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先日のこと、姉が消費期限の過ぎた怪しいバターを大量に持ち込んできました(^_^;
1kgくらいありますよ、姉さん・・・
これはっ(゚Д゜;)何とか消費しなくてはいけません!

しかし、開封してみるとやはり部分的に変色して保存状態はイマイチ。
バターの風味を楽しむようなお菓子は無理っぽいかな~?
とりあえず、地味~に試作して地味~に試食し、食べても問題ないことを確認しました(^_^;


大丈夫でした(笑)


今回作ったのは、キャラメルクリームをたっぷり加えたバナナケーキです。
濃厚なキャラメルソースとバナナの風味が美味しくて、私の個人的好みをそのまま反映したようなケーキかも。
生クリームをたっぷり添えていただくのが私のお気に入り♡
当初はキャラメルとバナナのシフォンケーキを予定していたのですが、バターを使ってしまいたいので急遽変更です。
暫くバターケーキが続きそうです(-_-)ゞ
実はバター系のケーキ大好きだからいいんですけどね♪

   ❀材料❀
  (パウンド型1台分)
  無塩バター   100g
  卵黄   2個
  卵白   2個
  グラニュー糖   大さじ2
  薄力粉   120g
  ベーキングパウダー   小さじ1/2
  バナナ   大1本
  ラム酒   大さじ1

  【キャラメルクリーム】
  ●グラニュー糖   50g
  ●水   大さじ1
  生クリーム   100cc

   ❀下準備❀
  生クリームは少し前に室温に出しておく。
  バターを室温に戻し、柔らかくしておく。
  バナナをフォークで潰してピューレ状にし、ラム酒を混ぜ合わせておく。
  型にバター(分量外)を塗る。
  オーブンを180℃に予熱する。

①耐熱容器に●を加え、全体を湿らせてレンジで約2分加熱し、きつね色に焦がしたものに生クリームを加えてよく混ぜる。
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②バターを攪拌し、白っぽくなったらキャラメルクリームを2~3回に分けて加えてその都度ざっと混ぜる。
③卵黄を加えてざっと混ぜ、バナナを加えて更に混ぜる。
④別のボールに卵白をほぐしてグラニュー糖半量を加えて泡立て、角が立つくらいで残りのグラニュー糖を加えて再度角が立つまで泡立てる。
⑤③にメレンゲを1/3程度加えてゴムべらで切り混ぜる。
⑥薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、底の生地をすくっては表に返すようにしてゴムべらで切り混ぜる。
⑦残りのメレンゲを加えて切り混ぜ、白い筋がなくなったら型に流し入れて180℃のオーブンで約45分焼く。

キャラメルは、しっかり焦がした方が美味しいと思いますが、焦がし具合はお好みで!
レンジで2分加熱すると、濃い目のきつね色くらいの仕上がりになりますので参考にしてください。
ラップはなしでOKです(^_-)
最初は混ざりにくいですが、グルグル混ぜていると次第に生クリームに溶けていきます。
キャラメルが冷めて固まってしまうと溶け残ってしまう為、すぐに生クリームを加えてくださいね!
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# by handmadecafe0929 | 2009-03-01 01:22 | バターケーキ・カップケーキ | Comments(2)
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今日は、料理学校に勤めていた頃のお友達と名古屋調理師専門学校の卒業感謝祭に行ってきました。
ランチもテイクアウトも全てが100円という破格値!
プロではないとは言え、普通のランチがこのお値段は嬉しいですよね☆
私達はエスニック料理をいただきました。
お店で出すとしたらもっと研究&改善が必要ですが、卒業制作としては合格点だと思います。
おいしくいただきました\(^o^)/
偉そうなことを書いていますが、私が作るより美味しいと思いますよ~。

玄関には氷の彫刻があって、プロの方がその素晴らしい技術を披露されていました。
エンゼルフィッシュだそうですよ。
う~ん、繊細です(>_<)
クイズに答えながら回るスタンプラリーやクッキーデコレーションのコーナーなど、なかなか楽しめるイベントでした。
明日は料理研究家のマロンさんの料理講座なども開かれるそうです。
残念ながら、一般入場ができませんのでごめんなさいm(_ _)m

ヒナはクッキーデコレーションに夢中でした!
ピンクや緑のアイシングで飾るんですけど、アイシングが硬すぎたようで子供の力では上手く絞れず・・・
気づけばすごいことになっていましたが、本人満足していたようなのでまぁいいかな?

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-28 23:43 | 家族・行楽・その他 | Comments(4)
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うちの旦那さん、ほとんど料理を褒めることはありません。


「何も言わないのは美味しくいただいているから。」


彼の持論ですが、日本にはこういう男性多いですよね(●`ε´●)
たまにポツリと言われる褒め言葉・・・はっきり言ってビビリます(笑)
そんな彼が最近褒めたのが、このエリンギの豚肉巻き!
基本的にすごーく手間隙かけた料理よりも、こういうsimple is best的なものの方が好きなようです。
メイン料理ではなく付け合わせの一種ですが、見た目にも可愛くてなかなかオススメです♫♬
濃厚なお肉料理などにも、こういうあっさりとした付け合わせはよく合いますよ(^_-)

   ❀材料❀
  エリンギ   1パック
  豚バラ薄切り肉   100gくらい
  塩・こしょう   適量

①エリンギは石突を取り除き、縦半分~1/4にカットしておく。
②豚バラ肉は長ければ半分にカットし、エリンギの軸にきつめに巻きつける。
③たっぷり塩・こしょうを塗し、グリルやフライパンでしっかり焼く。
 ※メイン料理と一緒に焼いてしまいましょう!

今週は貧血がひどくて朝は特にクラクラ(´ヘ`;)
ヒナが帰ってくるまで、のんびり休憩していようかな?
お弁当やお菓子作りも、体調を見ながらマイペースにやっていきたいと思います。
そうそう、ヒナが保育園から帰ってくると、毎日のように「劇団ひとり」状態で発表会の劇を見せてくれます。
セリフや歌を全員分覚えているのは分かるのですが、何故か「『早く逃げて!』と△△ちゃんが言います。『大丈夫だよ!』と〇〇君が言います。」と役を演じているお友達の名前まで・・・
かえって話しがややこしいです(-_-)ゞ゛
発表会まであと1週間程になりました。
縦割り保育では年長さんが主役!
年中さんのヒナは端役でセリフも少ないのですが、大きな声で元気にできるといいな☆

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-25 11:32 | その他野菜・きのこ | Comments(16)
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収納庫にある書棚の位置を変えたくてウズウズしていた私。
引越しの時に自分で指示して置いていただいたものの、どうにも出し入れがしにくいのです(´ヘ`;)
その為には、お客様用の食器が収納されている食器棚まで動かさなくてはいけません。
しかもこの食器棚、先月総入れ替えをして綺麗に並べたばかりです。
そんなこんなで今まで躊躇していたのですが、遂に今日1日収納庫の片付けに没頭しました!
気付けばもう保育園のお迎え時間です(-_-)ゞ

引越してもうすぐ10ヶ月になりますが、時々収納庫や棚の中身を全部出してはまた入れ替えてを繰り返しております。
前のマンションでは8年目にしてようやく「これだ!」と思える収納に辿り着きました(^_^;
今度は収納も面積も大きいので、一体何年かかることやら(笑)
とりあえず今気になっているのは3Fのハンドメイド収納庫かな?

さて、今日は昨晩から漬け込んでおいた豚バラ肉とねぎの味噌照焼きを作りました。
ツヤツヤ照り照りの味噌ダレは食欲をそそります。
それにしても、またまたお酒に合いそうなメニューですねぇ(^_^;

   ❀材料❀
  豚バラかたまり肉   500g
  白ねぎ   1~2本
  ●甜面醤   大さじ2
  ●醤油   大さじ2
  ●蜂蜜   大さじ2

①豚肉は適当な大きさにカットし、ねぎはぶつ切りにします。
②●を合わせたタレに漬け込み、一晩寝かせます。
③フライパンにタレごと加え、全体に照りが出るまで炒めます。

私の一番得意な(?)漬け込むだけの簡単レシピの1つです!
ちょっと強めの火でしっかり焼き色をつけ、全体にタレを煮絡ませると美味しいですよ☆
濃厚な味付けはお弁当にもピッタリです('-^*)/
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今日のお弁当、実はとんでもない失敗をしてしまいました!
お弁当のにおかずを詰めてしまったのです(゚Д゜;)
長い長いお弁当作りの中で、この失敗は実は2度目(笑)
学習しようよ、自分…

ちょっとパニクッた私。
一瞬、「そのままパカッとひっくり返せばいいじゃん!」的な考えが頭をよぎりました。
しかし、それではあまりにも酷すぎ(>_<)
仕方なく大急ぎでおかずを入れ直したのですが、凹んだ気分は元には戻りませんでした。
朝から貧血気味だったのよね~と自分に言い訳しても空しい(泣)

    *今日のお弁当*
   ・豚バラ肉とねぎの味噌照焼き
   ・かぼちゃの煮物
   ・ほうれん草とベーコンのキッシュ
   ・ちくわ入り金平ごぼう
   ・ねじり梅
   ・いんげん

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-24 17:16 | 豚肉 | Comments(4)
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従姉妹の下の子には、卵アレルギーがあります。
お兄ちゃんが美味しそうにお菓子を食べていても、いつも自分だけ食べられなくて可哀想(o´_`o)
そこで昨晩、卵を使わないクッキーを焼いておきました!
すごい勢いで次々と口に放りこんでいる姿から、かなり喜んでもらえたようです♡
お菓子に飢えていたのねっ(>_<)
ママが帰ろうとしても、クッキー缶に噛り付いてなかなか離れようとしませんでした。
残りのクッキーはお持ち帰り用にラッピングしてプレゼントです❀

サクサクとした食感が美味しいこのクッキー♪
粉が多くてまとまりにくいのですが、ボールに擂り付けるようにしてまとめても大丈夫!
適当に混ぜていくだけで、誰でも簡単に仕上がりますよ。
市松模様うずまきにも、是非チャレンジしてみてくださいね('-^*)/

   ❀材料❀
  (約50枚分)
  無塩バター  200g
  粉糖   100g
  ●薄力粉   150g
  ◎薄力粉   150g
  ◎ココアパウダー   10g

   ❀下準備❀
  バターは室温に戻して柔らかくしておく。
  オーブンを180℃に予熱する。。

①バターをクリーム状にほぐし、粉糖を加えて白っぽくなるまでしっかり練り混ぜる。
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②生地を2つに分け、片方に薄力粉、もう片方には●を振るい入れ、もう片方にも同様に◎を振り入れる。
③押さえるようにして一塊にし、崩してはまた一塊に…を繰り返して生地をまとめていく。
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④粉っぽさがなくなったらそれぞれ2等分してラップにのせる。
⑤プレーン・ココア生地を1つずつ、1cm厚の長方形にまとめて重ね、冷蔵庫で休ませる。
⑥もう1つは薄く伸ばして重ね、クルクルと巻いて冷蔵庫で休ませる。
⑦⑤の生地を1cm程度の棒状にカットし、色を組み替えて市松模様を作ったら少し押さえるようにしてくっつける。
⑧それぞれの生地を同じ厚みにカットし(1cm弱くらい)、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
 ※焼くと少し横に広がるので、生地と生地の間隔は少し空けてくださいね。
⑨残った生地を合わせてマーブル状にまとめ、同じ厚みにしてクッキングシートに並べる。
⑩180℃で約15分焼く。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-23 15:22 | クッキー・スコーン・ドーナッツ | Comments(4)
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今日は朝から従姉妹が遊びに来ていました。
従姉妹も最近同居&建て替えの話しが持ち上がったそうで、二世帯住宅の見学です☆
家は「こうすれば良かった」と思っても、物のように買い替えができません。
もちろん、すごくお金持ちなら別ですけどね~(^_^;
事前に色々な物件を見たり、家を建てた人の反省点を聞くのってかなり大切だと思います。
私も「ここにもう1つ窓をつければ良かった」とか「階段の上り口を壁じゃなくて柵にすれば良かった」など、1つ2つは後悔が残るもの。
できることなら、打ち合わせをしている私にこっそり教えてあげたいことが沢山あります(笑)

さて、今日は鶏肉のレモンハーブ風味をご紹介します。
かなりさっぱりとした、レモンの酸味が効いた1品に仕上がっています。
カリッとするくらい、しっかりと焼き色をつけた方が美味しいですよ♪

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  塩・こしょう   少々
  ●レモン汁   大さじ2
  ●オリーブオイル   大さじ2
  ●ローズマリー   大さじ1
  ●タイム   大さじ1
  ●あらびきブラックペッパー   適量

①鶏肉は一口サイズにカットし、塩・こしょうをたっぷり振りかけておく。
②●を合わせたタレに漬け込んで一晩ねかせる。
③グリル又はフライパンでしっかりと焼き色をつける。

う~ん、相変わらず簡単です(^_^;
私はローズマリーがすごく好きなので、我が家のレシピには結構頻繁に登場します。
塩・こしょう・ローズマリーだけでソテーする豚肉や鶏肉も絶品ですよね~♡
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今日のお弁当です。
旦那さん、実は乾燥ハーブの口当たりが苦手なようです。
生ハーブを使って取り除いた方が無難かもしれませんねぇ・・・
まぁ、いっか(^_^;

    *今日のお弁当*
   ・卵そぼろご飯
   ・鶏肉のレモンハーブ風味
   ・エリンギの豚肉巻き
   ・こんにゃく田楽
   ・ラタトゥイユ
   ・蓮根チップス

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-23 14:40 | 鶏肉 | Comments(2)
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あっさりとしたものが食べたかったり、作るのが面倒くさい時ってありますよね(-_-)ゞ
ちょっと遅くなったランチも然り。

そんな時は、お手軽だけどそれなりに野菜もしっかり食べられるこんなパスタがオススメです。
味付けもめんつゆとマヨネーズだけ!
ツナ缶を油漬けではなく水煮にするだけで、ヘルシー度も一気にUPしちゃいますよ('-^*)/
我が家は基本的にまぐろの水煮缶を使用しています

めんつゆは、メーカーによって量を調節するなどしてお好みに仕上げてくださいね!


 ◆水菜のツナおろしスパゲティ◆

  (2人分)
  スパゲティ   200g
  ツナ缶   1缶(80g)
  大根   1/4本くらい
  水菜   1房(100gくらい)
  めんつゆ   大さじ6くらい
  マヨネーズ   適量

①水菜は2~3cm幅にカットし、大根はおろして軽く水気を切ります。

②ツナ缶の油(スープ)を軽く切ってマヨネーズで和えます。

③スパゲティを茹でて皿に盛り付け、水菜・ツナマヨ・大根おろしをのせてめんつゆをかけ、マヨネーズを絞ります。


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# by handmadecafe0929 | 2009-02-22 18:01 | パスタ | Comments(2)
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先日、お友達の家に集まった際にお土産に持っていったガトーショコラです。
なんと、中にはた~っぷりのトロピカルフルーツがっ!
しっとりとしたガトーショコラとの相性は抜群で、なかなか好評でしたよ(^_-)
ドールさんのフルーツは安っぽい味がしないのでいいですよね♫♬

   ❀材料❀
  (18cm丸型1台分)
  チョコレート(ブラック)   140g
  無塩バター   100g
  卵黄   3個
  卵白   3個
  グラニュー糖   60g
  薄力粉   50g
  ドールフルーツボトル トロピカルフルーツ   100g
  粉糖   少々

   ❀下準備❀
  バターは室温に戻して柔らかくしておく。
  底の抜ける型にバターを塗っておく。
  オーブンを160℃に余熱しておく。
  フルーツは細かくカットしてキッチンペーパーで水気を切っておく。

①ボールにチョコレートを割り入れて湯せんで溶かす。
②バターをほぐし、マヨネーズのように白っぽくなるまで撹拌して空気を含ませる。
③人肌に冷ました溶かしチョコレートを加えて混ぜる。
 ※熱いチョコレートをそのまま加えるとバターが溶けてしまうので要注意!
④卵黄を1個ずつ加えて、その都度混ぜる。
⑤別のボールに卵白を軽く泡立て、ふわっとしたらグラニュー糖半量を加えて更に泡立て、角が立ったら残りのグラニュー糖を加えて再び角が立つまで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
 ※器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
⑥メレンゲ1/3を加えてゴムベラでしっかり混ぜ、白い筋がなくなったら薄力粉をふるって底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。
 ※ここで加えるメレンゲは生地を柔らかくするためのものです。
⑦残りのメレンゲを加えて同様に切り混ぜ、やや白い筋が残っている程度でフルーツを加えて全体に混ぜる。
⑧型に流し入れて160℃のオーブンで約40分焼く。
⑨粉糖を振ったり、お好みで生クリームを添える。

    ■お知らせ■
ドールさん・レシピブログさんのコラボ企画ドールフルーツボトルブログで、今日のイチオシ2/19としてフルーティ♪パイナップルハンバーグの温玉のせをご紹介いただきました。
たねに加えたパイナップルの甘み、ハンバーグの美味しさを引き立ててくれるんです('-^*)/
よろしければご覧くださいね~♫♬
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# by handmadecafe0929 | 2009-02-20 20:24 | チョコレートケーキ | Comments(8)
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名古屋名物として有名な味噌カツは、我が家の食卓にも時々登場します。
お弁当にも入れたいけれど、カツに味噌をかけておくと他のおかずについちゃうし、別で添えるのは忘れそう(笑)
そこで!
今回、お弁当バージョンにアレンジして、豚肉で味噌だれを巻き巻きしてみました~('-^*)/
豚薄切り肉を使っているので、分厚いお肉には抵抗のあるお子様にも食べやすいですよ♪

   ❀材料❀
  豚薄切り肉   10枚
  しそ   10枚
  塩・こしょう   少々
  ●赤味噌   大さじ2
  ●みりん   大さじ2
  ●砂糖   大さじ1/2
  ●白ごま   大さじ1/2
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①●の材料をよく混ぜ合わせておく。
②豚薄切り肉に塩・こしょうを振り、しそをのせて①を塗り広げる。
③クルクルとややきつめに巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油でじっくり揚げる。

カツを美味しく仕上げるコツは、小麦粉・溶き卵を2回塗してからパン粉をつけること!
小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉、の手順になります。
衣がしっかりとついてふんわりと仕上がる上に、お肉もジューシーな美味しいカツに仕上がります♡
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旦那さんは「ちょっと良くなってきた。」「あれ?また熱っぽい!?」を繰り返しているようです。
お弁当の時に食欲がないかがっつり食べたいのか、もうその時になってみなければ分からない状態(^_^;
昨日まではあっさりしたものや柔らかくて食べやすいものなど気を使っていましたが、こうなるともうどうでもいいかも…
とりあえず量だけは控えめにしつつ、今日はややがっつりで攻めてみました!

    *今日のお弁当*
   ・卵そぼろご飯
   ・豚肉の味噌巻きカツ
   ・菜の花のからし和え
   ・ごぼうの味噌漬け
   ・ピーマンのポン酢和え
   ・チーズサラミ
   ・スナップえんどう

今朝もマイペースで何事にものんびりなヒナさん。
「そんなに遅いと保育園に遅刻しちゃうよ~?あ、ヒナが遅刻№1だ!」と冗談交じりに私が言うと、顔を真っ赤にして必死に言い返してきました。
「違うよっ!ヒナは売り上げ№1だよっ!」
・・・えーーっと・・・
何の売り上げ№1ですか!?
家の娘がセールスレディだなんて、今まで知りませんでした(笑)
とりあえず知ってる№1を言ってみたのかもしれませんが、子供ってお笑い番組より面白い時があります。
これからも頑張って売り上げを伸ばして欲しいと思います(大笑)

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-20 11:32 | 豚肉 | Comments(8)
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なかなか風邪が治らない旦那さんですが、今朝は病院へ行ってから通勤するようです。
そんな訳で、今日のお弁当はお休み!
とりあえず、前回の胃腸風邪の時よりは食事ができているのかな?
こういう時って、いつもにも増してメニュー選びに困りますよね~(^_^;

さて、お弁当がお休みなので、今日は我が家の定番料理を1つご紹介します。
味付けはめんつゆだけ!
しかもレンジで約2分でできちゃう優れものレシピです\(^o^)/

ご年配の方にお出しした時の評判も上々で、誰もこんな手抜きレシピとは気づきません(笑)
忙しい時やおもてなし料理のお助けメニューになりますよ♫♬

魚は白身魚が一番上品な味わいですが、サーモンなどもおいしいです。
真鯛もいいけど、たらなどもオススメですよ。


 ◆白身魚の紙包み蒸し◆

  (1人分)
  白身魚   1切れ
  酒   大さじ1
  もやし   1/5袋くらい
  にんじん   1/8本
  いんげん   1本
  めんつゆ   大さじ1~2


①魚に酒をふっておく。にんじんは細切りにする。いんげんは斜め切りにする。

②キッチンペーパーで水気をふいた魚をクッキングシートの真ん中にのせ、周りに野菜を詰めてめんつゆを回しかける。

③クッキングシートをしっかり閉じてキャンディ状に包み、500~600wのレンジで2分加熱する。
 ※加熱時間はご自身で調整してください。



フライパンやトースターでで作ることもできますが、その場合はもう少し時間がかかります。
個人的には、レンジで蒸し焼きにするのが一番ふんわり美味しく仕上がると思います。
可愛くカットした野菜を飾っても可愛いです❀
なくてもいいですが、今回はタイムをのせています。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-18 11:50 | 魚介類 | Comments(4)
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風邪っぴきの旦那さん、多少良くなってはいるものの、まだ熱と咳が治まらない様子。
夜中に咳をして苦しそうなのを見て思うことはただ1つ…


「うわーん!こっち向いて咳して菌をばらまかないでくださいーっ(>_<)」


冷たい妻です(笑)
私もヒナも風邪をいただく訳にはいかないので、この寒い中窓を全開にして換気に励みます!
そんなこんなで食欲もまだ戻りきっていない為、お弁当はかなり軽めでのスタートです。
何か、OLさんのお弁当みたいですよね~

    *今日のお弁当*
   ・おむすび(削りかまぼこ・海苔・五色の花むすび
   ・ローストビーフの野菜巻き
   ・ラタトゥイユ

病み上がり(?)ということもあり、メインはお肉だけどあっさりといただけるサラダ感覚の1品に仕上げてみました。
しっかり味なのにさっぱりとした香味だれがピッタリです♫♬
こういうレシピって、結構私のツボです(笑)

   ❀材料❀
  ローストビーフ   7~8枚 →作り方はこちら
  にんじん   1/2本
  大根   3cmくらい
  フリルレタス   1~2枚
  リケン青じそ香味だれ   適量

①にんじん・大根は細千切りにする。
②ローストビーフを広げてレタス・にんじん・大根をのせ、クルクルと巻く。
③リケン香味だれをかける。
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レシピブログさんのモニタープレゼントで、理研さんのドレッシングをいただきました♫♬
青じそ・果実梅・香味だれの3種です。
ドレッシングと言えば、登場回数が多いのは晩ご飯でのサラダかな?
最近は色々な種類が発売されて、サラダにかける以外にも用途が広がってきましたよね。
今回は、旦那さんのお弁当やおひとり様ランチに使えるレシピを考えたいなぁと思っています。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-17 11:12 | 牛肉 | Comments(14)
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今週末は役員研修旅行に行ってきました!
全国的にGW並みの暖かさを記録し、旅行日和となりました。
毎年会長さん以下役員の方々のご好意により、ヒナ同伴で参加させていただいています。
宿泊する内海の旅館には小さなお子さんがいらっしゃるのですが、ヒナはすっかりお友達に❤
今年も小さな末っ子ちゃんがヒナの後ろをついて回ってすっかり仲良しです(@^_^@)
宴会中も旅館の子供達と一緒に遊んだりおやつをいただいたり・・・
長い宴会時間は子供にとって苦痛なだけだと思うので、ヒナにとってもありがたいことです。

今年はバスで南知多七福神めぐりをしました。
野間大坊や影向寺など点在する寺院に七福神や鶴亀が奉られているので、それを巡って参拝して回るのだとか。
詳しく分からない私達は、連れて行かれるままにお参りするばかり。
こんな私達にご利益はあるのでしょうか!?
結構遠く離れた寺院もあり、全て回るのには結構な時間がかかりました(^_^;
それにしても、小銭は沢山用意しておくべきでした!
皆さん「ああ、もう百円玉しかない!」「こっちは五百円しかないぞ!」なんて慌てておりました。
私なんてヒナと二人分なので、あっという間になくなりましたけどね(笑)
それにしても、長い階段や山道を息一つ乱さず駆け上がるヒナは流石若いです。
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南知多は名古屋より暖かい気候のせいか、綺麗な花がちらほら見られました❀
名古屋にいるより、ずっと春を感じられたかも(@^_^@)

そして、途中ミツカン工場見学にも行きました。
時代を感じさせるノスタルジックな建物の周りには、酸っぱ~い香りが辺り漂っています。
酢の匂いは鼻の粘膜を刺激し、風邪の予防効果も高いんだそうですよ!
閑古鳥の日もあるのだそうですが、この日は満員御礼!あっちもこっちも人・人・人!
ガイドのお姉さんに連れられて、工場の中を団体さんが練り歩いていました。
以外だったのはヒナが興味津々だったこと。
お姉さんにくっついて一番前を陣取り、熱心に説明を聞いていました。
お母さんがいなくなっても気づかなかったことでしょう(笑)
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南知多といえば海!
高い山の上にある寺院からの眺めは絶景です☆
遠くに見える灯台や行き交う船など、皆さん暫く景色に見入っていました。
水の色が綺麗で、やっぱり名古屋のドブ川と言われている近所の川とは違いますネェ(^_^;
癒されます。

旅行から帰ってみれば、旦那さんはまたまた風邪っぴきさんに(゚Д゜;)
そんな訳で、明日のお弁当がいらないそうです・・・
火曜日には再開できるかなぁ?
義母は「また風邪ひいたのか!?」と労るよりも呆れ顔(-_-)ゞ゛
「風邪ひいた子と一緒に仕事してたから仕方ないだろ。」とは旦那さんの言い分。
でもね、ずっと一緒にいてもヒナは大丈夫っスよ???
子供の頃から病気ばかりしていた男の子は、大人になっても体が弱いみたい。
食事のバランスには気をつけているつもりだけど、それだけではどうしようもないのかな?
とりあえず、ゲームをやめて早く寝るなど生活習慣の改善が必要だと思います!

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-15 22:22 | 家族・行楽・その他 | Comments(6)
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今年の旦那さんへのバレンタインプレゼント、実はチョコカスタードロールの予定でした。
ふわふわスポンジにレンジで作るチョコカスタードクリームを巻いたものです。
早速スポンジを焼いてみましたが、2回作ってもスポンジの仕上がりが最悪(゚Д゜;)
最初の卵黄をすり混ぜる段階から状態が怪しかったのが謎です。
ヒナのバレンタイン用ケーキも実はちょっと失敗しているし、私の調子の問題なのかしら!?

どちらにしても、もう旦那さんは帰ってくる時間だし、旅行の用意もしなくっちゃ(>_<)
そんな訳で、今回は計量の時間さえも節約できる、簡単チョコレートムースに急遽変更!
ある意味、時間がない時の私の救世主レシピです(笑)

   ❀材料❀
  牛乳   50cc
  チョコレート(ブラック)   板チョコ2枚(130gくらい)
  生クリーム   200cc(1パック)
  卵   1個
  チョコレートリキュールモーツァルト   大さじ1~2

  生クリーム   50ccくらい
  カラフルシュガー   適量

   ❀下準備❀
  チョコレートは手で細かく砕いておく。

①生クリームは角がおじぎする程度まで泡立てる。
②鍋に牛乳を熱し、端が沸々したら火を止めてチョコレートを加え、牛乳をかぶせるようにして余熱で溶かす。
 ※チョコレートを加えたら絶対に火にかけないこと!
③ボールに移したら卵黄を加えてさっと混ぜ、リキュールを加えて更に混ぜる。
④生クリームを1/3程度加えてよく混ぜ合わせ、残りの生クリームを加えてホイッパーですくっては落とすようにして混ぜる。
⑤別のボールに卵白を角が立つまで泡立て、④に加えて白い筋がなくなるまでホイッパーですくい落とす。
 ※器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
⑥型に流し、軽くトントンと平らにならして冷蔵庫で1時間冷やす。
⑦ゆるく角が立つまで泡立てた生クリームを絞り、カラフルシュガーを散らす。


今回リキュールを加えていますが、お酒の弱い人や小さなお子さんには若干強く感じるかも…
私はお酒に強くて全然分からないんですよねぇ(^_^;
お酒に弱い旦那さんは結構強く感じたようです。
ちなみに、ヒナはいつもこのくらいのものは食べているので全然平気!(大笑)
ほんの少量なら風味として問題ないと思いますので、後はご自身で調節してくださいね。
チョコレートリキュールがない場合は、ラム酒などでもOKです☆
もちろん、なしで作っていただいても構いませんよ~
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クックパッドさんのモニタープレゼントでヨード卵光をいただきました。
今まで購入したことはなかったのですが、びっくりする位卵黄が濃厚です(゚Д゜;)
何かね、ハンドミキサーが心なしか重たいの。

こういう卵って、卵黄を箸でつまんでも割れないって言うじゃないですか!
試すの忘れたけど、確かにそうかも・・・と思いました。
私個人的な意見としては、ムースやカスタードクリームとの相性が良さそうです(^_-)

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-14 01:28 | ムース・プリン・ゼリー | Comments(2)
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今年のバレンタイン&ホワイトデーは休日ですね。
保育園でも、1日早くチョコレートが飛び交っていました。
休日とはいえ旦那さんはお仕事だし、私とヒナは役員会の研修旅行に出かけてしまう為、家族はバラバラ(>_<)
そんな訳で、1日早く我が家のバレンタインディナーです。
私のお気に入りメニュー鶏肉のハニーマスタードソテーをメインにしています。
旦那さん、牛肉でなくてゴメンネ(^_^;
クリスマス・誕生日とイベントが続いたので、今回はこれで勘弁してくださいっ!
内容は普通の晩ご飯と大差ないんですけど、ワンプレートに盛り付けてそれっぽ~く演出することでかなり誤魔化してみました(笑)

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  ●粒マスタード   大さじ3
  ●醤油   大さじ1
  ●蜂蜜   大さじ1

①ジップロックなどの密閉袋に●を加えてよく混ぜる。
②鶏肉が大きい場合は適当な大きさにカットし、①に一晩漬け込む。
③グリルに並べ、中火で約15分焼く。
 ※「チキン」の自動設定がある場合はそちらでOKです。

意外と好評だったのが、メインではなく付け合わせに作ったエリンギの豚肉巻きでした。
簡単にできるので、付け合せやお弁当の副菜にもオススメですよ♫♬

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-13 23:53 | 鶏肉 | Comments(2)

ヒナのバレンタイン2009

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今年もまた、女の子にとって大切なイベントの1つ、St. Valentine's Dayがやってきました~!
もともと、269年にローマ皇帝の迫害下で殉教した聖ヴァレンティヌスに由来する記念日だそうですが、それが何故愛を告白する日になったのでしょうか?
バレンタインの歴史を勉強しても、やっぱり私には謎です(^_^;

昨年はクラスの男の子全員に配ったヒナですが、今年はどうやらクラスの男の子数人と先生にあげたい様子。
何度聞いてもあげたい子の名前が変わらないので、心は決まっているのでしょう(笑)
でも、一人じゃないんだ・・・
今年は色々なチョコレート菓子を作って、詰め合わせをプレゼントすることにしました。
手取り足取り、お母さんの方が大変だよぉぉぉ(๑→ܫ←๑)

定番のガトーショコラは途中で怪しい状態になりながらも何とか完成!
仕上がりは何だかちょっと違った感じで気泡もできていますが、味はお墨付きです(^_-)
コーヒーとチョコレートのマフィンは、ヒナこだわりのカラフルシュガーをトッピング。
これまた途中、卵を混ぜる段階で入れすぎちゃったりもしましたが、焼き上がりは問題なし!
よく頑張りました~\(^o^)/

今朝、教室に着くなり男の子達が群がってきました。
どうやら、目的はヒナが手に持っている紙袋のようです(笑)


「それ、チョコレート?誰にあげるの?オレは?」


質問攻めっ!
ある意味、男の子にとっても重要な1日なのかもしれませんね。
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2日程前からバレンタインの準備に忙しいヒナの様子をパチリ!
これは、色つきのデコペンでお絵かきチョコレート用の絵を描いているところ。
あまりにも綺麗すぎないイラストが、またほのぼのとしていい感じです(^_-)


「だんだん楽しくなってきた~っ」


今回もノリノリでした。
やっぱり女の子ですねぇ。
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今回、いつもお世話になっている包装資材の通販サイトcotta(コッタ)さんより、バレンタインプレゼントが届きました!
誰でも簡単にできる手作りキットの詰め合わせです。
シャンパンショコラ・トリュフ・お絵かきチョコの3種類と、ラッピングレシピ本&嬉しい商品券をいただきました♫♬
cottaさん、ありがとうございます!
お弁当やお菓子作りにかかせないグッズや可愛い雑貨がいっぱいなので、興味のある方は覘いてみては?

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-13 13:32 | 家族・行楽・その他 | Comments(4)
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角切りマンゴーをいただいたので、早速マンゴームースを作りました。
質のいいマンゴーは、やっぱり一味も二味も違いますね~

今回は、ムースにピッタリの口解けのいいビスキュイ(別立てスポンジ)を合わせています。
これだけ食べると何とも物足りなさを感じるような淡白なスポンジですが、ムースと合わせると絶妙な美味しさに♡
ちょっぴりリボンでおめかしして、春っぽいイメージで可愛らしくできたかな?
スポンジを作るのが面倒臭い方は、ココットにそのまま流すだけ~ってのもアリです!
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レシピ化すると一見難しそうですが、簡単な工程ばかりなので思ったより早くできると思います。

   ❀材料❀
  (18cm丸型1台分)
  【ビスキュイ】
  卵黄   2個
  グラニュー糖   大さじ1
  卵白   2個
  グラニュー糖   大さじ3
  薄力粉   60g

  【ムース】
  角切りマンゴー   300g
  ゼラチン   5g
  水   20cc
  レモン汁   大さじ1
  生クリーム   100cc
  卵白   1個
  砂糖   大さじ1

  生クリーム   100cc
  砂糖   大さじ1/2
  ピンクアラザン   適宜

   ❀下準備❀
  ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。
  天板2枚にクッキングシートを敷く。
  オーブンを190℃に予熱しておく。

①卵黄をほぐしてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで空気を含ませるように撹拌する。
②別のボールに卵白をほぐし、ふわっと泡立てたら砂糖を加えてピンと角の立つしっかりとしたメレンゲを作る。
 ※器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
③メレンゲ1/3を加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えたら底の生地をすくっては表にかえすようにゴムベラで切り混ぜる。
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④薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
⑤絞り袋に9mm口径の丸口金をつけて生地を半分加え、型の高さと同じ長さの棒状に絞り、横に繋げてどんどん絞る。(サイドの生地)
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⑥残りの生地も絞り袋に入れ、18cm直径になるように中心からグルグルと丸く絞って円を作る。(底生地)
 ※絞り袋を手で握り締めていると、手の熱で生地がだらけてしまうので手早く作業してください。
⑦全体に茶漉しで粉糖をふりかけ、190℃のオーブンで約6~7分焼く。
⑧底の抜ける18cm丸型にビスキュイ生地を敷き詰める。
 ※底は上、サイドは外側に焼き目がくるように!
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⑨生クリームを角がおじぎする程度まで泡立てる。
⑩マンゴーを裏ごしし、湯せんにかけて人肌程度に温めたらゼラチンを加えて溶かす。
 ※ゼラチンが固まらなくなる為、人肌以上に熱くならないように注意!
 ※ゼラチンが溶けたら湯せんから外す。
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⑪冷水に当てて冷まし、レモン汁を加えて時々かき混ぜながら全体にとろみをつける。
⑫生クリームの1/3を加えて切り混ぜ、残りの生クリームを加えてホイッパーですくい落とすようにして混ぜる。
⑬卵白を軽く泡立て、ふわっとしたら砂糖を加えて角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
⑭⑫にメレンゲを加えてホイッパーですくい落とし、白い筋がなくなるまで混ぜ合わせる。
⑮ビスキュイを敷いた型にムースを流し入れ、表面を軽くならして冷蔵庫で1時間程休ませる。
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⑯生クリームに砂糖を加えて角がおじぎする位まで泡立て、ムースの上に流して全体に広げたらスプーンの背を使ってちょんちょんと波立たせるように模様をつける。
⑰ピンクアラザンを散らして更に冷蔵庫で冷やす。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-12 13:19 | ムース・プリン・ゼリー | Comments(16)
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ヒナが好きな食べ物は数あれど、蓮根チップスはかなり上位にくるのではないでしょうか。
蓮根を買うと、これしか作らせて貰えないのよ(>д<)
しかも、あっと言う間に完食です。
何ともいえない根菜の風味が好きなのか、はたまたパリパリという食感が好きなのか。
特にレシピが必要なものでもないのですが、ヒナの大好物のご紹介ということで(^_^;

お料理の付け合せに、ちょこっと飾るのもお洒落でいいですよね♫♬
私は大量に作ってキッチンペーパーで包み、乾燥剤と一緒に密閉容器に保存しておきます。
ヒナはね、ご飯をのせて食べてるんですけど…どう思います?

   ❀材料❀
  蓮根   100gくらい
  片栗粉   大さじ1
  塩   少々
  
①蓮根はスライサーで薄くスライスし、水にさらした後で水気をしっかり切っておく。
②片栗粉を薄く塗し、160℃の油でカリカリに揚げる。
③塩を振る。

あまり高温で揚げると、色が悪くなるのでやや低めで揚げています。
揚げ始めはパチパチと音がして大きな泡が出ますが、自然に音も泡も小さくなるので、それが揚げあがりの合図です。
片栗粉はうっすらと、つけすぎないように・・・



先日カーディーラーさんに行った時のこと。
くじ引きをして、ハズレは大根が1本いただけるとのことでした。



「じゃあ、おじいちゃんの分もね。」



たまたま父を連れて行ったので、気を使った担当営業マンさんが2本用意してくださったのです。



「〇〇おばあちゃんの分は?」



御礼をする私の横で、何とヒナが義母の分までおねだり!
ひぇーーーーーーーーーーーっ(゚Д゜;)

「す、すみません!もう、そんなこと言ったらダメでしょう?」

なーんて言いながら、冷や汗タラタラでそそくさと退散してきました。
5歳児のくせに、貪欲なのねっ!
誤解のないように言っておくと、私はそんなこと言ったことありませんよ~(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-11 15:35 | 根菜・いも類 | Comments(2)

いんげんの豚肉春巻 oishii

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冷蔵庫の中で、春巻の皮が「もう賞味期限だよぉぉ」と必死で訴えていました。
これはいけません(゚Д゜;)
とりあえず、自宅にあるものを集めて春巻三昧です!
こちらは、ちょっとおつまみ感覚の1品かも。
豚肉に下味がついているので、そのまま食べても上品な味わいです。
ブラックペッパーをたっぷり目が私のオススメ♪
後は、お好みでからし醤油を塗していただきます。

   ❀材料❀
  (10個分)
  豚バラ薄切り肉   10枚
  いんげん   20本
  塩   少々
  あらびきブラックペッパー   少々
  春巻の皮   10枚
  ●醤油   小さじ2
  ●酒   小さじ2
  ●おろし生姜   少々
  ◎醤油   適宜
  ◎からし   適宜

①いんげんは筋を取り除いてさっと茹でるかレンジで30秒ほど加熱しておく。
②いんげん2本をまとめ、豚バラ肉をクルクルときつめに巻きつける。
③塩・ブラックペッパーを塗し、●を全体に揉みこんで暫くおく。
④春巻の皮で巻き、170℃の油で2~3分揚げ、お好みで◎をつけていただく。

お子様が食べる場合、ブラックペッパーを控えてチーズを巻くと、よりおやつ感覚が楽しめると思います♡
いんげんをにんじんなどお好みの野菜に代えてもOKです!

***************************************
ヒナは熱がぶり返すこともなく、今日も元気に保育園です。


「ヒナ、昨日ご病気だったの。でも、朝起きたらお熱なくて、いっぱい元気!」


祖父母に何度も電話をしては、ニコニコで報告していましたよ。
私も20代の頃は一晩寝たら治ってたんだけどなぁ…

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-10 12:26 | 餃子・春巻・シュウマイ | Comments(2)

とろける豚の角煮♪ oishii

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今日は旦那さんの大好物、豚の角煮をご紹介します。
プルンプルンになった柔らか~い脂身が絶品で、あまり褒めない旦那さんも「うまっうまっ」とうるさいです(笑)
水分が程よくなくなり、全体に照りが出るくらいがベストな仕上がり。
時々水分量をチェックしながら、火加減を調節してくださいね!
我が家は子供が好きなのでうずら卵を使っていますが、もちろん普通サイズの卵でもOKです。
実は、私は大きい卵の方が好きですよ(^_^;

うちの旦那さんは、美味しい=料理の腕はあまり関係ないと思っています。
美味しいのは、それがおいしい食材だから。
でも、お料理ってそれなりに工夫したりしますよねぇ?
そんな主婦の一人として、何だか納得いかない部分も・・・
先日も、「うまい。これやっぱ美味いなぁ~♪」と感慨深げに肉料理を食べる旦那さんに、「誰が作っても美味しいとは限らないんじゃないの?それに、手間のかかる料理は誰でも作ってくれる訳じゃないよ!」と思わず刺々しい一言を(^_^;
「え?何言ってんだ!?」的な顔をされましたが、結局その答えは返ってこない(笑)
まぁいいんですけどねぇ(-_-)ゞ゛

   ❀材料❀
  豚バラかたまり肉   500g
  酒   少々
  うずら卵(水煮)   1パック
  生姜   1片
  酢   大さじ3
  醤油   大さじ3
  蜂蜜   大さじ1
  酒   大さじ1

①豚肉は一口サイズにカットし、酒少々を加えたお湯でさっと茹でてザルにあげる。
②生姜をスライスし、鍋に全ての材料を入れてヒタヒタに水を足す。
③落し蓋をして、中火でコトコト30分~1時間ほど煮込む。
 ※ガスの場合は、煮詰めすぎないよう火加減に注意してください!

昨日、ご飯もおやつもモリモリと食べ、甥っ子と元気に走り回っていたヒナ。
夕方になると、突然動きが止まって様子がおかしい…?
「疲れたのかな?」とリビングで休ませていたのですが、どうやら熱っぽいんです。
夜になって熱を測ると38.5℃!
機嫌が悪くて時々ぐずるのを何とか寝かしつけ、一晩様子を見て朝病院に連れて行くことにしました。

そして、朝8時。
突然目を覚ましたヒナは、元気イッパイ!

「あっ!ヒナもうお熱ないよ!うひひひひ」

ご飯も沢山食べて、どこにも病の気配はありません(^_^;
そう言えば、随分前に熱を出した時も、朝にはすっかり回復して保育園に向っていました。
すごい体力です。
毎回、結局病院に行かないまま一晩で治ってしまうんですけど…これは風邪なの!?

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-09 13:17 | 豚肉 | Comments(15)

ちくわ入り金平ごぼう sanyo

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最近、お天気のいい暖かい日が続いているせいか、もこもこセーターから解放されてちょっぴり身軽になりました!
私は元々寒がりといいつつ薄着なんですけど(^_^;
あれ?それっておかしいよねぇ?

それにしても、数年前に比べると真冬のコートやセーターの活躍時期が短くなったように感じます。
これも地球温暖化の影響なのでしょうか?
私達にできることは少ないけれど、1人1人が少しでも地球に優しく生活できるよう心がけたいですね。

さて、今日はちくわ入り金平ごぼうのご紹介です。
目新しいメニューではありませんが、ちくわでボリュームUPした金平は食べ応えもUP!
しっかり味のついたおかずは、お弁当の優秀な副菜にもなります。

我が家では、大量生産したものをお弁当用カップに入れて密閉容器に並べ、自家製冷凍食品としてストックしていま~す。
こういう副菜を常にストックしておくことで、私の時間のないギリギリお弁当作りが成り立っているのです(笑)
手抜き=備えあれば憂いなし!

   ❀材料❀
  ちくわ   2本
  ごぼう   2本
  にんじん   小1本
  ●醤油   大さじ2
  ●砂糖   大さじ1
  ●みりん   大さじ1
  ●蜂蜜   小さじ1/2
  ごま油   大さじ1
  白ごま   大さじ1

①ちくわは長さを半分にして細切りに、ごぼうはささがきに、にんじんは細い千切りにする。
 ※ごぼうは水にさらし、ザルに上げて水気をきっておく。
②フライパンにごま油を熱し、①を加えてしんなりするまで炒める。
③●を加えて汁気がなくなるまでじっくり炒め、白ごまを振りかける。

我が家は子供が小さい&旦那さんが辛いのダメなので唐辛子を加えていません。
それって金平なのかな!?
とりあえず、辛味をプラスするなら最初にごま油で唐辛子を炒めてくださいね~。
尚、ごぼうは太さによって全然分量が違ってきますので、ご自身で加減してくださいね!

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-08 12:03 | 根菜・いも類 | Comments(2)
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ヒナははんぺんが大好きっ♡
はんぺんを使った料理は、1人で全部平らげてしまう程です。
今日は、そんなヒナお気に入りのはんぺん料理を1つご紹介しま~す!
普段あまり肉を食べることがないヒナですが、こうして好きなものとセットすることでモリモリ食べてくれるんです(^_-)
はんぺんのふんわり感とジューシーな豚肉、そして濃い目のタレが絡んで…う~ん美味♪
カツもオススメですが、小さなお子様にはこちらの方が柔らかくて食べやすいかな?

   ❀材料❀
  はんぺん(大判)   1枚
  豚薄切り肉   8枚くらい
  塩・こしょう   少々
  片栗粉   適量
  我が家の照焼きのタレ   大さじ5くらい →作り方はこちら

①はんぺんは8等分くらいにカットし、塩・こしょうを振った豚肉をきつめに巻きつける。
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②片栗粉を塗してフライパンで全体を焼き、豚肉に火を通す。
③タレを加えてひと煮たちさせ、煮絡める。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-07 12:38 | 練り製品・こんにゃく・海藻 | Comments(2)
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今朝は頭がポーッとして瞼が重いです・・・風邪気味でしょうか?
夜は役員会に行かなくてはいけないので、それまでのんびりゆっくり過ごしたいと思います。
「いつもそうじゃん。」と言われると痛いところを(゚Д゜;)
handmadecafeじゃなくて、ナマケモノcafeに変えようかなぁ(笑)

今日のお弁当は、鶏肉のオイマヨ炒めがメインです。
鶏もも肉は一口サイズにカットし、マヨネーズ大さじ3、オイスターソース大さじ2、醤油・蜂蜜各小さじ1とラー油少々を合わせたタレに一晩漬け込みます。
朝はフライパンで焼くだけです☆
個人的にはもう少しオイスターソースを効かせたかったのですが、旦那さんが苦手なことを考えると、これがイッパイイッパイかな~(^_^;

    *今日のお弁当*
   ・とりそぼろご飯
   ・鶏肉のオイマヨ炒め
   ・豚肉のたらこ海苔巻きカツ
   ・パスタサラダ
   ・プチベール
   ・枝豆

私は植物を育てるのが苦手です。
というより、言われた通りに水をやっても何故か植物が枯れていくのです!
結婚以来10年、まともに育てられたものは何1つありません(-_-)ゞ゛
遂に、新築祝いで貰った観葉植物まで元気がなくなって怪しくなってきました(泣)
これは絶対大丈夫だと思ったのに・・・何故!?
この前TVを見ていたら、岡江久美子さんが


「うちに来る植物は全て枯れるんですよね~」


「変なオーラが体から出てたりして!」


な~んて言っていらしたのですが・・・私もかっ(゚Д゜;)

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-06 11:17 | 鶏肉 | Comments(8)

ロコモコのお弁当

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今日のお弁当はハワイア~ンなロコモコ!
先日作ったパイナップルハンバーグを小さく丸めて冷凍しておいた自家製冷凍食品を使用しています。
市販のデミグラスソースにパイナップルの汁を少量プラスしてハンバーグに絡め、目玉焼きをのせただけ!
今朝はサボリ気分全開で全くやる気がなかったので、こんな手抜き弁当になりました~(^_^;
いつもはやる気かと言うと、それはそれで…あはは。

    *今日のお弁当*
   ・ロコモコ
   ・青菜のお浸し
   ・ちくわのかにかま刺し
   ・チーズサラミ
   ・トマト

最近、ちょっと帰りが早くなったお父さんとお風呂に入ることが多いヒナ。
おもちゃを片付けたり歯磨きをしたり、準備が遅いととても怒られています。
そんなある日のこと。

「あ、パソコンが止まってる。」

ヒナに「お風呂はいるぞ~」と既に準備をさせていた旦那さんが、突然調整を始めました。
ヒナはもうで待っています。
どうせ仕事じゃなくてゲームなので、お風呂に入ってからにすればいいのに・・・
結局「寒いよ~」と訴えるヒナを20分ほど裸のままで待たせていました。

次の日、またまた「準備が遅いっ!早くしろ!」と怒鳴る旦那さん。
流石のヒナもムッとした様子。

「ヒナは昨日、お父さんが遅くてもず~っと待ってたよ?裸で待ってたよ?」

必死で言い返しています。
私から見ても、お父さんのしていることは理不尽です。

それでも謝る素振りを見せないお父さんにヒナが三行半を突きつけました!

「ヒナ、今日はもうお母さんと入るから。お父さんとはお風呂入らないから!」

子供なりに何だか納得できなかったのでしょう。
それにしても、私がそんな事をされたらぶちギレ&回し蹴りでもしたいところですが、ヒナの対応は大人でした。
我が家で一番の大人です!

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-05 11:33 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(10)
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今日はお天気にも恵まれ、ポカポカと過ごしやすい1日となりました。
こんな日は、ゆっくり名古屋散策にでも出掛けたい気分です♫♬

今日のお弁当は鶏肉のごまダレソテーがメインです。
市販のドレッシングを利用していますが、ひと手間加えることで優秀な調味料に変身します!
一から調味料を作るより、あるものを活用する…
お料理が苦手な方は、まずはそこから始めてみては?

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  ●醤油   小さじ1
  ●酒   小さじ1
  小麦粉   大さじ1~2
  ◎ごまドレッシング   大さじ2
  ◎醤油   小さじ1/2
  ◎蜂蜜   小さじ1/2

①鶏肉を一口サイズにカットし、●を揉みこんで一晩漬けておく。
②小麦粉を塗してフライパンで両面に焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。
③◎を合わせたごまダレを回しかけてひと煮立ちさせ、全体に絡ませれば出来上がり。

にんじんで作った桜を添えて、一足早い春の訪れです(@^_^@)
市販のドレッシングは既に調味されているので、それだけでもかなり美味しい!
濃厚なごまダレが絡んだ鶏肉はかなりうまうまですよ~♡

    *今日のお弁当*
   ・ふりかけご飯
   ・鶏肉のごまダレソテー
   ・ピーマンのポテサラフライ
   ・椎茸のガーリックグリル
   ・菜の花のナムル
   ・ごぼうの味噌漬け
   ・トマト

昨日の節分、皆さんは太巻きにかぶりつきましたか?
我が家も晩ご飯は太巻きでしたが、最初からヒナはおしゃべりばかり(笑)
しかも、「東北東に向いて食べるんだよ!」と言う私の意見を無視し、旦那さんもヒナも南だの北だのトンチンカンな方向を向いて食べています(-_-)ゞ゛
旦那さんはそんなことどうでもいいタイプなので仕方ないのですが、ヒナは「だってヒナ、あっちの方が好きだもん!」と私が法律状態です・・・
1人1本太巻きをかぶりつく以外、何1つ守れていない我が家でした!
これって節分なのかな~?

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-04 10:42 | 鶏肉 | Comments(12)
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今日は2月3日、節分ですね。
保育園では、鬼役の先生に豆をぶつけ、皆で年の数だけ豆を食べて、と楽しい恒例行事が行われています。
おやつに出るらしい巻き寿司は、コンビニで売っているような小ぶりサイズなのかしら?
保育園でのことって、親は見えないだけに気になりませんか?

今日は、旦那さんのお弁当も節分を意識してサラダ巻きがメインです!
具材はレタス・きゅうり・卵焼き・赤パプリカの4種。
パプリカの赤が映えて、なかなか可愛らしくて美味しそうに仕上がりました♫♬

    *今日のお弁当*
   ・サラダ巻き寿司
   ・豚肉のたらこ海苔巻きカツ
   ・えびフライ
   ・レンジで作る えのきベーコン
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恵方巻きと言えば、節分に恵方を向いて食べる巻き寿司のこと。
今年の恵方は東北東だそうですよ!

①「包丁で切る=縁を切る」ことから、1人1本そのまま食べること。

②話をすると運が逃げてしまうので、食べ終わるまで絶対にしゃべらないこと。

恵方巻きの約束事ですが、実際皆さんはどうしていますか?
私はやっぱり無言で食べたことはありません(笑)
第三者の目から見たら、家族全員が同じ方向を向いてひたすら無言で太巻きにがぶり…
それはそれは、不思議な光景ですよねぇ(^_^;

毎年、恵方巻きは義母が作ってくれます。
新婚の頃は私も張り切って作ったのですが、「作ったから食べて~」と義母が持ってきてくれたと思ったら、今度は私の父が「巻き寿司買って来たぞ!」とやってきて、我が家は一気に巻き寿司の山!
ひたすら巻き寿司を食べ続けたのを覚えています。
既に節分ではなく巻き寿司大食い選手権のようでした(^_^;
次の年からは、「実家から貰える」という期待を胸に、作るのをやめました(笑)
ロールケーキは得意なのに巻き寿司はちょっぴり苦手な私。
ありがたいことです(๑→ܫ←๑)

そうそう、先日旦那さんがヒナに「レンジで温めて!」と言うべきところを「チンして!」と言っていました。
普通に聞き流していた私ですが、それに対してヒナが対抗!?


「どうしてチーンしなくちゃいけないの?ヒナ、お鼻出てないよ?」


…(゚Д゜;)

ちょっとコントみたいなヤリトリに夫婦で大笑いです!
子供って大人が全く想像しない反応を返してきたり、面白いですよね。

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-03 11:54 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(16)
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今日は、「もしかしたら捨ててませんか!?」的なえのきの軸にスポットを当ててみました!
色々なお料理にえのきを使った際の軸の部分、そのまま刻んで味噌汁や炒め物もいいけど、レンジで簡単にもう1品に仕上げてみませんか?
捨てるのは、石突きといわれる茶色くて硬い根元数cmのみ。
「いつももっと上でカットして捨てていたかも・・・」という方は、是非是非お試しください♪


 ◆えのきの軸のバタポン風味◆

  えのき(軸の部分)  1~1.5cm
  バター(マーガリン)   5g
  ポン酢   大さじ1
  七味唐辛子   適宜

①えのきは石突の部分を切り落として1~1.5cm厚に切る。
 ※上の部分は普通に料理に使ってください。

②耐熱皿にのせ、バター・ポン酢を加えてふわっとラップをし、レンジで1分半~2分加熱する。

③お好みで七味唐辛子をふりかける。



ね、簡単です!
軸の部分の歯ごたえがなかなかおいしい1品で、お酒のおつまみにもいけそう(^_-)
お料理の脇役が、一気に主役に変身しますよ♫♬

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-02 12:11 | その他野菜・きのこ | Comments(6)
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今日からもう2月ですね。
年が明けたと思ったのも束の間、あっという間の1ヶ月でした。
週末はお天気にも恵まれましたが、残念ながら風が強くて外に出るどころではありません(^_^;
大人しくバレンタインレシピを作ることにしました。
今回はラズベリージャムをたっぷり使った、とろけるような口解けのガトーショコラです❤
チョコレートムースのような滑らかな口当たり濃厚な風味が特徴です。
そのままで食べた後、冷蔵庫で冷やしてもう一度…
またまた違った口当たりが楽しめる、一粒で二度美味しいケーキなので~す♫♬
混ぜていくだけの単純な工程は失敗もなく、初心者の方にもオススメですよ(^_-)
多少混ぜすぎても美味しくできちゃうので、是非トライしてくださいっ!

   ❀材料❀
  (18cm丸型1台分)
  チョコレート(ブラック)   140g
  無塩バター   100g
  卵黄   M4個(L3個)
  卵白   M4個(L3個)
  グラニュー糖   大さじ2
  薄力粉   50g
  ラズベリージャム   100g

  粉糖   少々
  生クリーム   100cc
  砂糖   小さじ1

   ❀下準備❀
  バターは室温に戻し、指跡が残るくらい柔らかく戻しておく。
  底の抜ける型にバター(分量外)を塗る。
  オーブンを160℃に余熱する。

①ボールにチョコレートを割り入れて湯せんで溶かす。
②バターをハンドミキサーでほぐし、白っぽいマヨネーズのような色になるまで撹拌して空気を含ませる。
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③人肌に冷ました溶かしチョコレートを加えてミキサーで混ぜる。
④卵黄を1個ずつ加えて、その都度ミキサーで混ぜる。
⑤別のボールに卵白をほぐして軽く泡立て、ふわっとしたらグラニュー糖半量を加えて更に泡立て、角が立ったら残りのグラニュー糖を加えて角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
 ※器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません!
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⑥メレンゲ1/3を加えてゴムベラでしっかり混ぜ、白い筋がなくなったら薄力粉をふるって底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。
⑦残りのメレンゲを加え、白い筋がなくなるまで切り混ぜる。
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⑧ラズベリージャムを軽くスプーンなどでほぐして加え、軽く全体を切り混ぜる。
 ※ジャムは混ざりきっていない状態でOKです。
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⑨型に流し入れ、160℃のオーブンで約40分焼く。
⑩生クリームに砂糖を加えて角が柔らかくおじぎする程度まで泡立てる。
⑪粉糖を振り、スプーンなどで生クリームをのせる。

バレンタイン当日は、可愛いハートのチョコレートを飾ったり、カラフルなアラザンやチョコスプレーを散らすのも素敵ですね(@^_^@)
最近はスーパーなどの品揃えも豊富になり、わざわざ専門店に出向かなくても手に入るものが沢山あります。
工夫次第で可愛いケーキやラッピングが楽しめるようになったのはありがたいですよね♫♬

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# by handmadecafe0929 | 2009-02-01 17:02 | チョコレートケーキ | Comments(6)
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うちの旦那さん、から揚げやチキンナゲットが大好物❤
以前、500gものから揚げをほぼ1人で平らげ、「足りない…」と言われたことがあります(゚Д゜;)


「皿に山積みにしたから揚げを食べたい!」


と言っていたので、ちょっと積み上げてみました。
これも男のロマンってやつですか~?
量からして満足できないとは思いますが、これで勘弁してください(笑)

少し前にフリッターを作ったので、残った卵黄の利用法の1つとしてこちらのレシピをご紹介します(@^_^@)
食材を無駄にしないことが節約の第一歩!
地球にも財布にも優しいエコな生活を心がけたいものですね☆
漬け込んで焼くだけなので、卵黄が残ってしまった時にパパッとついでに作っておくだけですよ。
ジップロックなどの保存袋を使うと、タレを揉み込んだり片栗粉を塗すのに便利です。
片栗粉を加えたら、ブンブン振り回すだけで均一に塗せますよ!

   ❀材料❀
  (4人分)
  鶏もも肉   2枚
  ●卵黄   2個分
  ●醤油   大さじ1
  ●酒   大さじ1
  ●生姜   1片
  ●にんにく   1片
  片栗粉   適量

①生姜・にんにくはすりおろす。
②鶏もも肉は一口大にカットし、●を合わせたタレに漬け込んでおく。
③片栗粉を塗し、160℃の油でじっくり揚げ、最後に180℃でカラリと揚げる。

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# by handmadecafe0929 | 2009-01-30 13:42 | 鶏肉 | Comments(12)
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今日は、パイナップルをたっぷり加えたフルーティハンバーグのご紹介です♫♬
ほのかな甘みが口いっぱいに広がります。
濃厚なソースと温玉をハンバーグに絡ませながら食べるのがポイント!
ソースを作るのが面倒な時は、市販のデミグラスソースを利用するのもありです('-^*)/

   ❀材料❀
  (3人分)
  合挽き肉   300g
  塩・こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  卵   1個
  マヨネーズ   大さじ2
  玉ねぎ   2/3個
  バター   10g
  ドールフルーツボトルパイナップル   100g

  【ソース】
  ●水   150cc
  ●コンソメ   小さじ1
  ●パイナップルの汁   大さじ3
  ●ケチャップ   大さじ3
  ●ウスターソース   大さじ2
  玉ねぎ   1/3個
  小麦粉   大さじ2
  バター   大さじ1

  温泉卵   3個
  水菜   1~2房
  プチトマト   5~6個

   ❀下準備❀
  パイナップルは細かく刻み、キッチンペーパーで水分を切っておく。
  玉ねぎ2/3個はみじん切りにし、1/3個は薄くスライスしておく。
  コンソメは砕いておく。
  飾り用の水菜・トマトを適当にカットしておく。

①フライパンにバターを熱し、パイナップルと玉ねぎのみじん切りをよく炒める。
②挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えてよく捏ね、卵・マヨネーズを加えて更に捏ねる。
③冷ました玉ねぎ・パイナップルを加えて全体に混ぜ込み、3等分して形を整える。
④フライパンで両面に焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。
⑤ハンバーグを取り出したらフライパンをさっと拭き、ソース用のバターを溶かしてスライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
⑥火を止めて小麦粉を茶漉しで振るい入れ、全体に馴染ませたら●を加えてひと煮立ちさせる。
⑦ハンバーグを戻し入れ、ソースを絡めながら暫く煮込む。
⑧お皿に水菜・トマトと一緒に盛り付け、温玉をのせる。
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レシピブログさんのモニタープレゼントで、ドールフルーツボトルをいただきました。
大粒のフルーツがゴロゴロと入ったボトルはとっても可愛いですよね~♫♬
一般的な缶詰よりも、噛み応えがあるように思います。
フルーツ大好きな旦那さんも、これはお気に入りなんですよ~
晩ご飯の後、ヒナと一緒に食べるのも楽しみの1つみたいです('-^*)/
お料理やケーキに使うのはもちろんですが、そのまま豪快に食べちゃうのもまた美味しい!

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# by handmadecafe0929 | 2009-01-29 12:49 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(8)
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愛知県内でもインフルエンザが流行し始め、警報も出されているようです。
保育園でもお休みするお友達がちらほら…
皆さんも、手洗いを徹底するなど体調管理には十分ご注意くださいね!

風邪から復帰した旦那さんですが、病人食が続いたせいか今度はがっつり揚げ物でも食べたい気分なのだそうです(^_^;
リクエストにお答えして、今日はいきなり牛肉のチーズカツレツの登場です!
本当にこんなの食べられるのかしら?

   ❀材料❀
  牛薄切り肉   6枚
  塩・こしょう   少々
  スライスチーズ   3枚
  にんにく   1片
  オリーブオイル   50ccくらい
  ●パン粉   大さじ5
  ●粉チーズ   大さじ2
  ●パセリ   大さじ1

①牛肉を2枚、少し重ねるように並べて広げ、塩・こしょうで下味をつける。
②半分にカットしたチーズをのせ、牛肉を折りたたむようにしてチーズを包み込み、●を合わせた衣を塗す。
③オリーブオイルとスライスにんにくを入れたフライパンを弱火にかけ、にんにくの香りを引き出す。
④②を加えてじっくり焼き色をつける。

おかずが地味だったので、にんじんで作った梅の花を添えてみました❀
にんじんは5mm程度にスライスして型で抜き、ポン酢大さじ1・バター小さじ1と一緒に耐熱皿に入れてレンジで1分ほど加熱します。
黒ごまを飾って…それっぽくなったかな?

    *今日のお弁当*
   ・牛肉のチーズカツレツ
   ・梅にんじん
   ・ちくわ入り金平ごぼう
   ・ほうれん草とかにかまのキッシュ
   ・焼きなす
   ・トマト
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昨晩、ヒナが鼻歌雑じりで製作していたのがこれ。
電球が入っていたケースを利用したこの人形、どこかのヒーローなのでしょうか!?
こんなのを2体ばかり作って遊んでおりました(^_^;
表情を見る限り、とっても弱そうです(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2009-01-28 12:31 | 牛肉 | Comments(8)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単なのに豪華に見えるレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき