あまり褒めない旦那さんも「うまっうまっ」とうるさいです(笑)
水分が程よくなくなり、全体に照りが出るくらいがベストな仕上がり。
時々水分量をチェックしながら、火加減を調節してくださいね!
我が家は子供が好きなのでうずら卵を使っていますが、もちろん普通サイズの卵でもOKです。
実は、私は大きい卵の方が好きですよ(^_^;

うちの旦那さんは、美味しい=料理の腕はあまり関係ないと思っています。
美味しいのは、それがおいしい食材だから。
でも、お料理ってそれなりに工夫したりしますよねぇ?
そんな主婦の一人として、何だか納得いかない部分も・・・
先日も、「うまい。これやっぱ美味いなぁ~♪」と感慨深げに肉料理を食べる旦那さんに、「誰が作っても美味しいとは限らないんじゃないの?それに、手間のかかる料理は誰でも作ってくれる訳じゃないよ!」と思わず刺々しい一言を(^_^;
「え?何言ってんだ!?」的な顔をされましたが、結局その答えは返ってこない(笑)
まぁいいんですけどねぇ(-_-)ゞ゛

   ❀材料❀
  豚バラかたまり肉   500g
  酒   少々
  うずら卵(水煮)   1パック
  生姜   1片
  酢   大さじ3
  醤油   大さじ3
  蜂蜜   大さじ1
  酒   大さじ1

①豚肉は一口サイズにカットし、酒少々を加えたお湯でさっと茹でてザルにあげる。
②生姜をスライスし、鍋に全ての材料を入れてヒタヒタに水を足す。
③落し蓋をして、中火でコトコト30分~1時間ほど煮込む。
 ※ガスの場合は、煮詰めすぎないよう火加減に注意してください!

昨日、ご飯もおやつもモリモリと食べ、甥っ子と元気に走り回っていたヒナ。
夕方になると、突然動きが止まって様子がおかしい…?
「疲れたのかな?」とリビングで休ませていたのですが、どうやら熱っぽいんです。
夜になって熱を測ると38.5℃!
機嫌が悪くて時々ぐずるのを何とか寝かしつけ、一晩様子を見て朝病院に連れて行くことにしました。

そして、朝8時。
突然目を覚ましたヒナは、元気イッパイ!

「あっ!ヒナもうお熱ないよ!うひひひひ」

ご飯も沢山食べて、どこにも病の気配はありません(^_^;
そう言えば、随分前に熱を出した時も、朝にはすっかり回復して保育園に向っていました。
すごい体力です。
毎回、結局病院に行かないまま一晩で治ってしまうんですけど…これは風邪なの!?

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Commented by かなぶぅ at 2009-02-09 14:07 x
cafeさん、雛ちゃん大丈夫~~??って
飛んできちゃいました!!
本当に、元気になってくれたんですね^^
本当に良かった・・・。
雛ちゃんって、本当に親に心配をかけない
良い子なんだよね・・・。
親の顔が見てみたい!!(笑)
でも、本当・・・素敵な子育てされてますね^^

旦那様!!
お料理の腕とお料理の美味しさは、絶対に
関係があります!!
声を大にして言いますよ~~!!
Commented by ぴゅあおいる at 2009-02-09 15:47 x
handmadecafeちゃん、こんにちは~!

美味しそうな角煮ちゃんにホレボレ~~~☆
旦那様、ご自分がいかに幸運な星の下にいらっしゃるのか、
全くわかってらっしゃらないご様子・・・
cafeちゃんのお料理の腕☆☆☆☆☆
これは旦那様が浮気でもしない限り、わかってもらえない???(爆)
↑あ、悪い冗談。ごめんなさい!

雛ちゃん、ほんと丈夫ですね。
日頃の生活がきちんとしている証拠のようなもの。
cafeちゃんの努力が雛ちゃんのサプリメントになってるんでしょうね♪
Commented by かめ代 at 2009-02-09 18:27 x
こんばんは~!
なんて美味しそうな!! プルプル感が伝わってくる~!!
ビールと一緒にいただきたいです!!

うふっ ご主人さま~
うちのかめ夫と、そっくりすぎるっ!!!!
もうもう~ 気持ちがわかりすぎますよ~!!
めっっっったに、うちも褒めないし(笑)!!!
最近では、なんだかライバルのように思ってて(笑)
「絶対にうまいと言わせてみせるぞぉ~!!」
って、メラメラと炎をもやしております(笑)!!
本当にちょっと褒めてくれたらいいのにねぇ~
照れ屋ってことにする?

雛ちゃんもよかったですね~
健康管理がしっかりできてるのよ~ きっと!!

>コメントいつもありがとうございます~
お返事がゆっくりペースですみません。
今日はゆっくりこれて幸せです~
↓の美味しそうなお料理の数々も、これからゆっくりみさせてください~♪

Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 11:00
かなぶぅさんへ
こんにちは!
ご心配いただきありがとうございました(>_<)
すっかり元気で、あの熱は何だったのか・・・丈夫すぎです(笑)
私の子育てなんて、いい加減で結構自分主義ですよ~。
「できることは自分でやる」「分からないことは自分で調べる」と放任主義なせいか、雛はとてつもなくしっかり者。
親よりしっかりしています(^_^;

旦那さん、うちの姉(料理超苦手)と暮らしてみればいいんだわ!
うちの旦那さんが求めるような手のかかるおかずは絶対出てきませんから(≧ε≦)
イベントディナーもありませんからっ!
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 11:05
ぴゅあおいるさんへ
こんにちは。
この角煮、実は違う人のレシピで作るつもりだったのに、面倒くさくなって結局自分レシピになっちゃいました(-_-)ゞ゛

旦那さん家事とかやりくりは誰がやっても一緒だと思っている節が・・・
もし超超ダメ女と浮気しても、その辺は分からなかったりして。
あ、でもうちの旦那さんの唯一(?)の長所は浮気しないところです。
理由は1つ。
私への愛・・・ではなく、面倒くさいから(笑)

雛の丈夫さは、やはり基礎体力が違うんでしょうね。
いつもしっかり食べてしっかり運動して・・・理想的な生活をしています。
私も運動しなくちゃ(๑→ܫ←๑)
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 11:09
かめ代さんへ
こんにちは!
うちの旦那さん、バラ肉の脂身大好きですから!
プルプルとゼラチン化した脂身って、確かに絶品ですよね~(@^_^@)

かめ夫さんもそうなんですか!
かめ代さんの食卓で褒めない夫って・・・
うちも基本「何も言わないってことは、おいしいってことだ」というタイプ(笑)
たまには褒めればもっといいもの出てくるかもしれないのにね・・・浅いな(。≖ิ‿≖ิ)
日本の男は褒めるのが苦手ってことで。
Commented by licca201418 at 2009-02-10 11:15
はじめまして♪
COOKPADから飛んできました!
角煮、と~っても美味しそうですね~♪
私も大好きです!
やっぱり蜂蜜を使った方が照りも味もよくなるんでしょうか!?
今度作るときは、レシピ参考にさせていただきます☆ミ
Commented by ぽよぽよん at 2009-02-10 11:37 x
handmadecafeさんこんにちは♪

ぬぬぅぅぅ!旦那さんめ~~!
こんなに素敵で美味しいお料理を毎日食べてるのに
「うまい!」のほめ言葉もいわないの??
も~!なんて罰当たり!
こうなったら思いっきり手を抜いた料理を出すというのは??
しかもうどん、そば、カレーなどなど単品でとか(笑)

ひなちゃん、元気になってよかったですねヽ(*^^*)
Commented by なっつ at 2009-02-10 12:07 x
こんにちは☆
この画像で軽く1膳イケそうな気がします、マジで( ̄¬ ̄)

この肉々星人め!
おいしいお肉をよりおいしく調理してるのはあなたの奥さんなのよ!!
↑ぽよぽよんさんの言う、手を抜いた料理を出すと
きっと文句が返ってくるのよね~ いやになっちゃう(^^;)

雛ちゃん、その後いかがですか?
いつも元気いっぱいの雛ちゃん、たまに熱を出すと心配ですね。
その分いつも治りも早いようでホッとしていますが(〃∇〃)
Commented by なっつ at 2009-02-10 12:12 x
いい忘れました(>_<)
昨日、濃厚チョコレートケーキを作りました!
しっとり感が主人にも好評で☆.。.:*・°
バレンタインはラズベリーガトーショコラにしようと思います♪
ごちそうさまでした(≧∇≦)ノ
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 12:30
licca201418さんへ
こんにちは~
遊びにきていただいてありがとうございます♫♬
蜂蜜を入れると肉質も柔らかくなるので、お料理にプラスするのはオススメですよ(@^_^@)
是非お試しくださいね!
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 12:33
ぽよぽよんさんへ
こんにちは!
そうそう、月曜日はカレー、火曜日は焼きそば、水曜日はシチューとか繰り返すのね(笑)
旦那さんの分だけ「何か一味足りない」的な微妙な味付けにするとか!?
絶対文句出そうやわ。

雛はびっくりするくらいの回復力!
健康優良児です。
ご心配いただきありがとうございました(^_-)
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 12:37
なっつさんへ
こんにちは!
旦那さんも、他のおかずは食べずに2膳はいってました!
角煮って、おいしいけどついつい食べ過ぎちゃうのが悩みの種ですよね~
肉肉星人には、味付けなしで肉だけ焼いて出しましょうか(笑)
それでも良かったりして!

ご心配をおかけしましたが、一晩だけですっかり元気です。
あの熱は何!?みたいな(笑)

チョコレートケーキもお試しいただいて嬉しいわ☆
ラズベリーがトーショコラも是非是非お試しくださいね(^_-)
Commented by ほ助 at 2009-02-10 16:48 x
最近暖かいのでビールが美味しいです
この手のおつまみは飲まない人でもウケは良いんですね~
ほ助は断然ビールと合わせたい
cafeさんを奥さんにして ビールがあれば最高の人生になりそうだ
フゥー(・_・)
Commented by handmadecafe0929 at 2009-02-10 20:17
ほ助さんへ
こんばんは!
冷たい飲み物って、寒~い冬よりやっぱり夏ですものね(^_-)
うちの旦那さんも、メニューによってはビールが欲しくなるようですが、ほとんどないですねぇ。
家の親はビール好きなので、私は子供の頃からおつまみ系おかずばっかり食べてました(^_^;
私もほ助さんに嫁いで飲み人生もいいかも!?
by handmadecafe0929 | 2009-02-09 13:17 | 豚肉 | Comments(15)

名古屋市在住。元料理学校講師。handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。子どものために始めたキャラ弁や、簡単で作りやすいレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)


by ゆき