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昨日から、年末最後の里帰りに、慌ただしく実家に帰っていました。
突然出かけたため、準備も家の片付けもバタバタ(;^ω^)
でも、年末年始は仕事上なかなか会えないおばあちゃんと遊べてコウも嬉しそうだったし、何とか時間を作ることができてよかったです。



さて、今日はちょっと贅沢な1品をご紹介します。
松阪牛の切り落としを使ったぐるぐるロールステーキです!

さすが松阪牛!!!
焼いても何しても柔らかくておいしいわ~~~( *´艸`)
この柔らかさは、普段なかなかお目にかかれないレベルです。


そのまま巻いてももちろんおいしいですが、今回はみじん切りにしたきのこ類をたっぷり包み込んでみました。
きのこの旨みが松阪牛のとろけるようなおいしさとよく合います♪

じっくり焼いた玉ねぎも牛肉の旨みエキスを吸っておいしいし、赤ワインやバルサミコ酢で仕上げたソースも、お肉の邪魔をせずおいしさを引き立ててくれています。


そのままお肉にソースをまぶしても十分おいしそうですが、ちょっと煮詰めたソースでお絵描きしてもオシャレです♪
ソースはお肉にしっかりまぶしておくと、中まで味が染みておいしいです。
今回は、お肉に絡めて残ったものに更にバルサミコ酢を加えて煮詰めています。

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 ◆ぐるぐるロールステーキ◆

  (3人分)
  松阪牛切り落とし   250g
  玉ねぎ   1個
  しいたけ   3個
  しめじ   1/2株
  まいたけ   1/3株
  塩こしょう   少々
  オリーブオイル   小さじ1
  しょうゆ   小さじ1/2
  A 赤ワイン   大さじ2
  A しょうゆ   大さじ2
  A バルサミコ酢   小さじ1/2
  A はちみつ   小さじ1/2

①玉ねぎは1~1.5cmの輪切りを3枚切り、残った部分はみじん切りにする。きのこはみじん切りにする。
 ※玉ねぎ・きのこは細かくしたくてチョッパーを使用しました。

②みじん切りにした材料を耐熱容器に入れ、オリーブオイル・しょうゆを加えてよく混ぜ、ラップをして500wのレンジで約2分加熱して冷ましておく。
 ※しんなりしていればOKです。

③牛肉を広げて塩こしょうをふり、②を薄くのせてクルクル巻く。何枚かつなげて手のひらサイズになるまで巻きつける。
 ※牛肉の形によっては細長く折るか切るなどしてください。



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④フライパンを熱して輪切り玉ねぎを弱火~中火でじっくり焼く。

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⑤玉ねぎを取り出し、③を加えて両面にしっかり焼き色をつけ、蓋をして中まで火を通す。
 ※フライ返しで押さえながら、ある程度平べったくなるように焼きます。


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⑥牛肉を取り出し、肉汁にAを加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

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今回使用した松阪牛はこちら~\(^o^)/
特選松阪牛専門店やまとさん松阪牛切り落とし500gです。
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立派な箱入りで、見るからに高そうです。
毎回思うことですが、牛の写真とネーム入りなので、食べる時複雑な気持ちになりますが(^_^;)

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パッケージを開けると、きれいな霜降り牛肉がたくさん(≧◇≦)
こんなにたくさんあれば、たっぷり食べられますね~

今回比較的形がきれいなものを使ったので、残っている部分はちょっと細かいものが多いです。
おせち料理に利用しようかな?と思っています。



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-29 21:48 | 牛肉 | Comments(0)

今年最後のお弁当

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今年もあと数日となり、ヒナのお弁当もやっと終了しました!
年末ギリギリまで部活や塾ってあるものなんですね(-_-;)
ああ、お疲れ様私・・・

こちらは自家製冷凍食品のハンバーグがメインのお弁当。
味付けもなく、ただ焼いただけの状態で冷凍してあるため、アレンジは自由自在♪
今回は、レンチンした後でベーコンを巻き付けて中にケチャップを絞り、ピザ用チーズを散らしてトースターで焼きました。
ちょっと焼きすぎました(:_;)

あとは、在庫がいっぱいで消費に困ったソーセージを包んだ卵焼き、自家製冷凍食品の小松菜とソーセージの中華炒め、同じく牛肉とごぼうのしぐれ煮、ブロッコリー、プチトマトです。

ヒナに、「あっちもこっちもソーセージだね。」と言われるまで、Wソーセージ使いに気づきませんでした(;^ω^)

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こちらは、自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当です。
レンチンした後で、ケチャップ・ソース・はちみつを合わせたタレを煮絡めました。

輪切りピーマンは、だし醤油をかけてレンチンし、かつおぶしで和えました。
かつおぶしを加えることで汁気をすってくれるので、お弁当にピッタリの1品です。

あとは卵焼き、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。

ご飯は久しぶりに雑穀ごはん。
子ども達には評判がいいのですが、旦那さんが好きではなく、たまにしか炊けないのが残念なところ。
身体にもいいのにな~
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今年最後のお弁当は、焼きしゃけがメインのお弁当です。

ピックがささっているのは、ちくわのしそ巻き。
切り開いたちくわの白い部分に切り込みを入れ、焼き目側にしそをのせてクルクル巻き、だし醤油をかけて焼きました。
ヒナお気に入りの1品です♪

あとは、自家製冷凍食品のひじきの煮物、同じく牛肉とごぼうのしぐれ煮、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。


実はこのお弁当、家で食べました(;´Д`)
お弁当をほぼ作り終えたところで、「お友達が迎えに来ない!」と言い出し、「電話してみたら?」と電話をかけさせたところ、「今日はアンサンブルの子以外休みだよ?」と言われたらしい・・・

前の日に何人かと「明日ね~♪」と別れたようなので、彼女たちは学校に向かってしまったのだろうか(-_-;)


ちなみに、2つほど寝坊して写真も取れなかったお弁当が存在します。
でも、10分でお弁当を仕上げた私ってすごくない?と自画自賛しつつ、いつもとあまり変わらない出来栄えに、よく考えたらいつも無駄に時間がかかりすぎなのでは?とも思いました(=_=)
ま、基本レンチンばかりだし、おかずも変わり映えしないしなぁ~

来年は、もう少しひねりのあるお弁当にできるといいな。
頑張ろう!


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-28 00:52 | お弁当 | Comments(0)
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冬は鍋ですが、今年はまた一風変わった鍋が流行の兆しです。
今日は、先日のマウンテン肉鍋に続き、ちょっとおもしろい串鍋をご紹介します。

名前の通り、すべての材料を串にさすだけ!
たったこれだけなのに、皆でワイワイ楽しめるお鍋に変身します♪

見た目のかわいらしさだけでなく、串をとってパクパク食べられるピンチョスのような手軽さもポイント(^_-)-☆
大人数のパーティなどにも使えるお鍋です。
具を変えたり、さし方を変えるだけでイメージがガラリと変わります。


そして、今回は鍋つゆを自作していますが、市販のつゆでももちろんOKです。
スタンダードな豆乳鍋や寄せ鍋もおいしそうですが、カレー鍋やトマト鍋・チーズ鍋などの変わり種も相性が良さそうです。

こちらのつゆも、ほんのり生姜の香りか漂いますが、濃すぎず薄すぎず、どの具材とも相性のいいクセのない味わいです。


串にさすポイントは、食べやすい大きさと、落ちそうな具は落ちない工夫をする(硬い具をストッパーにするなど)こと。
火通りの悪い食材は先にレンジで加熱しておくことで、さっと加熱するだけで食べられます。
お好みやアイデアで、色々工夫してみてくださいね♪

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今回の串鍋は、BRUNOコンパクトホットプレートを使用しました。
普通のお鍋に比べて四角くて底がフラットな形状が、串が立てかけやすい!
そして、保温機能を使うことで、温めすぎたり冷めたりしなくて串鍋には最適です(^_-)-☆


 ◆串鍋◆

  (4人分)
  豚バラ薄切り肉   300g
  白菜   5枚
  白ねぎ   2本
  焼き豆腐   1丁(120g)
  油揚げ   3枚
  角餅   1個
  たこ足   2本
  ウインナー   3本
  うずら卵   4個     ※水煮を使うか、茹でておく
  ブロッコリー   1/2株
  にんじん   1本
  ニラ   1/5束

  【鍋つゆ】
  だし汁   1200ml
  しょうゆ   大さじ4
  みりん   大さじ3
  酒   大さじ2
  砂糖   大さじ1
  ごま油   小さじ1/2
  ジンジャーパウダー   小さじ1/2

①白菜は軸を削いでラップに包み、レンジで2~3分加熱して冷ましておく。ブロッコリーは小房に分け、軸は1.5cm角に切ってレンジで2分ほど加熱する。にんじんは1cm厚の輪切りにして花型で抜いたものをレンジで2~3分加熱する。
 ※白菜は軸がしんなりすればOK。
 ※ブロッコリー・にんじんは食べられる硬さまで加熱する。

②焼き豆腐は一口大に切って豚肉を巻き、串にさしてブロッコリーの軸で止める。ラップを広げて豚肉を4枚ほど並べ、ニラをのせてきつく巻いたら4~5等分に切って串にさす。白菜を広げて豚肉を隙間なく並べ、きつめに巻いて4~5等分に切ったら串にさす。

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③お湯をかけて油抜きしたあげを切り開き、縦長に切った餅をのせてきつめに巻いたら3等分して串にさす。白菜を広げてウインナーをのせ、きつめに巻いたら3等分して串にさす。
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④ねぎは豚肉をグルグル巻いて4cm長さに切り、2つ3つずつ串にさす。うずらは豚肉を巻いて串にさす。たこ足は一口大に切って串にさす。ブロッコリー・花形にんじんはくしにさす。

⑤鍋につゆの材料を入れてひと煮立ちさせ、串を入れて火が通るまで加熱する。
 ※餅は加熱しすぎないよう気を付ける。

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# by handmadecafe0929 | 2016-12-27 19:27 | | Comments(0)
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今年もあと数日って、本当ですか!?
月日が経つのが早すぎて、ハッと気づいたら孫がいておばあちゃんになっているくらいの勢いで早いんですけど!

あまりにグウタラしていたら、人生ほとんどの時間グウタラで終わってしまう( ;∀;)
でもグウタラするの好きなので、それはそれでいい人生かな。


さて、今日はフライドチキンタワーをご紹介します。
とりあえずフライドチキンを積み上げただけです。
7年くらい前の記事にもチキンタワーが出てきますが・・・
旦那さんの夢として(笑)

でも、積み上げるにはそれなりの量の鶏肉が必要で、こんなにあっても食べきれないし・・・というご家庭には、夢というより幻ですね(-_-)

我が家も、旦那さんの大好物とはいえ、ヒナが肉のかたまりは苦手なんですよね~
柔らかく仕上げると少しは食べてくれるため、肉料理はジューシーな柔らかさ重視です!

ジューシーに仕上げるコツとして、下味の漬け方や揚げ方に気を付けています。
牛乳はジューシーさが増すのでオススメです。

また、皮がしっかり外側にくるようにして形を整えるとカリッと仕上がります。
その際手でギュッと握るようにして丸く形を整えてください。

おいしい揚げ方としてよく言われる2度揚げは面倒くさいので、私は網などで時々油から出して空気に触れさせる方法で揚げています。
これでもおいしくジューシーになりますよ(^_-)-☆
あとは、家庭の鍋は大きくないので、当たり前ですが、一度に入れすぎないことも大切です。


アーモンドパウダーを使っていますが、カリッとした食感がおいしくて我が家では定番です。
170℃のオーブン(予熱なし)で10分ローストするとより香ばしさが増しますよ。
ローストしたものも売られていますので、そちらでもOKです。
アーモンドパウダーがない場合は、薄力粉で代用しても大丈夫です。

衣のスパイスは、とりあえず今家にあるものを使ったので・・・
辛いものを足してみたり、香りのいいものを入れてみたり、その時々でちょっとずつ変わるのも、ちょっと適当な我が家らしいかな(;^ω^)


 ◆フライドチキンタワー◆

  (4~6人分)
  鶏もも肉   3枚(約800g)
  A 卵   1個
  A 牛乳   50ml
  小麦粉   大さじ2

  【衣】
  片栗粉   大さじ6
  アーモンドパウダー   大さじ4
  ガーリックパウダー   小さじ1
  ジンジャーパウダー   小さじ1
  鶏がらスープの素   小さじ1
  パプリカパウダー   小さじ1/2
  ナツメグ   少々
  塩こしょう   少々

⓵鶏肉は一口大に切ってAを揉みこみ10分ほど置く。小麦粉を加えて混ぜる。

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②衣の材料をよく混ぜ、⓵にまぶす。
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③形を丸く整え、170℃に熱した油で3~5分きつね色になるまで揚げる。
 ※鶏肉の大きさによって揚げ時間は調節してください。
 ※おいしく上げるコツは、時々空気に触れさせること!

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# by handmadecafe0929 | 2016-12-26 22:42 | 鶏肉 | Comments(0)

いちごのチーズケーキ

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クリスマスも終わり、子ども達が寝静まった夜中にバタバタとツリーなどの飾りを片付ける私。
ちょっと寂しい・・・(´ー`)

もう少ししたらお正月なので、今度はおせちの準備も始まるし、年末は忙しいなぁ~
その前に年賀状が待っているという( ;∀;)



そういえば、最近コウがお父さんに媚びを売るというか、やたら「大好き」をアピールするんです。
「お父さん、だ~い好き♡お母さんよりおばあちゃんより、一番好きだからね。」と。
これだけならお父さん大好きっ子で済むんですよね~
でも、「ゴミ捨てて。」「ゲームやらせて。」「あれ取って。」と頼み事が半端なく、まるで執事か召使い(-_-;)
好きと言われて上機嫌のお父さんは、結構ウキウキで言いなりですけど。
5歳児にいいように使われています。


そして、陰では・・・
「お母さん。本当はお母さんが一番だけど、お父さんにはお母さんが二番ってことにしておいてね。内緒ね♡」

うーわーーーー(;´Д`)

「お母さんは本当に二番でいいよ。お父さんを一番にしてあげな。」と言うと、速攻「え?嫌だ!」と答える息子。
5歳児って、結構ブラック!?
ま、彼らがそれでいいなら、私は別に気にしませんよ。



さて、今日はいちごのチーズケーキをご紹介します。
今年のクリスマスケーキは地味目ですが、ヒナのリクエストでチーズケーキになりました。
派手にデコレーションすることもできましたが、色々あって地味なままです(-_-)

生のいちごを加えることでほんのりピンクがかっているものの、若干グレーっぽいような気もするし、微妙な色味です(;^ω^)
味や口どけは悪くないんですけどね。

あと、いちごの繊維が残るときがあるので、やはりジャムまで煮込むか撹拌して細かくすべきか・・・
また改良したいと思います。
と言うか、焼き上がりにちょっと落として型崩れしてしまったので、とりあえずやり直したい(笑)

ヒナは1人で何切れも食べて、大好きな味だったようです。
コウは甘いものがそれほど好きではないので、ちょっと食べて終了~
ヒナが残りを片付けるのはいつものことですね。
我が家ではハイエナともハゲタカとも呼ばれていますが、ありがたいような、困ったような(*´ω`)
コウの残り物が回ってこないので、旦那さんは物足りないみたいです。
皆して、残り物の奪い合い(笑)


 ◆イチゴのチーズケーキ◆

  (15cm丸型1台分)
  クリームチーズ   200g
  生クリーム   100ml
  砂糖   40g
  卵   1個
  薄力粉   15g
  A いちご   100g
  A 砂糖   大さじ1
  A レモン汁   大さじ1
  クラッカー   50g
  無塩バター   30g
  飾り用生クリーム・いちごなど   適量

⓵クリームチーズ・生クリーム・卵は室温に戻しておく。Aを深さのある耐熱容器に入れてラップをし、500wのレンジで約2分加熱して冷ましておく。オーブンは160℃に予熱する。

②バターは耐熱容器に入れて500wのレンジで20秒ほど加熱して溶かす。ビスケットを丈夫な袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませたら底の抜ける型にギュッと敷きつめて冷蔵庫へ。

③クリームチーズはホイッパーで滑らかにほぐし、砂糖・卵の順に加えてその都度よく混ぜる。

④薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなったらAを加えて混ぜ、生クリームを加えて更に混ぜる。

⑤型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約50分焼く。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、型からはずす。
 ※しっかり焼き色がつけば柔らかくてもOKです。
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# by handmadecafe0929 | 2016-12-26 01:10 | チーズケーキ | Comments(0)
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珍しく更新が続きますが、実は2日分です。
というのもエキサイトさん、一部つながりにくい状況が発生しているとかいないとか・・・?
下書きしておいた生地を編集しようにも、全くつながらず( ;∀;)
やっとつながったので、つながる内にまとめてUPしちゃいます!


今日のレシピは、ビジュアル的にもクリスマスにピッタリの1品です。
ローストビーフタワー(笑)
おもてなしに出せば、来客にインパクトを与えること間違いなしのレシピです!


普段、スタンダードにフライパンで焼いたり、スープのついでに蒸したり、はたまたレンジを活用したりと様々な方法で作っているローストビーフですが、今回久しぶりに炊飯器を使ってみました!

何故炊飯器が久しぶりかというと、数年前に新しい炊飯器を購入したのですが、超高級な炊飯器を選んでしまったため、他の用途に使うのに躊躇がぁぁぁぁ(-_-;)
いや、別に問題ないんですよ。
でも、ちょっと気持ち的に。
数年経ったので、まぁいいかなと(笑)

それぞれ一長一短ありますが、炊飯器レシピは肉質が柔らかく仕上がるので、お子様や年配の方にも食べやすいかなと思います。
お好きな方法でどうぞ!





 ◆炊飯器でローストビーフ◆

  牛ももかたまり肉  400gくらい
  A 塩   大さじ1くらい
  A あらびきブラックペッパー   大さじ1くらい
  A タイム   大さじ1くらい
  B オリーブオイル   大さじ1
  B 赤ワイン   大さじ1
  B しょうゆ   小さじ1

⓵牛肉は室温で30分ほど置いて常温に戻し、全体にしっかりフォークをさしてから塩・ブラックペッパー・タイムを塗して全体にしっかりなじませる。
 ※やりすぎなくらいブスブスさしてください。

②密閉袋にBを入れてよく混ぜ、⓵を加えて空気をしっかり抜いて密閉する。
 ※真空に近い状態にします。

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③炊飯器にお湯を入れて②を浸して蓋をしたら、保温ボタンを押して30分放置する。
 ※時間は肉の厚みやサイズで調節してください。
 ※今回は細長いのでやや短めで。

④密閉袋ごと取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませてスライスする。

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そして、出来上がったローストビーフをタワー状に盛り付けます。
全部お肉だと相当量になってしまいますが、中身は実はマッシュポテトです。
お肉をはがしながら、ポテトや野菜と一緒にいただくのがオススメですよヽ(^。^)ノ

ソースをかけたりピンクペッパーを散らすと更にオシャレになりますが、我が家は家族の好みがそれぞれ違うので、食べるときにアレンジできるように、残念ながらここでストップ!
私1人だったらかけまくりますね<(`^´)>


 ◆ローストビーフタワー◆

  ローストビーフ   300gくらい
  じゃがいも   3個
  マヨネーズ   大さじ2~3
  塩こしょう   少々
  ベビーリーフミックス   1袋
  プチトマト   5個

⓵じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れて500wのレンジで6~7分ほど加熱する。熱いうちに潰してマヨネーズ・塩こしょうで調味する。

②①をまとめて円すい状にし、薄くスライスしたローストビーフを巻き付けていく。

③周りにベビーリーフやプチトマトを散らす。



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-25 01:08 | 牛肉 | Comments(0)
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比較的暖かい日が続いていますが、夜はやっぱり冷えますね~
パソコンコーナーの足元は冷え冷えです(;´Д`)


さて、クリスマスイブの今日、皆さんはどのように過ごされましたか?
我が家は旦那さんはお仕事のため家族での外出はなし!
ヒナもピアノ教室のクリスマス会にボランティアとして出かけていました。
午前の部が終わるとすぐに午後の部の子ども達がやってくるため、朝から飲まず食わずで頑張ったようです(;^ω^)
お疲れさま!!!

昨年までは参加する側だったクリスマス会も、今年はプレゼントを配ったりとおもてなし側に・・・
大きくなったね~(*´з`)



さて、今日のクリスマスイブは、クリスマスメニュー尽くし!
あれもこれもクリスマス仕様なので、子ども達テンションあげあげでクリスマスパーティがスタートしました。
全体写真は相変わらずありませんが(-_-;)


こちらはヒナが最近はまっているパエリアをクリスマスバージョンで♪
旦那さんが魚介類が苦手なので、パエリアと言いつつ魚介類はなしで(笑)
具材は自由なので、その辺りはお好みでどうぞ。

ブロッコリーでツリーを作り、パプリカ&うずら卵でデコレーションしています。
パエリアを仕上げた後で飾り付けをしましたが、最初から並べて一緒に煮込んでもOKです。
その方が味が染みておいしいですよ♪

ただし、ブロッコリーが柔らか~く仕上がるため、食感を残したい方はやはりあと乗せで!
見た目もあと乗せの方がキレイです(^_-)-☆
あと乗せの場合、我が家ではブロッコリー部分にマヨネーズをトッピングしました。

星型パプリカも、生はちょっと・・・という方はレンチンするか加熱前にのせてください。
あと乗せなら、プチトマトに変えてもいいですね!

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ちなみにこちらのフライパン、26cm浅型を使用しました。
フライパンサイズによってブロッコリーの量など変わってきますので、その辺りはご自身で調節してくださいね。


 ◆クリスマスパエリア◆

  (4人分)
  米   2合(約320g)
  鶏もも肉   50g
  ブロッコリー   1株
  ピーマン   1個
  パプリカ(赤)   1/2個
  マッシュルーム   3個
  うずら卵   3個
  にんにく   1かけ
  オリーブオイル   大さじ1
  水   400ml
  サフラン   ひとつまみ
  コンソメ   小さじ1
  塩   小さじ1/4
  パセリ   1房

⓵鶏もも肉は1cm角に切る。ピーマンは種を除いて輪切りに、パプリカは星型で抜いて残った部分は粗みじん切りにする。マッシュルームはスライスし、にんにく・パセリはそれぞれみじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分けてレンジで約2分加熱しておく。うずら卵は茹でて殻をむく。サフランは水に浸しておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが移ったら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

③米を洗わずに加えて油をなじませ、サフラン水・コンソメ・塩を加えてさっと混ぜ、みじん切りにしたパプリカ・マッシュルーム・ピーマンを加えて強火でひと煮立ちさせる。
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④グツグツ煮立ったら弱火にして蓋をし、約15分加熱する。

⑤蓋を外して中火~強火にし、パチパチと音がするまで水分を飛ばす。ブロッコリーをツリー型に並べ、星型のパプリカ・半分に切ったうずら卵を飾ってパセリを散らす。
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# by handmadecafe0929 | 2016-12-24 23:26 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)
クリスマスレシピ集第二弾!
今度はケーキやデザートです。
今年は手作りしてみようかな?という方に、比較的簡単なレシピをまとめてみました。



まずは、クリスマスの定番ブッシュ・ド・ノエル♪
デコレーションケーキより難易度がかなり低いうえに、誤魔化しがきくデコレーションなので、初心者さんにもおススメですよ。


そして、デコレーションケーキとブッシュ・ド・ノエルを合体させちゃったこちらのケーキも人気です♪


ちょっと古い記事ですが、クロカンブッシュも可愛くてオススメです。
難しいシュー生地ですが、小さく作るクロカンブッシュは初心者さんにも比較的作りやすいと思います。
市販のプチシューを積み上げれば、更に手軽に(^_-)-☆


先日ご紹介したばかりの食パンツリーピザもおやつにピッタリの1品です。
ピザトーストの形を変えるだけなので、是非チャレンジしてくださいね。


そして、市販のお菓子を使った『おやつツリー』も面白いですよ。
テープでくっつけただけなので、簡単に外れます。
子ども達でゲームを取り入れながらお菓子を取り合うのも盛り上がりますヽ(^。^)ノ


最後に、食パンを使ったなんちゃってブッシュ・ド・ノエルです。
ケーキは無理!という方も、是非是非チャレンジしてくださいね。
ケーキの甘さが苦手な方にもオススメのレシピです。

そしてこのレシピに、レシピブログTVが動画をつけてくれました~~~
分かりやすい!
是非、ご覧くださいませ(^_-)-☆







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# by handmadecafe0929 | 2016-12-23 16:08 | テーブルコーディネート・盛り付け | Comments(0)
早いもので、もうクリスマスですね。
今年はあまりレシピを紹介できないままに当日を迎えてしまいそうです(; ・`д・´)

そこで・・・
過去レシピからクリスマスに使えそうなものをピックアップして誤魔化すことにしました( `ー´)ノ
参考になさってくださいね~


まずはメインディッシュから。
いつものメニューにひと手間加えるだけで、クリスマスレシピに変身です!
忙しいママに嬉しい時短レシピです♪


そして、こちらもいつものメニューに一工夫。
難しそうな雪だるまちゃんも、慣れるとコツが掴めるのかサクサク作れるようになります。
4人家族なら、3つ目くらいにはテキパキできるかも!?


そして、クリスマスといえばローストチキンが欠かせない!というご家庭にはこちら。
レンジとトースターをフル稼働し、味付けも市販の焼肉のたれという究極の時短レシピです。
チキンは柔らかくて絶品ですよ♪


チキンと言えば、こちらも人気♪
アーモンドパウダーを使ってカリカリに仕上げるクリスピーチキンです。
可愛くリボンを結んだり、綺麗なペーパーを活用してクリスマスを演出するのも素敵です。


最近クリスマスレシピの定番になってきたローストビーフ。
簡単にレンジで作る方法がオススメです!


クリスマスはサラダも腕の見せ所!
クリスマスツリーに見立てたこんなサラダはいかがですか?
難しそうですが、作ってみると意外とできちゃう!?
お子さんと作ると盛り上がります(^_-)-☆
毎年この季節になると閲覧数No.1になる超人気クリスマスレシピです♪


こちらも人気のマッシュポテトの雪だるまちゃんです。
ポテトを丸めて形を作ったら海苔パンチにおまかせなので、お子さんと一緒に作るのもおすすめですよ♪


ポテトサラダを更にアレンジして、ブッシュ・ド・ノエル型に仕立てたこんなレシピはいかがですか?
ケーキまでは作れないという方でも、これならできそう!?
見た目の可愛さとは裏腹に、スモークサーモンの塩気が効いて、パパのお酒にも合いますよ。


難しそうなのはちょっと・・・という方には、簡単なリース型のサラダも。
赤・緑のクリスマスカラーだけでなく、オレンジや黄色など色彩豊かな食材を使うときれいに仕上がりますよ。
市販のドレッシングを使えば盛り付け方を変えるだけです。


クリスマスに限らず、食卓をパッと華やかにしてくれるのがこちらのサラダ。
何でもクルクル巻いて詰め込むだけで、まるでブーケのような可愛らしさに♡
いかがでしたか?
作ってみたいレシピはありましたか?
どれか1品でも、食卓をワンランクアップさせるレシピを投入すると、クリスマス気分も盛り上がりますよ。

前日からできることを仕込んでおいたり、家族を巻き込んで手伝った貰ったり、折角ならママも楽しめるよう、当日はあまり無理はせず、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。
後はデザート編をご覧くださいませ。


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-23 15:48 | テーブルコーディネート・盛り付け | Comments(0)
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生憎のお天気です。
最近、ブログがまた放置気味ですが、すっかりやる気をなくし、ダラダラ過ごしていました(-_-;)
毎日更新!とか言っていた頃が懐かしいな・・・

もちろん、毎日ごはんは食べますし、お料理はしてますよ。
でも、なぜか料理を作っても写真を撮る気がおきないという( ;∀;)
カメラ出すのか・・・面倒くさいな・・・(おいおい!)

さすがにクリスマスも迫ってきて、やっと!やっと動き出しました~
クリスマスメニューはもう頭の中では決まっているので、とりあえず大丈夫です!


では、クリスマス第一弾♪
食パンで作るクリスマスツリーピザです。
ディナーというより、クリスマスランチやお友達とのパーティにオススメです。
ピザトーストの形をツリーにしただけとも言います(笑)

作り方は簡単なので、お子様と一緒に是非作ってみてください。
1人1ツリー(こんな数え方しないかもしれませんが・・・)くらい食べられますので、皆でワイワイ作るのも楽しいですよ(^_-)-☆


 ◆クリスマスツリーピザ◆

  (1人分)
  食パン(8枚切り)   2枚
  ピザソース   大さじ1~2
  ピーマン   1/2個
  ベーコン   1/2枚
  モッツアレラチーズ   20g
  ピザ用チーズ   15g

⓵食パンは耳を切り落とし、三角になるように斜め半分に切る。ピーマンは輪切りに、ベーコンは5mm幅に、モッツァレラチーズは一口大に切る。

②食パンを4枚重ねてツリー型にし、重なる部分を三角にカットして差し込む。残った耳で木の根元を作る。
 ※このまま移動せずに焼くので、天板にのせて作ります。

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③ピザソースを全体に塗り広げ、具材をのせてピザ用チーズを散らす。
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④トースターまたは220℃~250℃に予熱したオーブンで8分ほど焼く。
 ※今回はオーブンの自動設定で8分焼きました。



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-22 16:08 | パン・ピザ・お好み&たこ焼き | Comments(0)

我が家の冷蔵庫収納①

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寒いですね。
気付けば12月も半ばですね。

・・・的な文章を書くのは、本日2度目です。
というのも、なぜか文章がごっそり消えてしまったから( ;∀;)

そうなると、消えた文章がとても上手にかけていた気もするし、もう同じことを書く気力もない(笑)
さっきまで長々と書いていた文章が2行で終わりました(-_-;)
もういいや・・・



さて、今日は我が家の冷蔵庫収納をご紹介します。
レシピブログさんのインタビューや書籍でも部分的にご紹介いただきましたが、インタビュー時とは冷蔵庫が変わっています。
書籍の時は冷蔵庫が変わってまだ数日だったため、とりあえずというか、収納が安定していない時期でもありました。
急に壊れたから仕方ないのですが・・・
今はやっと安定してきた感じです。


「クローゼットみたい!」と一番驚かれるのは、こちらの冷凍庫です。
ラップに小分けして密閉袋に入れたものを、百均で購入したカゴに縦入れ収納しています。
取っ手がついたカゴなので、手前に引き出せば奥のものも取り出しやすいですし、必要なカゴだけさっと取り出すこともできます。

マスキングテープに日付・内容を書いて貼ってあるので、中身も一目瞭然!
先入れ先出しできるように、新しいものを一番奥に入れています。
「肉」「魚」「野菜」などある程度分類して3つのカゴに。

ちらっと右端に写っているのは、くるみです。
シールふた式の密閉容器に入れて保存しています。
今は入っていませんが、くるみの横には強力粉など粉類のストックが入ることもあります。
f0168317_22364157.jpg
我が家の冷凍庫は3段式で、やや浅型の引き出しと、冷凍食品やアイスがギリギリ入る超薄型の引き出しがついています。
こちらはやや浅型の引き出しで、食パン2枚重ねてギリギリくらい。

以前の冷凍庫も3段式でしたが、引出しは2つとも深さがあったため、収納量が若干減ったというか、収納できるものが限られるため、逆に以前ほど詰め込まなくなりスッキリしたかも。

こちらの段はパン用にちょうどいいサイズ感です。
今は比較的ゆとりがありますが、コストコに行ったり、安売りでたくさん買ってくると結構いっぱいになりますよ。
f0168317_22364539.jpg
一番上の引き出しは、ごはんや冷凍食品用に。
ごはんは1膳ずつ保存できる専用容器を使っていて(レンチンした時においしく仕上がる容器だそうです。)、これがこの引出しにジャストサイズ!

後は、おにぎりを作って冷凍しておくと、子どもの朝ごはんになったり、おやつにも助かっています。
牛肉巻きおにぎりや炊き込みごはんのおにぎりが人気です♪

今は全くありませんが、イベント時期になるとクッキーやスポンジ生地のストックが入ることも。

以前は自家製冷凍食品のストックも引き出しに収納していましたが、今は新しい冷凍庫に移動しました。
そちらはまた後日・・・

f0168317_22365660.jpg
大型冷蔵庫なのでたくさん入りますが、いい気になって入れすぎると、大型なだけに何がどこにあるのか分からなくなってしまいます。

私の場合、百均のカゴにある程度分類することで小物の迷子を防止し、更にカゴごと取り出せるようにすることで、冷蔵庫の開閉時間を短縮しています。


一番上の棚は手が届きにくいので、普段あまり使わないものが中心です。
左側のカゴには製菓用品(無塩バターやアーモンドパウダーなど)をまとめています。
右側は牛乳や卵のストック置き場です。


2段目は、それほど登場回数のない調味料やストック食材が中心です。
左側のカゴには酢しょうが・塩レモン・梅干しなどを入れた保存瓶、こんにゃくなどのストック食材が入っています。

白いホーロー容器は、赤味噌と合わせ味噌です。
プラケースごと入れられるので、移し替える手間もありません。
奥にはだし用のかつおぶしが入っています。


真ん中の段は、左端に朝食セットのカゴが入っています。
セット内容は、ウインナー、ベーコン、チーズ、かにかまなどです。

あとは、ホーロー容器に入れた作り置きや、プラ容器に入れたフルーツ(子どものおやつ用に切っておく)をストックしています。

イベントなどで何十人分の食材を大量購入することもあり、冷蔵庫に空きがないと一時保存しておく場所がないので、作り置きがないとガラーンと空いています。


下の段は、左側はお米のストックと卵入れです。
お米は、玄米を数日分まとめて精米し、OXOのポップコンテナに入れて冷蔵庫に保存しています。

右側は、子ども用のおやつ入れと、パンセットです。
おやつ入れにはヨーグルトやプリンが、パンセットにはジャムの瓶やバターが入っています。
子どもたちがメインで使うため、取り出しやすいように一番下の段です。

その下は、お肉や魚を保存する氷温室です。
自家製のお餅もここに入っています。


扉収納はどこの家庭もこんな感じだと思いますが・・・
うちはモニター商品など仕事でいただく調味料も多いので、結構場所を取っています(;^ω^)
細かいものは、プラケースにまとめたりして迷子にならないようにしています。

f0168317_22370173.jpg
最後に野菜室です。
ここも百均のカゴを使って、小さな食材や使いかけの食材が迷子にならないように気を付けています。

その時々で入れる野菜も変わってくるため、あまり仕切るとかえって使いにくくなりそう。
大きな野菜室には1つだけカゴを入れ、にんじんやブロッコリーなど自立しにくい野菜を入れています。
カゴの隙間に大根・ねぎ・ニラなど長さのある食材を入れるとピッタリ収まって取り出しやすいです。

仕切りの手前にある白いケースは、お茶専用カートリッジが入ったクリンスイの浄水ポットです。
ここがジャストサイズ!

その横には小ぶりのプラケースを並べ、野菜を立てて入れられるようにしています。
なすなど高さのあるものも倒れないので便利です。
場合によっては、このケースを中の野菜室に入れて使うこともあります。

写真を撮った直後に大きな白菜をいただいたので、今は左端にどど~んと白菜が入っています。

f0168317_22370530.jpg
スライドトレーにはカゴを2つ入れています。
左側にはフルーツ、右側には使いかけの野菜を入れて使っています。
使いかけ食材は、種類に限らずこうしてまとめておくことで、使い忘れもなく便利ですよ。

冷蔵庫内も、ある程度仕切ったり分類できるようなカゴや仕切りがあると使いやすいです。
冷蔵庫の形や大きさにもよりますし、何より家庭によって中身も様々なので、私も少しずつ自分に合った方法を探しています。

冷蔵庫内はそれほど見える場所ではないので、見せるためではなく、使いやすさ優先です。
調味料の入れ物を揃えたりとスッキリさにこだわる方もいますが、冷蔵庫内に限っては、私はあまりこだわらないタイプかも(;^ω^)


冷蔵庫収納グッズは星の数ほど売られていますが、冷凍庫の仕切りをはじめ、なかなかジャストサイズのものとは出会えず・・・
自分の使い勝手にあったものを探すのもまた楽しいですが、今後も少しずつメンテナンスしながら、ベストな状態にしていきたいと思います。


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-17 02:00 | 収納・インテリア・クラフト | Comments(2)
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今日は、風が強くてとんでもなく寒い1日でした(>_<)
朝早くから自宅ロケのため、普段より少し早い時間に保育園に向かいましたが、とにかく寒い!!!!!
寒いのは苦手です(-_-;)


撮影中も、家の中にいるというのにゴーゴーすごい音が聞こえてきて、マイクが音を拾っているのではないかと心配してしまいました。


12/17(土)9:25~放送のCBCテレビ「花咲かタイムズ」です。
お料理の場面と、あと全然関係ないところでチラッと出てくると思います(笑)
今話題の気になる情報満載です。
是非、ご覧くださいませ。



ちなみに、今日はロケ後、中学校で会議でした。
行きはよいよい帰りは恐い。
会議が終わるころにはもう夕方!
あまりの寒さにガクガクブルブル体の震えが止まりませんでした( ;∀;)


ガクガクしながら自転車にのる私の横を、ガクガクしながらすれ違ったのは、ピアノ教室に向かうヒナでした。
お互い止まって話すのも寒いので、そのまま「おかあさーん!」「ひな~~~」と叫びながら素通り(笑)
変な親子・・・


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-14 22:11 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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寒いですね~
あまりに寒くて、仕事がない日は「まだ食べられる!お弁当は作れる!」と、買い物にも行かずに家に閉じこもっているため、冷蔵庫が寂しいです(-_-;)

そんな今週のお弁当は、地味弁!
おかずが茶色っぽくなってきたのか、冬場の朝はまだ暗いのか、はたまた天気が悪いのか?
お弁当写真が限りなく暗いです(笑)
そう言えば、カメラの設定を確認しなかったので、変な設定になったままかも(; ・`д・´)


さて、メインは自家製冷凍食品の肉団子!と言いたいところですが、在庫切れ。
今回は、前夜に丸めて冷蔵庫に入れておいたものを朝揚げました。
そして、ストックは自家製冷凍食品に・・・
お弁当に入れた肉団子にだけ、特別にチーズを入れています。
チーズの在庫がそれだけしかなかっただけですが(;^ω^)

ケチャップ大さじ1+ウスターソース大さじ1+蜂蜜小さじ1を混ぜたものを10秒ほどレンチンし、肉団子に絡めました。


あとは、ハムソテーと、自家製冷凍食品の牛肉とごぼうのしぐれ煮、同じくひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。
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こちらは、なすの豚肉巻きがメインのお弁当です。
輪切りにしたなすにしゃぶしゃぶ用の豚肉をグルグル巻き付け、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにしました。
油をきったら市販のめんつゆ少々に浸すだけです。

このおかず・・・お友達に「しいたけと思った!」と言われたようで、そう言われればしいたけに見えなくもないような気もしなくはない?
ヒナの大好物なすの揚げ浸しのアレンジバージョンです。


後は、自家製冷凍食品のきんぴらごぼう、同じくひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


何だかおかずに代わり映えがなくなってきましたね~
野菜の高騰が影響して食材が偏ったのもありますが、そろそろ新しい自家製冷凍食品の投入が必要かもしれません(-_-;)



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-13 21:41 | お弁当 | Comments(0)
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今日は、サーモンのソテーをご紹介します。
大好きなパセリをたっぷり加えたバターソースでいただきます。

飾りとして添えられることが多いパセリですが、栄養価も高く、癖が少ない食べやすいハーブでもあります。
是非、毎日のお料理に取り入れてくださいね。



味付けはシンプルなので、サーモンとパセリのおいしさが引き立ちますよ♪
パセリが苦手な方も、これならたくさん食べられそうです。
鶏肉との相性もいいです(^_-)-☆

レモンをかけるとよりさっぱりといただけますが、もう一味欲しい人は、しょうゆを少々加えても・・・


最初、このパセリソースにビビっていたヒナですが、一口二口食べて、「これ、おいしいね!まずいと思った。」ですって。
私にもパセリにも失礼な!


そうそう。
日清クッキングフラワー便利ですね~
茶こしもいらないし、何も考えずに振りかけるだけで全体にきれいにまぶせるのも嬉しいです。
何気に買ってしまいましたが、意外と役立っています(笑)


◆サーモンのソテー パセリバターソース◆

  (4人分)
  サーモン切り身   4切れ
  塩   少々
  塩こしょう   少々
  小麦粉   少々

  バター   30g
  パセリ   2枝
  レモン   適宜

⓵サーモンは塩をふって10分おき、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。更に塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。パセリはみじん切りにする。
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②フライパンにバター15gを熱し、サーモンを加えて中火で両面に焼き色をつける。

③中まで火が通ったらサーモンを取り出して皿に盛り付け、フライパンに残りのバター15gとパセリを加えて余熱で溶かす。

④サーモンにパセリバターをかけて、お好みでレモンを添える。



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-09 22:22 | 魚介類 | Comments(0)
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今日はそんなに寒くないし・・・と思って、ふわふわしたセーターを着ていたとはいえ、夜の7時に上着も着ないで自転車に乗って役員会議に出かけました。
家を出て数分はよかったのですが、しばらく走ると風が冷たい!
セーターって意外と風通すよね~~~
夜はさすがに肌寒いかな(;^ω^)



さて、ご案内が遅れましたが、レシピブログさんの連載を更新しました。
今月のテーマは、海鮮鍋!

水のおいしさを伝えられる鍋って何かな?
いろいろ考えて、素材の旨みを生かした鍋にしよう!と。


えびや魚のいいおだしが出ていて、味付けはシンプルなのにスープが濃厚(≧◇≦)
ガーリックオイルと魚介は相性もいいですよね。

アルカリ水は素材の旨みをしっかり引き出してくれるし、アクをとるのも得意なので、お料理にうまく取り入れることで、いつもの材料いつもの手順でおいしさがUPします。
ビルトインタイプ以外にも、手軽に取り入れられるポット用のカートリッジもありますので、興味のある方はチェックしてくださいね。



詳しい内容は、レシピブログさんでご確認くださいませ。
    ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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# by handmadecafe0929 | 2016-12-09 02:14 | | Comments(0)
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ポカポカ陽気が続いていますが、パソコンコーナーの足元は冷え冷えです(;´Д`)
足をのせるタイプの小型ヒーターが欲しいのですが、今使っているヒーターの居場所がなくなると思うと、なんだか申し訳なくて・・・

今使っているものは、前のマンションで窓際の冷気対策に購入したもの。
引っ越して以来、使う場所もなく収納庫で眠っていたのですが、あまりの足元の冷え込みに引っ張り出してきました。

高さは足をのせるとちょうどいいのに、とにかく幅がデカい!!!
足元を温めるだけにしては場所をとるし、パソコンに向かうにも邪魔なんですよね~
デロンギのオイルヒーターも持っていますが、足元だけを温めたいので用途が違うし。
悩んでいるうちに、また冬が終わりそうです~



さて、先日某雑誌(フリーペーパー?)の撮影がありました。
ご依頼をいただいて以来、ご紹介したいレシピがたくさんあって悩みに悩み、なんとか3品厳選しました!
我が家で人気のレシピをアレンジしたものですが、どれも初出しレシピです。

今から発行が楽しみです♪
また皆さんにお知らせできる段階になったら、ブログで告知させていただきますね。




そして、今日はお知らせがもう1つ。
クリスマスのレシピに悩まれている方の参考になれば・・・

ウーマンエキサイトのクリスマス企画「人気ブロガー直伝!クリスマスのかわいいデコごはん&スイーツ」が公開されました!

「のんびりのびのび」のsarajyaさんのスイーツレシピと、私のクリスマスレシピが何点か掲載されています。
主に昨年のものですが・・・
今年は今年で、またクリスマス前後に色々とご紹介できればと思っていますが、サボり魔なだけに、どうなるかな(;^ω^)
気長にお待ちくださいませ~


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-07 20:20 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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今日は、朝起きると胸が苦しくて・・・
息を大きく吸い込んだりすると、ズキッと痛むんです。

コウに「胸が痛いんだよね。」と伝え、保育園はおばあちゃんに連れて行ってもらいました。
昼近くまで休んでいたところ落ち着きましたが、お迎えに行った私に、担任の先生が心配顔でこう言いました。

 「お母さん、脳みそが痛くて病院に行かれたって聞きましたが・・・脳みそって・・・」

脳みそどこにも関係ないです~~~
しかも、その場合「頭が痛い。」が正しいのでは?
でも、頭が痛い=脳みそが痛いのかな???
どちらにしても、今回は胸!
コウの言い方だと、心臓とかですね~


さて、今日は、先日のCBCテレビ「花咲かタイムズ」でご紹介したマウンテン肉鍋です。
山のように高~く積み上げた食材がポイントのこのお鍋、今年のトレンドになりそうな勢いです!

今回はもやしをメインに、豆苗やニラなど比較的値段が高騰しないお野菜を集めてみました。
周りは豚肉ですが、土台も中身も野菜ばかりなので、野菜をたっぷり食べられますよ。


まずは鍋に浸っている土台から食べていき、徐々にタワーを崩しながら、加熱しながら食べ勧めます。
意外と崩れませんが、ジェンガみたいな感じで、家族でワイワイ言いながら食べると楽しいです♪

ある程度崩れて食べ進み、食べ飽きてきたところで少し味iに変化をつけてあげると、最後までおいしくいただけますよ。


当日は、永岡アナが初めてとは思えない手つきで仕上げてくれました。
ちょっと傾いてしまったのをディレクターさんに突っ込まれていましたが、手作り感もあっていいと思います。

あまり高さを出すと倒れやすいので、家庭では鍋から15~20cmくらいの高さが作りやすいと思います。
是非、お子さんと作ってみてくださいね。


 ◆マウンテン肉鍋◆

  (4人分)
  豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用)   300g
  もやし   3袋
  ニラ   1袋
  豆苗   1袋
  にんじん   1/4本くらい

  もやしのうま鍋つゆ   1袋
  コチュジャン   小さじ1
  ビザ用チーズ   ひとつかみ

⓵ニラは4cmに切り、豆苗は根元を切る。にんじんはピーラーでむく。

②鍋に鍋つゆを入れてもやし1袋とニラ1/4を入れ、ひと煮立ちさせて土台を作る。
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③鍋の中央にもやし・ニラを適量こんもりとのせ、周りに豚肉を巻き付ける。
f0168317_20271259.jpg
④豚肉を巻き付けて中にもやし・ニラを詰め込み、更に豚肉を巻き付けてもやし・ニラを詰め込む作業を繰り返して積み上げていく。
 ※一度に作ると崩れるので、丁寧に1段ずつ積み上げる。
 ※徐々に直径を小さくしていく。
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⑤周りに豆苗・にんじんを散らす。

⑥加熱しながらいただき、ある程度食べ進んだらコチュジャン・チーズを加えて味を変える。




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# by handmadecafe0929 | 2016-12-05 20:58 | | Comments(0)
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ポカポカ陽気が続いていましたが、久しぶりに本降りの雨です。
お天気を心配しつつ、今日は朝から子供たちと地域清掃に出かけました。
お天気もいいし、雨は降りそうもない雰囲気だったのに、やはり天気予報は正しかったですね。
夕方からは、結構激しい雨が降ってきました。

昨日は夜中(というか朝方)までビデオデータのパソコン編集をしていたため、早朝からの外出は眠たい!
ということで、お昼からウトウトしだしたコウを言い訳に、ちょっとお昼寝(-_-)zzz

最近子供たちのビデオを撮るだけ撮ってそのままになっていましたが、遂に「空き容量がありません。」と警告文が!
もう、編集しないと次のビデオが撮れません(-_-;)

最近、ヒナのブラバンの演奏会などが続いていたから仕方ないですね。
2年くらい放置してありました(;´Д`)
ビデオをマメに管理するのって、大変ですね~


さて、ハロウィンの飾りを片付けて1ヵ月あまり。
12月に入って我が家もクリスマス仕様になりました!
と言っても、あまり華やかな飾り付けではないせいか、大きな変化もないし、地味ですね(=_=)

クリスマスの飾り付け以外にも、ちょっとだけ小物をプラスしています。
若干ウザイかな・・・
ま、クリスマスが終われば落ち着くかな・・・
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私の一番お気に入りのツリーはこちら。
枝はしっかりしていますが、重たい飾りをつけると少したわんで柔軟性もあります。
素材はなんだろう???
ブラックと銀色の大人ツリーには、ちょっと変わった個性的な飾りをつけています。

数年前に雑貨屋さんで一目ぼれして、遠方なのにお友達と一生懸命自宅に運びました(笑)
飾り付けを変えれば、年中飾っておいても違和感はないかも。
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こちらのコーナーはウォールデコのツリーです。
立体感もあって、色合いも絶妙!
蓄光するので、電気を切るとピカピカ光って、コウ大喜びです♪

ツリーの前にツリーは置けないため、ここにはソリに乗ってプレゼントを配達中のサンタさんを。
こちらも、もう何年も前に雑貨屋さんで一目ぼれして、1点ものをGETしてきました。
こんなにクオリティが高いのに、お値段は安かったんですよ~
f0168317_23010169.jpg
こちらも2年ほど前に雑貨屋さんで購入したツリーの1つ。
シックな雰囲気と、テーブルに飾っても邪魔にならない小さめのサイズ感が気に入っています。

ただ、ポロポロとキラキラが落ちるんですよね(;^ω^)
我が家のダークブラウンの棚に置くと、常に掃除しないと目立つのが難点です。

木のぬくもりが優しい汽車は、毎年コウのおもちゃとして活躍していましたが、遂に分解してしまい、ボンドで補修したものの、もう持って遊ぶのは厳しいかな(-_-;)
飾りとして見て楽しもうね、と約束をしました。
今までコウを楽しませてくれてありがとう!
f0168317_23005246.jpg
そして、こんなにツリーだらけなのに、今年また1つ、我が家に仲間入りした新入りです(笑)
もうね、ツリーだらけです(´ー`)
ここで紹介した以外にもありますからね。

でも、質感やサイズが我が家にはない感じで、値段が安かったこともあり、思い切って購入してしまいました!

テーブルツリーという名前のわりに、テーブルに置くには大きい気もしますが・・・
説明にはテーブルや本棚におけるコンパクトサイズと書かれていましたが、そこは外国サイズなのか、本棚には無理じゃない?っていうサイズです。

クリスマスまでに、クッキーを焼いて飾ろうと思っています。
合いそう(^_-)-☆


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-05 00:07 | 収納・インテリア・クラフト | Comments(0)
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ベストお取り寄せ大賞10周年を記念して、10年分の受賞商品が1冊の本になりました。
CREA MOOK×おとりよせネット 特別編集「ベストお取り寄せ大賞」

おいしいお取り寄せをたくさん掲載したこちらの書籍に、なんと、「人気商品をさらにおいしく食べるレシピ」として、6名のブロガーがレシピ開発を担当!

ありがたいことに、ブロガーの1人として参加させていただいております( *´艸`)
しかも、お隣のページを覘くと小春ちゃんだし!
私はあまりブロガーさんと交流していないので、知り合いがいると嬉しい♪



そして、発売を記念して、ただいまキャンペーンを実施中です。
2016年12月31日(土)正午までに、ネット書店の「Amazon」「楽天ブックス」から予約購入していただくと、抽選で175名様に「ベストお取り寄せ大賞」に掲載している商品がプレゼントされます。


これは嬉しいですね~~~
実は私も、すでにいくつかの商品をお取り寄せ予定です(笑)

担当さんいわく、「10年の集大成なので、次は10年後かも!?」とのこと(; ・`д・´)
この機会をお見逃しなく!!!


詳しくは、こちらをクリックしてご確認くださいませ。
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# by handmadecafe0929 | 2016-12-03 20:19 | 仕事・イベント | Comments(0)

今週のお弁当

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今日は暖かい1日でした。
ポカポカ陽気の中お布団を干していたら、ちょっと眠たくなってウトウト(´ー`)

でも、こんなお天気の日は撮影日和でもあります。
ちょうど締め切り間近のお仕事もあったため、気持ちを切り替えてキッチンに向かいました。


お仕事内容はまた後日ご紹介できればするとして・・・
今日は、今週というか、いつもの如く先週のお弁当です(-_-;)



まずは、サーモンとモッツァレラチーズのハーブコロッケがメインのお弁当から。
チーズがとろけた揚げたてもおいしいけれど、冷めてもおいしい1品です♪

副菜は、自家製冷凍食品の牛肉とごぼうのしぐれ煮、同じくひじきの煮物、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。
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こちらはヒナの大好物メカジキの照焼きがメインのお弁当です。
メカジキに塩・こしょう・小麦粉をまぶしてごま油で焼き色を付け、しょうゆ・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ1、白ごま少々を加えて煮絡めました。
お弁当用なので、タレがほぼなくなるまで煮詰めています。

副菜は自家製冷凍食品の小松菜とウインナーの中華炒め、同じく牛肉ときのこの生姜煮、かにかま入り卵焼き、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。

価格高騰のお野菜ですが、最近少しだけお安くなってきたかも・・・
特に小松菜が!
最近、毎日小松菜です(笑)

そして、ヒナ大好物のブロッコリーも、少しだけマシになってきたかな~
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最後に、チーズハンバーグがメインのお弁当です。
小さめサイズに焼いて冷凍しておいた自家製冷凍食品のハンバーグに、チーズをのせてレンチンしています。

副菜は、ヒナ大好物のなすの揚げ浸し、自家製冷凍食品のきんぴらごぼう、レンチンで作るえのきベーコン、ブロッコリー、ブチトマトです。

えのきベーコンの後ろに、確かに何かを入れたはずなのですが・・・
写真にも写っていないし、何だったか忘れてしまいました(;´Д`)
年かな・・・


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# by handmadecafe0929 | 2016-12-02 21:17 | お弁当 | Comments(0)
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12/3(土)9:25~放送のCBCテレビ「花咲かタイムズ」に出演します。
今年流行間違いなし!
家族皆で楽しめるレシピをご紹介します。


今年もあと1ヵ月となり、テレビの撮影も年末年始はほぼないため、そろそろロケ収めかな・・・と勝手に思っておりますが。


今回は、お久しぶりの永岡アナ♪
ヒナが中学生になったことには、ちょっとビックリされていました。
確かに、前回お会いした時はまだまだ子どもっぽさが抜けず、空き時間に勉強を見ていただきましたからね(;^ω^)
他人の子どもの成長は早いんですよ!


それにしても、テレビは全くどうにも緊張しない普段通りの私ですが(それもどうかと思いますが・・・)、役員として大勢の前で話すのは、ちょっとだけ緊張します。
人がいっぱいいても、講演会などは大丈夫なんですよね~
なんでしょうね(;^ω^)
仕事じゃないからでしょうか?



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# by handmadecafe0929 | 2016-12-01 00:56 | 仕事・体験 | Comments(0)
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ここのところ、すごく眠たいです(-_-)zzz
身体が冬眠しようとしているのかもしれません。

寒いし、眠たいし、ずっと毛布に包まれてゴロゴロしていたい今日この頃。
誰かがコウを保育園に送りだし、ヒナのお弁当を作ってくれれば万々歳なんですけど(笑)



さて、今日はまたまたコロッケ!
と言っても、残ったお刺身を使ったサーモンコロッケです。

先日クックパッドのモニター企画でサーモンの半身をいただきましたが、端っこや形の悪い部分を切り落としたものを贅沢にコロッケにしてみました。
お刺身用なので、半生でも食べられますよ。


同じく冷蔵庫に残っていたモッツアレラチーズをプラス。
とろけるチーズがサーモンに絡んで、絶妙なおいしさです。
お魚と相性のいいタイムを加えて口当たりも爽やかに仕上げています。
食べると口いっぱいにタイムの香りが広がって、ハーブ好きにはたまりません♪
ワインなどお酒にもよく合いますよ。




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# by handmadecafe0929 | 2016-11-29 21:01 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(0)
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11月もあと数日。
早いもので、今年も残すところ1か月となりました。
本当に、ビックリするくらい早いです。

今年のことは今年のうちに・・・が、全く!全くできていません!!!
それなのに、今年が終わってしまうなんて(;´Д`)
どうしましょう~~~


とりあえず、できたことから少しずつご紹介します。
まずは、今年どうしてもやりたかったクリスマスツリー作りです。
しかも、使うものは百均グッズのみ!

イメージはできていたので、とりあえず百均に足を運んで、使えそうなものをピックアップしてきました。
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こんな感じで、購入してきたものは1000円ちょっと。
これに、昨年百均一で購入した(買ったけど使わなかった)松ぼっくり・シナモンスティック・スターアニスなどをプラスしたいと思います。

飾りは分かるけど、このスプレーはなんだ!って感じですが、これが一番大事な土台です。
百均内をグルグル見て回り、もちろんクリスマスコーナーにも使えそうなものはありましたが、最終的にはこのスプレーが一番使えそうと判断。
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ところで・・・
今回購入した飾りの1つに、なんと、生きたままの虫が混入!
哀れ、一緒に梱包されてしまったのでしょうか(-_-;)

袋の中をやたらと動き回る虫に困惑する母の横で、コウが突然プチッと・・・(; ・`д・´)
それにしても、死骸ならともかく元気に動き回っているなんて!
交換も面倒臭いし、コウが退治したということで、このままなかったことにしました。
ま、いっか(=_=)



さて、気を取り直してツリー作りです!
まずは、土台になるスプレーボトルからスプレー部分を取り外します。
スプレーボトルなのに、スプレーは申し訳ないけど使いません。
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次に準備するものはこちら、グルーガンです。
もちろん百均で売られています。
ツリー1つでスティックを結構何本も使いますので、本体と合わせて購入してくださいね。


さて、やっと作業開始です。
今回、ヒナが作っているところを撮影しました。
さすがに小さなお子さんが1人で作るのは難しいですが、中学生は私よりキレイに作っていましたよ。
小学生なら、土台を手伝ってあげれば飾り付けは1人でできそうです。
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スプレーボトルの本体に、お好きな毛糸を巻き付けていきます。
隙間なくグルグル巻いていくだけの単純な作業ですが、必要なのはとにかく根気かな(笑)

はっきり言って、細い糸より太い糸の方が巻きが少なくて楽です。
毛糸も種類が豊富なので、お好みの色と太さのものを探してください。


部分的にグルーガンでくっつけながら、上から下までひたすら巻いてください。
グルーガンは熱でボンドを溶かすため、口部分などが若干熱くなっています。
触った瞬間に火傷するほどの高温ではありませんが、取り扱いには十分気を付けてくださいね。
ボンドは触ってもギリギリ火傷しない程度の温度だと思いますが、それなりに熱いです。
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下まで巻き終わったら、ボトルの上に星の飾りをつけます。
星の土台部分に毛糸をグルグルと巻き付け、スプレーボトルの口に差し込みます。
巻きが少ないと中に入り込んでしまうし、巻きすぎるとバランスが悪いので、様子を見ながら調節して下さい。
ややきつめに巻くと形が安定します。
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次に、巻き終わった部分にたっぷり目にグルーガンをつけ、ボトルにはめ込んでくっつけます。
グルーガンをつける前に、ボトルに装着してバランスを確認すると失敗しませんよ。
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こんな感じでのせて、バランスを見ながら位置を決めます。
このままでもOKですが、くっつけた部分が凸凹しているため、少し毛糸を巻いてつなぎ目を曖昧にするときれいに仕上がります(^_-)-☆
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できました~~~!!!
なかなか美しい仕上がりに、ヒナご満悦<(`^´)>
私より仕事が丁寧で細かいですね。
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ここまできたら、あと1歩!
グルーガンで飾りをつけていきます。
バランスを見ながら、好きなパーツを好きなところにつけるだけ!
百均にも素敵なパーツがたくさん売られていますので、どれにするか考える時間もまた楽しいですよ♪

ちなみにビーズのような粒は、ヒナが百均で買ってきたもの。
普段から手作りが好きなので、こういうパーツはたくさん持っているようです。

グルーガンが糸を引いてしまったりと最初は戸惑っていましたが、すぐにコツを掴んだようで、1時間ほどで出来上がりました!

我が家には既にたくさんのツリーがあるのに、更にツリーを増やしてどうするんだろうと思いつつも、親子で手作りは楽しい時間でした(*^_^*)
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もうお分かりと思いますが、緑がヒナ作も白が私作です。
私の方は、残った飾りをブラスしたので、若干つけすぎたかも・・・
やりすぎ注意です(笑)


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# by handmadecafe0929 | 2016-11-28 22:26 | 収納・インテリア・クラフト | Comments(0)
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急に肌寒くなってきましたね。
私のパソコンコーナーは、冬になるととてつもなく冷えます。

リビングやダイニングにいるとそうでもないのに、窓との位置関係や方角的なものが原因なのでしょうか?
どちらにしても、毎年毎年、相当の冷え込みです(-_-;)

今年も早々に、デロンギの足元ヒーターを出してしまいました。
温まるというより、まだ弱でも暑いくらいなのですが(*´ω`)
今からこれでは、真冬が思いやられますね~



そういえば、先日のこと。
暖かい日に家中の扇風機の掃除をして片付けたのですが、旦那さんの扇風機のみ、いつまで使うか分からなかったので、そのまま放置。
それを見たコウが、お父さんにこう言いました。


 「早く片付けないとダメだよ!」(コウ)

 「ん~、そのうちな~」(旦那さん)

 「あ、でも、そのまま出しておけば、また夏が来るね!」(コウ)

 「お、そうだな。夏になるな!」(旦那さん)


5歳児にして、この結論に達してしまいましたか!!!
ダメダメダメ!
家族がこんな考えだから、私がいくら片付けても、片付ける工夫をしてもダメなのか(-_-;)


そもそも旦那さん、「このカゴに入れるだけでいいから。」と、自分で片付けさせようとすると、例えば新聞を入れるカゴにTシャツや本、買い物袋まで突っ込まれていたり、適材適所に入れられないという・・・


収納の達人はよく、「ズボラでも入れるだけ収納なら片付きますよ!」なんて言ってますが、これすらできない人にはどうしたらいいんでしょうか。
私が飾り付けた雑貨のうえに、よく新聞や書類が乗っています(;´Д`)




さて、今日はノルウェーサーモンを使った前菜的な1品をご紹介します。
サーモンタルタルに近いかな?

卵サラダはマヨネーズにヨーグルトを加えることであっさりと仕上がり、粒マスタードを効かせたアボカドディップとの相性も抜群です!

プチトマトの赤、ハーブの緑、レモンの黄色で盛り付けると見た目にも華やかに♪
一見難しそうですが、作り方は簡単なので、是非是非お試しくださいね。




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今回、クックパッドで開催中の「ノルウェーサーモンのほめられレシピ」に参加しています。
というのも、ノルウェーサーモンのモニター企画に当選したからです。

約1.5kgと聞いていましたが、我が家に届いたサーモンは1.35kg!
コストコサーモンより大きいです(; ・`д・´)
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手と比較すると、その大きさがより分かりやすいかも~~~( *´艸`)
思う存分サーモンを楽しませていただきました!

サーモン激LOVEのコウは、毎日毎日「サーモン食べる♪」と大喜びで・・・
加工するより、多分お刺身でそのまま食べる方が好きそうですけどね。



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-26 17:37 | 魚介類 | Comments(0)

今週のお弁当

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今週のお弁当と言いつつ、2週間分くらいたまっています(=_=)
ヒナはお弁当の日を本当に楽しみにしてくれているようなのですが・・・
ごめんね、あまり手間暇かけてなくて(-_-;)

結婚してからずーーーーっと作っていたお父さんのお弁当は、かなり頑張っていたと思うけど、手抜きを覚えてしまった母は、2度とあんなお弁当は作らないよ(笑)

でも、毎回ヒナの好物を入れるようにはしています。
スクールランチはもちろんおいしい!
でも、全てヒナの好みに合わせて作られているお弁当に比べれば、好みでないメニューや味付けもあるようで(;^ω^)
そう考えると、現在の我が家の食卓は、本当にヒナの好みに合わせているな~


まずは、もうイマイチ覚えのないお弁当から。
あー、何だったっけ?
たらこクリームコロッケかなぁ?
うん、多分そんな感じのコロッケがメインのお弁当です。
コロッケブーム到来のため、しばらくコロッケは続きそうです。

後は、自家製冷凍食品の牛肉とごぼうのしぐれ煮、ニラ玉、なすの揚げ浸し、レンジで作るえのきベーコン、ブロッコリー、プチトマトです。
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こちらは、えびフリッターがメインのお弁当です。
以前、エビマヨや天丼などアレンジして出したところ、何もしない方がおいしいと言われてしまいました(:_;)
今回は、シンプルに塩味だけのフリッターを、あえてそのままで!
私は絶対味付けした方がおいしいと思うんですけど、人の好みって面白い☆

後は、毎回しつこいくらい入っているなすの揚げ浸し、自家製冷凍食品のきんぴらごぼうひじきの煮物、ブロッコリー、プチトマトです。
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こちらは、焼鮭をメインにしたお弁当です。
どど~んと入った鮭がインパクト大だったようで、ヒナが「こんなの初めて~!」と騒いでいましたが、一般的にはごくごく普通のお弁当ですよね(;^ω^)

生鮭に塩とだしで味付けし、焼いただけです。
でも、これぞお弁当の代表という感じがして、日本の古き良き時代のお弁当っぽくないですか?

あとは、ピーマンのおかか和え、きんぴらごぼうさつまいもの煮物、なすの揚げ浸し、ゆで卵、プチトマトです。
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こちらはうずらとベーコンのコロッケがメインのお弁当です。
この日は朝ごはんにお弁当の残り物を食べたので、朝昼ほぼ同じじゃないですかーーーー!
「同じになっちゃうよ?」と何度も確認したのに、「いい。」の一言でお弁当1つ分完食してから、ほぼ同じ内容のお弁当を持っていきました(笑)

サブおかずは、やっぱり入ってるなすの揚げ浸し(笑)、卵焼き、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。

コロッケにチャービルを添えたところ、先輩と「この葉っぱは何か?」「食べられるのか?」話題になったそうで( *´艸`)
ハーブ系は好き嫌いがはっきり分かれますが、私は好きですよ~



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-21 23:22 | お弁当 | Comments(2)
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晴いていたはずがどんどん曇りはじめ、ついには小雨がパラパラ・・・
晴れなの?曇りなの?雨なの?
はっきりしてほしい今日この頃です(;´Д`)

これから暫く、晴れたり曇ったり雨が降ったりと天気予報も大忙しのようで・・・
主婦としても(洗濯物の関係で)、料理家としても(撮影の関係で)、天気予報チェックがかかせません。

本当に、お天気が悪いとまともに撮影できないです(:_;)
・・・とか言い訳して仕事をさぼる(笑)
明日もお天気は微妙ですが、急ぎの仕事もあるので、何とか撮影頑張ります!!!



さて、今日はまたまたコロッケです。
本当に、最近ヒナがコロッケにはまっていまして・・・
私もいい気になって、コロッケをいろいろと試作中です♪
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こちらは、ベーコンを巻いたうずら卵を入れてみました。
ベーコンがうずらから外れて若干包みにくいのが難点でしょうか(-_-;)
パスタで安定させるといいかも。
ま、そのままでも慣れれば問題なくできましたので様子を見て。


マヨネーズ&ヨーグルトが入ることで口当たりよくクリーミーになり、大きな具を包み込んでも比較的崩れにくいため包みやすくなります。
どちらか片方だけでもOKですが、マヨネーズのコクとヨーグルトのさっぱりさ、どちらも入れた方がいいとこどりできると思います。

味付けも、カレー風味にして冷めてもおいしい工夫を。
そのままでも十分おいしいので、お好みでどうぞ!


 ◆うずらとベーコンのコロッケ◆

  (6個分)
  じゃがいも   2個
  塩こしょう   少々
  マヨネーズ   小さじ1
  無糖ヨーグルト   小さじ1
  カレーパウダー   小さじ1/4
  うずら卵(水煮)   6個
  ハーフベーコン   3枚

  小麦粉・卵・パン粉   適量

①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れる。ふわっとラップをしてレンジで4~5分加熱し、熱いうちに潰す。

②①に塩こしょう・マヨネーズ・ヨーグルト・カレーパウダーを加えてよく混ぜ、6等分する。

③ベーコンは縦半分に切り、うずらに巻き付ける。パスタを短く折って巻き終わりに刺し、②のじゃがいもで包んで形を整える。

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④小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して180℃に熱した油できつね色に揚げる。
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こちらの器は、大好きな作家さんのもの。
ちいさなおうちのデザインが素敵で、お料理にもスイーツにも使えます。
淡い色使いなので主張しすぎず、でもカワイイ~~~♪

色々なサイズ・デザインがありましたが、器そのものを楽しむのもありですが、私はやはり盛り付けた状態で映えるもの、使いやすいものを選びます。

お値段も安くはないですし、食器は収納場所も必要なので、購入まで本当に悩んで悩んで悩んで!
厳選して買っているつもりなのに、増えていく器たち(=_=)



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-20 20:49 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(0)
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今日は保育園の参観日でした。
朝から親子で制作をしたり、遊んだり、給食を食べたり・・・
普段なかなか見ることのできない子ども達の生活を垣間見ることができる年に1度のイベントです。

が!
子ども達はかなり興奮してしまい、いつもとは若干様子が違うようですが(´ー`)
先生も大変そうです(笑)


さて。
少し前に、キロ単位で牛肉の切り落としをいただきました。
質のいいお肉でしたが、かなり細切れ!
牛丼にしたり、ビーフストロガノフにしたり、この細かさを絶妙に生かしたレシピを楽しみましたが、最後はやっぱり生姜煮( *´艸`)

2かけと書きましたが、これでもかと大量に入っています。
生姜好きにはたまらない1品です♪
生姜の風味は存分に味わえますが、ピリッと感はそれほどないので、たっぷり入れちゃってくださいね。

増量も兼ねてこんにゃくを入れていますが、今回は短冊状に切られたものを使ってみました。
大きなものをカットしてもいいですし、糸こんにゃくでもOKです。
食感もよく、いいアクセントになるので、こんにゃく入りおススメです。


甘辛くてしっかりした味付けは、ごはんののせてもよし!お酒のおつまみにしてもよし!
お弁当にもピッタリですよ。


 ◆牛肉ときのこの生姜煮◆

  (4人分)
  牛肉(切り落とし)   400g
  しいたけ   6個
  こんにゃく(短冊)   150g
  ごま油   大さじ1
  しょうが   2かけ
  A しょうゆ   100cc
  A みりん   100cc
  A ハチミツ   大さじ1
  三つ葉   適量

①しいたけはスライスする。しょうがは千切りにする。三つ葉はザク切りにする。

②フライパンにごま油を熱してこんにゃくをサッと炒め、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。

③Aを加えてひと煮立ちさせ、牛肉・しょうがを加えて煮汁が少なくなるまで煮込む。

④お好みで三つ葉を散らす。


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昨日は1日、いただきもの食材を使って常備菜作りをしていたので、こんな感じで野田琺瑯の容器に入れて冷蔵庫にストックしています。

真っ白の琺瑯容器は統一感もあり、重ねて収納もできるため冷蔵庫内もすっきり。
シールふたは透明ですが、冷蔵庫を開けた時パッと中身が分かるように、マスキングテープで日付と料理名を記載して貼りつけています。

あ、奥にちらっと写っているミニハンバーグは、ワンプレートランチやお弁当用の自家製冷凍食品です。
いつもは晩ごはんのついでに少しずつ作りますが、今回はひき肉の在庫がたくさんあり、いつもより大量生産できました♪

ごはんの時、小皿にのせてちょい足ししたり、朝ごはんやおひとり様ランチにいただくこともあります。


こういう常備菜や冷凍食品って、なくてもいいけど、あると食卓がちょっとだけ豊かになるし、どうしても手抜きしたい!そんな時の自分を助けてくれるので、面倒くさいなぁ~と思うことがあっても、やっぱり作ってしまいます(;^ω^)
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こんな感じでお弁当カップに入れたものを密閉容器に詰め込み、冷凍庫へ・・・
このままレンチンしてお弁当箱に入れるだけで、あっという間に1品完成です。
色々なおかずを揃えておくと、朝何もしなくてもお弁当が作れちゃう日もありますよ。



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-16 22:46 | 牛肉 | Comments(0)
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お久しぶりの更新となりました(-_-;)
写真がどんどん溜まってしまい、その編集作業だけでも大変なことに・・・
しかも、時間が経ちすぎてレシピが曖昧なものも(笑)
またお蔵入り確定ですね。

料理→撮影→編集→ブログの一連の流れの中で、どうしてもどこかが滞る(;^ω^)
この辺りがマメなブロガーさん達は尊敬に値します。

一流のブロガーさんって、何でも器用にこなす人が多い印象です。
お料理ブロガーさんなのに洋裁やDIYも完璧だったり、インテリアブロガーさんなのにお料理も素敵だったり・・・
皆さんスゴイ☆
私も、もうちょっとだけ頑張ります!



さて、今日はコウを保育園に迎えに行くまで、自家製冷凍食品や常備菜作りをしていました。
なぜかというと、実家からお肉や野菜がたくさん届き、スーパーで安かった野菜をまとめ買いしてきたから。


まずは、軟骨入りの鶏団子とふきを炊いてみました。
スーパーですっごく安くて、私はふきが好きなのでたくさん買ってきましたよ。

私が品定めする間、カゴに入れていくのはかなりご年配の奥様ばかり(;^ω^)
若い人には受けないよね~
私も、若いころは買ってまでは食べなかったし。


ふきといえば春が旬ですが、愛知早生という品種はハウス栽培されていて、秋冬も出荷されるそうです。
愛知県って、ふきの生産日本一なんですって!


シンプルに炊いたふきも好きですが、今回のように鶏団子と一緒に煮るのもスープにコクがでてオススメです。


そして今回、我が家に設置されたアルカリイオン整水器を使って、アク取りなどすべての作業にアルカリイオン水を使ってみました。
アルカリイオン水は、今回のようなお料理にピッタリなんですよ(^_-)-☆
浄水器については、こちらで詳しくレポートしていますので、興味のある方はご覧くださいませ。


下処理のとき、独特の強い香りが広がるふきですが(笑)
きちんと下処理することで、筋や臭みなどのクセもなく、食べやすいおいしいふきに仕上がります。


そして、鶏団子には軟骨をたっぷり加えています。
コリコリとした食感がクセになる軟骨ですが、今回やや多めに入れちゃいしました。
ここまで入れなくても・・・という場合は、鶏ひき肉の量を増やして軟骨は減らしてOKです。

かなりふわっふわで柔らかいため、煮崩れはしないのですが、火が通るまで触らない方が無難です。
優しく扱ってくださいね。


 ◆鶏団子とふきの煮物◆

  (4人分)
  【鶏団子】
  鶏ひき肉  50g
  鶏軟骨   100g
  ニラ   1本
  片栗粉   大さじ1
  マヨネーズ   小さじ1
  しょうゆ   小さじ1/2
  おろししょうが   少々
  塩   少々

  ふき   5~6本
  塩   適量

  【煮汁】
  だし汁   500cc
  酒   大さじ3
  みりん   大さじ3
  しょうゆ   小さじ2

  かつおぶし   適量


①ふきは鍋に入る長さに切り、塩をたっぷりふって掌で転がすようにして板ずりする。お湯を沸かしてふきの太い部分を入れ、1分経ったら次に太い部分、更に1分経ったら細い部分を入れて1分茹でる。
 ※太い部分から順に入れることで、茹で加減を調節します。

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②手早く流水で冷まし、粗熱がとれたら皮をむいて5cm長さに切って水にさらす。
 ※皮の端をひっかけてめくり、引っ張るときれいに取れます。

③ニラはザク切りにし、鶏団子の材料をフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。

④鍋に煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちしたら③をスプーンでまとめながら鍋に入れる。ザルに上げたふきを入れ、弱火~中火で10分ほど煮てそのまま煮汁の中で冷ます。


⑤器に盛り付け、かつおぶしを散らす。
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今回使ったフードプロセッサーは、recolte(レコルト)のカプセルカッターキャトル。
以前パスコの懸賞で当選したものです。
ラッキー♪

どのくらい細かくなるのか実験のような感じでしたが、それなりに軟骨のコリコリ感を残しつつも、ほどよい大きさに刻めていたと思います。

コードつきなので使う場所は選びますが、ポンッと押すだけなのは手軽です。
コウも喜んでお手伝いしていました(笑)
やや小さめですが、洗う部分が少ないのでお手入れも楽でしたよ。

我が家にはブラウンのコードレスもあるのですが、用途によってうまく住み分けできそうです(*^_^*)



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-15 21:50 | 葉もの野菜 | Comments(0)
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先日のこと。
ご縁あって、お料理コラムを連載中の「マンマ・マーマ」の野村さんと、住まいと暮らしのヒントセミナーに参加してきました!

場所は、名鉄小牧駅前にあるラピオ4階「バンベール小牧カーサシティ」インフォメーションセンターです。
ちょっとドキドキしながら受付をして、いざセミナーへ!
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今回のセミナーは、テレビや雑誌で話題の"洗濯王子"中村祐一さんの洗濯セミナー♪
ちなみに洗濯王子、とっても爽やかで、シャツも真っ白(ここ大事)!
説得力ありです(^_^)/


お洗濯って毎日する作業なのに、誰かに教えてもらうでもなく、自己流なんですよね・・・
染み抜きも、アイロンも、洗剤選びも、ポイントやコツが分かればもっとキレイにできるかな?と、セミナーを楽しみにしていました♪

小さなお子さん連れのママさんや、年配の女性など、セミナー参加者さんも多種多様。
確かに、洗濯に年齢は関係ありませんからね(笑)

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さすが王子!
お話も分かりやすくて、質問にも丁寧に答えてくださいましたよ( *´艸`)

シミ対策洗剤の作り方や使い方、漂白剤の使い分けなどなど、目からウロコの1時間でした~
更に洗濯物の効果的な干し方や、アイロンの使い方、衣類のたたみ方まで、本当に洗濯してからたたむまで、充実の内容でしたよ。

それにしても・・・
いままでガンガン染み抜きして生地を傷めたり、適当なアイロンで素材の風合いを台無しにしていたことを反省しました(; ・`д・´)
「これ、私やってるよ!」という大きな間違いに気づくことができたのは、大きな収穫だったかも。
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ちょっとピンボケ気味ですが(-_-;)
私の年齢になると、このくらいぼんやりしている方がありがたいです(笑)

素敵なサイン本までいただいて、とても有意義な時間を過ごすことができました!
王子、ありがとうございました!



ちなみに11/20(日)には、"収納王子"コジマジックさんの収納セミナーも開催されるそうなので、気になる方はチェックしてみてくださいね!
詳しくは、バンベール小牧カーサシティのホームページをご確認くださいませ。
新築分譲マンションというと、私には今のところご縁はなさそうですが、年老いて子ども達が巣立ったらマンション移住するご夫婦も増えているそうですし、そういう選択をする日がくるのかもしれませんよね(;^ω^)


小牧市は、「こども・夢・チャレンジNo.1都市小牧」を掲げていて、こどもと子育てを応援してくれる街なんだそうです。
確かに、ほどよく街なんだけど、ほどよく田舎っていうか、都市部と田舎がいい塩梅で共存しているエリアだと思います。

こどもを育ててみると分かることですが、子育て環境は近隣でも市町村が変わると激変します。
様々なフォロー体制がある地域の話しを聞くと、最近の地方都市の取り組みってすごいなぁ~と思います。

結婚した時はそこまで住環境について考えていなくても、こどもが生まれていざ家を建てよう、マンションを買おうってなった時、場所ってとても重要ですよね。
こういう市の取り組みなども、検討材料の1つになるのかな~と思いました。



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# by handmadecafe0929 | 2016-11-09 13:03 | 仕事・体験 | Comments(0)
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久しぶりの雨模様と肌寒さです。
今日は、完全に服選びを失敗しました。

今日のトップスは後姿に特徴があって、パックリ開いた背中からレースが見えるという。
そう、パックリ開いた背中が寒いんですよ!!!
上に羽織ってしまうとただのシンプルトップスになってしまうというのに、寒さには勝てなかった~~~(;´Д`)

以前、友達に「おしゃれは我慢!」と言われましたが、私には無理です!
我慢しないレベルのオシャレを楽しみます。

今日は夜から会議もあって出かけるので、もう着替えてしまおうかしら。
というかこの服、私には着こなせないかも( ;∀;)



さて、今日はドライカレーを作ったあとのお楽しみ~♪
アレンジレシピの1つ、ドライカレーコロッケをご紹介します。
お豆がゴロゴロ入っているので食べ応えもあるし、冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリですよ。

ドライカレーは色々アレンジができるので、たくさん作って残り物レシピまで楽しみます(^_-)-☆
大食漢が揃っていると、たくさん作ってもたくさん食べられてしまうため(びっくりするくらい皿に盛ってきますからね。)、食べる分と残す分を最初からきっちり分けておくことが大切です。



 ◆ドライカレーコロッケ◆

  (3~4人分)
  ドライカレー   200g
  じゃがいも   中5個
  小麦粉   適量
  卵   適量
  パン粉   適量

①じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れ、レンジで7~8分加熱して温かいうちに潰す。
 ※加熱時間は様子をみて調節してください。

②ドライカレーを加えて混ぜる。

③小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして170℃の油できつね色に揚げる。

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# by handmadecafe0929 | 2016-11-08 16:07 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(0)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき