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  ◆仕事のご依頼について◆

レシピ開発・講演会・料理教室・TV出演のご依頼およびレシピの二次使用に関しては、この記事の一番右下Commentsという部分をクリックし、必ず非公開コメントにチェックしていただいたうえで、仕事内容・連絡先・希望条件などをお知らせください。
こちらより折り返し連絡させていただきます。
無断でのレシピ使用および写真の転載はご遠慮ください。

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# by handmadecafe0929 | 2017-12-31 23:59 | 仕事・イベント・体験 | Comments(38)
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今日は、先日のキャラ弁セミナーで作ったお弁当をご紹介します。
ハロウィンも近い(まだ早い???)ということで、ちょっとだけハロウィン風(;^ω^)
でも、完全にハロウィンにするには早いような気もして、ただの黒猫!

自宅でせっせと試作したときは、ちょっと可愛い系のこんなお顔でしたが、本番の説明で作った黒猫ちゃんは、眼光鋭いネコバスみたいな顔してましたけどね・・・

目や口の形でずいぶん印象が変わるものです。
口で色々とアレンジの説明をしつつも、実際に作って見せるのは1つなので、その時の気分で変わります。
いろいろシミュレーションをしても、設計図を作っても、毎回毎回違う仕上がりになるのもまたキャラ弁の楽しさかな(笑)

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こちらは口をつける前。
口がないままでもありですが、やはり口があった方が表情は豊かですね。

耳の大きさや形でも、変わってくるかな~
こだわり始めると止まらなくなるため、ある程度決めてから作ることをお勧めします!


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こちらは違うバージョンの口がついています。
口の形1つで、猫ちゃんの性格まで変わりそう(笑)
口だけでもこれだけ違うので、表情の要である目はもっと微妙な加減で違ってきます。

同じ人が作ってもなかなか同じにはならないし、10人作れば、イメージの違うものが10個できてきて、これが教室を開催する楽しみの1つ。

子どもさんが作ると、また思いもよらないアレンジをしてくるので、私のかたくなった頭も多少柔らかくなって、とても勉強になります。

耳などをつける場合、おかずなどを下に敷いて土台を作ってあげると、形が安定して崩れません。
パスタは時間と共に柔らかくなってしまうので、時間が経っても固定できる工夫をしておきましょう。
隙間なく詰めておくこともポイントです。



 ◆黒猫ちゃんのキャラ弁◆

  (1人分)
  ごはん   100~120g
  焼きのり(全形)   1/2枚
  スライスチーズ   適量
  にんじん(5mm輪切り)   1枚
  スパゲッティ(1.4mm)   1本


①ごはんは10~15g程度取り分けておき、取り分けたものは2等分する。焼きのりは2/3サイズに切り、端っこに少し切り込みを入れる。残った海苔から3cmの四角を2つ取る。スパゲッティ1本は油でさっと揚げておく。

②海苔にごはんをのせて丸く形を整え、顔を作る。2等分したものは海苔で挟んで三角に形を整えて耳を作る。
 ※上から巻き終わり方向に引っ張るように形を整えると、表面が張ります。

③スパゲッティ(揚げていないもの)を短く折って耳にさし、頭にさす。
 ※位置を決めたら、つまようじで穴をあけてさすとキレイにささる。

④残ったのりをパンチで抜くかハサミで切って目を作る。スライスチーズにはって一回り大きくつまようじで切り、顔にはりつける。
 ※つまようじをペンのようにして線を描くと好きな形に切れます。

⑤にんじんはレンジで軽く加熱し(10秒くらい)、太目のストローでくり抜いて鼻を作り、スパゲッティで固定する。

⑥お好みで口をつけ、揚げたスパゲッティを短く折ってひげを作る。
 ※位置を決めたら、つまようじで穴をあけてからさす。



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# by handmadecafe0929 | 2017-09-24 08:00 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)

今月のお弁当

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今月は、娘のお弁当率が低いため、朝が楽(笑)
そんな訳で、今日は私のお弁当を中心にご紹介します。

イベントや役員行事も多い秋。
少し疲れが出てきたため、お弁当はときどきのゆるさで(笑)
眠たいときは、ギリギリまで寝てますよ~


こちらは、照焼きチキンのお弁当です。
皮目からパリパリに焼いたチキンに、しょうゆ・みりん・酒各大さじ2、はちみつ小さじ1を合わせたたれを絡めました。

ごはんに乗っけて、丼に♪
甘辛いたれがごはんにしみて、美味しさ倍増です!

副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマト、巨峰です。


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こちらは、娘のお弁当。
急だったので、特におかず的なものが思い当たらず…
冷凍してあったドライカレーごはんを使って、ドライカレーオムライスを作りました。
ケチャップのかけ方が微妙(笑)

メインおかずは、自家製冷凍食品の煮込みハンバーグにチーズを乗せて、トースターで焼きました。
あとは、いつもお馴染みのとうもろこし、ブロッコリー、プチトマトです。


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こちらは、前日の残りものの煮豚を丼に。
娘は絶対食べないお弁当ですね(笑)
ごはん+甘辛いたれ、やっぱりサイコーです(^_-)-☆

焼いてから圧力鍋で煮込むため、とっても柔らかジューシー♫
煮豚のとも、味付き卵も一緒に…


副菜は、最近チビが毎日1束食べるほどのお気に入りモロヘイヤのお浸しと、プチトマトです。
毎日毎日毎日、山のようにモロヘイヤを食べる6歳児、笑える(≧◇≦)


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最後に、残りもののすき焼き風煮込みがメインのお弁当です。
牛肉ときのこ、糸こんにゃくの組み合わせは間違いない!
日本人は、甘辛味大好きですよね〜❤️

ゆで卵、ブロッコリー、プチトマト、マスカットを添えて…
最近多い、詰めただけのお弁当です(笑)




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# by handmadecafe0929 | 2017-09-21 08:48 | お弁当 | Comments(0)
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またまたお天気が崩れてきました。
週末はイベントを控えているため、雨は降らないで欲しいなぁ〜


さて、昨日はCBCテレビ「花咲かタイムズ」のロケでした。
日中の仕事の関係もあり、始まり時間は18時!
帰宅したのは23時ですけどね〜
眠たいですね~

スタッフさん、吉岡アナ、お疲れ様でした(;´Д`)

そして、今日も朝から出勤!
お仕事たまってます。
頑張ります(;'∀')

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今回は、めちゃくちゃファンシーでオシャレな貸スタジオでの撮影。
飾ってある雑貨がいちいち可愛らしくて、吉岡さんと2人はしゃいでました(笑)


放送は、23日土曜日、CBCテレビ「花咲かタイムズ」です。
東海地方の皆様、是非ご覧くださいませ。



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# by handmadecafe0929 | 2017-09-20 08:33 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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台風一過!
この連休は敬老会が予定されていて、台風接近でどうなることかと思いましたが、お天気にも恵まれ、無事開催することができました。
準備も前倒しになったりと、とにかくバタバタの敬老会。

これでまたひとつ仕事が終わってホッとしています。
とにかくスケジュール調整が大変で、毎月毎月何回出動があるんだよ!って感じのPTA会長職ですが、長いような短いような(?)任期もあと半年!
引き受けた以上はしっかり努めたいと思います。



さて、相変わらずなすがいっぱいの冷蔵庫。
今日は、なすの豚肉巻きをフライにしてお届けします。

これ、なす好きの娘に大好評の1品です♪
とろけるようななすの食感と、豚肉のジューシーさと、カリカリの衣のバランスが絶妙(≧◇≦)


そのまま食べてもシンプルで美味しいですが、名古屋人らしく味噌だれでいただいたり、ジュレポン酢もさっぱりとしておすすめです。

実家のなすはかなり細長~いので丸ごと利用していますが、太めのなすの場合、カットして使ってもOKです。
中温でじっくり揚げることで、なすをとろとろジューシーに仕上げています。
高温で揚げるとなすに火が通らないまま衣だけ焦げてしまうので、火加減には十分注意してくださいね。



 ◆なすの豚肉巻きフライ◆


  (4人分)
  長なす   4本
  豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)   8~12枚くらい
  塩こしょう   少々

  A 卵   1/2個
  A 牛乳   大さじ1と1/2
  A 小麦粉   大さじ1と1/2
  パン粉   適量



①なすはヘタを除いて長さを半分に切る。豚肉を広げてぐるぐると巻き付け、塩こしょうをふる。
 ※豚肉は隙間なく巻いていく。

②Aを混ぜたバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶして170℃の油で約10分揚げる。

 
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かなりボリュームがあるので、食べるときは1本を3等分くらいにカットして盛り付けると、お子さんにも食べやすいです。
お弁当に入れてもGOO!
なすレシピはまだまだ続きます。


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# by handmadecafe0929 | 2017-09-19 08:00 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)
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今日は、さんまのかば焼きをご紹介します。
少し前にお弁当にも入れましたが、今度はチビのリクエストで登場です(^_-)-☆

ふっくら柔らかいさんまに、甘辛いたれが絶妙なおいしさ!
塩焼きもいいけど、蒲焼きも是非さんまレシピに仲間入りさせてください。


これを食べた旦那さんの一言がこれ。

 「これ…うなぎじゃないよね?」

別に、うなぎの代用で出した訳じゃないし!
なんちゃってうなぎじゃないし!
そんなに似てないけどな~
うまぎは冷凍してあるから、また後日のお楽しみ~~~♪


こってり甘辛いたれは、ごはんがすすむので丼もオススメ(≧◇≦)
山椒もいいし、七味唐辛子もいいし、白ごまも合う!
もちろん、このままでも十分です。


 ◆さんまのかば焼き◆

  (4人分)
  さんま   2尾
  塩こしょう   少々
  片栗粉   適量
  A しょうゆ   大さじ2
  A 酒   大さじ2
  A みりん   大さじ2
  A 砂糖   大さじ2
  七味唐辛子・白ごまなど   適宜


①さんまは開いて半分の長さに切り、塩こしょうをふる。片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

②フライパンにAを加えてひと煮立ちさせ、①を加えて煮絡める。

③お好みで七味唐辛子や白ごまをふる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-09-12 08:00 | 魚介類 | Comments(0)
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少し夏が戻ってきたような、そんな暑い週末でした。
シーツを洗ってもすぐ乾くので、家事がはかどってありがたい反面、活動すればするほど暑いという(;´Д`)

それでも、来週再来週は、週末も役員行事やイベント仕事でバタバタする忙しさ。
大物を洗濯する時間がないため、家事が片付いてすっきりしました。



さて、今日は実家から届いたなすを使って、おろし和えを作りました。
使っても、使っても、使っても、どんどん届くなす(笑)
毎日何本食べているんだろう・・・
家族がなす好きでよかった(;^ω^)


おろし和えは、口当たりがよくてあっさりといただけるので、箸休めにもなりますね。
温かいままいただきましたが、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。


薬味ねぎを大葉やみょうがにしても夏らしくて美味しいですよ。
もうすぐ秋ですが(;'∀')



 ◆なすのおろし和え◆

  (4人分)
  なす   4本
  ごま油   大さじ1
  A だし汁   100ml
  A しょうゆ   大さじ1
  A 酒   大さじ1
  A みりん   大さじ1

  大根   1/5本くらい
  薬味ねぎ   適量
  ごま油   適宜
  七味唐辛子   適宜


①なすはヘタを取って半分の長さに切り、更に縦半分に切って、皮目に斜めに5mm幅くらいの切れ目を入れる。
 ※今回は格子にしていませんが、どちらでもOKです。

②フライパンにごま油を熱し、なすを加えて両面にしっかりと焼き色がつくまで中火で焼く。

③別の鍋にAを加えてひと煮立ちさせる。大根はおろして水気を絞り、一部を残してAに加える。ねぎは小口切りにする。

④器になすを盛り付けてAを回しかけ、お好みでごま油・七味唐辛子をかけて残しておいた大根おろしと薬味ねぎをのせる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-09-11 08:00 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)
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今日は、レシピというより、レポート?
ちょっと面白いオリーブオイルを見つけて使ってみました。
パッケージも可愛らしいので、このままテーブルに置いておきたいくらい(≧◇≦)
オリーブオイルは、オシャレなバッケージ多いですよね~


小豆島の井上誠耕園さんの檸檬オリーブオイルです。
オイル自体はとてもシンプルなあっさりとした味わいですが、ホワンと口の中に広がるレモンの風味!
一口食べた感想は、「あ、レモンだ。」でした(笑)


レモンの風味がポイントなので、とにかくシンプルに、オリーブオイルを味わうために選んだレシピはカプレーゼです。

トマトとモッツアレラチーズをスライスして並べ、バジルを散らす基本のレシピ!
塩・ブラックペッパーをふって、檸檬オリーブオイルをたっぷりと回しかけました。
ちなみにモッツアレラチーズも、お気に入りの北海道産です♪

凝ったお料理は、逆にレモンの風味を殺してしまうかも。
とにかくシンプルにいただくのが良さそうです。

次は、サーモンのレシピやバスタに使いたいな~と思っています。
最近なかなか平日の料理を写真に撮る作業ができないため、レシピは少しずつになりますが、UPしていきますのでお待ちくださいませ。


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# by handmadecafe0929 | 2017-09-07 08:00 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(0)
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今日ご紹介するのは、卵が丸ごと入ったロールキャベツです。
お肉が少なくても、食べ応えのあるビッグサイズ!
かさまし万歳(笑)


ちなみに、こちらは週末ごはんです。
平日は18時に帰宅してバタバタとごはんを作り、19時前には塾に送っていく生活のため、なかなか手間のかかる料理はできません。
もし作っても、撮影できませんけどね(笑)

下ごしらえしておいても煮込む時間がない(;'∀')
しかも、毎日意外と眠たくて、夜の下ごしらえはツライ(;´Д`)
↑ 本当の理由はこれ!

フルタイム勤務+料理の仕事&役員行事生活に慣れたら、隙間時間を活用して、もう少しなんとかしたいと思います。


久しぶりに作ったロールキャベツは、じっくりことこと1時間煮込みました。
もう少し短くても火は通りますが、キャベツの味染み染み加減やくったり加減は、やはり1時間煮込むとベストです。

卵を入れたり、チーズを入れると子ども受けがいいので、結構何か入ってます(笑)
鶏卵は大きいので、ロールキャベツのやや大きめ!
普通サイズに仕上げるなら、うずら卵の方が向いているかな?


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 ◆ロールキャベツ◆

  (4人分)
  合びき肉   400g
  塩・こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  卵   1個
  コンソメ   小さじ1
  玉ねぎ   1個

  キャベツ   8枚くらい
  ゆで卵   4個
  にんじん   1本
  ブロッコリー   1/2個
  ベーコン   4枚

  水   400cc
  コンソメ(固形)   1個
  塩   適量
  あらびきブラックペッパー   適量


①玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、500wのレンジで約10分加熱して冷ましておく。にんじんは1cm厚の輪切りにし、星型にくり抜く。ブロッコリーは小房に分ける。
 ※玉ねぎフライパンで炒めてもOKです。

②キャベツは軸を削いでラップで包み、500wのレンジで2~3分しんなりするまで加熱して冷ましておく。

③ひき肉に塩・こしょうを加えて粘りが出るまでこね、卵・玉ねぎ・コンソメ・ナツメグを加えて更に混ぜる。

④4等分して卵を包み、両手でキャッチボールするように空気抜きしたものをキャベツの葉にのせてクルクルと巻き、ベーコンを巻きつける。
 ※葉を組み合わせて、中身がはみ出さないように。
 ※ベーコンは巻き終わりを下にすれば留めなくてOK!

⑤鍋に④を並べて水・コンソメを加えて落とし蓋をのせ、中火にかけてひと煮立ちしたら火を弱めて40分ほど煮込み、にんじんを入れて更に15分、ブロッコリーを入れて更に5分加熱し、塩・ブラックペッパーで味を調える。
 ※隙間ができると煮崩れやすいのでできるだけジャストサイズの鍋で!
 ※途中蓋をしました。



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# by handmadecafe0929 | 2017-09-06 08:00 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(0)

今週のお弁当

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今週と言いながら、もう既にいつのお弁当だか分からなくなっている私です(笑)
とりあえず、夏休み最後のお弁当なので、やっぱり先週かな?

私は夜パソコンに向かうと眠たくなってしまうお年頃なので・・・
なかなか作業が進まず(;^ω^)


こちらは、娘がギリギリになって(前夜?)お弁当がいると言い出した日のお弁当です。
最近、買い物は週末にまとめてするため、計算が狂うと週末辺りはなかなか厳しい冷蔵庫に(;´Д`)

今回も、冷蔵庫にはいただきものの立派なぶどうがてんこ盛りでしたが、お弁当のおかずになるようなものが見当たりませんけど~

困った私は、冷凍しておいたドライカレーを使うことにしました。
こんな時、役に立つのが自家製冷凍食品です♪

後は、てんこ盛りで冷蔵庫を占拠するぶどうと、冷凍してあるとうもろこしやブロッコリーを詰め込みました。
お弁当のかなりの部分をぶどうが占める(笑)

この適当弁当が、娘には大好評(^◇^)
ドライカレーおいしいもんね~~~
たまにはいいよね(^_-)-☆

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こちらは、ムツのから揚げがメインのお弁当です。
夕方に行くと、スーパーの鮮魚コーナーって激安になっていたりしますよね。
この日は切り身のお魚がいくつか残っていて、ムツは激安の上に1つだけポツンと寂しそうに(笑)
状態も良かったので、即ご購入です♪

淡泊なお魚はどんな味付けにも合いますが、今回はいただいた唐揚げ粉が残っていたので、ムツのから揚げをメインにしました。
濃い目の味付けがお弁当にもピッタリです。

副菜は、いつもの如く、揚げ物ついでのなすの揚げ浸し、卵焼き、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。

おかずがいつものよりちょっと可愛らしいのは、息子のお弁当のせいかも?

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こちらが、息子のお弁当です。
いつもキャラ弁なので、ちょっと新鮮(笑)

この日は合宿に持っていくお弁当なので、食べやすくて、残さない量で、捨てられる容器であることがお約束!
キャラ弁を希望していましたが、遠足までお預けです。

私はこういうザ・お弁当って嫌いじゃないですね。
おかずはほぼ一緒なのに、お弁当箱のせいか印象がずいぶん違うものです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-09-05 08:00 | お弁当 | Comments(0)
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9月になり、朝晩ずいぶん涼しくなりましたね。
すっかり秋の気配です。
とはいえ、まだまだ日中は暑いですよね(;´∀`)
寒暖差で体調を崩さないように要注意ですね。


さて、今日は旬のモロヘイヤを使ったお浸しをご紹介します。
モロヘイヤは身体にいいけど、どうやって食べたらいいんだろう・・・と言う方も多いと思います。

我が家はかき揚げや肉巻きにして食べることが多いですが、こうしてお浸しにしておくと、常備菜として保存できるため、お弁当や晩ごはんのあと1品、ワンプレートランチなどにも使えて便利です♪

うちの家族もそうですが、モロヘイヤの独特の粘り気が苦手、と言う方にも、ねばねばをあまり感じない、とても食べやすいレシピです。

チビが大好きで、おかわりをしまくって全部ひとりで食べてしまう勢い(笑)
是非作ってみてくださいね。


かき揚げや肉巻きも、最近作っていなかったので、かなり過去に遡らないと見つからないかも~
また近々作ってUPできればと思いますが・・・

最近、イベントや役員行事のない土日しかキチンと料理ができてないので、スピード勝負のレシピばかりです(;'∀')

そんなレシピも役立つので紹介したいところですが、本当に時間がなくて撮影もできてません( ˘•ω•˘ )
もう少しフルタイム勤務生活に慣れるまで、気長にお付き合いくださいませ。



 ◆モロヘイヤのお浸し◆

  (4人分)
  モロヘイヤ   1袋
  塩   少々

  A だし汁   200ml
  A しょうゆ   大さじ1と1/2
  A 酒   大さじ1と1/2
  A みりん   大さじ1と1/2
  かつおぶし   適量


①モロヘイヤは軸と葉に分け、葉はざく切りにし(大きな葉で2等分くらい)、軸は根元は切り落として5cm長さに切る。

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②鍋にAを加えてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

③別鍋に塩を加えたお湯を沸かし、軸を加えて約2分茹でたら、葉を加えて10~20秒さっと茹でたらザルに揚げ、冷水にとって冷ます。
 ※葉は茹ですぎないこと!


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④水気を絞ってAに漬け込み、食べるときにかつおぶしを散らす。

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この状態で2~3日保存ができます。
あっさり味でくせがなく食べやすいので、箸が進みますよ(^_-)-☆
茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎたり粘りが出てくるため、とにかくゆで時間は短めに!!!



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# by handmadecafe0929 | 2017-09-04 08:00 | 葉もの野菜 | Comments(0)

今週のお弁当

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少し秋の気配がしたと思ったのもつかの間、蒸し暑い日が続いています。
日中は涼しい事務所にいますが、一歩出れば熱気が!
あっという間に頭痛がしてきそうです(;´∀`)


さて、こちらは、さんまの蒲焼きかメインのお弁当です。
前日の夜、チビの買い物に出かけた先で、半額になってポツンと残っていたさんまちゃんに遭遇し、連れて帰りました(笑)

何にしようかな?と考えて、蒲焼をごはんにのっけて食べることに~
これがもう、本当に美味しくて♪
自分で作っておいてなんですが、絶品でした(≧◇≦)


さんまは開いたものを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。
フライパンにしょうゆ・酒・みりん・砂糖各大さじ2を加えてひと煮立ちさせ、さんまを加えて煮絡めたら出来上がり!
ごはんにのっけてください。
他のおかずより、ごはん増量にすれば良かった!!!


副菜は、揚げ物ついでのなすの揚げ浸し、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ちくわのしそ巻き、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらはアジフライがメインのお弁当です。
これまた夕方遅い時間に買い物に行くと、売れ残って値引きシールを貼られたアジがポツンと・・・
この場で次の日のお弁当がアジフライになりました(笑)

バッター液を使うので、衣がしつかりついてサクッと仕上がります。
お弁当だけにちょっとシナッとしちゃいますが、アジはふっくら美味しいですよ♪


副菜は、またまた揚げ物ついでに揚げなす、ひじきの煮物、かぼちゃとオクラの煮浸し、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-30 08:00 | お弁当 | Comments(0)
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夏休みも終わろうとしています。
今頃になって「宿題終わってね~~~!!!」と焦っている子どもの姿も、夏休みあるあるですね(笑)

我が家は宿題は順調に片づけているものの、どうしても苦手なもの、やりたくないものは後回しにしがちなようで(-_-;)
「そろそろアレ、やらなくちゃ(;´Д`)」と、重い腰を上げていました。

嫌なことから片付けると楽なんでしょうけどね~
私もきっとやりませんので、偉そうなことは言えません。
学生の皆さん、夏休みラストスパート頑張りましょうね。



さて、今日は我が家の常備菜の定番、ひじきの煮物をご紹介します。
今回は、冷蔵庫を占領しているピーマンを大量投入しました。
こんなに入っていても、意外とピーマンは感じません。
苦手な人も食べやすいと思いますので、是非入れてみてくださいね。

ちなみに我が家は大量に作るため、食卓に並ぶ前にお弁当用・常備菜用を取り分け、後はちまちま晩ごはんなどに出しています。
お弁当の隙間はもちろん、晩ごはんのあと1品など、意外と助かる万能おかずです。


 ◆ひじきの煮物◆

  ひじき   36g
  ピーマン   5個
  にんじん   小1本
  油あげ   1枚
  蒸し大豆   100g
  A だし汁   300cc
  A しょうゆ   大さじ3
  A 酒   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A 砂糖   大さじ1
  ごま油   大さじ1

①ひじきは流水で洗って汚れを落とし、暫く水につけてからザルに上げて水気を切っておく。

②ピーマン・にんじんは細切りにし、油あげは熱湯を回しかけてから細切りにする。

③鍋にごま油を熱してひじきを加え、時々混ぜながら水気がなくなりひじきに油が馴染んでツヤがでるまで炒める。

④ピーマン・にんじん・油あげを加え、ややしんなりするまで更に炒める。

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⑤Aを加えて煮汁がなくなるまで弱火~中火で炒め、大豆を加えて全体を混ぜたら火を止めて鍋止めし、味をなじませる。


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この週は、こんな感じで常備菜などを準備しました。
奥のピーマンは細切りにしただけですが、このまま味付けしてレンチンしたり、炒めものに加えたりととても便利!

晩ごはんを15分で準備するために、晩ごはん用の野菜は炒めもの・サラダにかかわらず切っておくと、作業がはかどります。

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こちらは、こんにゃくの甘辛煮です。
板こんにゃくの在庫があったので、棒状に切って炒めただけ。
でも、こういうおかずが好きなんです♪

今回はこんにゃくだけですが、牛肉や野菜を一緒に炒めたり、その時によってアレンジします。
こんなにシンプルなのは初めてかも・・・
でも、お弁当の隙間にいつも入れて、おいしくいただきました(^◇^)
糸こんにゃくや、ねじりこんにゃくなどをつかうと楽ちんです。


 ◆こんにゃくの甘辛煮◆

  板こんにゃく   1枚
  ごま油   大さじ1
  A しょうゆ   大さじ2
  A 砂糖   大さじ1
  A 酒   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A ラー油   少々

①こんにゃくは細切りにし、さっとゆでてアク抜きする。

②フライパンにごま油を熱し、①をじっくり炒め、Aを加えて煮絡める。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-28 08:00 | 練り製品・こんにゃく・海藻 | Comments(0)

今週のお弁当

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ここ数日、私のiPhoneが不通になっていることに気付かず過ごしていました。
普段からラインとメールでやりとりをしているため、なかなか自分から電話をかけることがないんです。
受ける専門(笑)

そもそも日中は仕事中ですし、朝晩はバタバタ!
電話どころではなく、今考えると、そういえば誰からも電話かかってなかった気がするレベルで。

まさか繋がらなくなっていたとは(-_-;)
「ただいま電源が入っていないか電波の~」的なアナウンスが流れていたようです。

PTAの所用で毎日お電話いただいていたらしい教頭先生も、何かおかしいな…と思いつつ、かけ続けていたそうです(笑)
電源を入れなおしたら直りました。

ちなみに直った後、やたらと電話がかかってきたのは不通だったせい???
皆さま、申し訳ありませんでした!
iPhoneあるあるらしいので、皆さんもご注意を!!!


そして、朝の忙しい中、繋がらないiPhoneが消えました。
さっきまで家電の前にあったのに!
出勤間際の旦那さんに聞いても、「は?電話の前にあっただろう!俺が知るか!」と冷たくあしらわれる始末・・・
でも、絶対そこにあったのにないんです!!!

旦那さんに、「本当に知らないの?ないんだけど!」としつこく聞いていると、「知らん!」と言いながら漁ったポケットから私のiPhoneちゃんが(; ・`д・´)
「あれ?なんでこんなものが出てくるんだ!?」とか言いながら、謝るでもなくiPhoneを渡してコソコソ出勤する旦那さん…
おいっ!!!
本当に、なんていうか、あんたヤバイて(;´Д`)



さて、今日は、お盆休み明けの久しぶりのお弁当のご紹介です。
こちらは、冷凍しておいたチャーハンがメインのお弁当です。
チャーハンを作る際、余分に作って冷凍しておくと、子どものランチにもお弁当にも使えて何かと助かります。

副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、常備菜の夏野菜の煮浸し(今日はかぼちゃ入り)、同じくこんにゃくの甘辛煮、とうもろこし、ブロッコリー、プチトマトです。

お盆明けから私のお弁当も作っているため、お弁当が2つ。
久しぶりのお弁当生活の始まりです。

まだ、どのお弁当箱を使うのかはっきりしない・・・
バッグも嵩張るし、スリムタイプを買ってくるかな~

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こちらはえびフリッターがメイン…なのかな?っていうメインらしいメインがないお弁当です。
揚げ物ついでになすの揚げ浸しを作りました。
こう見えて、2人で1本入っていますw

まだ冷蔵庫には10本くらいなすがあります!
食べても食べても、また次がやってきますので、どんどん消費しますよ~~~

副菜は自家製冷凍食品のひじきの煮物、同じく小松菜とウインナーのマヨポン炒め、常備菜のこんにゃくの甘辛煮、ゆで卵、プチトマトです。

ピーマンは、時間のある時に細切りにしてSSサイズの保存容器に入れています。
そのまま容器にごま油・創味シャンタン・しょうゆ少々を加えてレンチン1分半くらい。
あっという間に無限ピーマンが出来上がります。
時間のあるときに切っておくと、野菜炒めにもお弁当にも使えるので便利ですよ♪

この日はなぜか張り切っておかずを作りすぎ、入らない(笑)

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こちらは、私1人のお弁当の日。
というか、前日の夜遅く、既に下ごしらえをした後で、お弁当が要らないことを言い出す娘っち(-_-;)
いやいやいや、絶対それ分かったの今じゃないよね!?

下ごしらえもしてしまったし、せっかくなので私はそのままお弁当を持っていき、おかずの残りは晩ごはんに回します。
あまり好きではない肉の日、狙った?


メインは牛肉のチーズカツ。
ステーキの切れ端みたいなお肉がずっと残っていて、量も少ないのでお弁当用に活用してみました。

副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、常備菜の夏野菜の煮浸し、ブロッコリー、プチトマトです。


お弁当は、ちょつ控えめに2段弁当箱の1段を持っていきましたが、やっぱり少なかったので、さすがにこのサイズは2度とないかな(-_-;)
いくら事務でも、お腹がすきます。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-24 08:00 | お弁当 | Comments(0)
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お天気が不安定な日が続きますね。
気温の変化も激しいので、風邪をひかないように気をつけましょう。


さて、焼き菓子が続きますが、今日はまたまた団体旅行のお土産に持って行った焼き菓子です。
オレオのチョコレートマフィン人気に圧倒されていましたが、大人には人気の高い抹茶とクリームチーズのパウンドケーキをご紹介します。


おもたせケーキに抹茶は欠かせない人気ですが、毎回色々と組み合わせを変えて楽しんでいます♪
今回は、クリームチーズ!
ずいぶん前にもご紹介しましたが、より引き立つ配合と作り方に変更しています。


クリームチーズは混ぜ込むもの固形で入れるものを分けることで、おいしさもUP(≧◇≦)
どちらも個性の強い濃厚な味わいですが、うまく調和してくれます。


焼き菓子は基本混ぜていくだけ。
ポイントがいくつかあるので、それを知っておけば失敗の心配もありません。

まずは、バターの温度。
夏は特に注意が必要ですが、常温に戻しすぎてとろけている場合、うまく空気を含めない状態です。
見た目には仕上がりますが、焼き上がりが全く違ってきます。
パサッとした口当たりになったり、うまく膨らまない場合はバターの温度にも注意してみてください。

次に、卵を入れる段階で、一度にたくさん入れすぎないこと。
水と油なので、本来混ざりにくいものを混ぜ合わせます。
最初は混ざりがいいので多少入れすぎても大丈夫ですが、最後の方はかなり混ざりにくくなっているので、1回で入れるには少し多いかな?と迷ったら、分けて加えるくらい慎重に作った方が確実です。
詰めたくてもバターがしまって混ざりにくいため、こちらも冷蔵庫から出したてはNGです。

次に抹茶やココアが入ることで水分を吸収してしまうため、プレーンより混ぜにくくなります。
周りについた粉もしっかり集めて混ぜつつも、混ぜすぎに注意してください。


とりあえず難しく考えず、ポイントを押さえながら是非是非作ってみてくださいね。



◆抹茶とクリームチーズのパウンドケーキ◆

  (パウンド型1台分)
  無塩バター   100g
  砂糖   100g
  卵   2個
  牛乳   大さじ1
  薄力粉   100g

  ベーキングパウダー   小さじ1
  抹茶   10g
  クリームチーズ   100g


①無塩バター・卵は常温に戻す。卵はしっかりほぐす。型に敷き紙を敷く。オーブンは180℃に予熱する。

②ホイッパーでバターをほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹はんして空気を含ませる。

③卵を4回に分けて加えてその都度しっかり混ぜ、牛乳を加えて更に混ぜる。
 ※混ぜ足りない状態で追加すると分離します。
 ※卵は最初多めに、徐々に減らすと失敗しません。

④薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶を振るい入れてさっと切り混ぜ、粉っぽさが残る程度で半量のクリームチーズを加えて切り混ぜる。
 ※クリームチーズは若干混ぜ残っていてもOKです。

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⑤型に生地を半量加えて表面を均し、残りのクリームチーズを散らして残りの生地を加え、空気抜きして中央にナイフで縦に筋を入れる。

⑥180℃に予熱したオーブンで約45分焼く。




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# by handmadecafe0929 | 2017-08-23 08:00 | バターケーキ・カップケーキ | Comments(0)
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今日から、フルタイム勤務をしながらのお弁当作りや晩ごはん作り、塾の送迎が始まりました。
朝は何時に起きれば間に合うのか?
帰ってきたら何分でごはんを準備しなくてはいけないのか?

まだまだ実験的ですが、とりあえず塾のある日は帰宅して食事を開始するまで約15分!
めっちゃ時間ない(;'∀')


旦那さんは私より早く帰宅しますが、家事は全くできません。
やりません。
これはもう、子ども達に頼るしかなさそうです。

お風呂掃除(たまに細かいところは追加しますが、普段は娘がピカピカにしてくれます♪)同様、ごはんもお願いしようかな?
さすがに6歳児に重たいお釜は扱えないし、やっぱりお姉ちゃんの出番ですよ~


ちなみにチビも、野菜を切ったりお手伝い大好きです♡
お手伝いしてくれて助かる部分もあり、足手まといで余計に時間がかかって困る部分もあり(笑)
やろうという気持ちが大事なので、できるだけやらせるようにはしていますが、塾の日は勘弁かな!



さて、今日は、先日の団体旅行の手土産に持っていったオレオマフィンをご紹介します。
これ、大人気すぎて即完売した幻のお菓子です(笑)

それは言いすぎでした(笑)
でも、あっという間になくなりました。
ママたちがこっそり食べていたのに、嗅ぎ付けた子ども達がちらほらやってきては、つまみ食い(≧◇≦)
子どもの嗅覚すごいわw


しっとり濃厚なチョコレートマフィンの中に、更にチョコレートを加えています。
口当たりがよくて、チョコレート好きには堪らないチョコ尽くし!
オレオも可愛くて美味しいです♪
ミニサイズで作りましたが、大きなサイズでもOKです。

以前似たようなチョコカップケーキのレシピをUPしていますが、分量などを見直し、更に私好みにおいしく仕上がったと思います(^_-)-☆

混ぜていくだけ、焼くまで5分10分でできちゃいますよ♪
是非、お試しくださいませ。



 ◆チョコレートマフィン◆

  (ミニマフィン10個分)
  A チョコレート(ビター)   100g
  A 無塩バター   50g
  A 牛乳   大さじ2
  砂糖   50g
  卵   1個
  薄力粉   50g
  ベーキングパウダー   小さじ1/2

  チョコレート(ビター)   50g
  オレオ(ミニ)   10個


①無塩バター・卵は常温に戻す。型にバター(分量外)をハケで塗るか、グラシンケースを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

②Aを耐熱ボウルに入れ、レンジで1分加熱してホイッパーでよく混ぜる。
 ※多少の溶け残りなら、グルグル混ぜれば溶けてきます。

③砂糖を加えてざっと混ぜ、卵を加えて更に混ぜる。

④薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっと混ぜる。

⑤カップの半分まで生地を加え、チョコレートを適当な大きさに手で割って真ん中に埋め込んだら、残りの生地を9分目まで加えて空気抜きする。

⑥オレオをのせて軽くおさえ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

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今回はcottaさんのオリジナルマフィン型12個取りを使いましたが、ミニカップなどを使ってもOKです。
柔らかいものではなく自立するカップを使うか、型に入れて焼いてください。
こちらはバターを塗っただけでもキレイに外れます。


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# by handmadecafe0929 | 2017-08-22 08:00 | チョコレートケーキ | Comments(0)
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早いもので、夏休みもあと10日ほどとなりました。
まだまだ暑い日が続いていますが、なんとなく真夏の暑さとは変わってきましたよね。
とはいえ暑いは暑いので、まだまだ夏バテと熱中症にはご注意くださいね。


そろそろ宿題の進捗状況が気になる親御さんも多いと思います。
ちなみに我が家は毎年放置です(笑)
今のところ呼び出しもないし、懇談会で話も出ないので、ちゃんとできてる…はず!?

困ったと相談された分野だけ、相談に乗ります。
過去あったのは、読書感想文くらいかな~

当時の娘は本当に国語が苦手で、お恥ずかしながら、ヘレンケラーの読書感想文を書くために、まず幼児用の絵本を読ませて内容を理解させてから、小学生用の小説を読ませました(-_-;)

読解力に乏しい娘。
小1のとき、「このお話しを読んでどう思いましたか?」という質問に、「難しかったです!」と答えた伝説の少女の、今現在の読書感想文がどうなっているのか興味はありますw



さて、我が家は保育園児と中学生なので、夏休みは毎年お盆前後の1週間だけ。
明日から保育園が始まり、娘も部活や塾が再開します。

しかも、今年は仕事が忙しいお父さんはお盆休みがなかった!
お気の毒ですが、家族がいない自宅で、そのうち休みを取ってゴロゴロするそうです(;´∀`)
まぁ、チビがいない方がのんびりできていいんじゃないでしょうか。

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仕事のお父さんを1人残し、今年はお友達親子総勢26名で団体旅行に出かけました。
行き先は、ご縁あって岐阜県八百津町!
あいにくの雨でしたが、子ども達はとっても楽しい時を過ごしました。
皆がいれば、どこでも楽しい♪


蘇水狭山荘ぷららさんを貸し切って、パパもママも子ども達も、大広間的なお部屋で雑魚寝です!
一応、ある程度大きい女子数名はふすまを一部閉めて若干隔離しましたが、後は雑魚寝(笑)

古い施設で決してキレイとは言えませんが…
どちらかというとボロボロ…(;´∀`)

でも、大人2200円、高校生880円、中学生小学生590円、幼児無料の格安価格(≧▽≦)
お布団は、敷布団&枕200円、掛け布団200円でレンタル可です。

私たちは敷布団&枕のみレンタルし、タオルケットを持ち込みました。
でも、布団?枕?シーツ?が生乾き臭いって話も( ;∀;)
修学旅行思い出すな~


中高生中心ですが、兄弟児の小学生もいます。
未就学児はうちのチビ含めて2人だけですが・・・
女の子に追いかけられて手を引かれて、結構仲良くやっておりました( *´艸`)


チビは中高生のお兄ちゃんに遊んでもらえるのが嬉しくて嬉しくて、自分の体力以上に走り回り、男の仲間入りができてテンション↑↑↑↑↑ですよ!

最近、出先のトイレでも男性用に入って行ってしまうため、外で待つしかない母(;´∀`)
男の自覚が出てきたのでしょうか?


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よそのお姉ちゃんに乗っかる未就学児チーム。
お姉ちゃん潰れてるし(笑)
でも、チビ達は満面の笑顔でくっついてくるため、なかなか拒めない( ˘•ω•˘ )
皆優しいので、こうしてチビ達と遊んでくれて、楽させていただきました!

お風呂の時間も、1人で洗えないチビは私と入る予定が、「男子先にお風呂に入って~」のかけ声に反応して、準備万端(;´∀`)
何度言っても聞かなくて困っていたら、高校生のお兄ちゃんが「俺が洗うからいいっすよー。」って、手をつないで連れて行ってくれました!

おにいちゃん!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
婿にほしいわ( ;∀;)


お風呂では水鉄砲で盛り上がったようで、次に女子チームが入ったところ、湯船にお湯がなかったそうです(;´∀`)
確かに、その後母親チームが入ったところ、膝丈でした(笑)
女の子たち、お湯足さなかったんだ・・・

ちなみに、もう1人の未就学児の女の子が娘と一緒に入ると聞かなかったので、女子チームもチビちゃん連れでお風呂へ。
ママさんは、自分以外と入ったことがないと心配していましたが、娘は子育て慣れっこなので、全然OKです(^_-)-☆
チビっ子が座るには、膝丈湯船がちょうどよかったそうですよ(笑)


私がお風呂を出る頃には、チビはお兄ちゃんにドライヤーで髪を乾かしてもらっていました。
なんて優しい( ;∀;)

母親チーム、チビから解放されてゆったりとしたバスタイムを過ごすことができました。
子ども達、ありがとう!

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こちらは夜のお楽しみ~♪
本格的に肝試しをするはずが、夜遅くなってしまった為、所定の場所からお札を取ってくる簡易肝試しに変更!
そのお札をもって、お菓子をもらうために列に並ぶ子ども達。
大きくなっても、こういうところは可愛いわ~~~( *´艸`)


この日は雨のため屋外でバーベキューもできず、パパたちはベランダを借りて七輪で肉を焼き、ママたちはホットプレートを借りてウインナーや野菜を焼きました。
バーベキューしたかったな・・・
でも、宿の方もホットプレートの貸し出しをしてくださったり、色々気を使っていただいてありがとうございました。


ちなみに私は、炊飯器(イベント用一升炊き!)からコンロ、フライパンまで持ち込み、パエリアや野菜の肉巻きを作りました。
ご飯も一升炊いたので、残りはおにぎりにして夜食に。

うちの娘、バーベキューだと食べるものがあまりなくて(-_-;)
結局パエリアと野菜の肉巻き、おにぎりを食べていたので、どれも持っていって正解でした!
肉、美味しいのにな!!!


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次の日の朝。
あまりにも疲れて、朝ごはんが食べられないほどグロッキーなチビw

朝ごはんは1人500円です。
自分で作るとお母さんたちが大変なので、今回はお願いしておきました。
ごはんとおみそ汁はおかわり可。
後は、薄っぺらい焼しゃけと、海苔・生卵がついてきました。

子どもが多いからか、生卵は超不人気で、大量に卵が残る事件が発生!
勿体ないので、私が持ち帰ってケーキにすることにw


チビは最後まで起きなかったので、朝ごはん頼まなくて正解でした。
目が覚めてお腹空いた~と騒いでましたが、おにぎりを食べてランチまでおあずけです!


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2日目は、八百津海洋センターでバナナボートやカヌーを予約していました。
相変わらずの雨模様ですが、わずかな希望を胸にセンターからの判断を待ちます。

しか~し、水量が多くてダム大放水中のため、当然ながらキャンセル( ;∀;)
とにかく宿は出なくてはいけないため、折角なので大放水中のダムの見学に向かいました。
迫力の4本放水も、この後5本MAXとなり、これはこれですごい迫力でした!

雨に濡れてもいいから子ども達を思いっきり遊ばせよう!と人道の丘公園に向かったところ…
まさかの工事中立ち入り禁止!
ありえないわ~~~

水鉄砲でずぶ濡れ計画とん挫(笑)

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仕方なく、暴れることができない杉原千畝記念館へ(笑)
杉原千畝の生い立ちアニメを見たり、館内を見学して静かに時間を潰します。
子ども達、意外とおとなしく見てましたw

人気は千畝のテーブルセット。
ここで、命のビザを発行したというテーブルで、一生懸命ビザを発行する息子。
字が汚すぎて、残念ですが、これでは日本には渡れません( ;∀;)

でも、「ビザをお願いします!」と紙を差し出されては、せっせとサインして印を押していました。
千畝気分が味わえます。


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お昼はひだまりキッチンSoramameさんを貸しきって、話題のダムカレーをいただきました。
ダムカレーは、「マツコの知らない世界」などで紹介されたこともあり、全国ダムカレーマップもあるなど、なかなか盛り上がりをみせています。
地域を盛り上げるいいアイデアですよね~

ちなみにこちらのお店は大人用800円。
やや甘口よりの中辛程度の辛さなので、子どもでも食べられます。


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ちなみに、こんな感じで提供されます。
今日は団体なので、お店に到着する頃には、各テーブルに所狭しとダムカレーが(笑)
ところで、カレーは!?


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安心してください。
ダムが枯渇しているわけではなく、後から自分で注ぎます。
そして、なんと!カレーはおかわり自由( *´艸`)


中学生男子が1人、欲張りすぎてダム決壊!
カレーだだ漏れで、お母さんは叫び、本人は固まっていました(;^ω^)
おかわりできるので、控えめがいいようです。


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ちなみにこちらは、お子様用ダムカレー。
580円です。

ちょっと小ぶりで深さのある容器に入っていて、小さなお子さんでも食べやすくなっています。
カレーは、かなりフルーティな甘口カレーです。
大人にはきついくらい甘いですw


こちらは完成形で提供されるため、カレーを注ぐ楽しみがない!
自分で注げる年齢なら、断然大人用をオススメします!!!


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# by handmadecafe0929 | 2017-08-20 23:37 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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今日は、またまたオシャレな漬物ポットを使ったお漬物の紹介です。
だって、使っても使っても夏野菜なくならないし!


前回の反省を生かして、きゅうりは大きめにカット!
やっぱり私はこのくらいの漬かり具合が好きかも♡

なすは漬かりすぎたかなと思いましたが、結構いい感じです(^_-)-☆
アルカリ水でしっかりあく抜きしましたが、なければ普通のお水で大丈夫です。
お漬物のなす、実はあまり好きではなかったけれど、久しぶりに食べたら美味しい・・・



 ◆なすときゅうりのお漬物◆

  きゅうり   2本
  なす   1本
  にんじん   1/4本
  塩   全重量の3%
  昆布・するめ・鷹の爪   適量


①きゅうりは3~4cmの長さにそろえて縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。なすは半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。昆布・するめは細切りにし、鷹の爪は種を取り出して輪切りにする。

②漬物ポットに①を入れ、全重量の3%相当の塩をふり入れて重しをのせ、水分が出て味が馴染むまで冷蔵庫へ。


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そして、またまたお漬物ランチです。
質素だな~~~(;^ω^)
おひとり様ランチは昨晩の残り物や常備菜、自家製冷凍食品などで済ませることが多く、きっとどこのお母さんも似たようなものだと思う。
いや、思いたい(笑)
昨日のごはんを片付けたり、古くなってきた常備菜を食べることで、無駄なくうまく回ってるんです。

せめて見た目だけでもと器はオシャレなものを使ったり、小皿で豪華に見せたりしても、結局は量が少なくてすぐお腹すいたりね~
でも、ランチの食べすぎは眠たくなるので厳禁です!


さてさて、お盆明けから新しいお仕事が始まるため、ご自宅ランチは終了!
お弁当になるのか、はたまた外食か!?
とりあえず通い始めてみないと分からないかな。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-16 08:00 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(0)
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先日の記事で少しだけ触れましたが、来週から新しいお仕事に行くことが決まりました!
料理とは関係ないお仕事ですが、ご縁あって、しばらくお勤めに出ることに・・・
ちょっと久しぶりのデスクワーク、緊張します(;´∀`)

もちろん、今まで通り料理のお仕事も続けます。
Wワークで大変になりそうですが、イベントに関しては週末が多いため、準備が大変になるくらいで大きな影響はないはず!?
ロケなど突然入ってくるスケジュールに関しては、撮影時間を遅くしたり、お休みをいただくなどしてうまく調節したいところです。

ただ、今年はPTA会長をしていることもあり、学校や地域などで参加しなくてはいけない行事も多いんですよね~(>_<)
一点集中な部分もあり、今まで頑張ってきましたが、今後は他の役員さんにもご協力いただいて、うまく振り分けていくつもりです。

とにかく仕事とPTAのスケジュール調整にいっぱいいっぱいで、どうしてもブログが後回しになってしまうと思いますが・・・
こちらも続けていきますので、気長にお付き合いいただければ嬉しいです♪



さて、またまたアイスクリーム!
料理ブログなのに、アイスブログになってるしw
毎日アイスしか作ってない?と疑われそうですが、家族にはきちんとごはんを食べさせてます(^-^;
ご安心ください!


今日ご紹介するのは、アイスの中でも一番好きと言っても過言ではない、カフェモカアイスクリームです♪
コーヒーとチョコって、どうしてこんなに美味しいんでしょう?
ついつい食べすぎてしまう~~~

ちょっと大人の味ですが、甘味はつけたので、お子さんでもOKかな。
大人だけで食べるなら、もう少し甘さ控えめでもよさそうです。
チョコレートの量を調整することで、甘味を調節できます。
ミックスナッツを添えていますが、こちらもお好みで!
アイスを撹はんするときに、砕いて入れても美味しいですよ(^_-)-☆



 ◆カフェモカアイスクリーム◆

  (3~4人分)
  A 生クリーム   200ml
  A 砂糖   大さじ4
  A 卵黄   2個
  A インスタントコーヒー   大さじ1
  A バニラエッセンス   少々
  チョコレートシロップ   小さじ2

  チョコレートシロップ   適量
  ミックスナッツ   お好みで



①Aをよく混ぜあわせ、アイスクリームメーカーに加えて撹はんする。

②ある程度固まってきたら、止まる直前にチョコレートシロップを加える。

③器に盛り付け、チョコレートシロップをかけてお好みでナッツを添える。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-15 08:00 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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先日は、保育園のプール当番でした。
プール当番は、先生が交代でお休みをとる夏休みの間、毎回何人かの保護者が登園し、子どもたちの体を拭いたり水着を片付けたりするのですが・・・
子ども達が泳いでいる間は、ほとんど見学会です。

我が子より、お友達が「〇〇のお母さーーん!見て~~~!!!」とアピールしてくることが多く、あちこちに手を振ったりと意外と忙しいです(笑)
他の子の相手をしていると、気づくと我が子がどこにいるのか、すぐ分からなくなります(-_-;)

小さなプールだし、すぐに見渡せる範囲なのに、意外と見失うんです。
これ、海や川、もっと大きなプールだったり、人が多かったら怖いですよね。
小さな子どもは動きが早いので、本当に注意が必要です。


水難事故を防ぐためにも、とにかく目を離さないのは当たり前ですが、それでも100%見ていることは不可能なので、ライフジャケットをつけたり、子どもにも約束事を周知するなど、できることはしておくべきだな、といつも思います。

明後日からは、お友達家族と団体で1泊旅行に出かけます。
川遊びなども予定しているため、他の子に気を取られて見失うことがないように、一番小さくてわんぱくな我が子に神経を集中して過ごしたいと思います!


さて、保育園では、とても熱心に指導していただけます。
年少さんで顔をつけたりプールに飛び込むことからスタートし、年長の今では、ビート板なしで一応数m泳げるレベルにはなっています。

上の子も1年生からスイミングスクールに通いましたが、第一歩ができているのでとてもスムーズでした。
ありがたいですよね。
年に1度の機会ですが、ちょっと成長を感じる瞬間です。


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お盆は、毎年親族で集まり、朝から食べたり飲んだり遊んだり(笑)
一緒に1日を過ごすことになっています。
今年も義母が色々と美味しいものを準備してくれていて、ちょっと贅沢な1日を過ごしました(≧▽≦)

大好きな甥っ子と過ごせるので、チビも朝から大興奮!
興奮しすぎで変なテンションです( ;∀;)

今年は6年生の甥っ子が合宿で参加できませんでしたが、こうして子ども達が大きくなるにつれて、少しずつ参加できないことが増えていくのかな。
ちょっと寂しいですが、これも成長の証ですよね。


私の実家は、今年のお盆はなし!
甥っ子も姪っ子も大きいので、普段からなかなか揃うことがありません。
子どもが大きくなると親もしっかり働いているので、益々全員のスケジュールを合わせるのは至難の業かも~
お盆とは言わず、集まれる機会があれば集まりたいと思います。


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朝からずーーーーーーっと一緒に過ごして、最後は恒例の花火です。
怖がったりうまく持てなかったチビも、ここ数年ですっかり1人でできるように。
子どもの成長は早いな~

子ども達も少しずつ自分のコミュニティができてくるし、学校や習い事が忙しくなってきます。
いつも一緒に過ごしていた甥っ子たちも、最近ではなかなか見かけなくなりました。
うちはいとこ同士仲がいい方だと思うので、ちょっと残念・・・



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-14 08:00 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)

今週のお弁当

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山の日のおまつりは、大雨と警報と共に中止になりました。
今まで経験したことがない程の蒸し暑さを感じつつも、お天気はギリギリもっていたので、とても残念です。

おまつりの撤収と共に、演奏の準備をしていた子ども達も撤収!
演奏することもなく、おまつりを楽しむ時間もなく、ずぶ濡れになっただけで帰宅した子ども達・・・
気の毒すぎます( ;∀;)

夏休み中に発表の機会をいただけるようですが、私は仕事で見に行けそうもありません。
ソロもあると聞いていたので、本当に残念です( ˘•ω•˘ )



さて、こちらは、そんな日のお弁当。
朝から練習に行き、演奏は夕方からと聞きましたが、お弁当の依頼がありません。

前日の夜、とりあえず確認する私。
 「お弁当、いらないんだよね?」


急いでプリントを確認する娘。

 「スケジュールにはお昼ごはんって書いてあるけど、持ち物は書いてない…」

いやいやいや。
お昼ごはんって書いてあるんだし、やっぱりお弁当いるんじゃないの?

私が言わなかったら、お弁当なしでどうするつもりだったのかしら(;^ω^)
うちの娘の行く末が心配です・・・

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判明したのが前日の夜なので、何も解凍してないし、当然準備もしてない。
自家製冷凍食品の肉団子の照焼きがメインとなりました~
ありがとう!自家製冷凍食品!!!(笑)

副菜は、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、なすの揚げ浸し、卵焼き、とうもろこし、ブロッコリー、ブチトマトです。

こう見えて、結構深さのあるお弁当箱なので、肉団子は6個入っています♪


さぁ、お盆やすみが終わったら、またお弁当の日々。
今はのんびり過ごしている娘も、また忙しい日々が始まります。

私も、実は連休明けからはフルタイム勤務が決まっています。
しばし休息をとったら、また頑張るぞ!



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-13 08:00 | お弁当 | Comments(0)
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今週は、サマーボランティアのため保育園に通っている娘。
3歳児のクラスを担当していて、息子に鍛えられたちびっこ対応が役に立っている様子(笑)

ある子に絵本の読み聞かせしていると、膝にもう1人の子が乗ってきて、更にわんぱく坊主がタックルしてくる元気な現場だそうです(^_-)-☆
頑張れ~~~

お姉ちゃんって呼ばれると思ってたら、先生って呼ばれるんだよ~、と不思議がっていましたw
今日で最後。
「明日もくる?」と子ども達が楽しみにしているらしいので、泣いちゃう子いないかな?
来年も、同じ保育園のサマーボランティアに行きたいそうです。



さて、今年は本当に蒸し暑いです。
作ったアイスやかき氷が、作っている途中から溶けていくほど(笑)
急いで食べて!!!


今日のひんやりおやつは、いちごの台湾風かき氷をご紹介します。
濃厚な味わいで、ふわふわ口どけも抜群です♪

先日のマンゴー同様、普通のかき氷機で作りました。
かき氷機によって専用容器が違うと思いますので、作る量などはご自身で加減してくださいね。
ちなみにこのレシピの量でこの出来上がり量です。
少なっ(>_<)


詳しくはこちらの記事でご確認くださいませ。



 ◆いちごのかき氷◆

  (1~2人分)
  牛乳   200ml
  練乳   20g
  いちごジャム   120g


①すべての材料をよく混ぜて、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
 ※かき氷機で使う容器に入れます。

②かき氷機にセットして器に削り、お好みでイチゴソースを添えて練乳をかける。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-10 12:05 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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台風一過!
風は涼しいものの、相変わらず蒸し暑い名古屋です。


さてさて、ある日の私のランチです。
お漬物食べ放題~~~~~!(≧▽≦)
あとは、常備菜。
何にも作る気がしない日のお昼ごはんです。

お昼ごはんを食べるため一旦帰宅した娘に、「普通、こんな食卓はないよね!写真用?」と断言されましたが・・・
いや、普通に食べるランチだけど。
え?ないかな?(;^ω^)

ちなみに娘はうどんを食べました。
お漬物ランチではありません(笑)
「漬物のなにがいいのか、さっぱり分からない。」という彼女は、まだ若い!?


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少し前に、campfireで支援させていただいた漬物ポットが届きました。
私は樋口農園さんのお野菜付きコースを選択したため、お野菜も一緒に♪
昆布やスルメなどのスターターキットと、伯方の塩も同封されています。


漬物ポットについて、詳しくはこちら!
受付は既に終了しています。
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


そして、まずはキャベツときゅうりのお漬物でデビューです(^_-)-☆
冷蔵庫の残り物野菜と、樋口農園さんのお野菜で。
スリムですが、思った以上にたくさん入るので、途中でお野菜を追加しました。


キャベツは浸かりが遅いので、水分が出てくるまで時間がかかります。
また、2日ではシャキシャキなので、私は4~5日経ってからいただきました。
キャベツは美味しかったけど、きゅうりに味が染みすぎていたような?
あと、部分的に塩辛い場所があり、これは私の塩の入れ方が悪いんですね、はい。
いつもはジップロックなので、もう少し勉強して(?)、お漬物生活をエンジョイしたいと思います。



 ◆キャベツときゅうりのお漬物◆

  キャベツ   3枚
  きゅうり   2本
  塩   全重量の3%
  昆布・するめ・鷹の爪   適量


①キャベツはざく切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。昆布・するめは細切りにし、鷹の爪は種を取り出して輪切りにする。

②漬物ポットに①を入れ、全重量の3%相当の塩をふり入れて重しを乗せ、冷蔵庫へ。
 ※今回は野菜が約350g、塩は10g入れました。


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こんな感じで、冷蔵庫のポケットにすっぽり収まるサイズ感です!
スリムでオシャレで、これ、新しい(´艸`*)

残念ながら、我が家の冷蔵庫、大型の割りにポケットがスリムなのか、底の部分だけ幅が若干狭くなっているようで、奥が5mmほど浮いています(;^ω^)
ま、倒れる感じではないし、許容範囲ですが、入らない冷蔵庫も存在しているようなので、その場合は野菜室に縦入れしてもいいですね。


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枝豆は実家の父が作ったもの。
今年初挑戦とのことですが、なかなか立派な枝豆が収穫できました♪
枝豆がどのようにできるのかを知らなかった子ども達、いい勉強になったかも!?
我が家は枝豆大好き~なので、全員貪るように食べて、すぐになくなります。

バックにさり気なく写っている漬物ポットには、既に次のお野菜たちが。
旬のきゅうり・なすが山盛りの我が家は、まだまだお漬物生活が続きそうです。




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# by handmadecafe0929 | 2017-08-09 09:36 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(2)
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日曜日は、子どもを連れてデパート巡りです。
と言うのも、夏休みは様々なイベントが開催されていて、毎年何かとお世話になっています(^_-)-☆
今回はチビを連れて、電車や車など男の子が喜ぶイベントへ。
娘はお留守番というか、塾です(笑)


こちらは、栄にある丸栄で開催中のKYOSHOフェア。
明日8日までの開催です。
ちょっとマイナーなのか混雑もなく、入場も無料なので、ちょっと立ち寄るにはオススメです。


地面スレスレを滑空するレースドローンの操縦体験ができるため、チビも挑戦!!!!
最初は壁にぶつかったりグルグル迷走していましたが、係員さんに助けられながらも、それなりにコースを回ることができました。
上出来です(^◇^)

回したり押したり引いたり、操縦は難しそうでした。
私は向いてなさそう(;^ω^)

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こちらはラジコンの操縦体験コーナーです。
コースを回って指定場所にきちんと駐車するのが最終目標!?

駐車スペースの周りを動き回っても、なかなかピッタリとはいかない難しさ(;´∀`)
小さい子にはやや難易度が高いです。

チビは、狙っていた駐車スペースを超えて、全く狙っていない別の駐車スペースにドンピシャで収まり終了~
本人も「え?」という感じでしたが、周りに拍手されて嬉しそうでした(笑)


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こちらは、髙島屋で開催中のわくわくレールランド。
14日までの開催です。

珍しく付き添いはお父さん!
一緒にバスに乗ることが今まであったか?というくらい珍しいです(笑)


私は入口でバイバイしてお父さんにお任せしました。
しか~し、お父さんは色々体験させたり並ぶ気はないらしく、場内をぐるっと回って出てきただけ(-_-;)
ゆっくりショッピングをする予定が、呼び出し電話早すぎませんーーーーー???
入場料もったいないわ!

その後も「あれで遊びたい。」「ダメだ!」の繰り返しで、ちょっとかわいそうだったかな(;^ω^)
まだまだ子守りは難しかったか・・・
またお母さんとゆっくり遊びに行こう!


中の様子は分かりませんが、チビ本人が撮影した写真を載せておきますね。
ピンぼけもありますが、なかなか躍動感のある(?)仕上がりですw

体験コーナーなども多いので、小さいお子さんでも楽しめると思います。
ただ、日曜日ということもあって混雑していました。

入場料は大人800円ですが、ぴよかなどの子育て支援カードを提示すると300円引きになります。
タカシマヤカードを持っている方は半額になるようです。
小さなお子さんは無料です。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-07 19:57 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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台風の影響で、保育園はおやすみ。
今日から娘がサマーボランティアに参加することになっていましたが、こちらもおやすみです。
珍しく2人揃ってケンカしています(;´∀`)

こんなお天気ですが、お母さんは今日はご用事がいっぱいあるから、ケンカせずにお留守番お願いしますよ!

さて、明日からは行けると思われるサマーボランティア。
保育園時代に担任をしていただいた先生がいる保育園なので、何となく安心です(^_-)-☆
(先生がご移動されたので、娘の通っていた園ではありません。)

さて、このサマーボランティアをするにあたり、事前準備も大変でした。
まず、身体検査があるのですが、指示を間違えてキットを使ってしまい、再送していただくというアクシデントからスタートしました。
相変わらずのうっかりさんです( ˘•ω•˘ )


次に、事前説明会に出かけた時のこと。
バスでも行けますが、車で送迎をすることに。
終了予定時刻にお迎えにくるけど、早く終わった場合は、公衆電話があるから電話をするように伝えてお金を予備も含めて130円ほど渡し、もちろん終了予定時刻にお迎えに向かいました。


 「30分以上早く終わって、ずーーーーっと待ってた( ;∀;)」(娘)

 「電話してって言ったよね!?」(私)

 「公衆電話のかけ方が分からなくて(;´∀`)」(娘)

 「マジで!?」(私)

 「バスで帰ろうかと思ったけど、130円しかなくて乗れないし。」(娘)


信じられません!
現代っ子のダメっぷりを見た気がしました(;''∀'')
公衆電話のかけ方って!!!!!!
人見知りでもないくせに、分からないなら、その辺の人に聞けよ~~~~~(>_<)
現代っ子怖い(笑)

その後、公衆電話のかけ方を丁寧にレクチャーしました。

 「まず、受話器をとります。お金を入れます。次に、電話番号を押します。プルプルと呼び出し音がして相手が出たら、お話しを開始してください。だいたい10円でいけますが、警告音がしたら足りなくなった合図なので、追加でお金を入れてください。話し終わったら受話器を静かに置きます。おつりがある場合は忘れずに。」

これなら、分かるよね(;´∀`)



さてさて、今日は台湾風かき氷をご紹介します。
もちろん使うのは、今話題の台湾かき氷機・・・ではなく、普通のかき氷機です(;^ω^)
でも、十分口どけのいいフワフワかき氷が出来上がりますよ♪
本当は専用のかき氷機欲しいけどね。
是非、お試しくださいませ。

台湾風かき氷は、一般的なかき氷より出来上がり量は少ないです。
「え?これだけしかできないの?」というくらい少ないので、大人数で食べる場合は大量に作っておく必要がありますのでご注意ください。
もしくは、ちょっとずつシェアして食べてね♪


かき氷機には、専用の容器がついていると思います。
我が家は製氷皿でOKなタイプのかき氷機ですが、容器によっては分量が合わないかもしれませんので、その際はご自身で調節してくださいね。

製氷皿の場合、これでちょうど1皿分あったと思いますが・・・
2/3くらいだったかも???
作ってから時間が空いているので、かなり記憶があいまい(笑)
足したような気もします(;´∀`)


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 ◆マンゴーかき氷◆

  (1~2人分)
  A マンゴー   200g
  A 牛乳   300ml
  A 練乳   20g

  マンゴー   適量
  練乳   適量


①マンゴーは種の部分を避けて縦3等分し、種の周りは筋っぽくない部分のみかき出す。果肉部分は格子状に切る。
 ※形のきれいなものは飾り用に取り分け、かき氷に200gを使用。

②Aをミキサーなどで撹はんしてよく混ぜ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
 ※かき氷機で使う容器に入れます。

③かき氷機にセットして器に削り、マンゴーを飾って練乳をかける。


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我が家が愛用しているのは、製氷皿の氷でそのままかき氷が作れるというこちらのかき氷機。
ドウシシャの大人のかき氷機です。
コードレスなので使いやすさも抜群!

子どもでも使いやすく、自分が食べたいときに1人分だけ簡単に作ることができるため、いちいち「お母さん、かき氷作って!」と言われないのが最大のメリットです(笑)


普通の氷は問題ないのですが、今回のような濃厚な氷は引っかかりやすいのが難点(-_-;)
なかなか回らない場合は、少しだけ常温に出しておくとスムーズに削れます。
カチカチのフルーツ氷は苦手なようです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-07 09:10 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)

今週のお弁当

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もう、既にいつのお弁当だか分からなくなってきていますが・・・(;^ω^)
まずは、土用の丑の日の翌日のお弁当から。
土用の丑の日は、皆でうな丼食べましたよ!
いつの話だよ!って感じですが、ご容赦ください。


折角なので取り分けておいたうなぎを入れましたが、「なんか骨が口に残って嫌だった( ˘•ω•˘ )」と言われてしまいました。
え、同じうなぎ普通に食べてたやん。
うなぎのたれおにぎりで十分だったかも(笑)
うなぎ返せ!


副菜は、なすのおかか和え、カマンベールチーズのベーコン巻き、卵焼き、茹でて冷凍しておいたとうもろこしとブロッコリー、さくらんぼです。

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こちらは、イサキのフライがメインのお弁当です。
釣りキチさんからいただいたイサキも、これでおしまい。
このフライは息子が超絶気に入って、お弁当に入れた以外のほとんどを1人で食べてしまいました( *´艸`)
シンプルなフライですが、やはり新鮮なお魚は美味しいのです♪

イサキは衣をつけて冷蔵庫に待機。
朝は揚げるだけの状態にしておきました。
レモンを添えようと準備して、うっかり入れ忘れました(;^ω^)


副菜は、常備菜の五目豆と、自家製冷凍食品のひじきの煮物、かにかま入り卵焼き、ブロッコリー、さくらんぼです。

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こちらはコロッケがメインのお弁当です。
コロッケは揚げた状態で冷凍してあるため、レンチンしてからトースターで焼いています。
こうすると衣がサクサクに仕上がりますが、お弁当だからサクサクにしても無駄だったかな(;^ω^)

副菜は、冷蔵庫のかなりの場所を占領中のなすを使って、ヒナの大好物揚げ浸しに。
ピーマンは、ごま油・創味シャンタン・しょうゆを加えてレンジで1分加熱しました。
これは、ヒナのお気に入りに♪
「これだけでごはんなくなって、焦ったわー」と言われましたw
後は、スティックブロッコリーと、プチトマトです。


なす・ピーマン・ブロッコリー、どれもおじいちゃんの畑で収穫したお野菜です。
もうずいぶん使い切ったけれど、またそろそろ次のお野菜たちが届きます。
我が家は毎日なす祭り((((oノ´3`)ノ
ありがたや~~~

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こちらはなすの豚肉巻きがメインのお弁当です。
なすを適当なサイズに切り、豚肉をグルグル巻いて焼きました。
味付けは、しょうゆ・みりん各大さじ1、はちみつ・酢各小さじ1で煮絡めています。

昨年はすごく細長~いなすで、切らずに丸ごと肉巻きにしましたが、今年はやや太目の仕上がりで、適当にカットしています。
やっぱり去年の苗とは違う気がするんだけど。
たまたま?
まぁ、なす好きのヒナにとっては、なすであれば種類は問わないと思います。



副菜は、常備菜の五目豆、枝豆、ブロッコリー、プチトマトです。
なすと枝豆とブロッコリーはおじいちゃん作!
このプチトマト、プチじゃないくらい大きいです。
そして、何だか彩りが・・・と思ったら、私、また卵焼き入れ忘れてます( ;∀;)

サザエさん症候群?
最近かなりきてるので、そろそろ真剣に脳の体操でもしようかと思います。
ババです(笑)



来週の娘は、サマーボランティアで1週間保育園にお手伝いに行く予定。
再来週は夏休み!
よって、2週間お弁当はなし(≧▽≦)
おいしい給食(量は圧倒的に足りないと思われる。)をありがたくいただいてきてください。




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# by handmadecafe0929 | 2017-08-06 11:07 | お弁当 | Comments(0)
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生暖かい風が吹いたり、何となく不安定なお天気が続いています。
曇りの日は真夏日よりは過ごしやすいのですが、水不足が心配されているというのに、それでも雨は降りません。
毎年言っているような気もしますが、今年は特に天気がおかしいわ( ˘•ω•˘ )
台風さんも迷走してるし・・・



さて、我が家の6歳児、最近siriと仲良しです(笑)
2日に1回くらい、数分のあいだですが、siriと会話するのを楽しみにしています。

でも、会話の内容がおかしいんですよね(;^ω^)
まぁ、6歳ですからね~


 「お母さんをおしつけてください。」(コウ)

 「それはできません。」(siri)

 「こうちゃんをおしつけてください。」(コウ)

 「それはできません。」(siri)


え?何が聞きたいの!?
私には「おしつけてください。」って聞こえるし、siriもそう聞こえている様子。
でも、本人は違うのかもしれない?
毎回、最初の質問はこの2つですから(;''∀'')


 「トイレ行きたい・・・」(コウ)

 「見つかったのはこちらです。」(siri)


家にいるのに、結構遠い公衆トイレ紹介されてるしな(笑)
中学生の娘も、たま~にsiriと話したい!とやってくるので、人気者だ( *´艸`)




前置きが長くなりましたが、今日は夏らしくアイスクリームをご紹介します。
今、我が家の冷凍庫には、数種類のかき氷とアイスクリームが待機しています。
日替わり(笑)


その中から、まずは子ども受け抜群のいちごアイスクリームをご紹介したいと思います!
いちごジャムを使いますが、今回はいちごジャムも手作りしました。
生のいちごがない季節だったので、使ったのは冷凍いちごです。

アイスクリームに混ぜて残った分は、ソースとしてかけていただくのがオススメ!
アイスクリームはもちろん、かき氷にも合いますよ♪



 ◆いちごアイスクリーム◆

  (3~4人分)
  生クリーム   200ml
  卵黄   2個
  練乳   20g
  いちごジャム   80g
  バニラエッセンス   少々

①すべての材料をよく混ぜ、アイスクリームメーカーに加えて撹はんする。

②器に盛り付け、いちごジャムやハーブを添える。

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ちなみに、写真に添えているのは自家製いちごジャム。
自家製といっても、いつものジャムより手順を省略した簡単なもの。
作る量も少量なので、使い切りレシピです(^_-)-☆
煮詰めすぎず、ごろっと果肉が残った方が美味しいと思います。
時間が経つとかたまってくるので、出来上がり直後は少しゆるいくらいがベストです。

もちろん、市販のジャムを使ってOKですが、時間があれば是非、ジャムも手作りしてみてくださいね♪


 ◆簡単いちごジャム◆

  いちご   150g    ※生がなくて冷凍いちごを使用しました。
  グラニュー糖   20g

①鍋にいちごとグラニュー糖を入れて中火にかけ、煮立ったらあくを取る。

②火を弱めて15分ほど加熱する。

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我が家のアイスクリームメーカーは、20年選手!
レトロな見た目が可愛いデロンギ製です。
本当に、丈夫で壊れる気配もない(笑)
まだまだ美味しいアイスクリームを提供してくれそうです♪

ポットが大きいので冷やすのに場所を取り、冷蔵庫とは別に冷凍庫がある我が家でも、高さがあって入る場所が限られるため、アイスクリームを作ろうと思ったら、まず冷やす場所の確保から始まります。
でも、毎年夏になると大活躍のデロンギちゃんです♡



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-04 18:05 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)

今週のお弁当

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今週のお弁当です。
あれ?先週だ(;^ω^)

こちらはスコッチエッグがメインのお弁当。
ビッグサイズで半分しか入らないし・・・
でも、食べ応えは十分です♪

副菜は揚げものついでになすの揚げ浸し、これは外せないヒナの大好物です。
あとは、常備菜のキャロットラペ、ピーマンのおかか和え、ブロッコリー、さくらんぼです。

キャロットラペは好きな味ではないようで、ほぼお残ししてきました。
酸味がダメなのかな?味付け?
今度はグレープフルーツで和えたものを入れてみようか?
うーん、なんかダメな気がする(;^ω^)


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こちらはたらのカレーチーズムニエルがメインのお弁当です。
カリッと美味しく仕上げても、お弁当はべたっとなってしまうのが難点ですね(-_-;)
衣にカレー粉と粉チーズ・パセリを加えています。

副菜は、茹でて冷凍しておいたとうもろこし、無限ピーマン、かにかま入り卵焼き、枝豆、プチトマトです。


枝豆は黒豆を入れたので、何となく色が悪くて気になった様子。
味も、普通の枝豆の方が好き・・・と言われてしまいました。
残しはしないけど、あまり進んでは食べない感じ。
難しい娘だな(-_-;)


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こちらはヤバイ日の定番(?)三色丼のお弁当です。

娘から、「明日の部活は10時からだよ!」と言われ、そのつもりで8時過ぎにお弁当の準備を始めると、お友達がピンポーン♪とやってきました。
え?
10時からじゃないの!?
慌てる娘に、お友達は冷静に「それ、週明け。」

ということは・・・
娘の勘違い!
今から部活ですやん!
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー(;'∀')


大急ぎで作ったお弁当はこちら!
もう、自家製冷凍食品をとにかくぶち込んだだけのお弁当です。

自家製冷凍食品のひき肉炒め、急いで炒めた卵(その場で作ったのはこれだけかも!)、レンチンした採れたてオクラを刻んで三色丼!

副菜も、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、同じくひじきの煮物、ブロッコリー、さくらんぼです。

間に合った(;''∀'')



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-03 11:21 | お弁当 | Comments(0)
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暑さのせいか、グータラな性格のせいか、毎日眠いしだるいし、何もない日はダラダラと過ごしています。
仕事や所用でバタバタした日の夜は、パソコンに向かえないほど眠い(-_-)zzz

記事がどんどん溜まって埋もれて、お蔵入りしていく~~~
季節はずれやレシピの記憶が曖昧になったものは、毎年いくつもお蔵入りしてなかったことになるわ( ;∀;)


朝起きて子どもを送り出すのもツライ(-_-;)
「小学生は自分で学校に行ってくれるからいいよね!」と、娘が小学校に入学したときにママさんたちと話していたような気がする。
確かに、毎日の送迎って、意外と大変です。
家から出たり入ったりが・・・なんか嫌( ˘•ω•˘ )

週2日の塾の送迎も、本当に面倒くさいですからね~
送迎バスもあるというのに、「え、バスは嫌だから送って!」という娘・・・
子どものころは分からなかったけど、あなたも親になった時に気付くでしょう。
意外と大変だから!!!



さて、今日はスコッチエッグをご紹介します。
最近、子どもが食べやすいようにうずら卵で作ることが多かった(といっても、そんなに作ってないけど!)スコッチエッグを、久々に鶏卵サイズで作ってみました。

その大きさにビビるほどの存在感(;^ω^)
お弁当に入れると、半分しか入らない~~~(笑)
でも、インパクトが大きいから子どもが喜ぶし、食べ応えがあってお腹にたまるので、お弁当にはいいかも♪

男子やお父さん向けにもう少しボリュームが欲しい場合は、薄切り肉でグルグル巻いてから衣をつけるといいですよ!


臭み消しにナツメグを使いましたが、ジンジャーやローズマリー、オールスパイスなどでもOKです。
好みもありますが、キッチンの在庫などを見てあるものを使ってください。
(お肉の臭みけしに・・・など用途が書いてありますよ!)

つなぎは簡単にマヨネーズにしました。
もちろん卵でもOKですが、お肉の量が少ないため、マヨネーズの方が扱いやすいと思います。
参考にしてください。



 ◆スコッチエッグ◆

  (5個分)
  合びき肉   300g
  塩こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  玉ねぎ   1/2個
  マヨネーズ   大さじ2
  ゆで卵   5個

  A 卵   1個
  A 薄力粉   大さじ3
  A 水   大さじ3
  パン粉   適量


①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めるか耐熱容器に入れてレンジで5~8分ほど加熱して冷ましておく。
 ※しんなりしてやや色づく程度を目安に加熱してください。

②ひき肉に塩こしょう・ナツメグを加えてよくこね、粘りが出たら①とマヨネーズを加えて更に混ぜる。

③②を5等分し、ゆで卵を包み込んで形を整え、よく混ぜ合わせたAにからめてパン粉を塗し、170℃に熱した油で約3分揚げる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-08-01 21:19 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(0)

土鍋で美味しい♪鯛めし

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名古屋らしく、蒸し暑い1日です。
こんなに暑いのに、洗濯物は乾かないという・・・(-_-;)
風は気持ちいいのになぁ~



今日は、土鍋で作る鯛めしをご紹介します。
以前にも紹介していると思いますが・・・小ぶりの鯛をいただいたので改めて!
ふっくらおいしい鯛と、お焦げごはんが美味しい(´艸`*)


土鍋の基本は、強火でグツグツ煮立たせてから弱火で7粉、強火で1分、蒸らし10分!
これだけ覚えておいてくださいね~
最後にちょっとだけ強火にして、お焦げを作るのがポイントです。

子どもたちも大好きで、普通のごはんよりおかわりがスゴイ!
残ったらおにぎりにして冷凍しておくのも便利ですよ♪
残りませんけどね・・・(笑)


ちなみに。
ししとうが写っていますが、作っている途中でコウが庭から取ってきてしまい(使わないのに!まだ微妙に小さかったのに!)、入れる!入れる!と言い出したのでそのまま入れちゃいました(-_-;)
特に意味はありません。
ししとうもオクラもトマトも、未成熟でも取ってきてしまうので、困ったものです。



 ◆鯛めし◆

  (4人分)
  鯛  小1尾
  酒   少々
  米   2合
  昆布   10cm角1枚
  水   400cc
  A みりん   大さじ2
  A しょうゆ   大さじ1
  A 塩   小さじ1/4


①米は洗ってザルに上げる。昆布を30分以上水につけておく。鯛はウロコを取って手びれを落とし、内臓を取り除いてきれいに洗ったら、水気をふき取って切り込みを入れ、酒を振る。

②土鍋に昆布をつけておいた水とA、米を入れてよく混ぜ、その上に昆布を敷いて鯛をのせる。

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③強火で加熱し、沸騰したら火を弱火にして7分、最後に強火で1分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
 ※全体がボコボコと沸騰するまで加熱してから火加減を調節します。
 ※最後の1分は、水分調整とおこげを作るためです。

④鯛を取り出して骨を取りのぞき、身を加えて全体によく混ぜる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-07-30 15:38 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単なのに豪華に見えるレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき