雨上がりの紅葉狩り

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今日は雨057.gifの中、親戚の招待で紅葉狩りに行ってきました。
晴れ女パワーが効いたのか(?)現地につく頃には雨も上がり、熱くも寒くもないいい陽気。
雨上がりの紅葉も、また風流なものですね(✿◡‿◡ฺ)
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紅葉のトンネルをくぐると、わずかに射す光と雨の雫がとても幻想的。
奥様が「上から太陽光が射すと何ともいえず美しいのよ。」とおっしゃっていたのですが、これはこれでまた赴きがあるものです。
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元々散歩や山歩きが好きなヒナのこと、今日も落ち葉を拾ったりとご機嫌です♫♬
但し、「そこ落ちたら死ぬから!」みたいな崖っぷちにも一人でタタタッと行ってしまうので、こちらは毎回ヒヤヒヤです(^_^;
あちらこちらでポーズを決めているヒナですが、

「実は、あなたではなく景色を撮っていたのよ♡」

な~んて時もありました(笑)
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紅葉狩りの途中で立ち寄った滝です。
いつもは水が少なくて滴り落ちる程度なのだそうですが、雨上がりの今日は流れ落ちる滝もダイナミック!
マイナスイオンをいっぱい浴びて、心地いい森林浴ができました!
これで、明日からは脳内活性されること間違いなし(?)ですね('-^*)/
美しい景色とたくさんの自然は、心も体もリフレッシュさせてくれます。

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-16 22:57 | 家族・行楽 | Comments(4)
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今日は、私が最近はまっているリュスティックを使ったミニバーガーのお弁当です♫♬
リュスティックとは、「素朴」という意味を持つフランスパンの一種。
難しい成形やクープを入れる作業を取り除いた、比較的作りやすいフランスパンです。
私のレシピとは若干違いますが、こちらでレシピが紹介されていますので、よろしければ参考にしてくださいね(^_-)
本当に素朴なパンですが、表面はカリカリッ、中はモッチモチのおいしいパンです!
野菜・ハムなどのシンプルなサンドイッチにするのが私のお気に入りなんですよ❤

    *今日のお弁当*
   ・リュスティックのミニバーガー
    (レタス・厚切りハム・きゅうり)
   ・豚肉とアスパラのマスタードロールカツ
   ・長ネギと生麩のキッシュ
   ・蓮根のきんぴら
   ・トマト
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そしてそして、今日は私もワンプレートランチを用意しちゃいました☆
何でもないいつものおかずも、こうしてワンプレートに盛り付けるとちょっと豪華になったような気がしませんか?
いろんな種類をちょっとずつ、が嬉しいんですよね~(@^_^@)
バイキングに行くと、すごい量のおかずを所狭しと盛り付けてしまう私・・・
元々ワンプレートが大好きなのです❤

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-14 11:00 | パン・ピザ・お好み&たこ焼き | Comments(18)
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突然思い立ち、パンを焼きました。
夜10時から断水で水が出なくなるというのに、9時半過ぎまでいそいそとパン作り。
しかもまだお風呂に入っていないのに!
ギリギリ女健在です(笑)

まず、手前にあるのがキャラメルブリオッシュ。
基本のブリオッシュ生地にキャラメルクリームを練りこみ、更にキャラメルクランチを塗しました。
隅々までキャラメル尽くしのこのパンは、キャラメル好きの私らしい1品かも♪

奥にあるのがプラム入りミルクパン。
甘みのあるミルク風味のパンに、プラムをトッピングしただけのsimple is bestな1品!
あまりにもシンプルなので、成形を可愛くしてみました(✿◡‿◡ฺ)
私はホームベーカリーを持っていないので、常に手捏ねでパンを作ります。
確かに面倒臭いけど、こうして無心でパンを捏ねている時間って嫌いじゃないです。
生地の様子を肌で感じながら水分調整したり、捏ね上がりを確認すると、出来上がったパンが何だかとっても愛しかったりします(@^_^@)
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手荒れがひどい人がパンを捏ねると手がカサカサしませんか?
やっぱり生地を触っては手を洗うからなのかなぁ?
最近はちょっとカサカサする程度の私ですが、かつては箸も握れない程のヒドイ手荒れに悩まされていました。
そんな時に表参道で見つけたのが、このロクシタンシアバターです。

今では名古屋でも購入できるようになりました(@^_^@)
たっぷり塗って手袋をして眠ると、朝には一皮向けていてビックリしたものです。
市販のハンドクリームでは追いつかない、いつも皮膚科に通ってる…そんな方に朗報ですよ!
全ての方に合うとは限りませんが、私の周りの人たちはこれで改善しました。
800円くらいでお試しサイズがあるので、一度試してみる価値はあるかも?

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-13 21:35 | パン・ピザ・お好み&たこ焼き | Comments(2)
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お肉をヘルシーにいただくなら、やっぱりしゃぶしゃぶ!
お野菜もプラスすれば、更に栄養価もUPして優秀おかずの出来上がりで~す♪

   ❀材料❀
  豚薄切り肉しゃぶしゃぶ用   10枚
  レタス   3~5枚
  にんじん   1/2本
  山芋   10cmくらい
  ヤマサ 梅しそポン酢   適量

①鍋にお湯を沸かし、豚肉を湯通ししておく。
②レタスは適当な大きさにちぎり、にんじん・山芋はそれぞれ細切りにする。
③豚肉にレタス・にんじん・山芋をのせてクルクルと巻き、梅しそポン酢をかける。

豚しゃぶの野菜ロールには、先日レシピブログのモニタープレゼントでいただいたヤマサの梅しそポン酢をチョイス!
一緒にいただいた青じそポン酢と昆布ポン酢も試しましたが、このメニューには梅しそポン酢がよく合います♫♬
個人的にお気に入りなのは昆布ポン酢なので、また色々なメニューを試してみたいなぁ。

さて、最近よくご質問いただくこのピック、cottaさんで購入した蝶串(9cm)という商品です。
とっても可愛くて上品なので、なんでもないお料理がお洒落に見えちゃうのが嬉しいところ(@^_^@)
お料理は見た目も大事!
こうして少しだけドレスアップすることで、手抜きを誤魔化しちゃうことだってできるんですよ(笑)

*****************************************
そうそう、先日大ショックなことがありました(o´_`o)
私の顔を触っていたヒナが、最近できたニキビをみつけてしまいました。

「これ何~?」
無邪気に聞いてきます。

「吹き出物だよ~」
正直に答えていた私ですが、じゃあこれは?これは?としつこい(●`ε´●)
ちょっとムッとしている私に、自分の顔を触りながら一言…


「ヒナ、どこもブツブツないよ?ほら、ツルツル!」


追い討ちですかっ(゚Д゜;)
お母さんだって、好きで吹き出物ができた訳じゃないもんっ!
5歳児と同じくらいツルツルだったら化け物だもーーーーーん!
うわ~んヽ(`Д´)ノ
しかも、23歳の男の子(ミサワのホームエンジニアさん)の前で言わなくたっていいじゃんかぁ…
最近ちょっとデキモノできちゃったけど、これでも年の割りに肌綺麗だって言われてるのよっ(≧ε≦)
失礼しちゃうわ!

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-11 11:03 | 豚肉 | Comments(12)
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日々寒さが増していきます。
寒くて厚着&暖房に頼りたいのはやまやまですが、後々もっと寒さが増した時のことを考えると我慢している今日この頃(^_^;
天気がよくないのも、寒さが身に染みる要因の1つとなっています。
ポカポカ陽気の日々、カムバーーック!!

さて、今日は粒マスタードを加えてちょっぴりスパイシーに仕上げたから揚げをご紹介します。
コレ、かなり美味しいです♪
たっぷり加えたマスタードは、風味が残っているもののピリ辛さは消えていますので、お子様でも食べられますよ('-^*)/
冷めても美味しいおかずなので、お弁当にもオススメです!

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  ●粒マスタード   大さじ3
  ●醤油   大さじ1
  ●酒   大さじ1
  ●蜂蜜   小さじ1
  小麦粉(片栗粉でもOK)   適量

①鶏肉は一口サイズにカットし、●を合わせたタレを揉みこんで暫く漬けておく。
②小麦粉を塗し、160℃の油でカラリと揚げる。



「え?こんなに粒マスタード入れるの?」



そう思ったあなた!
マスタードはケチらずたっぷり加えましょう('-^*)/
前の晩から漬け込んでおくと、程よく味が染みてサイコーに美味しいですよ♪

高温で揚げると、中まで火が通る前にマスタードが焦げてしまいます。
火加減に注意しながら、じっくりと揚げてくださいね!
その点IHは楽チンですね♡
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さて、今日のお弁当は当然マスタード風味のから揚げです♡
相変わらず、忙しく揚げ物をする私の横からから揚げをくすねるスピードは天下一品!
毎回毎回飽きもせず、本当に好きなんでしょうねぇ(^_^;

    *今日のお弁当*
   ・マスタード風味のから揚げ
   ・豚しゃぶの野菜ロール~ポン酢風味~
   ・ベーコンとほうれん草のキッシュ
   ・高野豆腐とにんじんの煮物

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-11 10:41 | 鶏肉 | Comments(0)
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今日も寒いですね。
珍しくヒナが「寒い~寒い~」とくしゃみをしながら登園しました。
風邪っぴきさん注意報でしょうか(^_^;
私もひどくはならないものの、朝起きると喉が痛かったりとなかなかすっきりしません。
私の周りでも風邪が流行していますので、皆さんもしっかり食べてよく寝て、体調を整えてくださいね!

今日のお弁当は鶏つくねがメイン…のハズなんですけど…
量が少ないので埋もれてしまい、何がメインなのかさっぱり分かりません(o´_`o)
にんじんやねぎなど、野菜をたっぷり加えたヘルシーつくねです☆

   ❀材料❀
  鶏ひき肉   200g
  ●片栗粉   大さじ1
  ●醤油   小さじ1/2
  ●酒   小さじ1/2
  ●ごま油   少々
  ●塩・こしょう   少々
  にんじん   1/2本
  ねぎ   1/2本
  しそ   6枚
  ごま油   小さじ1
  酒   少々
  ◎醤油   大さじ1
  ◎みりん   大さじ1

①ひき肉に●を加えてよく捏ねる。
②にんじんをすりおろしたものとねぎのみじん切りを加えて6等分に分け、しそで包みこむ。
③ごま油を熱したフライパンで両面を焼き、酒を振りいれて蓋をして中まで火を通す。
④◎を合わせたタレを回しかけ、全体にタレが絡んだら出来上がり!

つくねは大量に作って小分け冷凍しておいたものなので、朝はしそを巻いて焼いただけです(^_-)
焼きそばや惣菜も沢山作った時に小分け冷凍しているので、私のお弁当作りは自家製冷凍食品なしでは語れません!

    *今日のお弁当*
   ・鶏つくね
   ・イカゲソフライ
   ・ほうれん草のキッシュ
   ・オクラとチーズの春巻
   ・焼きそば
   ・蓮根のきんぴら
   ・❀にんじんの煮物

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-10 10:47 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(20)
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11月に入り、肌寒さも増してどんどん冬が近づいてきました。
10月いっぱいを半袖で過ごしていた野生児ヒナも、今ではすっかり長袖っ子です!
昼間暑いと着替えるだろうと保育園には半袖を常備していましたが、流石にもう必要ないかな?

さて、今日のお弁当は久しぶりに旦那さんの大好きな焼きおにぎりを作りました。
焼きおにぎりにうるさい旦那さんのこと、「醤油の染みが悪い!」とかダメだししながら食べるんだろうな~
合格点だといいのですが…
でもね、コメントがないので合否の判定は不明です(笑)

牛肉好きの旦那さんですが、脂肪分が少ないヒレ肉はちょっと微妙(o´_`o)
そこで、チーズとパセリをたっぷり加えたカツレツをガーリック風味に仕上げて食べ応えのある仕上がりに!
どうかな~?

   ❀材料❀
  牛ヒレ肉   200gくらい
  塩・こしょう   少々
  にんにく   1片
  オリーブオイル   50cc
  小麦粉   適量
  卵   適量
  ●パン粉   大さじ5
  ●パセリ   大さじ1
  ●粉チーズ   大さじ1

①牛肉はスライスして塩・こしょうを振り、小麦粉・溶き卵・●を合わせた衣を塗します。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを加え、弱火でじっくり香りを移します。
③にんにくの香りがしてきたら牛肉を加え、揚げ焼きにする。

彩り豊かなこんにゃくは寿マナックさんの野菜入り玉こんという商品で、お料理も引き立つし子供受けもいいんですよ(@^_^@)
ヒナはこんにゃく好きなので、スーパーで見かけると必ず購入しています。

そして、今回おかか和えに使ったまこもだけは皆さん???な食材だと思います!
見た目は菖蒲のようでもあり、とうもろこしのように皮を剥くと細~い筍にも似ていますが、イネ科に属する植物で、中華料理によく使われる食材だそうです。
食物繊維やミネラルを多く含み、低カロリーで女性受けが良さそうですよ~
筍より柔らかくてほんのり甘みがあり、淡白な味わいは難にでも合いそう♪
興味本位で購入してみましたが、なかなか不思議な食感でした(^_^;

    *今日のお弁当*
   ・焼きおにぎり
   ・牛肉のチーズカツレツ ガーリック風味
   ・ミニおでん
   ・ひじきの煮物
   ・まこもだけのおかか和え

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-07 11:25 | 牛肉 | Comments(16)
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お鍋が美味しい季節の到来ですね!
冬になると、おでん・すき焼きなど家族団らんメニューが多いことに気がつきます。
寒い冬でも、家族皆で熱~いお鍋を囲んでいると、何だかポカポカ暖かくなりますよね(@^_^@)
逆に、おひとり様鍋はちょっぴり寂しかったり(笑)

今日は、見た目にも可愛い豚肉のキャベツロール鍋をご紹介します。
柑橘系のさっぱりとしたポン酢がぴったりのメニューです♫♬
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   ❀材料❀
  キャベツ   5枚
  豚薄切り肉   5枚
  白菜   1/8カット
  ねぎ   2本
  もやし   1袋
  しめじ   1袋
  にんじん   1本
  昆布(10cm角)   1枚
  ヤマサ昆布ポン酢   適量

①鍋に昆布を入れ、水1Lを加えて30分程おいておく。
②キャベツはラップで包んでレンジで約1分加熱し、豚肉を広げてクルクルと巻く。
③白菜はざく切り、ねぎは削ぎ切りにし、しめじは石突を取り除いて子房に分ける。
④にんじんは適当に大きさにカットして花型に抜く。
⑤鍋に材料を並べて加熱し、ポン酢をかけていただく。

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# by handmadecafe0929 | 2008-11-05 22:21 | | Comments(4)
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ヒナが咳をしているなぁと思っていたら、途端に旦那さんも私も調子が悪い!?
元凶のヒナは元気そのものなのに(^_^;
昨晩はあまりに頭がクラクラするので、家事もそこそこに9時半には倒れこむようにベッドに向いました。
やっぱり睡眠が一番ですよね~

さて、2日もお弁当をお休みしてしまいましたが、明日からは何としても作らなくてはいけません!
だって、旦那さんからの請求書が怖い(笑)

今日は、数日前から冷蔵庫に寝かせたままになっていたチーズガレットを焼きました。
ガレットは、フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、バターの風味ともろい口当たりが特徴です。
サクサクとした食感とチーズの風味が美味しいのですが、ポロポロと崩れるので子供にはあまり食べさせたくないおやつの1つかも(笑)
それでも、私はこういう厚焼きクッキー大好きなんですっ(>д<)

   ❀材料❀
  無塩バター   250g
  砂糖   100g
  塩   ひとつまみ
  卵黄   2個
  薄力粉   200g
  ベーキングパウダー   小さじ1/4
  アーモンドパウダー   150g
  雪印チーズフレーク   1袋(100g)
  卵   適量

   ❀下準備❀
  バターは室温に戻して柔らかくしておく。
  オーブンを170℃に予熱する。

①バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで数分攪拌して空気を含ませる。
②塩を加えてざっと混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。
③薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れる。
④アーモンドパウダーとチーズフレークを加え、ゴムベラで押さえてまとめ、塊を崩したら更に押さえ…を繰り返して生地をまとめていく。
 ※グルグルと練り混ぜると粘りが出て仕上がりが硬くなります。
 ※粉っぽいので、押しまとめて崩して、を繰り返して一塊にまとめていきます。
⑤全体に粉っぽさがなくなったら、しっかり目のビニールなどに入れて平らにのし、冷蔵庫で暫く休ませる。
 ※厚みは1cm程度を目安に全体を均一に仕上げます。
⑥直径5~6cm程度のセルクルで型抜きし、溶き卵を薄く塗って線描きする。
⑦バターを塗ったセルクル型に入れたまま、170℃で30分焼く。
 ※セルクルがない場合は、型抜きしてマフィンカップなどに入れて焼く。
 ※型なしで焼くと生地が広がってペラペラになってしまいます。



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# by handmadecafe0929 | 2008-11-05 14:15 | クッキー・スコーン・ドーナッツ | Comments(16)
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すっかり寒いです(涙)
ジャケットを着ても寒がっている私の隣で平然と半袖を着ていたヒナですが、今日からやっと長袖を着て保育園に行ってくれました~(^_^;
でも、迎えに行ったら半袖に着替えてそうですけど。
寒くないのかしら?

今日のお弁当は、大好きな玉ねぎが主役の天ぷらです。
甘~い玉ねぎとジューシーな豚肉のコラボレーションは堪りませんよ~
今回はスパイシーにカレー風味に仕上げてみました。

フライにしたり、照焼きにしたりとアレンジ次第で色々と楽しめるレシピです☆

   ❀材料❀
  豚バラ薄切り肉   8枚
  塩・こしょう   少々
  カレー粉   少々
  玉ねぎ   1個
  ●天ぷら粉   大さじ1
  ●カレー粉   小さじ1
  ●水   大さじ1

①玉ねぎは8等分のくし型にカットする。
②豚肉に塩・こしょう・カレー粉を振り、たまねぎにクルクルとややきつめに巻きつける。
③●を混ぜ合わせて塗し、160℃の油で揚げる。

舞茸の天ぷらは、いつもの如く天ぷら粉に少量のめんつゆを加えた衣で揚げています。
口に入れるとほんのりめんつゆの風味がして、なかなか上品な仕上がりなんですよ(@^_^@)

    *今日のお弁当*
   ・玉ねぎの豚肉巻き カレー天ぷら
   ・舞茸の天ぷら
   ・なすのポン酢和え
   ・ラタトゥイユ
   ・蓮根チップス

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-29 11:08 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(10)
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寒いっ(>д<)
本当の本当に、昨日から急激に寒いですよっ!
これから益々寒くなるというのに、今からこんなことを言っていたら全然ダメなんですけど、寒いのは苦手です(o´_`o)
心地いい季節って、あっという間に通り過ぎていくものなんですね…

今日のお弁当は牛肉の小松菜ロール トマト風味がメインです。
牛肉に小松菜をクルクルと巻き込んだ、見た目にもちょっと楽しい1品です♪

   ❀材料❀
  (2人分)
  牛薄切り肉   10枚
  塩・こしょう   少々
  小松菜の葉   10枚
  にんじん   1本
  ●トマトピューレ   大さじ3
  ●ソース   小さじ1
  ●蜂蜜   小さじ1
  ●コンソメ   小さじ1/2

①にんじんは7~8cm程度の棒状にカットし、レンジで加熱しておく。
 小松菜は軸と葉に分け、軸は7~8cmにカットする。
②牛肉は2枚を少し重ねるように並べて広げ、塩・こしょうを振って小松菜の葉とにんじんをのせてクルクルときつめに巻く。
③フライパンで全体に焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。
④●を混ぜ合わせたタレを回しかけ、よ~く絡めたら出来上がり。

焼きそば・金平は小分け冷凍しておいた自家製冷凍食品です。
お弁当用の紙カップに詰めて密閉容器に並べて冷凍しておけば、そのままお弁当の副菜として利用できます。
ランチプレートの1品に加えるのもオススメです♪

    *今日のお弁当*
   ・牛肉の小松菜ロールトマト風味
   ・焼きそば
   ・ちくわのチーかま挿し
   ・蓮根の金平
   ・ラディッシュの酢の物

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-28 10:24 | 牛肉 | Comments(7)

バザー用の手作り服

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生憎のお天気ですね。
比較的暖かい日が続いていましたが、これから少し肌寒くなるそうです。
皆様、体調など崩されませんように、お体ご自愛くださいませ。
「半袖でいい!」と頑張っているヒナですが、そろそろ長袖デビューさせた方がいいかしら?

さて、そろそろ各地の保育園・小学校ではバザーが開催される季節がやってきました☆
こちらは、役員会からの依頼で作ったバザー用のお洋服です。
「入園・入学に使えるようなものも欲しい」という要望で、普段着としても使えそうなフォーマルワンピースをいくつか作ってみましたよ。
写真を撮らずに提出してしまったものもあるのですが、普段作らないタイプの服にも挑戦して楽しかったです♪
キャラクタープリントのシャツなどもかなり新鮮でした!
もっと協力できれば良かったんですけど…
元々ナマケモノ類サボり科に属する生き物なので、実質作っていたのは1週間程度!
本当にギリギリにならないと動けないのは、いつものことなのでした(o´_`o)

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-25 15:26 | 収納・インテリア・クラフト | Comments(8)
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久しぶりの大雨057.gifです!
いや、大雨と言うほどのことはないんですけど、最近こんなに降らなかったので気分は大雨なんですよね(^_^;
こんな日は保育園の送迎も億劫です。

さて、今日のお弁当はお得意の漬け込みレシピで~す♪
夜のうちにタレに漬け込んでおいて、朝は焼くだけ!
フライパンでもOKですが、グリルの方がよりカリッと仕上がると思いませんか?

    *今日のお弁当*
   ・鶏肉のハニーマスタードソテー
   ・はんぺんチーズサンド
   ・ひじきの煮物
   ・ラディッシュの浅漬け
   ・蓮根チップス

最近、ヒナのクラス(主に年長男子)では”おっぱいブーム”が到来しています。

「おっぱい!おっぱい!」

送迎の時、わらわらと纏わりついてきては皆で叫んで触りまくりなんです(゚Д゜;)
それはもうすごいですよ、本当に。
小さいとはいえ、相手は男の子ですからねぇ(^_^;
年少さんならまだしも、年長さんは既に微妙なお年頃なんでない!?
今だからギリギリ許されるけど、あと少ししたら犯罪よっ!!

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-24 10:11 | 鶏肉 | Comments(12)
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今日はシチューです!
玉ねぎをくり貫いたカップを使って、ちょっとパーティ風に盛り付けてみました♫♬
ただのシチューも、こうして盛り付けを変えるだけでちょっぴりカフェ気分を演出してくれます❤
ヒナも、とっても嬉しそうに食べていましたよ~(@^_^@)

レシピブログさんのモニタープレゼントでいただいたハウスビストロシェフビーフシチューを使って仕上げました。
レトルトとは思えない、コクと深みのある美味しいシチューができますよ~('-^*)/

   ❀材料❀
  (3人分)
  ハウスビストロシェフビーフシチュー   1/2箱
  牛薄切り肉   50g
  玉ねぎ   4個
  とろけるチーズ   2枚
  パセリ   少々
  にんじん   1本
  蓮根チップス   適宜

①玉ねぎ3個は根っこの部分をギリギリ切り落とし、上部も2cm程カットしてラップに包んでレンジで約5分加熱して柔らかくしておく。
②玉ねぎ1個は薄くスライス、人参は飾り切り分を残して小さくサイコロ状にカットし、牛肉は1~2cm幅にカットする。
③①の玉ねぎは外側4枚ほどを残して中をくり貫き、くり貫いた中身は小さく刻んでおく。
④フライパンに牛肉・玉ねぎ(スライス&くり貫いた中身)・にんじんを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら水500mlを加えて20分ほど煮込む。
⑤一旦火を止めてルーを加え、全体に馴染んだら再び火をつけて暫く煮込む。
⑥玉ねぎカップにシチューを静かに注ぎ、とろけるチーズをのせてパセリを振ったらトースターやオーブンで加熱してチーズを溶かす。
⑦皿に移し、蓮根と飾り切りしたにんじんを添える。

玉ねぎカップの底に穴ができた場合は、スライスチーズの一部を底に入れてからシチューを注ぐと漏れません。
玉ねぎは、レンジ600W強で約5分加熱しています。
ご自宅のレンジにもよりますので、柔らかくなるまで調節して加熱してください。



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# by handmadecafe0929 | 2008-10-23 19:48 | スープ・グラタン・ドリア | Comments(4)
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今朝はご飯を炊き忘れてしまいました。
いえ、正直に言うと、気づいていながら「ま、いいか」と思いました。
すみません…
そんな訳で、今日は冷凍してあったケチャップライスとチャーハンを使ったおむすび弁当で~す!
これがあるからの「ま、いいか」ですよね~

さて、今日のお弁当は父の畑で採れたやまいもを使った1品です。
採れた、といっても栽培したわけではなく、勝手に生えてたものなんですけど(笑)
やまいものシャクシャクとした歯ごたえと豚バラ肉のジューシーさがベストマッチ!
口いっぱいに広がる柚子こしょうの風味が、これまたお酒に合いそうなメニューです♫♬
いや、お弁当なんでお酒関係ないけどね(-_-)ゞ゛

   ❀材料❀
  (2人分)
  やまいも(長いも)   約1/2本くらい
  豚バラ薄切り肉   10枚くらい
  塩   少々
  柚子こしょう   大さじ1
  酒   少々
  ●醤油   大さじ1
  ●酒   大さじ1

①やまいもは皮を剥き、1.5くらいの厚みの輪切りにする。
②豚肉を広げて塩を振り、スプーンの背などを使って柚子こしょうを塗る。
③やまいもの周りに豚バラ肉をきつめに巻きつける。
④フライパンで両面焼き、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにしたら●を加えて全体に絡める。

豚肉の部位は何でもいいのですが、個人的には脂身の多いバラ肉がオススメです♡
比較的あっさりといただける味付けなので、バラ肉でもさほどクドサはないと思いますよ。
あ、あくまでも私個人の好みの問題なので、ご自由にどうぞ~

    *今日のお弁当*
   ・ミニオムライス
   ・チャーハンおむすび
   ・やまいもの豚肉巻き 柚子こしょう風味
   ・ラタトゥイユ
   ・ちくわの海苔巻き

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-23 11:01 | 根菜・いも類 | Comments(6)
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今日は久しぶりの曇り空です。
昨日の遠足は見事な晴天だったので、1日ずれなくて良かった('-^*)/
今日はこの後、中部電力さん主催のIH料理講習会に行ってきま~す。

さて、今日のお弁当は豚肉のいんげん海苔巻きがメインです。
海苔を一緒に巻くことで、風味もUP!その上見た目も可愛く変身です!

   ❀材料❀
  豚薄切り肉   5枚
  味付け海苔   5枚
  いんげん   10本くらい
  塩・こしょう   少々
  小麦粉   適量
  酒   少々
  ●醤油   大さじ1
  ●みりん   大さじ1
  ●黒酢   大さじ1/2
  ●蜂蜜   大さじ1/2

①豚薄切り肉を広げて塩・こしょうを振り、味付け海苔をのせる。
②適当な長さにカットしたいんげんを3本ほどのせてクルクルと巻く。
③小麦粉を塗してフライパンで全体に焼き色をつけ、酒を振って蓋をして暫く蒸し焼きにする。
④●を加えて全体に煮絡める。

基本的に巻き巻き系のお料理は、熱い状態でカットすると切り口が汚くなります。
十分に冷まして落ち着かせてからカットすることをオススメします。

    *今日のお弁当*
   ・おむすび(海苔・たらこふりかけ・削りかまぼこ
   ・豚肉のいんげん海苔巻き
   ・レンジで作る えのきベーコン
   ・ラディッシュの酢の物
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クックパッドさんのモニタープレゼントで、サッポロ一番みそラーメンをいただきました。
うちの母がとにかくみそラーメンが大好きで、いつも10袋単位で購入し、必ず在庫を確保しています。
塩でもとんこつでもなく、いつも必ずみそでした(笑)
このみそラーメンが、今年40周年なんだそうです。
私はずっとこの「サッポロ一番」が社名だと思っていました…商品名なのね(o´_`o)

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-22 09:24 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(14)
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毎日お天気がよくて心地いいですね。
以前はどんなに目覚ましをセットしても8時にしか起きられなかった私ですが、最近珍しく目覚めがよくて♡
今朝もちゃ~んと7時過ぎには起きていましたよ('-^*)/
やっぱり8時に起きて8時半出勤&保育園の送迎は辛いので、この調子でできれば7時には起きられるように頑張りたいと思います!

やっぱりゆとりがあると違いますよね~(*^ー^)ノ
以前は出勤の用意を済ませた旦那さんにバタバタとお弁当を渡していましたが、今ではお弁当袋に詰めて机に準備できるまでに(涙)
私のゆとりが影響したのか、いつもはギリギリになってもなかなか準備できていなかったヒナが、余裕で登園しています。
親の背を見て育つとは、正にこのことですね!
反省(>д<)

今日のお弁当は、牛肉のチーかまロール!
旦那さんのお友達が飲みに来た時、おつまみに持ってきてくれたチーかま。
ずーっと残ったまま誰も食べる気配がないので、お弁当に登場です★

    *今日のお弁当*
   ・牛肉のチーかまロール
   ・焼きビーフン
   ・ラタトゥイユ
   ・蓮根の金平
   ・ピーマンの揚げ浸し
   ・ゆで卵
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昨日、ヒナが私にプレゼントしてくれた指貫です。
白い紙に綺麗な緑の紙を貼り付け、かなりデザイン性も高いです(親バカ)
私は基本的に指貫を使わないので、どうしてこんなアイテムを知っているのかが最大の謎!
しかも、私の指のサイズにぴったりです☆
子供って、なかなか粋で可愛いことをしてくれますよね~(@^_^@)
宝物の1つになりそうです♪

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-20 10:19 | 牛肉 | Comments(8)

鶏つくね丼のお弁当

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昨日の057.gifとは打って変わって、今日は爽やかな秋晴れとなりました。
シーツやベッドパッドをたくさん洗って、我が家は2Fも3Fも洗濯物だらけです!
最近ちょっと眠り病が治ってきた私。
春先から続いたダラダラモードを抜け出し、ちょっぴりテキパキ張り切りモードに変わってきたところなんです。
この勢いで年末まで突っ走りたいと思いま~す\(^o^)/

さて、今日のお弁当は鶏つくね丼です。
照り照りツヤツヤのつくねに海苔と白ごまをトッピング~♫♬
口当たりのいいクレソンを添えてみました(@^_^@)

    *今日のお弁当*
   ・鶏つくね丼(海苔・ごま・クレソン)
   ・ちくわのハム巻き
   ・ほうれん草のごま和え
   ・フライドポテト
   ・蓮根の金平
   ・トマト

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-15 11:43 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(8)
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2年目の運動会は、昨年より随分成長が見られました。
演技も格段にうまくなっていて、一生懸命さも楽しさも数段UPしていたみたい。
子供の1年って本当にスゴイですね!

今年の運動会一番の収穫は、ヒナのクラスが綱引き大会で優勝したことです('-^*)/
決勝にもなると長時間引き合ったままなかなか決着がつかず、応援している父兄が力んでしまい、皆さんお疲れのようでした(笑)

それでも唯一気がかりなのがかけっこです。
トラックを1周するのですが、スタート直後のカーブで皆が一斉にINコーナーに向う瞬間に事件はおきました。
だだっと皆が集まってきたところ、ヒナだけが突然動きを止めて皆を見送り、嵐が去った後にゆっくりとスタートしたんですぅ(o´_`o)
もちろんブッチギリの最終ランナーです。
そんなところで遠慮してどうするーーー!
マイペースにも程がありますよね~

勝負の厳しさを知らしめるため(?)、靴がミュールなのも気にせず、その後の母親障害物競走ではキッチリ1位を獲得した私です。


「これが勝負だ、娘よっ!」


私のこの熱~い勝負魂は、のんびりマイペースのヒナには受け継がれなかったのかしら?

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-12 23:23 | 家族・行楽 | Comments(5)
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今日は保育園の運動会です。
ここ数週間、いつもどこかで運動会が行われていますよね~
日頃の行いがいいのか(?)、朝から気持ちいいくらいの快晴058.gif
祖父母や甥っ子姪っ子達も総出で見に来てくれて、ヒナにとっても嬉しくて楽しい運動会になったと思います(≧▽≦)

もちろん、今朝のお母さん最大のお仕事はお弁当作り!
それなのに、あろうことか、私ってヤツは朝から大寝坊をやらかしてしまいましたーーーーーーーーっ(゚Д゜;)
自分の目覚ましには全く気づかず、旦那さんのウルサイ目覚ましでやっと目が覚めたのです。
もちろん彼はそんなに早く起きる必要もなく、結構ギリギリ(涙)
嘆いてばかりもいられないので、とりあえず大急ぎでお弁当作りです。

何とかお弁当も完成し、最低限の家事をすませて運動会へダッシュしました。
もっと可愛いお弁当を作るはずだったのに…ただただ無念です(´ヘ`;)

    *今日のお弁当*
   ・サラダ巻き
   ・まっくろくろすけおにぎり
   ・から揚げ
   ・豚肉のねぎ巻き
   ・炒り鶏
   ・里芋の煮ころがし
   ・ポテトサラダ
   ・さつまいもの磯辺揚げ
   ・きのこのベーコン巻き
   ・にんじんのグラッセ

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-12 21:18 | テーブルコーディネート・盛り付け | Comments(0)
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ここ暫くどんよりとした怪しいお天気が続いていましたが、今日は久しぶりにお日様が拝めそうですね058.gif
今日明日、ヒナの保育園では運動会の予行練習が行われています。
今週末が運動会というご家庭も多いと思いますので、皆さんで祈りましょう(笑)

今日のお弁当は、旦那さん大満足の焼肉です。
たとえ豚肉と同じくらい安かったとはいえ、一応腐っても牛肉ですから!
彩りの綺麗なフルーツピーマンアナスタシアと一緒に焼肉のタレで炒めました。
前回登場したアナスタシアは紫でしたが、今回は鮮やかな赤色。
ほとんどパプリカとの違いが分からないです(^_^;

さつまいもの甘煮は、鍋にだし汁200cc、蜂蜜・みりん各大さじ1、醤油・マーマレードジャム各大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、カットしたさつまいもを並べます。
後はひたすら弱火でコトコト汁気がなくなるまで煮詰めます。

ラタトゥイユは大量に作り、お弁当用の紙カップに小分けした状態で密閉容器で冷凍してあります。
紙カップ冷凍はそのままお弁当にIN!で楽チンなので~す♫♬
お弁当の友として、ひじきの煮物や焼きビーフンなど色々な種類を常備している我が家です。

    *今日のお弁当*
   ・梅ご飯
   ・牛肉とアナスタシアの焼肉
   ・さつまいもの甘煮
   ・ラタトゥイユ
   ・ちくわのチーズ巻き
   ・フライドポテト

俳優の緒形拳さんが亡くなられましたね。
とても渋い俳優さんで、まだまだ活躍される方だと思っていたので、かなりびっくりなニュースでした。
つい最近も「ゲゲゲの鬼太郎」に出演されていて、記憶にも新しかったのです。
(ヒナが好きなんです、鬼太郎…)
最近妙に老け込んだなぁ~とは思っていたのですが、ご病気だったんですね。
ご冥福をお祈りします。

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-08 10:41 | 牛肉 | Comments(4)

牛肉の味噌春巻のお弁当

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眠り病にかかったかのように、益々眠気MAX最高潮の私。
動いている時はまだいいのですが、パソコンの前に座るとかなり意識朦朧として危ないです(^_^;
食べて、寝て、ついでに太って…なんちゃってぇ~

そうそう、腰をクルクル回す例のエクササイズ、とりあえず1週間程ですが続いています。
毎日ヒナを先にお風呂から出し、残った私はただひたすらクルクルクルクルクルクル…
たかが1週間ですが、何となく締まってきたような気配がっ\(^o^)/
今年に入ってちょっぴりムッチリしてしまった私ですが、1年前のビキニボディを取り戻したいと思います(笑)

10代20代の頃、太ることなんて全く気にせず暴飲暴食を繰り返していました。
それでも私のスタイルは崩れることもなく、常に一定の体形を保っていたものです。
まさかその私がスタイルを気にしてエクササイズをする日が来るなんて!
やっぱり年齢って残酷なものなんですね(涙)

さて、今日のお弁当はちょっと変わった春巻が登場です。
牛肉たっぷりなので、これだけでも食べ応え十分ですよ(@^_^@)
濃厚な味付けなので、そのままパクッと!
タレなしお弁当レシピがまた1つ増えました(笑)

   ❀材料❀
  (10個分)
  牛切り落とし肉   200g
  ピーマン   2~3個
  にんじん   1/2本
  玉ねぎ   1個
  ●甜面醤   大さじ3
  ●醤油   大さじ1
  ●みりん   大さじ1
  ●片栗粉   小さじ1
  春巻の皮   10枚

①ピーマン・人参は細切りに、玉ねぎはスライスする。
②牛肉を適当にカットしてフライパンで色が変わるまで炒める。
③①を加えて更に炒め、●を合わせたタレを回しかけて全体に絡める。
④春巻の皮を広げて角を手前に置き、中央よりやや手前側に具をのせたら手前を折り、隅に水をつけながら左右を折ってクルクル巻く。

具が熱いうちに巻くと爆発する原因になりますので、必ず冷ましてから巻いてくださいね!
空気が入らないように少し押さえながら巻くといいです。
お弁当用に小さいサイズで作っても可愛いと思います♪

    *今日のお弁当*
   ・雑穀ご飯
   ・牛肉の味噌春巻
   ・レンジで作る えのきベーコン
   ・ほうれん草のキッシュ
   ・ラタトゥイユ
   ・❀にんじん
   ・ししとう
   ・焼きオクラ

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# by handmadecafe0929 | 2008-10-03 11:31 | 餃子・春巻・シュウマイ | Comments(12)
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昨日からのどんより曇り空とシトシト雨で、先日までの爽やかさが嘘のようです(´ヘ`;)
何だかやる気がなくてグ~タラ過ごしてしまいそう。
「天気がよくても、どうせダラダラしているんだろう!」というツッコミはしないで下さい(笑)
あっ!しかもゴロゴロいってるしっ(>д<)

今日のお弁当は鶏ささみのわさびマヨネーズカツがメインです。
最初はクルクル巻いて揚げるつもりでしたが、今回はミルフィーユカツに仕上げてみました♫♬
でも、お弁当にはクルクル巻いた方が向いていたかも…

   ❀材料❀
  (1人分)
  鶏ささみ   3本
  塩・こしょう   少々
  ●マヨネーズ   大さじ1
  ●練りわさび   大さじ1
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量
  
①ささみは筋をとってラップで包みこみ、麺棒で叩いて均一に伸ばす。
 ※今回は8×10cm程度の長方形に伸ばしたものを3枚使用。
②ささみに塩・こしょうを塗す。
③●を合わせて塗り広げたら、もう1枚のせて更に塗り広げ、最後にもう1枚のせて少し押さえるように形を整える。
 ※あまり端っこに塗るとはみ出してしまうので気をつけて!
④小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、160℃の油でじっくり揚げたら出来上がり。

ささみを購入した際、私は筋を取って用途ごとに下処理をしてから冷凍します。
その中のいくつかは、こうして叩いて伸ばした状態で冷凍保存しておくんです。
解凍も早いし、急いでいる時にもすぐに使えてとっても便利ですよ('-^*)/

    *今日のお弁当*
   ・鶏ささみのわさびマヨネーズカツ
   ・ウインナーのケチャップ炒め
   ・かぼちゃのツナサラダ
   ・ほうれん草のごま和え
   ・にんじんのグラッセ
   ・焼きオクラ
   ・トマト

************************************
もうすぐ29日、私の36歳のお誕生日がやってきます。
旦那さんは今年もすっかり忘れているのかな~(^_^;
誕生日当日、「プレゼントが届いたの。」「花貰ったんだよ~」と報告する私に、真顔で「何で?」と聞く人ですからね(o´_`o)

でも、彼のすごさはそんなトコロではありません!
今でも語り継がれるヒーロー伝説!?
そう、ある日彼は私に言いました。


「今度の日曜日、ツレにバーベキュー誘われて行くことにしたけど、一緒に行くか?」


「・・・・・・」
一瞬沈黙した私は、彼にこう答えました。


「私はとても大事な用があるので行けないわ。でも、あなたは行っても大丈夫なの?」


すると彼は答えました。


「え?何か用事あったっけ?」


ここまで行っても気がつかない彼に最後通告です。


「私からは言えない。お義母さんに聞いてみたら?お義母さんがいいって言ったら行けば?」


それでも気づかない彼は、お義母さんに聞いて相当怒られましたとさ。
それは何故か!?
その日は私たちの結納の日だったのでえっす(゚Д゜;)

人生においてとっても大事な日まで忘れていた彼に、私の両親は「結婚式忘れてないか?」と暫く心配していました。
一応、結婚式は忘れずに来ましたよ(笑)
誕生日くらい、可愛いものですよねぇ。

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-26 10:48 | 鶏肉 | Comments(12)
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珍しいアナスタシアという野菜を購入しました。
苦味のないピーマンの1種ですが、肉厚でパプリカとよく似ています。
紫・黄緑などパプリカではあまり見られない彩りも面白いです☆
加熱しないで生で食べるのがお勧めとありましたが、今回は野菜カップとして使ってみました。
ヒナは最後まで「茄子?これ茄子?」と言って聞きませんでしたが…



どちらかと言えばピーマンです!



   ❀材料❀
  アナスタシア  1個
  かぼちゃ  約1/8カット
  ツナ缶  1缶
  マヨネーズ  大さじ2~3
  とろけるスライスチーズ  1枚

①アナスタシアは縦半分にカットし、種を取り除く。
②かぼちゃは種と皮を取り除いて適当なサイズにカットし、レンジで加熱して潰す。
③かぼちゃに油を切ったツナとマヨネーズを加えてよ~く混ぜ、アナスタシアに盛り付けてチーズをのせる。
④お好みでパセリ・一味唐辛子などを振りかけ、トースターで焼き色がつくまで加熱する。

グラタンとは、ホワイトソースを合わせた具材にチーズなどをのせて表面に焼き色をつけたもの。
これはホワイトソースを使っていないので、何だろう?
中身はかぼちゃサラダだけど、ちょっとサラダとも違うような?
そんな考えが頭を巡り巡って、最終的にこんなタイトルになりました(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-24 23:50 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(2)
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秋晴れに涼しい風が吹いて、とても爽やかな1日ですね。
1年の中で、最も過ごしやすく穏やかな季節がやってきました。
心地いい風が吹くと、普段は腹黒い私までちょっと爽やかで穏やかないい人になったような気さえしてきます(笑)
秋っていいかも…

さて、今日のお弁当は豚肉のねぎ天ぷらがメインです。
豚薄切り肉をくしゃっとまとめただけの天ぷらは、ちょっと豪快!
綺麗な薄切り肉でなくても、切り落としや細切れ肉などでもOKです('-^*)/

   ❀材料❀
  豚切り落とし肉   100g
  塩・こしょう   少々
  ●天ぷら粉   大さじ2
  ●めんつゆ   大さじ2
  ●水   大さじ2
  ●青ねぎ   2~3本
  ●紅生姜   少々

①豚肉は塩・こしょうを振り、小ねぎ・紅生姜はみじん切りにして●を合わせておく。
②●に豚肉を加えてよく混ぜ、適当な大きさにまとめて160℃の油でじっくり揚げる。

高温で揚げると中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。
低温でじっくり揚げてくださいね。
豚肉の天ぷらと言えば、子供の頃父が豪快に作っていたのを思い出します。
うちの旦那さんは料理は全くできないので、男の料理が懐かしいです。

焼きビーフンは、沢山作って小分け冷凍している自家製冷凍食品です。
お弁当用の紙カップに入れた状態で冷凍してあるので、そのままお弁当箱に詰めるだけ!
お弁当作りに時間がかかるという方は、こういう副菜をいくつか用意しておくことをオススメします(^_-)

    *今日のお弁当*
   ・豚肉のねぎ天ぷら~すだち添え~
   ・ベーコンとほうれん草のキッシュ
   ・焼きビーフン
   ・がぼちゃの素揚げ

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-22 11:33 | 豚肉 | Comments(7)
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今週は天気が悪いと予想されていたにもかかわらず、昨日も今日も晴れています。
洗濯物が干せるので主婦にはありがたいのですが、ここ最近の天気予報って当てにならないかも。

さて、今日のお弁当は旦那さんの大好物椎茸を使ったコロッケです♫♬
今回も、何かと重宝している甘辛ひき肉炒めを使っています。
少量でチビチビと作るより、一度に沢山作って小分け冷凍しておくのがオススメです('-^*)/

    *今日のお弁当*
   ・雑穀ご飯
   ・椎茸の甘辛ひき肉コロッケ
   ・ポテトフライ
   ・蓮根のきんぴら
   ・ほうれん草のごま和え
   ・ラタトゥイユ

最近、鉄棒が上手にできるようになったヒナさん。
嬉しいのは分かるのですが、フラフラになるまでひたすら回り続けるので怖いです(゚Д゜;)
子供の体力ってすごいですよね~

それにしても、何十年ぶりかで鉄棒をやろうとすると結構怖いです!
鉄棒に限らずですが、"昔できていた"は全く通用しません(>д<)
体も堅くなっているし、何より子供の頃より背も体重も増えているので体がついていかないんです。
子供の頃から継続していて、今もやれることって何だろう!?
自転車に乗ることくらいしか思いつきませんでした(-_-)ゞ゛
だって、鉄棒も体操も竹馬も、日常生活には必要ないじゃないですか。

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-17 12:04 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(10)

万能!甘辛ひき肉炒め sanyo

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今日は、私がいつも活用している、甘辛ひき肉炒めをご紹介します。
これがあれば何かと便利な1品♪
是非是非、ご自宅の冷凍庫に忍ばせちゃってくださいませ(笑)

今回はシンプルな味付けにしていますが、甜面醤やコチュジャンを少量加えるのもコクが出ておいしいですよ!


オムレツや卵焼きに入れてもよし!
野菜炒めにプラスしてもよし!
コロッケに混ぜてもよし!
うどんにのせたり、レタスで巻いたり、ご飯に混ぜ込んでおにぎりもオススメ(^v^)

結構万能に使えるので、本当に便利です('-^*)/
私は沢山作りおきし、密閉容器で小分け冷凍しています。
アレンジレシピも色々ご紹介しているので、参考にしてください。

白ねぎ以外にも、しいたけなどきのこ類やしょうがを混ぜ込むこともあります。
冷蔵庫とご相談(笑)


 ◆ひき肉炒め◆

  合びき肉   300g
  白ねぎ   1本
  A 醤油   大さじ2
  A みりん   大さじ2
  A 砂糖   大さじ1
  A 酒   大さじ1
  A 片栗粉   小さじ1

①白ねぎはみじん切りにする。

②ひき肉・白ねぎをフライパンでポロポロになるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。

③Aを合わせたタレを加えて全体に絡めながら炒める。


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# by handmadecafe0929 | 2008-09-12 10:30 | その他肉・ハム・ソーセージ | Comments(1)
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朝方に吹く爽やかな風が心地いい季節になりました。
昔から、朝の空気感や香りなどがなぜかとっても好きでした❤
とはいえ、朝の爽やかさとは反対に、夕方からのじっとりまとわりつくような暑さ・・・
これが残暑なんですね!

それにしても、夫婦揃って眠り病にでもかかっているのでしょうか。
とにかく眠たくて目が開いていません(゚Д゜;)
目が大きいのが特徴の私の顔ですが、最近は7~8割しか開いてませんよ、マジで(笑)
旦那さんも、休み明けの疲れもあってか「何か眠たい・・・」とぼやいておりました(^_^;
困った夫婦です(-_-)ゞ゛
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さて、今日は坊ちゃんかぼちゃを使ったなんちゃってドリアをご紹介します。
レシピブログさんのモニタープレゼントでいただいた、ハウスマカロニグラタンクイックアップを使いました。
普段まず使うことがないのですが、とっても簡単にグラタンができてしまうのでびっくりしました!
世の中何かと”~の素”など簡単に作れるキットが揃っているものなんですね~
いやぁ~便利便利!
これなら、あまりお料理が得意じゃなくても全然困らないかも!?


 ◆なんちゃってドリア◆

  (4人分)
  坊ちゃんかぼちゃ   4個
  ハウスマカロニグラタンクイックアップ   1/4箱
  玉ねぎ   1/4個
  ウインナー   2本
  ご飯   お茶碗軽く2杯
  水   100cc
  牛乳   50cc
  生クリーム   大さじ2
  とろけるチーズ   1枚
  マヨネーズ   適量
  パセリ   少々

①坊ちゃんかぼちゃは上1/3程度をカットして種とワタを取り除き、ふわっとラップをかけてレンジで約3分加熱する。

②玉ねぎは薄くスライスし、ウインナーは細かくカットする。

③フライパンでウインナー・玉ねぎを炒め、ソースミックス・水・牛乳を加えて暫くかき混ぜながら加熱し、生クリームを加える。

④ご飯に③を混ぜ、坊ちゃんかぼちゃに詰めてチーズをのせ、マヨネーズを線描きする。

⑤パセリを振りかけてオーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼く。


何でもない1品も、こうして坊ちゃんかぼちゃを使うことで、手間隙かけたように仕上がるので不思議ですよね。
やはり料理は見た目も大事なんですね!
グラタンを作った際の残り物を利用する残り物レシピとしてもオススメです('-^*)/



ここでご報告が!
先日のどじょうさんの名前が決定しました~\(^o^)/
「めだかちゃん」と「ハートちゃん」です。

そう、どじょうなのにめだか(笑)
説明されたおじいちゃんが理解しきれず困惑しておりました(-_-)ゞ゛

ヒナ曰く、男の子と女の子なのだそうですが、どじょうの性別の見分け方が分からないので本当のところどうなのかは謎です(^_^;



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# by handmadecafe0929 | 2008-09-10 11:59 | スープ・グラタン・ドリア | Comments(2)
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不安定な天気が続いていましたが、ここ数日はすっきりとした青空が広がっていますね。
暫くできなかったシーツやタオルケットの洗濯を次々にこなし、やっと気分もスッキリしました♪
やっぱりお日様の匂いっていいですよね~

今日のお弁当は豚肉とベーコンの野菜巻きがメインです。
ベーコンをプラスすることでより旨味が増し、野菜の美味しさを引き立ててくれます。
豚肉を巻くことで形も安定し、おかず感がよりUPしますよ!

   ❀材料❀
  豚薄切り肉   5~6枚
  ベーコン   2~3枚
  オクラ   2~3本
  にんじん   1/2本
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①オクラと細切りにしたにんじんはさっと茹でるかレンジで加熱する。
②豚肉を2~3枚少し重ねるようにして並べて広げ、半分にカットしたベーコンを乗せる。
③②にオクラ・にんじんを乗せてクルクルと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。

ベーコンの旨味があるので、ソースがなくても十分美味しくいただけると思います。
そろそろ揚げ物をしても苦しくない季節になりましたので、じゃんじゃん揚げていこうかな~なんて思ってます(笑)

    *今日のお弁当*
   ・豚肉とベーコンの野菜巻き
   ・フライドポテト
   ・かぼちゃの煮物
   ・椎茸のバターポン酢炒め
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昨日、ヒナの保育園では毎年恒例のどじょう掴みが行われていました。
プールに大量のどじょうを放し、パンツ一丁の園児達がつかみ取りをするというかなり野性的な行事です!

昨年は1匹しか捕まえられなかったヒナも、今年は2匹のどじょうをGETすることができました。
今年もまた、どじょうの飼育が始まります。
昨年は何だかすぐに死んでしまい、プカプカと浮いているどじょうちゃんを前に悲しみにくれたヒナさん。
今年こそ、元気に育ってくれるかな?

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-09 10:31 | 豚肉 | Comments(8)
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夏休み明け早々、旦那さんのお仕事はとてつもなく忙しいようです。
昨日も、昼飯食べる時間がないと嘆いていました。
一生懸命なのもいいのですが、もっと要領よく立ち回ればいいのにと思わずにはいられない超要領のいい私。
でも、そういう要領の悪さって持って生まれた要素が大きいんですよねぇ(o´_`o)

ドラマや小説のように、的確に人を動かして仕事ができて、しかも思いやりがあってかっこいい上司なんてなかなかいないですよね~
現実には!
パリッとスーツ着こなして仕事もできて忙しくても忙しそうなオーラをださないスマートな人募集中です(笑)

そう言えば、私は結構スーツマニアかもしれません(-_-)ゞ゛
でも、誰でもスーツを着てさえいればかっこよく見えるという訳でもないので、違うのかしら?
スーツの似合う男の人が好きですが、よく考えたらそもそも旦那さんはスーツじゃなかったし(笑)
あ、でも付き合いだした頃は確かにスーツ男子だったわ!
お互いいつも残業してたから、実はあまり見たことないけど(笑)

さて、無駄な話はこれくらいにして、今日のお弁当です!
メインは新玉ねぎを使ったフライですが、豚肉でボリュームUPすることでおかず感もUP!
新玉ねぎの美味しい季節に是非いただきたい1品です♫♬

   ❀材料❀
  (2人分)
  豚薄切り肉   8枚
  新玉ねぎ   1個
  塩・こしょう   少々
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①新玉ねぎは8等分のくし型切りにする。
②豚薄切り肉は広げて塩・こしょうを振り、新玉ねぎをのせてクルクルときつめに巻く。
③小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。

豚肉は、生姜焼き用などの分厚いものではなく薄いものを使ってください。
サクサク衣とジューシーな豚肉に、ほっこりとした食感の甘い玉ねぎがぴったりです♫♬
豚肉に粒マスタードを塗ったバージョンもなかなかオススメですよ(@^_^@)
暑さで揚げ物から遠ざかっていましたが、そろそろ涼しくなってきたので復活復活!

    *今日のお弁当*
   ・梅ふりかけご飯
   ・玉ねぎの豚肉巻きフライ
   ・フライドポテト
   ・こんにゃく田楽
   ・イエローズッキーニの揚げ浸し
   ・ニラの卵とじ

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# by handmadecafe0929 | 2008-08-28 10:29 | 根菜・いも類 | Comments(6)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき