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昨日からのどんより曇り空とシトシト雨で、先日までの爽やかさが嘘のようです(´ヘ`;)
何だかやる気がなくてグ~タラ過ごしてしまいそう。
「天気がよくても、どうせダラダラしているんだろう!」というツッコミはしないで下さい(笑)
あっ!しかもゴロゴロいってるしっ(>д<)

今日のお弁当は鶏ささみのわさびマヨネーズカツがメインです。
最初はクルクル巻いて揚げるつもりでしたが、今回はミルフィーユカツに仕上げてみました♫♬
でも、お弁当にはクルクル巻いた方が向いていたかも…

   ❀材料❀
  (1人分)
  鶏ささみ   3本
  塩・こしょう   少々
  ●マヨネーズ   大さじ1
  ●練りわさび   大さじ1
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量
  
①ささみは筋をとってラップで包みこみ、麺棒で叩いて均一に伸ばす。
 ※今回は8×10cm程度の長方形に伸ばしたものを3枚使用。
②ささみに塩・こしょうを塗す。
③●を合わせて塗り広げたら、もう1枚のせて更に塗り広げ、最後にもう1枚のせて少し押さえるように形を整える。
 ※あまり端っこに塗るとはみ出してしまうので気をつけて!
④小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、160℃の油でじっくり揚げたら出来上がり。

ささみを購入した際、私は筋を取って用途ごとに下処理をしてから冷凍します。
その中のいくつかは、こうして叩いて伸ばした状態で冷凍保存しておくんです。
解凍も早いし、急いでいる時にもすぐに使えてとっても便利ですよ('-^*)/

    *今日のお弁当*
   ・鶏ささみのわさびマヨネーズカツ
   ・ウインナーのケチャップ炒め
   ・かぼちゃのツナサラダ
   ・ほうれん草のごま和え
   ・にんじんのグラッセ
   ・焼きオクラ
   ・トマト

************************************
もうすぐ29日、私の36歳のお誕生日がやってきます。
旦那さんは今年もすっかり忘れているのかな~(^_^;
誕生日当日、「プレゼントが届いたの。」「花貰ったんだよ~」と報告する私に、真顔で「何で?」と聞く人ですからね(o´_`o)

でも、彼のすごさはそんなトコロではありません!
今でも語り継がれるヒーロー伝説!?
そう、ある日彼は私に言いました。


「今度の日曜日、ツレにバーベキュー誘われて行くことにしたけど、一緒に行くか?」


「・・・・・・」
一瞬沈黙した私は、彼にこう答えました。


「私はとても大事な用があるので行けないわ。でも、あなたは行っても大丈夫なの?」


すると彼は答えました。


「え?何か用事あったっけ?」


ここまで行っても気がつかない彼に最後通告です。


「私からは言えない。お義母さんに聞いてみたら?お義母さんがいいって言ったら行けば?」


それでも気づかない彼は、お義母さんに聞いて相当怒られましたとさ。
それは何故か!?
その日は私たちの結納の日だったのでえっす(゚Д゜;)

人生においてとっても大事な日まで忘れていた彼に、私の両親は「結婚式忘れてないか?」と暫く心配していました。
一応、結婚式は忘れずに来ましたよ(笑)
誕生日くらい、可愛いものですよねぇ。

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-26 10:48 | 鶏肉 | Comments(12)
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珍しいアナスタシアという野菜を購入しました。
苦味のないピーマンの1種ですが、肉厚でパプリカとよく似ています。
紫・黄緑などパプリカではあまり見られない彩りも面白いです☆
加熱しないで生で食べるのがお勧めとありましたが、今回は野菜カップとして使ってみました。
ヒナは最後まで「茄子?これ茄子?」と言って聞きませんでしたが…



どちらかと言えばピーマンです!



   ❀材料❀
  アナスタシア  1個
  かぼちゃ  約1/8カット
  ツナ缶  1缶
  マヨネーズ  大さじ2~3
  とろけるスライスチーズ  1枚

①アナスタシアは縦半分にカットし、種を取り除く。
②かぼちゃは種と皮を取り除いて適当なサイズにカットし、レンジで加熱して潰す。
③かぼちゃに油を切ったツナとマヨネーズを加えてよ~く混ぜ、アナスタシアに盛り付けてチーズをのせる。
④お好みでパセリ・一味唐辛子などを振りかけ、トースターで焼き色がつくまで加熱する。

グラタンとは、ホワイトソースを合わせた具材にチーズなどをのせて表面に焼き色をつけたもの。
これはホワイトソースを使っていないので、何だろう?
中身はかぼちゃサラダだけど、ちょっとサラダとも違うような?
そんな考えが頭を巡り巡って、最終的にこんなタイトルになりました(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-24 23:50 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(2)
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秋晴れに涼しい風が吹いて、とても爽やかな1日ですね。
1年の中で、最も過ごしやすく穏やかな季節がやってきました。
心地いい風が吹くと、普段は腹黒い私までちょっと爽やかで穏やかないい人になったような気さえしてきます(笑)
秋っていいかも…

さて、今日のお弁当は豚肉のねぎ天ぷらがメインです。
豚薄切り肉をくしゃっとまとめただけの天ぷらは、ちょっと豪快!
綺麗な薄切り肉でなくても、切り落としや細切れ肉などでもOKです('-^*)/

   ❀材料❀
  豚切り落とし肉   100g
  塩・こしょう   少々
  ●天ぷら粉   大さじ2
  ●めんつゆ   大さじ2
  ●水   大さじ2
  ●青ねぎ   2~3本
  ●紅生姜   少々

①豚肉は塩・こしょうを振り、小ねぎ・紅生姜はみじん切りにして●を合わせておく。
②●に豚肉を加えてよく混ぜ、適当な大きさにまとめて160℃の油でじっくり揚げる。

高温で揚げると中まで火が通る前に表面が焦げてしまいます。
低温でじっくり揚げてくださいね。
豚肉の天ぷらと言えば、子供の頃父が豪快に作っていたのを思い出します。
うちの旦那さんは料理は全くできないので、男の料理が懐かしいです。

焼きビーフンは、沢山作って小分け冷凍している自家製冷凍食品です。
お弁当用の紙カップに入れた状態で冷凍してあるので、そのままお弁当箱に詰めるだけ!
お弁当作りに時間がかかるという方は、こういう副菜をいくつか用意しておくことをオススメします(^_-)

    *今日のお弁当*
   ・豚肉のねぎ天ぷら~すだち添え~
   ・ベーコンとほうれん草のキッシュ
   ・焼きビーフン
   ・がぼちゃの素揚げ

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-22 11:33 | 豚肉 | Comments(7)
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今週は天気が悪いと予想されていたにもかかわらず、昨日も今日も晴れています。
洗濯物が干せるので主婦にはありがたいのですが、ここ最近の天気予報って当てにならないかも。

さて、今日のお弁当は旦那さんの大好物椎茸を使ったコロッケです♫♬
今回も、何かと重宝している甘辛ひき肉炒めを使っています。
少量でチビチビと作るより、一度に沢山作って小分け冷凍しておくのがオススメです('-^*)/

    *今日のお弁当*
   ・雑穀ご飯
   ・椎茸の甘辛ひき肉コロッケ
   ・ポテトフライ
   ・蓮根のきんぴら
   ・ほうれん草のごま和え
   ・ラタトゥイユ

最近、鉄棒が上手にできるようになったヒナさん。
嬉しいのは分かるのですが、フラフラになるまでひたすら回り続けるので怖いです(゚Д゜;)
子供の体力ってすごいですよね~

それにしても、何十年ぶりかで鉄棒をやろうとすると結構怖いです!
鉄棒に限らずですが、"昔できていた"は全く通用しません(>д<)
体も堅くなっているし、何より子供の頃より背も体重も増えているので体がついていかないんです。
子供の頃から継続していて、今もやれることって何だろう!?
自転車に乗ることくらいしか思いつきませんでした(-_-)ゞ゛
だって、鉄棒も体操も竹馬も、日常生活には必要ないじゃないですか。

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-17 12:04 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(10)

万能!甘辛ひき肉炒め sanyo

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今日は、私がいつも活用している、甘辛ひき肉炒めをご紹介します。
これがあれば何かと便利な1品♪
是非是非、ご自宅の冷凍庫に忍ばせちゃってくださいませ(笑)

今回はシンプルな味付けにしていますが、甜面醤やコチュジャンを少量加えるのもコクが出ておいしいですよ!


オムレツや卵焼きに入れてもよし!
野菜炒めにプラスしてもよし!
コロッケに混ぜてもよし!
うどんにのせたり、レタスで巻いたり、ご飯に混ぜ込んでおにぎりもオススメ(^v^)

結構万能に使えるので、本当に便利です('-^*)/
私は沢山作りおきし、密閉容器で小分け冷凍しています。
アレンジレシピも色々ご紹介しているので、参考にしてください。

白ねぎ以外にも、しいたけなどきのこ類やしょうがを混ぜ込むこともあります。
冷蔵庫とご相談(笑)


 ◆ひき肉炒め◆

  合びき肉   300g
  白ねぎ   1本
  A 醤油   大さじ2
  A みりん   大さじ2
  A 砂糖   大さじ1
  A 酒   大さじ1
  A 片栗粉   小さじ1

①白ねぎはみじん切りにする。

②ひき肉・白ねぎをフライパンでポロポロになるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。

③Aを合わせたタレを加えて全体に絡めながら炒める。


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# by handmadecafe0929 | 2008-09-12 10:30 | その他肉・ハム・ソーセージ | Comments(1)
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朝方に吹く爽やかな風が心地いい季節になりました。
昔から、朝の空気感や香りなどがなぜかとっても好きでした❤
とはいえ、朝の爽やかさとは反対に、夕方からのじっとりまとわりつくような暑さ・・・
これが残暑なんですね!

それにしても、夫婦揃って眠り病にでもかかっているのでしょうか。
とにかく眠たくて目が開いていません(゚Д゜;)
目が大きいのが特徴の私の顔ですが、最近は7~8割しか開いてませんよ、マジで(笑)
旦那さんも、休み明けの疲れもあってか「何か眠たい・・・」とぼやいておりました(^_^;
困った夫婦です(-_-)ゞ゛
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さて、今日は坊ちゃんかぼちゃを使ったなんちゃってドリアをご紹介します。
レシピブログさんのモニタープレゼントでいただいた、ハウスマカロニグラタンクイックアップを使いました。
普段まず使うことがないのですが、とっても簡単にグラタンができてしまうのでびっくりしました!
世の中何かと”~の素”など簡単に作れるキットが揃っているものなんですね~
いやぁ~便利便利!
これなら、あまりお料理が得意じゃなくても全然困らないかも!?


 ◆なんちゃってドリア◆

  (4人分)
  坊ちゃんかぼちゃ   4個
  ハウスマカロニグラタンクイックアップ   1/4箱
  玉ねぎ   1/4個
  ウインナー   2本
  ご飯   お茶碗軽く2杯
  水   100cc
  牛乳   50cc
  生クリーム   大さじ2
  とろけるチーズ   1枚
  マヨネーズ   適量
  パセリ   少々

①坊ちゃんかぼちゃは上1/3程度をカットして種とワタを取り除き、ふわっとラップをかけてレンジで約3分加熱する。

②玉ねぎは薄くスライスし、ウインナーは細かくカットする。

③フライパンでウインナー・玉ねぎを炒め、ソースミックス・水・牛乳を加えて暫くかき混ぜながら加熱し、生クリームを加える。

④ご飯に③を混ぜ、坊ちゃんかぼちゃに詰めてチーズをのせ、マヨネーズを線描きする。

⑤パセリを振りかけてオーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼く。


何でもない1品も、こうして坊ちゃんかぼちゃを使うことで、手間隙かけたように仕上がるので不思議ですよね。
やはり料理は見た目も大事なんですね!
グラタンを作った際の残り物を利用する残り物レシピとしてもオススメです('-^*)/



ここでご報告が!
先日のどじょうさんの名前が決定しました~\(^o^)/
「めだかちゃん」と「ハートちゃん」です。

そう、どじょうなのにめだか(笑)
説明されたおじいちゃんが理解しきれず困惑しておりました(-_-)ゞ゛

ヒナ曰く、男の子と女の子なのだそうですが、どじょうの性別の見分け方が分からないので本当のところどうなのかは謎です(^_^;



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# by handmadecafe0929 | 2008-09-10 11:59 | スープ・グラタン・ドリア | Comments(2)
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不安定な天気が続いていましたが、ここ数日はすっきりとした青空が広がっていますね。
暫くできなかったシーツやタオルケットの洗濯を次々にこなし、やっと気分もスッキリしました♪
やっぱりお日様の匂いっていいですよね~

今日のお弁当は豚肉とベーコンの野菜巻きがメインです。
ベーコンをプラスすることでより旨味が増し、野菜の美味しさを引き立ててくれます。
豚肉を巻くことで形も安定し、おかず感がよりUPしますよ!

   ❀材料❀
  豚薄切り肉   5~6枚
  ベーコン   2~3枚
  オクラ   2~3本
  にんじん   1/2本
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①オクラと細切りにしたにんじんはさっと茹でるかレンジで加熱する。
②豚肉を2~3枚少し重ねるようにして並べて広げ、半分にカットしたベーコンを乗せる。
③②にオクラ・にんじんを乗せてクルクルと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。

ベーコンの旨味があるので、ソースがなくても十分美味しくいただけると思います。
そろそろ揚げ物をしても苦しくない季節になりましたので、じゃんじゃん揚げていこうかな~なんて思ってます(笑)

    *今日のお弁当*
   ・豚肉とベーコンの野菜巻き
   ・フライドポテト
   ・かぼちゃの煮物
   ・椎茸のバターポン酢炒め
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昨日、ヒナの保育園では毎年恒例のどじょう掴みが行われていました。
プールに大量のどじょうを放し、パンツ一丁の園児達がつかみ取りをするというかなり野性的な行事です!

昨年は1匹しか捕まえられなかったヒナも、今年は2匹のどじょうをGETすることができました。
今年もまた、どじょうの飼育が始まります。
昨年は何だかすぐに死んでしまい、プカプカと浮いているどじょうちゃんを前に悲しみにくれたヒナさん。
今年こそ、元気に育ってくれるかな?

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# by handmadecafe0929 | 2008-09-09 10:31 | 豚肉 | Comments(8)
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夏休み明け早々、旦那さんのお仕事はとてつもなく忙しいようです。
昨日も、昼飯食べる時間がないと嘆いていました。
一生懸命なのもいいのですが、もっと要領よく立ち回ればいいのにと思わずにはいられない超要領のいい私。
でも、そういう要領の悪さって持って生まれた要素が大きいんですよねぇ(o´_`o)

ドラマや小説のように、的確に人を動かして仕事ができて、しかも思いやりがあってかっこいい上司なんてなかなかいないですよね~
現実には!
パリッとスーツ着こなして仕事もできて忙しくても忙しそうなオーラをださないスマートな人募集中です(笑)

そう言えば、私は結構スーツマニアかもしれません(-_-)ゞ゛
でも、誰でもスーツを着てさえいればかっこよく見えるという訳でもないので、違うのかしら?
スーツの似合う男の人が好きですが、よく考えたらそもそも旦那さんはスーツじゃなかったし(笑)
あ、でも付き合いだした頃は確かにスーツ男子だったわ!
お互いいつも残業してたから、実はあまり見たことないけど(笑)

さて、無駄な話はこれくらいにして、今日のお弁当です!
メインは新玉ねぎを使ったフライですが、豚肉でボリュームUPすることでおかず感もUP!
新玉ねぎの美味しい季節に是非いただきたい1品です♫♬

   ❀材料❀
  (2人分)
  豚薄切り肉   8枚
  新玉ねぎ   1個
  塩・こしょう   少々
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①新玉ねぎは8等分のくし型切りにする。
②豚薄切り肉は広げて塩・こしょうを振り、新玉ねぎをのせてクルクルときつめに巻く。
③小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。

豚肉は、生姜焼き用などの分厚いものではなく薄いものを使ってください。
サクサク衣とジューシーな豚肉に、ほっこりとした食感の甘い玉ねぎがぴったりです♫♬
豚肉に粒マスタードを塗ったバージョンもなかなかオススメですよ(@^_^@)
暑さで揚げ物から遠ざかっていましたが、そろそろ涼しくなってきたので復活復活!

    *今日のお弁当*
   ・梅ふりかけご飯
   ・玉ねぎの豚肉巻きフライ
   ・フライドポテト
   ・こんにゃく田楽
   ・イエローズッキーニの揚げ浸し
   ・ニラの卵とじ

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# by handmadecafe0929 | 2008-08-28 10:29 | 根菜・いも類 | Comments(6)
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お久しぶりです(汗)
先週はなかなか更新ができませんでしたが、またよろしくお願いします!
それにしても、ここ数日急に秋の気配が漂ってきましたね。
あまりの変化に体調を崩されませんように、皆さんお体ご自愛くださいませね(✿◡‿◡ฺ)

さて、今日のお弁当はイエローズッキーニを使ったつくねがメインです。
可愛い見た目を生かして、ピーマンの肉詰めみたいに中に詰めちゃいました!
プチサイズの仕上がりは、女性にも食べやすそうです(@^_^@)

   ❀材料❀
  鶏ひき肉   200g
  ●酒   大さじ1
  ●醤油   大さじ1
  ●ごま油   小さじ1
  ●マヨネーズ   小さじ1
  ●塩・こしょう   少々
  青ねぎ   2~3本
  イエローズッキーニ   1本
  酒   少々
  ◎醤油   大さじ2
  ◎みりん   大さじ2
  ◎酢   大さじ1
  ◎蜂蜜   小さじ1

①イエローズッキーニは1.5cm厚にカットし、中心をくり貫きます。
②鶏ひき肉に●を加えて練り混ぜ、小口切りにしたねぎとくり貫いたズッキーニを加えてつくねを作ります。
③①に②を詰め、フライパンで両面焼いたら酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
④◎を回しかけ、全体に絡めたら出来上がり。

このイエローズッキーニ、味や食感は普通のズッキーニと変わりませんが、彩りが鮮やかなので料理が華やかに仕上がりますね♫♬
ラタトゥイユもいいけれど、たまにはこんな使い方もお勧めです!

    *今日のお弁当*
   ・イエローズッキーニのつくね
   ・ほうれん草のキッシュ
   ・レタスのごま醤油炒め
   ・ラタトゥイユ

*******************************************
うちの娘は意外となぜなぜ星人ではありません。
同年代の姪っ子などは、「〇〇しようね」→「なんで?」「△△しようね」→「どうして?」と、全てのことに何故で返ってくるので返答に困ることもあるというのに(^_^;
そんな時は、「じゃあ、どうしてしなくてもいいの?」となぜなぜ返しをすると効果テキメンなんですけどね!
しかし、そんなヒナが最近不思議に思っているのがお父さんのあることのようです。


「どうしてお父さんは足に髪の毛が生えているの?」


あまりにも真剣に聞いているので笑えました(^_^;
どうしてでしょうねぇ…
狩猟に出る男性は、足元を守るために毛が生えている、といったところかしら?
でも、狩猟に出るわけではない現代も退化していない以上、もっと何か理由があるのかも!?

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# by handmadecafe0929 | 2008-08-25 11:26 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(8)
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さて、今日は家族でミサワホームさん主催のぶどう狩り&バーベキューに行ってきました。
大好きな義母も一緒で、ちょっと甘えた&わがままモードのヒナさんです(笑)
バーベキューを苦しいほど食べた後だというのに、ヒナはぶどうを食べる!食べる!!食べる!!!
お腹いっぱいで1房しか食べられなかった大人達って一体・・・
それにしても、イチゴ狩りにしろぶどう狩りにしろ、そんなに食べられないのは一緒です(-_-)ゞ

ところで、ヒナは担当のお兄ちゃん(エンジニアさん)が大好きです♡
今日も朝から会えるのを心待ちにしていました。
会場につくと彼を探して右往左往!
どうしても見つからず、見覚えのある人に聞いていました。


「ミサワホームさんはどこですか?」


「・・・・・・・・・」


見当ハズレの質問をするお嬢さん(゚Д゜;)


質問したその人もミサワホームさんですから(笑)


やっと見つけると、とびっきりの笑顔で駆け寄り、彼の後ろにくっついてなかなか離れません。
帰り際もギリギリまで別れを惜しむ恋人同士のようです(^_^;
彼は18歳年上の人。
34歳まで独身で待っててくれたら、16歳の花嫁になれる…かも!?
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会社勤めの皆さんも、今日から夏休みという方が多いのではないでしょうか。
先ほど「家族で・・・」と言っておきながら、我が家の旦那さんは今日はお仕事です(笑)
ヒナは今日から楽しい夏休み♪
これから1週間、我が家もちょっぴり騒がしくなりそうです!

今日のお弁当は、ミニえび・ごぼうのかき揚げ・小なす・甘唐辛子の4種の天ぷらを使った天丼です。
ご飯に天つゆをかけてから具を乗せていますが、念のため天つゆを別添えにしてみました。
でも、ご飯がつゆだくになるのをとっても嫌がる人なので、正直使わないかも…

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# by handmadecafe0929 | 2008-08-09 18:49 | 家族・行楽 | Comments(6)
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世間様はもうすっかり夏休みですね。
皆さんも、お子さんにねだられて遊びに連れて行くのが大変なのでは?
ヒナの保育園も今日で終了!
明日から約1週間の夏休みに入ります。
旦那さんは12日までお仕事があり、娘とお休みが重なるのは数日だけ…
今年も遠くへ遊びに連れて行く時間はなさそうです(^_^;

さて、今日は鶏手羽とうずら卵の黒酢煮をご紹介します。
実は酢の物など酢を使ったお料理がちょっと苦手な我が家。
私の作る酢の物はかな~り酢が控えめだったりして(笑)
それでもやっぱり体にいいお酢を取り入れるため、日々努力しているのです☆
この黒酢煮は旦那さんにもなかなか好評で、初めて作った時は珍しくとコメントがありました!
これはスゴイですよっ!!
だって、うちの旦那さんめったに褒めませんからっ!!!
貶すこともまずないんですけどね…

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏手羽先   6本
  うずら卵(水煮)   1パック(10個前後)
  にんにく   1片
  ●黒酢   大さじ3
  ●蜂蜜   大さじ3
  ●醤油   大さじ3

①にんにくは、潰すかみじん切りに。
②鍋に●を入れてよく混ぜ合わせ、にんにく・鶏手羽を加えてヒタヒタに水を足す。
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③落し蓋をして30~40分、弱火~中火でコトコト煮込む。
 ※こんな感じで、い~い感じに色づいてきます。
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今日のお弁当は、もちろん鶏手羽とうずら卵の黒酢煮がメインです。
骨付き肉のお弁当って詰めるのが大変なんですけど、この籠弁当箱はゆとりがあるので大丈夫!
それにしても、随分とボロボロになってきました(-_-)ゞ
ここまで丁度いいサイズってなかなかないんですよねぇ。
深さもあるので、大きなおかずや高さのあるものを入れるにも便利なのに…

    *今日のお弁当*
   ・おむすび(削りかまぼこ・海苔)
   ・鶏手羽とうずら卵の黒酢煮
   ・根菜の煮物
   ・アスパラのさくら塩ソテー
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我が家の黒酢煮はいつもやずや美香醋を使用しています。
他の黒酢に比べて濃厚でコクがあるので、お料理にピッタリなんですよ(^_-)
こういった煮込み料理には絶対コレです!

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# by handmadecafe0929 | 2008-08-08 10:18 | 鶏肉 | Comments(2)
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雨が降って気温が下がったとはいえ、やはり東海地方の夏は暑い!
今日もジリジリとした日差しと容赦ない湿度に苦しめられそうです(o´_`o)

さて、今日は森永製菓の抽選で当選したキョロちゃん夢ファンタジーミュージカル2008に行ってきました♫♬
お昼からの講演なので、今日は特別に保育園はお休み!
こういうイベントが大好きなヒナは、朝からウキウキワクワク♡

小さい頃、スーパーに来ていたキョロちゃんに頭突きを食らって涙を流した日が懐かしいです(;ω;)
その後、キョロちゃんと言えば「頭ゴーンしたね!」しか言いませんもの、うちの子。

流石に大人が夢中になって楽しめるような内容ではありませんが…
子供はキョロちゃんが出てくるだけで嬉しいものですよね!
お菓子などのお土産もたっくさんいただいて、私はその方が嬉しかったりして(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2008-07-29 15:50 | 家族・行楽 | Comments(0)
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昨日、我が家の近くはものすごい豪雨に見舞われました。
午後まではとってもいいお天気だったのに、急に雷が鳴り始めてちょっとビックリです(゚Д゜;)
意外にも雷は全く平気なわが娘。
あまりの轟音に、親の方がドキッとしていたかも…
今もゴロゴロとイヤ~な音が聞こえてきます(>д<)

さて、今日は以前作って好評だった豚肉とアスパラのマスタードロールカツが久々の登場です♫♬
最近、またクルクル巻いちゃうぞレシピに凝り始めた私(笑)
牛肉は高くてなかなか買えないので、やはり自然と豚肉や鶏肉レシピが多くなる今日この頃です!


 ◆豚肉とアスパラのマスタードロールカツ◆

  (2人分)
  豚薄切り肉   10枚
  塩・こしょう   少々
  粒マスタード   大さじ1くらい
  アスパラ   5本
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①豚肉を広げて塩・こしょうを振り、粒マスタードを塗り広げる。

②軸を取り除いたアスパラを適当な長さにカットしてのせ、クルクルと巻く。

③小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。



豚肉は厚みや大きさによって必要g数も違ってきます。
バラ・ロースなど部位もお好みで!
アスパラは長いままクルクルと豚肉を巻きつけてもいいし、適当な長さにカットしたものを使ってもOKですよ。
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今日のお弁当です。
このお弁当箱、一見小さそうに見えますが、深さがあるので意外と量は入るみたい。
高さの出るおかずを詰めるのに便利そうです!

レシピブログさんのモニタープレゼントでいただいたGABANのスパイシー調味料が沢山あるので、何かと使わせていただいていますが、食べている人から感想がないので困りますねぇ(^_^;
クレームがないからOKなんだと思いますけど、料理関係の職業についている以上、感想を言ってくれる旦那さんが欲しかったなぁ~なんてね。


 ◆なすのナツメグ天ぷら◆

  (4人分)
  小なす   4個
  A 天ぷら粉   大さじ2
  A ナツメグ   大さじ1
  A 水   大さじ2

①小なすに細かい切込みを入れてぎゅっと開き、Aを合わせた衣に塗す。

②170℃の油で揚げる。



指先を傷めていた時、お風呂上がりに時々ヒナが髪の毛を拭いてくれていました。
まぁ、実はあまり綺麗に拭けていないんですけどねぇ(^_^;

昨日、久々にタオルを持ってきてやる気満々066.gif
どうしたのかと思っていたら、



「タオルをこうやって広げて、こういう風に拭くんだよ?いい?」



「ヒナ、お泊まり保育でいないけど、ちゃんと自分でできる?」



何だか心配そう・・・
そういえば、今週末、ヒナの保育園ではお泊まり保育が実施されます。
1日家を空けるので、私が自分で髪の毛を拭けるか心配になったみたいです(o´_`o)
私がお母さんなのにねぇ。

女の子って、本当におしゃまでしっかり者!
男の子と女の子の成長を見ていると、いかに女の子の精神年齢が高いかが分かります。
男はいつまでたっても子供なんてよく言われますが、確かにその通りかも(^_^;

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# by handmadecafe0929 | 2008-07-28 11:10 | 豚肉 | Comments(9)
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ちょっぴりご無沙汰してしまい、またまたご心配をおかけしました。
指先は順調に回復し、腫れも痛みも全くないので、後はグラグラになった爪が元に戻れば完治です!
もう少しお医者様のお世話になると思いますが、日常生活にはほとんど支障もなくなりました~☆
暖かいお言葉を沢山いただき、感謝感謝です❤

最近は夏風邪が流行しているようですが、義妹一家も家族で風邪をひいて子供が2人とも入院しているみたい。
少し前に遊びに来た時に咳と吐き気があって心配していた矢先、まさか2人揃って入院してしまうとは!
ヒナも数日一緒に過ごしたので菌をいただいたようですが、丈夫がとり得なだけあって、あっという間に回復してしまいました(^_-)

そういえば、保育園で手足口病が大流行した時も、夜プチプチと発疹が出てきたのに朝起きたら治っていたことが…
いつもそんな感じです。
彼女の免疫&回復力は一体どうなっているのでしょうか!?

さて、今日は最近お気に入りの豚肉のねぎ巻きをご紹介します。
ジューシーな豚バラ肉とトロトロのねぎが美味しいのですが、食べる時に気をつけないと、中のねぎがピュッと飛び出します(笑)

   ❀材料❀
  (2人分)
  豚バラ薄切り肉   10枚くらい
  塩・こしょう  少々
  白ねぎ   2本
  酒   大さじ1
  ●甜面醤   大さじ2
  ●醤油   大さじ2
  ●みりん   大さじ2

①豚肉は少しずつ端を重ねるようにして数枚並べ、塩・こしょうを振る。
f0168317_203446.jpg
②軸と青い部分をカットした白ねぎをのせてクルクルと巻き、フライパンで焼き色をつける。
③酒を振って蓋をして蒸し焼きにし、●を加えて煮絡める。

今回はねぎを長いまま巻いていますが、短くカットして1つずつバラバラに巻いてもOKです。
お好みでどうぞ☆
f0168317_13381466.jpg
今日のお弁当で~す。
これまた最近凝っている焼きビーフンは、大量に作って紙カップに入れ、密閉容器で冷凍しておいた自家製冷凍食品です。
こういった副菜をいくつか用意しておくだけで、朝のお弁当作りが格段に楽チンになりますよ♪

    *今日のお弁当*
   ・ふりかけご飯
   ・豚肉のねぎ巻き
   ・焼ビーフン
   ・ブロッコリー
   ・トマト

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# by handmadecafe0929 | 2008-07-26 14:00 | その他野菜・きのこ | Comments(2)
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今日はヒナの大好物、はんぺんで作るチーズ焼餅をご紹介しま~す♪


「お餅だ~♡」


これを作ると大喜びで、1枚丸ごと1人で食べてしまう勢いです!
ホントはお餅じゃないんですけどね(笑)
おかずっていうより、どこまでもおやつ感覚の1品かも…

   ❀材料❀
  大判はんぺん   1枚
  スライスチーズ   1枚
  海苔(味付けのり)   1~2袋
  醤油   適量

①はんぺんとスライスチーズをそれぞれ8~12等分し、はんぺんに切り込みを入れてチーズを挟む。
②味付海苔をクルッと巻きつける。
③フライパンで醤油を塗しながら両面をしっかり焼く。

************************************
皆さんにご心配おかけしている指!
病院で塗り薬をいただいて、毎日せっせと塗っています。
まだ爪もグラグラしてなかなか完治とはいきませんが、快方に向かっています。
とはいえ、お料理やお掃除はちょっと…
流石にかなり手を抜きながらの毎日です(^_^;
皆さんも主婦の手は命!
大切になさってくださいね。

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# by handmadecafe0929 | 2008-07-16 10:51 | 練り製品・こんにゃく・海藻 | Comments(9)
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皆様、お久しぶりです。
指先が腫れあがって炎症を起こしてしまい、家事どころか自分の身の回りのことにまで支障を来しておりました。
だって、ちょっとどこかに触れるだけでも激痛が走るんですものっ(゚Д゜;)
大変ッスよ、着替えるだけでも!
おかげさまで痛みや炎症も緩和し、既に快方に向かっています。

そんな訳で、約1週間ぶりのお弁当です!
昨晩旦那さんに「そろそろお弁当作れる?もう外食も食べるものがなくなってきた。」と催促されてしまいました(^_^;
本当は水曜日辺りに復帰しようと思っていたのですが、サボり病が…ホホホッ
ちょっとは毎日のお弁当のありがたみが分かっていただけたかしら?

復帰第1作はモロッコいんげんが登場です。
実家からのいただきものですが、今回はジューシーな豚バラ薄切り肉をクルクルと巻きつけて焼いてみました。
味付けは焼肉のタレで簡単に!
モロッコいんげんの歯ごたえと豚肉のジューシーさが美味しい1品となりました♫♬

    *今日のお弁当*
   ・モロッコいんげんの豚肉巻き
   ・ちくわのえのき巻き
   ・なすの煮浸し
   ・ほうれん草とかにかまのキッシュ

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# by handmadecafe0929 | 2008-07-11 10:55 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(11)
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比較的過ごしやすい日が続いていますね。
例年なら6月末にはもうかなりの暑さを記録していたような気がするんですけどねぇ…
今年はどうなっているんでしょう?

さて、今日は豚肉のごま味噌天ぷらがメインです。
口に入れた瞬間、まずしその風味がふわっと香り、その後で濃厚なごま味噌風味が口いっぱいに広がります♫
ちょっとおつまみ感覚のメニューかな?
最近の私の中ではヒットかも☆

   ❀材料❀
  (2人分)
  豚薄切り肉   10枚
  塩・こしょう   少々
  しそ   10枚
  ●赤味噌   大さじ2
  ●みりん   大さじ2
  ●白すりごま   大さじ2
  天ぷら粉   適量

①豚肉を広げて塩・こしょうを振り、しそをのせる。
 ※薄いものや小さい豚肉は2枚を重ねるように並べてください。
②●を混ぜ合わせたタレを薄く塗り広げ、クルクルと巻く。
③市販の天ぷら粉をややとろみがつく程度の水で溶き、②に塗して160℃の油で揚げる。

コブリーヌというのは、形が可愛いきのこの1種。
歯切れがよくコリッとしつつも柔らかな食感がアワビにも例えられるそうですよ!
椎茸やしめじよりもエリンギやマッシュルームに近いかな?
結構嫌いじゃないです♡

    *今日のお弁当*
   ・梅ご飯
   ・豚肉のごま味噌天ぷら
   ・コブリーヌのベーコン巻き
   ・もやしのゆず胡椒風味
   ・なすの揚げ浸し

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-27 11:03 | 豚肉 | Comments(8)

万能!我が家の丼だし

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今日は、結婚以来旦那さんに大好評の我が家の丼だしをご紹介します。



「うめぇ~!店みたいだな。これ、店出せるぞっ!」



初めてカツ丼を作った時、珍しくべた褒めだったのを覚えています。
未だかつてこれほど褒められたことがあったでしょうか!?
新婚さんなのに(笑)


色々試しましたが、実家近くのカツ丼屋さんの味や家族の嗜好など考慮した結果、最終的にこの配合になりました。
皆さんにも気に入っていただけると嬉しいです♪

カツ丼・親子丼・牛丼など、色々な丼ものにお使いいただけます。
甘みやコクが欲しい方は、少し砂糖を足したり、牛丼には少しジャムを足すのもオススメ!
ご自身でアレンジして、お好きな配合を見つけてください('-^*)/


 ◆どんぶりだし◆

  水   200cc
  醤油   50cc
  みりん   50cc
  砂糖   大さじ2~3
  かつおぶし   5g

①鍋に全ての材料を入れ、砂糖をよく溶かしてからひと煮立ちさせる。

②キッチンペーパーなどでかつおぶしを漉す。
 ※かつおぶしを入れたまま、どんぶりにしてもおいしいです♪



残っただしは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存するか、冷凍も可能です。
お弁当に使ったり、おひとり様ランチにも・・・
かつおぶしをお茶パックなどに入れておくと、取り出すだけで使えますよ('-^*)/

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-22 22:44 | だし・たれ・ソース | Comments(0)
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今週は更新できたりできなかったりで…お久しぶりです!
ちょっと偏頭痛に悩まされていたのと、ヒナが朝から鼻血を出して後始末に追われたりしておりました(-_-)ゞ゛
今日は海苔巻きご飯をおかず風に仕上げた、明太子海苔巻き天ぷらがメインです。
ちょっとした遊び心…かな?

   ❀材料❀
  ご飯   茶碗1杯
  明太子ふりかけ   大さじ3
  焼き海苔   1枚
  ●天ぷら粉   大さじ2
  ●めんつゆ   大さじ2

①ご飯に明太子ふりかけを加えて混ぜ込む。
②海苔にご飯を載せて均一に広げ、端からクルクル巻いて海苔巻きを作る。
③●を②に塗し、180℃の油でカラリと揚げる。

ご飯はあまり端っこまで載せず、端の海苔を折り込むように巻くと揚げやすいです。
この時しっかり巻いておくと、カット面の渦巻きが綺麗ですよ♫♬

    *今日のお弁当*
   ・明太子海苔巻き天ぷら
   ・スコッチエッグ
   ・ちくわのぶぶあらげ揚げ
   ・筍のおかか揚げ
   ・ウインナーのケチャップ炒め
   ・ブロッコリーのサラダ
   ・にんじんのグラッセ

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-20 10:21 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(11)
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毎日いいお天気が続いています(*^_^*)
明日からはまた崩れるそうですが、そんな気配は全く感じられないほどの快晴です!
ヒナのクラスも、今日は待ちに待ったプールの日♪
新しい水着を持って、ご機嫌で登園しました☆
子供はいいなぁ…
お母さんもプールで涼みたいよぉぉ

さて、今日はアスパラの海苔巻きハンバーグ カレー風味のお弁当です。
鉄火巻きやカッパ巻きのイメージで作ったので、それらしくカットしてみました。
ちょんちょんと醤油をつけて食べたくなっちゃう雰囲気ですが、今回はカレー風味のオーロラソースを合わせて♪
小さく作ったハンバーグにグリンピースをのせ、周りに海苔を巻いてシュウマイっぽく仕上げても可愛いかな~と思います。

   ❀材料❀
  (3人分)
  合挽き肉   300g
  塩・こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  ●卵   1個
  ●マヨネーズ   大さじ1
  ●カレー粉   小さじ1
  ●ガラムマサラ   小さじ1
  玉ねぎ   1玉
  バター   10g
  焼のり   3枚
  アスパラ   6本
  ◎ケチャップ   大さじ1
  ◎マヨネーズ   小さじ1
  ◎ガラムマサラ   小さじ1

①玉ねぎはみじん切りにし、バターでじっくり炒めて冷ましておく。
②挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りがでるまで捏ね、●と①を加えて更に捏ねる。
③焼のりを広げてたねを均一に広げ、アスパラを2本のせてクルクルと巻く。
 ※この分量で3本作れると思います。
④フライパンに並べて強火でコロコロ焼き固め、火を弱めて中まで火を通す。
⑤冷めたら3cm程度にカットしてお皿に並べ、◎を合わせたタレを添える。

今回レシピブログさんのモニタープレゼントでいただいたカレースパイスの中からガラムマサラを使用しました!
カレーの代表的調味料ですよね。
市販のカレー粉にプラスするだけでも、ぐっと風味がよくなりますよ。
クミン・ターメリック・ガラムマサラの3種のスパイスをいただきましたが、私が一番好きなのはクミンかな?
独特の風味がありますが、程よい大人のスパイシーさが出せるので気に入っています❤

     *今日のお弁当*
    ・アスパラの海苔巻きハンバーグカレー風味
    ・高野豆腐の煮物
    ・焼きビーフン
    ・グリンピース
    ・オレンジ
    ・ぶどう
    ・アメリカンチェリー
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そして、またまたレシピブログさんのモニタープレゼントで大森屋さんの焼のりをいただきました。
今回はハンバーグたねをクルクル巻いてみましたが、次回は定番ご飯を使った海苔巻きです。
ちょっとおかずチックな1品に仕上げたいな~と思っています('-^*)/
海苔が苦手~っていう外国人の方も多いようですが、日本人はやっぱり好きですよね♡

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-17 10:51 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(10)

父の日のプレゼント2008

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毎年母の日の盛り上がりに比べるとイマイチ地味~な父の日。
母の日はとりあえずカーネーションを贈ったけど、父の日には何もしないなんて人も多いハズ!?
やっぱり、母の日=カーネーションという定着したイメージがあるのに対し、父の日はどうも漠然としていて、何をあげたらいいのか分からないのも敗因かも(-_-)ゞ゛

我が家では母の日には花を、父の日にはビールを贈ります。
もちろん私たち夫婦も、ヒナから素敵な絵をプレゼントされましたよ♫♬

お父さんにニコニコで渡しながら、余計な一言。

「お母さんの方が丁寧に描いたんだよ!」

……(^_^;
でも、眼鏡の細かな描写や頭のてっぺんがちょっと寂しい感じなど、私はよ~く似ていると思います(笑)
それにしても、何故お父さんの体が小さいのかも大きな謎ですけど。
普段からこういう画風なら分かるのですが、いつもは普通に大きく描いてるんですよねぇ。
うーん、イメージ?

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-14 11:59 | 家族・行楽 | Comments(6)
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梅雨の合間、珍しくお天気に恵まれましたが、またまた蒸し暑くなりそうな名古屋です。
今は晴れていますが、今朝は急にお天気雨が降ったりとちょっと怪しい・・・
例年より早い梅雨入りとなりましたが、梅雨が明けたら今度は猛暑ですよね~
日本一蒸し暑い名古屋に住む者にとっては、これから暫く辛い季節がやってきます(>д<)

さぁ、先週は全くやる気のないお弁当を作っていた私ですが、今週はどうなんでしょうか!?
今日はとりあえずから揚げと決めていたので比較的スムーズだったかも。
クミンを使ってピリリとスパイシーに仕上げてみました('-^*)/
少ないとあまり風味が残らないので、たっぷり加えるのがポイントです!

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  ●醤油   大さじ1
  ●酒   大さじ1
  ●にんにく   1かけ
  ◎片栗粉   大さじ2
  ◎クミン   大さじ1

①鶏肉は一口サイズにカットし、にんにくはみじん切りにする。
②●を合わせたタレをよく揉みこんで一晩寝かせる。
③◎を混ぜ合わせた衣を塗し、160℃の油でじっくり揚げ、最後に180℃でカラリと揚げる。

舞茸の天ぷらは、天ぷら粉大さじ2+ターメリック小さじ1を水で溶いたものを塗して揚げています。
鮮やかな発色はお弁当にも映えますね。
カレー粉のようにしっかり味ではないので、ほんのり塩を塗しています。
見た目は強烈なビビットカラーですが、上品な味わいです(✿◡‿◡ฺ)

    *今日のお弁当*
   ・梅ふりかけごはん
   ・クミンでスパイシーから揚げ
   ・舞茸のターメリック天ぷら
   ・ちくわのぶぶあられ揚げ
   ・お豆とかにかまのキッシュ
   ・枝豆
   ・アメリカンチェリー

現在レシピブログさんでは毎月スパイスモニターを募集していますが、何と30名の3ヶ月連続モニターに選ばれています♪
今月は「ガラムマサラ」「クミン」「ターメリック」のカレースパイス3種が到着しました。
頑張って色々と活用させていただかなくてはいけませんね。
今回は「クミン」「ターメリック」を使った夏らしいお弁当が出来上がりましたが、これからの暑い季節に役立ちそうなスパイスばかりです!
f0168317_2132294.jpg
先日誕生日パーティを開きましたが、今日がヒナの誕生日なんです♡
昨年は、私の記憶が正しければ休日だったので、今年は皆にバースデーソングを歌ってお祝いしてもらえて良かったね♫♬
月末には保育園全体での誕生日会も行われます。
お誕生月の子は舞台上でクラス・名前などを発表するのですが、昨年は小さな小さな消えそうな声での発表で、こっちがハラハラしたものです。
今年は頑張れるかな~?

そんな5歳の誕生日。
夕方、ミサワホームのエンジニアさんが花束とプリキュアのお菓子を持って現れました。

おおっ!

ヒナの王子様!?

それにしても、よく娘の誕生日なんて覚えていたなぁと感心してしまいました。
こうした何でもない心遣いが嬉しいものですよね(*^_^*)

我が家の担当エンジニアさんは当時新卒で、我が家が最初のお客なのです。
確かに知識・経験不足なところは否めませんが、何事も一生懸命で新人さんならではのいいところも沢山あります。
優しい雰囲気もあってか、ヒナはこのお兄ちゃんによく懐いています。

5歳児でも、おじさんよりやっぱり若い男の人が好きなんです(笑)
髪を切った時なども、保育園に行くと一番若~い新卒の男の先生にそれとなくくっついて、気づいてくれるまでアピールしているらしいですから!
5歳児でも女、なんですね…ちょっと末恐ろしい(>д<)

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-09 20:26 | 鶏肉 | Comments(21)
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今週はずっとお天気には恵まれそうもないです。
何だか肌寒いし洗濯物も乾かないしと、憂鬱になる要素がいっぱい!
でも、我が家のお庭はレンガ。
雨が降って隙間に砂が流れた方が納まりがよくなるんだそうですよ。
ってことは、我が家にとっては恵みの雨!?

とはいえ、雨で濡れた鉄板で滑って転んですってんころり~ん!のヒナ。
肘をひどく擦りむいて大泣きです(^_^;
通園路でずっと泣きながら歩いているので、小学生達がじーーっと見ていました。
あなた達にもあったのよ、こんな時がっ!

家に帰ってからも暫く泣き続け、「おじーちゃ~ん、おじーちゃ~ん」と、とりあえずその場にいない人の名を叫んで助けを求めるヒナ…
スーパーマンのように飛んできて、あっという間に痛みをなくしてくれるとイイね~(笑)

今日は久しぶりにベーグルサンドを作りました\(^o^)/
前回作った時、いつも無反応の旦那さんから一言要望が。


「口が疲れるから、3つじゃなくて2つにしてくれ。」


まぁ、確かに疲れるかもね…
でも、唯一の感想がそれってどうなのよ(-_-)ゞ

このコロッケ、実はこの為だけに作って冷凍保存しておいたものなんです。
ベーグルサンドやハンバーガー用に、ぴったりサイズに作りました!
丸くて平べったいのでちょっと揚げにくいのが難点でしょうか(>д<)
でも、目標(?)達成で自分的にはかなり満足です♫♬
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ベーグルは食べやすいように可愛いラッピングで包んでいます。
いつも使っているこのラッピングシート、シュークリーム用なんですよ♪
サイズもぴったりんこでお勧めです!

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# by handmadecafe0929 | 2008-06-03 10:31 | パン・ピザ・お好み&たこ焼き | Comments(7)
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お天気が悪くて少し肌寒い日が続いています。
午後からは晴れるらしいのですが、急に暑くなったりしない…ですよね!?
明日からは遂に6月に突入!
そうとは思えない気温ですが、保育園でもプールが始まったりと季節は確実に夏に向っています。

さて、今日は家庭にある調味料で作る中華ちまきをご紹介します。
たけのこ狩りに行くと、ちまき・春巻・たけのこご飯・・・などなどたけのこ料理オンパレードとなりますが、今年は収穫が少なかったこともありこれで終了!
それでも、昨年大好評だったちまきは大量生産して冷凍保存してあります。
蒸し器で10分ほど蒸し直せば、できたてホヤホヤの美味しさですよ♫♬
レンジ加熱も可能ですが、やはり蒸し器とは仕上がりが格段に違う気がするのは私だけ!?

   ❀材料❀
  (約30個分)
  もち米   1袋(1.4kg)
  豚バラ肉   200g
  たけのこ(水煮)   200g
  にんじん   1本
  干し椎茸   6枚
  うずら卵(水煮)   30個
  にんにく   1かけ
  ごま油   大さじ1
  ●水   600cc
  ●中華だしの素   大さじ2
  ●醤油   大さじ6
  ●酒   大さじ2
  ●塩   小さじ2
  ●ごま油   小さじ1
  ●こしょう   少々
  ◎醤油   大さじ1~
  ◎塩・こしょう   少々

①もち米は洗ってたっぷりの水に一晩つけておき、ザルにあげて水気を切る。干し椎茸は水につけて戻し、にんにくはみじん切りにする。
②豚肉・たけのこ・にんじん・椎茸は1cm角にカットし、うずらと一緒に●を合わせた調味液で30分程煮込み、ザルに上げて調味液と具を分ける。
③ごま油とにんにくを弱火で炒め、香りが出てきたらもち米を加えてじっくり炒める。
④もち米に透明感が出たら調味液(200ccくらい)を少しずつ加えながら炒め、◎を加えて更に炒める。
⑤クッキングシートを広げて米と具を適量のせてキャンディ状に包む。
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⑥蒸気の上がった蒸し器に並べ、40~50分蒸す。

引越しの際に購入した電化製品の懸賞で、飛騨和牛のしぐれ煮が当選しました(@^_^@)
ちょっとした引越しプレゼントをいただいた気分です!
お弁当のおかずにも活用できそうですね。
東海地方って、「高級牛肉といえば飛騨牛」「よく食べるのも飛騨牛」「スーパーで見かけるのも飛騨牛」な気がします。
やっぱり土地柄でしょうか?

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-31 11:35 | チャーハン・ちまき | Comments(8)
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今日も、またまた飽きもせず鶏肉料理(^_^;
それは何故かって…理由はただ1つ!
安かったから(笑)

   ❀材料❀
  (2人分)
  鶏もも肉   1枚
  ●味噌   小さじ1
  ●マヨネーズ   大さじ2
  ●みりん   大さじ1
  ●醤油   少々
  七味唐辛子  適宜

①鶏肉は一口サイズにカットし、●を合わせたタレを揉みこんでしばらく漬けておく。
②フライパンにタレごと加えて焼く。
③お好みで七味唐辛子を振る。

いつもの照焼きに飽きたら是非コレを!
味噌とマヨネーズがうま~く絡み合って、主張しすぎないけど美味しいんです♪
風味が残るだけなので、味噌やマヨネーズがあまりお好きじゃない方も是非お試しくださいね!
大人が食べる場合、ちょっと七味を加えるのもお勧めですよ(^_-)
f0168317_17442590.jpg
今日のお弁当は、もちろん鶏肉の味噌マヨネーズ炒めがメインです。
冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリですよ♪

    *今日のお弁当*
   ・たらこふりかけご飯
   ・鶏肉の味噌マヨネーズ炒め
   ・アスパラの明太子和え
   ・ピーマンの胡麻和え
   ・えんどうたっぷりキッシュ
   ・アメリカンチェリー
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こちらはリビングにあるサイドボードです。
大塚家具で購入したこだわりの1品で、とっても気に入っています。
下が飾り棚になっているので、グリーンなどを飾ってライトアップするととっても素敵なんですよ~(≧▽≦)
まぁ、日常生活でライトをつけることなんてないのが現実ですけど…

デザインもさることながら収納力もバッチリなので、リビングがすっきりと片付くのが嬉しいところ。
ちなみに、上に載っているミニコンポは結婚当初に購入した10年もの。
明らかにシックな部屋に合わないのですが、使うことのない状態で買い換えるのも勿体無いんですよね~
で、そのまま放置されています(^_^;
本当は何とかしたい、でも使わないし…と自問自答の毎日でございます。

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-28 10:42 | 鶏肉 | Comments(11)
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暑くなったり肌寒くなったりと不安定な毎日ですが、最近少しずつ気温が上がってきたような気がします058.gif
季節の変わり目は体調を崩しやすいもの。
食事や休憩をしっかりとって、病気をしないように心がけたいものですね。

こんな時はやっぱり疲労回復効果の高い豚肉と野菜を取り入れたおかずがお勧めです。
今日は豚肉のポテサラロールカツをご紹介します♪
いつもはハムカツを作っていますが、豚肉を使うことでよりメインらしい料理になりました。
揚げ物と相性のいいマヨ風味は、食欲のない時でも食べやすいかも('-^*)/

   ❀材料❀
  (4人分)
  豚薄切り肉   8枚
  塩・こしょう   少々
  じゃがいも   3個
  ミックスベジタブル   大さじ3
  ●マヨネーズ   大さじ5
  ●粒マスタード   適宜
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①じゃがいもは適当な大きさにカットしてレンジで加熱し、熱いうちに潰しておく。
②ミックスベジタブルと●を加えてよく混ぜる。
③豚肉を広げて塩・こしょうを振り、②をのせてクルクルときつめに巻く。
 ※肉が小さい場合、2枚を少し重ねるように並べて両端をしっかり包みます。
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④小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油で揚げる。
 ※あまり高温だと豚肉に火が通る前に焦げてしまうので要注意!

豚肉はしゃぶしゃぶ用のような薄っぺらいものだとポテトサラダが重たくて巻きにくいかも。
サラダがはみ出していると爆発する原因になります。
欲張り過ぎないように、豚肉でキレイに包み込んでくださいね♪
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ポテサラロールカツがかなりBIGに仕上がってしまったので、どど~んとお弁当箱を占領しています(^_^;
可愛いおむすびと合わせてちょっぴり行楽弁当っぽく♪
もう行楽弁当の季節じゃないかな?

    *今日のお弁当*
   ・おむすび(削りかまぼこ・海苔)
   ・豚肉のポテサラロールカツ
   ・なすの揚げ浸し
   ・ピーマンの胡麻和え
   ・ほうれん草のキッシュ
   ・ししとう
   ・蝶々にんじん
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今日は、ヒナの子供部屋をご紹介します(^_-)
ほとんどを秘密基地(笑)で過ごすヒナですが、夜はこちらの子供部屋で寝ています。
ある意味、子供部屋と言うよりただの寝室かも。
玩具など普段使うものはプレイルームにあるので、この部屋にはベッドとタンスしかありません!

大きめのクローゼットを作ったのですが、子供には明らかに手が届かない(>д<)
仕方がないので押し入れ用ハンガーをセットしています。
届くようになるのは、まだまだず~っと先かな?

ピンクのカーテンや可愛い照明も自分で選んだ、ヒナこだわりの子供部屋。
ちなみに床は明るいヒノキ。


「名前がヒナキだから、床はヒノキ!」


そんな洒落のような冗談のような理由で決まりました(笑)
どんな夫婦だよ(-_-)ゞ
ちなみに、もう1つの子供部屋はチェリーなので、もし今後子供が生まれたら名前は"さくら"でしょうか。
男の子だったら・・・


チェリ男?


ぶっ(笑)
いやいや、桜太(おうた)とかかしら?

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-26 11:31 | 根菜・いも類 | Comments(9)
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引越しに合わせて家電を購入した際、自分からこう提案した旦那さん。


「オレのポイントカードを使えばいいよ。貯まったポイントで新しいオーブン買えば?」


しか~し!


いざポイントが手元にあると、自分のゲーム機が欲しくなってきた?
結局昨晩、ポイントをゲーム機で使うかオーブンで使うかでバトル勃発!?

「お前はもう家具とか欲しいものを沢山買ったんだから、オレだって欲しいものがある!」
そんなオレ流で対抗する旦那さん。
確かに家具や家電は私の好みで選んだけれど、う~ん、でも、それって私のもの?
服を買ったり豪遊して使った訳ではありません。

結局こんな言い合いの末、ポイントカードは旦那さんがGETすることに成功しました。
まるでどこかの芸人のコントみたいなやりとりでしたよ(^_^;


「結局はゲームが欲しいだけの話なんでしょ?私、こんなポイントもう要らない。」


「オレだってこんな言われ方して気分悪いわ!もう要らん!」


「私も絶対絶対要らない!こんなもの喧嘩の原因になるなら、ゴミに捨てよ!」


「本当に要らないんだな!?じゃあオレが貰っておく!」


そう言って、私が投げ捨てたポイントカードをダッシュで拾う旦那さん!


えぇぇーーーっ?


貰っていくんだ(゚Д゜;)


昨日、産まれて初めて両親の喧嘩を目の当りにしたヒナ。
オロオロしながら両親の間を行き来していました。


「お互いに"ごめんね"って言えばいいんだよ?」


4歳の子に気を使わせるなんて親失格ですね!
でも、やっぱり最初から最後までお母さんの味方なんですよね~


「お母さん、大丈夫だよ?ヒナがちゃんとお父さんに言っておくから。」


な、泣ける(;ω;)
それにしても、発端がゲーム機を買ってもらうかどうかって…馬鹿馬鹿しい(;ω;)
結局はゲーム機を手に入れることになった旦那さん、後味悪くないですか?

おねだりっていうのは、言い方を駆使して上手にしなくてはいけません。
相手の弱みを突いたり陥れたりしても、いい結果は生まれないと思います。
旦那さんは、間違いなくヘタクソです!
おねだり上手のヒナの弟子になるといいでしょう(。≖ิ‿≖ิ)

流石に今朝は手の込んだお弁当を作る気になれず。
かと言って作らないと仕事放棄と言われるので、簡単なホットドッグ弁当にしました。
無言で作って机に置いておくと、無言でリュックに詰めて持っていく旦那さん。
ひんやり冷た~い朝の光景でした(笑)
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今日はヒナの遊び部屋のご紹介です♪
壁紙は旦那さんが選んだ空模様
電気を消すと星空が浮かび上がるので、ヒナはお星様の部屋と呼んでいます☆

おもちゃは全てここに入っているので、リビングもヒナの部屋もすっきりしているのが一番のメリットでしょうか。
毎日ここで遊んでなかなか出てこないんですよ~
甥っ子もここにくるとなかなか帰らず、お父さんやおばあちゃんに呼ばれても、ヤダ!(^_^;

秘密基地のような雰囲気がまた、子供心をくすぐるのかな?

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-23 14:02 | パン・ピザ・お好み&たこ焼き | Comments(10)
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今日は保育園の親子遠足です。
「お弁当は何がいい?」と聞く私に、怪しい返答が返ってきました。

「ちらし寿司とオムライス~♪」

どっちも主食じゃないですかっ!

しか~し!
何度聞いても答えはちらし寿司とオムライス(-_-)ゞ
普段は給食の為お弁当は年に数回、折角なのでヒナのリクエストに答えてみました。
とりあえず容器を分けてみましたので、そんなに変じゃないですよね?

    *今日のお弁当*
   ・ちらし寿司
   ・牛肉と玉ねぎの炒め物
   ・アスパラベーコン
   ・ほうれんそうのキッシュ
   ・ミニオムライス
   ・新たまねぎの串焼き
   ・ぶーたんウインナー
   ・ミッキーかまぼこ
   ・アメリカンチェリー

ぶーたんウインナーは、コロンと丸いウインナーにハムで鼻を、海苔で目を作ってみました。
耳ははさみでチョッキンです(^_-)
ミニオムライスはいつもの如く自家製冷凍食品のケチャップライスを使っています。
小さくまとめて冷凍しておくと、お弁当やお子様ランチなどにとっても便利なんですよ!
ちなみに、旦那さんにはちらし寿司&オムライスの組み合わせを回避(笑)
入れてみた方が良かったかしら?

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-20 17:10 | その他料理・お弁当 | Comments(8)
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今日はピーマンの肉詰めがメインです。
私はいつも沢山作って冷凍保存しておきます。
前の晩から冷蔵庫で解凍し、朝は焼いてタレを絡めるだけ!
わざわざ作るのは面倒でも、ハンバーグを作る時ちょっと余分に作るなら手間は一緒!
人数分よりちょっと余分に作る…我が家の習慣です☆
今回は梅だれを合わせましたが、酢と梅干しの効果でさっぱりとした仕上がりです。

   ❀材料❀
  (3人分)
  合挽き肉   300g
  塩・こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  卵   1個
  ●パン粉   大さじ3
  ●牛乳   大さじ2
  玉ねぎ   1玉
  バター   10g
  ピーマン   6個
  【たれ】
  醤油   大さじ1
  酢   小さじ1
  砂糖   小さじ1
  梅干し   1個

①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱してじっくり炒める。●を合わせておく。
②挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りがでるまで捏ね、①と卵を加えて更に捏ねる。
③2cmくらいの輪切りにしたピーマンにたねを詰めてフライパンで焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。
④梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、たれを加えて煮絡める。


そしてそして、昨日の山菜狩りで収穫したタラの芽をカレー風味の天ぷらにしました。
ヒナの大切にしていた筍は食べるところが取れないくらい小さかったのですが、何とか少しだけ使えそうだったので小さな小さな天ぷらに。
ヒナとお父さんで仲良く1つずつ♡

    *今日のお弁当*
   ・ピーマンの肉詰め
   ・タラの芽のカレー天ぷら
   ・筍の天ぷら
   ・ちくわのハムチーズロール
   ・えんどうの卵とじ



先日スーパーで買い物をしていると、50代位のおじさんがやたらとヒナを見ています。
その内近づいてきて顔を凝視したかと思うと、クルッと私に向き直り、

「これ、女の子!?」

と、信じられないみたいな顔で聞いてきたんです!

失礼なーーーーーっ(゚Д゜;)

どこからどう見ても女の子じゃないですか!?
自慢じゃないけど、ヒナは生まれてから一度も男の子と間違えられたことなどありません!
どういう意味だったのかは分かりませんが、パンツルックだったとはいえビックリです。
そんなに驚かれるほど女に見えませんか(泣)

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-12 11:27 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(13)

母の日のプレゼント2008

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保育園では、今年も母の日にお母さんの絵を描きました。
昨年よりもずっとずっと上手に、そしてとってもとっても可愛く描いてくれました!
旦那さんは今から「父の日」が待ち遠しいようです(笑)

ヒナは絵を描くことが大好きで、クラスの中でもかなり上手いとお母さん方や先生達の間でも評判なんですよ~(^_-)
ほとんど話したことのないママさんにも声をかけられるくらいに。

「そうなんです。絵だけは上手いんです♪」

そう答える私に、すかさず先生の鋭いつっこみがっ(゚Д゜;)

「絵だけはって何ですか!お母さん!」

子供は褒めて育つもの。
「だけ」だなんて言ってはいけませんよね!
そう言えば、私も子供の頃、絵が得意でよく賞をいただいたりしたものです。
旦那さんはお世辞にも絵が上手いとは言えないタイプなので、私に似て良かったのかな?

あ、今旦那さんがヒナにねだられて描いたイラストが思い浮かんでしまいました。
証拠隠滅されてしまったので、皆さんに現物をお見せできないのがとってもとっても残念です(笑)

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# by handmadecafe0929 | 2008-05-11 22:57 | 家族・行楽 | Comments(2)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき