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レシピ開発・講演会・料理教室・TV出演のご依頼およびレシピの二次使用に関しては、この記事の一番右下Commentsという部分をクリックし、必ず非公開コメントにチェックしていただいたうえで、仕事内容・連絡先・希望条件などをお知らせください。
こちらより折り返し連絡させていただきます。
無断でのレシピ使用および写真の転載はご遠慮ください。

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# by handmadecafe0929 | 2017-12-31 23:59 | 仕事・イベント・体験 | Comments(34)

今年初!たけのこご飯

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最近のチビの勘違い。
「ドッグフード」をエサ全般のことだと思っているのか、金魚にあげるエサを「魚のドッグフード」言ってますけど・・・
チガウよ~~~
何なの、魚のドッグフードて(;´Д`)

相変わらず、言葉遣いが変です。
普段から色々変なので、そろそろ本格的に直していかなくちゃとは思っています。
でも、子どもって、一度覚えるとなかなか直らないのはヒナで実証済み。
さすがに中学生にもなると、それ程おかしなことは言いません。
微妙におかしい部分や勘違いはあって、「えっ?」と思うことは、実はまだありますけどね(-_-;)
でも、コウはヒナの比ではなく、結構ヘンテコなのでこのままでは小学校ヤバイです(笑)



さて、今年初のたけのこをいただきました!
早速、大量のたけのこを茹でましたが、出来上がり量少なっ!
もう、贅沢に1日で使い切りました。


まずは、定番たけのこご飯~~~
これを作らないと始まらないというくらい、我が家では欠かせない定番中の定番です。
3合炊いても、子ども達がどんどんおかわりするため、親はちょっとしか食べられません(>_<)


そして、残りは若竹汁、刺身こんにゃくとたけのこの和え物、たけのこと豚肉の炒めものに。
1つ1つの料理に贅沢に使ったので、これで終了です。
子ども達、「お魚以外、全部たけのこだね~♪」と大喜びでした!


またどこかからいただける日をとりあえず待つ。
買わない(笑)

残ったご飯はおにぎりにして冷凍しておくと、子どものおやつや朝ごはんに便利ですよ。
残れば・・・ですけどね(=_=)



 ◆たけのこご飯◆

  米   3合
  たけのこ(水煮)   200g
  にんじん   1/2本
  油揚げ   1個
  だしパック   1個
  A 酒   大さじ3
  A 醤油   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A 塩   ひとつまみ

①米は普通に洗う。たけのこはスライスする。にんじん・油揚げは細切りにする。

②炊飯器に米を入れ、Aを加えて3合の線まで水を足したら、たけのこ・にんじん・油揚げ・だしパックをのせて普通に炊く。



ちなみに・・・
たけのこの茹で方はこちらをご覧くださいませ。
とにかく早く茹でることが第一!!!
いただいたら、とにかくすぐに茹でてしまいましょう(^_-)-☆



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-27 08:00 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)
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さて、少し前からインスタで話題となり、ひな祭りに盛り上がったモザイク寿司をご存知でしょうか?
我が家は今更!(笑)


見た目の可愛らしさから女子受け抜群の1品です♪
この手間暇かけた感満載の見た目とは裏腹に、残ったお刺身でパパッと手軽にできちゃところが更に嬉しい♪

ちょっとずつ残ったお刺身で十分ですよ。
1つ1つ違ってもOKなので、バランスを見ながら具を配置していきます。
今回は手巻き寿司の残り物を使いました。



作り方は大きく分けて2つ。
何種類かの押し寿司を作ってから小さく切って詰めるタイプと、そのまま直接モザイク模様に詰めていくタイプがあります。

私は手軽なそのまま詰めちゃう方法で!
残り物を使う場合は後者でないと具が足りなくなりますし、こちらの方が無駄がないと思います。

今回は1人分ずつの小さな器を買いましたが、大人数の場合、大きな器で作って皆でワイワイ取り分けても盛り上がると思いますよ(^_-)-☆



 ◆モザイク寿司◆

  (3人分)
  ごはん   1合半
  A 酢   大さじ2と1/2
  A 砂糖   大さじ1
  A 塩   小さじ1/2

  お好みの具   適量
  サーモン・まぐろ・鯛・いか・えび(寿司用)
  いくらしょうゆ漬け・うなぎ・きゅうり・卵焼き


①Aをよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。ごはんに回しかけてしっかり切り混ぜて酢飯を作る。

②具材は大きさを揃えて切る。
 ※器の大きさを考慮して、具のサイズを決めてください。
 ※今回は約9cm角の器を使い、それぞれ3cm程度に切りました。


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③ごはんを器に敷き詰め、平らにならしてナイフで等分に切り込みを入れる。

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④具材をバランスよくのせていく。

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お刺身についていた菊の花も活用してみました。
でんぶも残っていたのですが、詰め忘れてしまいました~~~(-_-;)
ピンクも入った方が可愛くなったかな?
残念!



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-25 08:00 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(0)

ライオン君のキャラ弁

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今日は、先日のセミナーで作ったキャラ弁をご紹介します。
ライオン君で~す!

『たてがみ』は、かつおぶしにしょう油を混ぜたもの。
おひげは揚げパスタです。

揚げパスタは保存できるため、たくさん作っておくと便利ですよ。
子どものおやつにもなるので、大抵食べ尽くされてなくなってしまいますが(-_-;)



出張キャラ弁教室はキッチンや調理設備がない場所が多く、持ち込み荷物にも限界があります。
自宅よりもできることは限られますが、そんな中でも、少しでも楽しく、初心者の方にも簡単に作っていただけるキャラクターを考えています。

今回のライオン君は、見た目よりずっと簡単にできるため、小さなお子さん&初心者の方ばかりだった今回の教室でも皆さんとっても上手に作られていて、ご好評をいただきました♪

またGWにもハウジングセンター一宮会場でのキャラ弁セミナーを予定しています。
どんなお弁当にしようかな~?


 ◆ライオン◆

  (1人分)
  ごはん   100g
  スライスチーズ   1枚
  スライスチーズ(チェダー)   1/6枚くらい
  海苔   少々
  A かつおぶし   3g
  A しょう油   小さじ1
  サラダスパゲッティ   1本
  ケチャップ   少々

①ごはんは1/5ほど残してお弁当箱の片側に敷き詰める。スライスチーズは敷き詰めたごはんより一回り小さい丸型につまようじで切りとる。残りのごはんを丸めてチーズにのせ、チーズの中に詰めるように(ごはん側は平らにしてチーズ側を半円に仕上げる)形を整えて敷き詰めたごはんにのせる。
 ※チーズはつまようじで絵を描くようになぞるときれいに切れます。
 ※ごはんの温かさでチーズがきれいにご飯に馴染みます。


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②Aをよく混ぜ、チーズの周りに均等に散らしてたてがみを作る。

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③チェダーチーズをつまようじでしずく型に切り取って中央にのせる。海苔をパンチで抜くかハサミで切って目・鼻・眉毛を作ってのせる。スパゲッティを油で揚げて、適当な長さに切って顔に刺す。ケチャップをつまようじの背につけてトントンと模様を描く。
 ※海苔やチーズはのせるだけでくっつきます。


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④おかずを詰めてできあがり!

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チーズとかつおぶしは好相性で、おにぎりの具としても大好きな組み合わせです。
是非、作ってみてくださいね♪

それにしても、子ども用のお弁当箱は小さい!!!
普段中学生のお弁当を作っているため、少し詰めるとすぐいっぱいになってしまう子ども弁当は新鮮です(笑)



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-19 08:00 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)

今週のお弁当

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昨日はすごい暴風雨でしたね。
娘の学校でも部活が中止になり、珍しく家でゴロゴロしていました。
部活がないのに体操服で(;^ω^)



さて、今週というか、先週のお弁当です。
こちらは三色丼のお弁当。
お弁当カップに入れて冷凍してある自家製冷凍食品のひき肉炒めを使用しているため、朝はそのままレンチンするだけ!
カップ1つで、ちょうどの量です(^_-)-☆

小松菜はレンチンして細かく刻み、ごま油・だし醤油で味付けしました。
卵は塩・こしょう・白だしを加えてフライパンで炒り卵にしています。


副菜として、豚薄切り肉と青梗菜を茹でてごまポン酢で和えた冷しゃぶを少しだけ。
後は、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。


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こちらはチーズハンバーグがメインのお弁当です。
自家製冷凍食品のハンバーグをレンチンし、スライスチーズをのせてトースターで焼きました。

えのきはバターをのせてレンチンし、ポン酢でさっと和えました。
後は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


買い物に行く時間がなくて、そろそろ冷蔵庫も寂しくなり、冷凍庫も常備菜も少なくなり、お弁当に入れるものが限られてきまして・・・
野菜室には、えのきとブロッコリーとプチトマトしかありませんけど~~~

困って困ってどんぶりにしたり(↑一番上のお弁当)、あるものを突っ込んでます。
微妙な隙間があったり(笑)
たぶん、やる気もないので、これが一番の原因でしょうね~


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こちらは、イースターのエッグコロッケがメインのお弁当です。
メインというには少ないため、すき焼き風煮込みをたくさん入れてみましたが、ヒナに「肉が多い!」と言われてしまいました(-_-;)
エッグコロッケが2つの方が良かったそうですが、思ったより大きくて入れにくかったものです(笑)

副菜は、小松菜とウインナーのマヨポン炒め、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。
本当に、野菜室にはえのきとブロッコリーとプチトマトしかないんですってば。



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-18 19:57 | お弁当 | Comments(0)

愛知牧場の菜の花迷路

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雨が降るのは分かっていましたが、今日はお友達と親子で愛知牧場に行ってきました!
天気予報と睨めっこしつつ、雨が降り出すであろう時間を考慮して、待ち合わせ時間をかなり早めました。
早朝は晴れ間も見られましたが、愛知牧場に向かう頃にはうす曇りに・・・

過ごしやすい気温の中、早速菜の花迷路スタートです♪

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空色は微妙ですが、満開の菜の花がすごい!
しかも、甘く見ていた菜の花迷路、「あ、行き止まり!」「あれ?戻っちゃった?」などなど、ちょっと迷いました(=_=)
遭難か!?

コウは、小さなお友達を前に、すっかりお兄ちゃん気分です。
さぁ、行くぞ!!!みたいな(笑)


待ち合わせ場所での第一印象は「かわいい♡」ですから、そりゃあ嬉しいでしょう(*´ω`)
自分もまだまだ小さいのに、より小さい子を見て「かわいい♡」って感情が芽生える年頃になったんですね~


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でも、お友達が疲れちゃったり、ぐずっちゃったり、転んでしまったときは、お兄ちゃん頑張りました~~~<(`^´)>
17kgが持ち上げる10kgって、きっと私たちが思うより大変なんだろうな・・・

ちょっと扱いは乱暴ですが、愛情はたっぷりです(^_-)-☆
可愛い弟分に、結構メロメロでしたよ?


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比較的涼しい1日でしたが、なんとか迷路を脱出する頃には、ほどよく汗ばんでいました。
牧場といえば、もちろんアイス!
皆でアイスを食べながら休憩です♪


ここでも、お兄ちゃん炸裂!
「お兄ちゃんのアイス食べる?」と自分のアイスを分け与えていました。
立派になって(:_;)


それにしても、やはり牧場、格別においしいのはミルクですね。
いろいろな味を食べたいけど、どうしてもミルクははずせないため、Wを頼みました。



この後、少し疲れて眠たくなってきた子ども達を連れて近くのレストランへ。
おいしくランチをいただいていると、いきなり空が真っ暗になり、一気に雨が降り始めました。
かなりの激しい雨に、「菜の花迷路の中にいるときじゃなくて良かったね・・・」と安堵しました(;^ω^)
ジャストタイミング!!!


早めの解散となりましたが、目的の菜の花は堪能できたし、子ども達も走り回ってお疲れ気味。
ちょうどいい時間だったのかな?



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-17 23:45 | 家族・行楽・その他 | Comments(2)
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今日は、ちょっと暑いくらいのお天気の中、特別展「恐竜の大移動」を見るため、名古屋市科学館に出かけました。
コウも数日前から楽しみにしていた恐竜展です♪


ヒナのお友達も一緒に早めに出かけ、科学館に入場する前にロフトで遊んだり、パンケーキを食べたり、白川公園内のアスレチックで遊んだり、なかなか充実した1日を過ごしました。

お気に入りのパン屋さんに寄るなど、ちょっとお母さんの用事にもつき合わせましたが(-_-;)
お友達も、ありがとう!
白川公園横の「乃が美」は、食パンしかありませんが、本当においしいのでオススメです!


さて、今回の恐竜展、ヒナとお友達は解説を聞きながら見るコースを選んだため、その間、私とコウは適当に見学することに・・・
コウに解説って、豚に真珠と同じ意味じゃない?(笑)


こじんまりしていて決して大きな会場ではありませんが、本物の恐竜の骨や実物大模型などが所狭しと展示されていて、見応えはあります。
解説がなくても、意味が分からなくても、コウは興奮して見ていましたよ(^_-)-☆


リアルに動いてうめき声を上げている恐竜ロボットが展示されていて、コウは「本物の恐竜見てくるね。」と言いながら、本当に長い時間をかけて何度も何度も見ていました。
人だかりもここが一番すごかったです。
瞬きをしたり、芸が細かい!


さーーーーーっと歩けばあっという間に出口に出てしまうくらいの会場ですが、30分くらいかけてゆっくり見学しました。
そして、残り30分はお土産コーナー?
「これ欲しい~!」には負けませんよ<(`^´)>


5/28(日)まで開催中とのこと。
恐竜に興味のある方はもちろんですが、男の子は意外と喜ぶと思います。
ただ、あまり小さなお子さんだと、見どころが動く恐竜ロボットくらいでちょっと勿体ないかも!?
少なくとも、骨格見本などを見て「これは何?」「うわ~!」など興味を持つ年齢になっている必要はあるかな。

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プラネタリウムを持ち上げている風写真(笑)
お姉ちゃんとお友達は上手にできましたが、コウは持ち上げられてないぞ~~~

ある程度はカメラマン側が調整して手の位置を合わせますが、モデル側の協力も不可欠なので、「もう少し手をあげて。」などの指示が届かないことが原因と思われます。


そして写真を撮った後にひとこと。
「持ち上げるのつまんない!」

そうね(=_=)
電車やロケットの展示物の方が面白いよね。
つまんないことにつき合わせてごめんなさい・・・



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-17 01:23 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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今日はあいにくのお天気の中、キャラ弁セミナー開催のため、鳴海ハウジングセンターに向かいました。
とにかく荷物が多く、雨の中は移動が大変です(;^ω^)
炊飯器まで持っていきますからね~


客足を心配していましたが、セミナー開始時間を前に急に晴れ間が!
晴れ女パワー?
(ただの偶然でしょう。)

30分ほど前には「キャラ弁教室はこちらですか?」「もう受付はできますか?」と、何人ものお客様が来てくださいました。
ありがとうございます♪


今日はかなり小さなお子様連れが多く、待ち時間もワイワイ賑やか( *´艸`)
ちょっと人見知りしていた子も、最後には笑顔でお弁当を見せてくれました。
お姉ちゃん達はもちろん、すごく小さな子も含め、皆とっても上手にお弁当を作ってくれました~


「もうすぐ遠足だから、このお弁当をもう一度作ります。」
「もっと難しいと思ったら、意外とできた。」
などなど、前向きな感想をたくさんいただき嬉しいです(*^_^*)
是非、また作ってみてくださいね。


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ちょっと前の話しですが・・・
クリンスイさんの連載メンバーが入れ替えとなり、その打ち合わせが原宿にあるMIZUcafeにて開催されました。

旧メンバー代表として、一番暇そうな私が参加させていただきました(笑)
たまたま用事が延期になり、新メンバーさんにお会いする機会がもてて嬉しかったです♪
運が良かったかも!?
ご一緒に連載はできませんでしたが、良かったら仲良くしてくださいね~


今までのメンバーとはまた一味違った連載が既に4月から始まっています。
どんなレシピが出てくるのかな?と、旧メンバーの小春ちゃんとも話していて、とっても楽しみ!

旧メンバーにとっても、非常に勉強になる企画で、こうして参加する機会を与えていただけて、レシピブログさんには感謝しています。
連載は引き継ぎましたが、これからも水について考えながら、おいしい料理に生かしていきたいと思います。

新メンバーさんの連載も、是非是非チェックしてくださいね。
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# by handmadecafe0929 | 2017-04-16 00:33 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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桜も散り始め、ご近所が桜の花びらだらけになってきました。
咲いている間は本当に美しいのですが、散り始めると、掃除が結構大変なんです(-_-;)
花びらが張り付いて、ホウキではなかなか取れないんですよね。
それが終わると毛虫が大量発生するし、桜は管理が大変そうです。


さて、今日はカマンベールチーズをたっぷり包んだハンバーグをご紹介しします。
カマンベールチーズは、6個入りの個別包装タイプを使用しました。
ちょっと大きめなので、しっかり包んでくださいね。


そうそう。
今回は、揚げ物を作る際に意外と残ってしまうパン粉を活用しています。
衣をまぶす時って、ちょっと多めにパン粉を使うため、どうしても残っちゃうんですよね~(;^ω^)
このパン粉が程よくしっとりしていて、ハンバーグ作りにピッタリなんです!
ちょっと多いかな?と思っても、全部入れちゃいますよ~



 ◆チーズハンバーグ◆

  (5人分)
  合びき肉   600g
  塩こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  玉ねぎ   1個
  オリーブオイル   小さじ1
  卵   1個
  パン粉   1/2カップ
  牛乳   50ml
  コンソメ   小さじ1
  カマンベールチーズ   80g
  A ケチャップ   大さじ5
  A ウスターソース   大さじ5


①玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを塗して耐熱容器に入れ、レンジで約10分加熱して冷ましておく。パン粉は牛乳・コンソメと混ぜておく。

②合びき肉に塩こしょう・ナツメグを加えて粘りが出るまでこね、①と卵を加えてよく混ぜる。

③5等分して丸め、カマンベールチーズを包みこんで、掌でキャッチボールしながら空気を抜いて形を整える。

④フライパンを中火で熱してハンバーグを並べ、両面にしっかり焼き色をつけたら火を弱め、蓋をして約10分加熱して中まで火を通す。

⑤Aを混ぜてソースを作り、④に回しかける。


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# by handmadecafe0929 | 2017-04-15 08:00 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(0)
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今日は、家族ですき焼きをするには微妙な量のお肉を使って、すき焼き風煮込みを作りました。
すき焼き風の甘辛~い味付けって、時々無性に食べたくなりませんか?
でも、ガッツリすき焼きという気分じゃない時って、ありませんか?
そんな時は、すき焼き風煮込み~~~!

小皿に盛り付けて、毎日ちょっとずつ食べたい気分です。
ちょっと濃い目の味付けは、お弁当にもピッタリですよ♪


今回は、たまたま冷蔵庫に残っていたえのきと結びこんにゃくを合わせました。
現在冷蔵庫内は非常に寂しく、野菜室は特にスッカスカですけどね(; ・`д・´)
本当は、ねぎくらい入れたかったかな・・・



 ◆すき焼き風煮込み◆

  (4人分)
  牛薄切り肉   200g
  結びこんにゃく   4個
  えのき   1袋
  A だし汁   200ml
  A しょうゆ   大さじ3
  A みりん   大さじ3
  A 砂糖   大さじ2


①牛肉は大きなものは5cm幅に切る。えのきは軸を落として小房に分ける。

②Aをひと煮立ちさせ、牛肉を加えてさっと火を通したら一旦取り出し、えのき・こんにゃくを加えて10分煮る。

③牛肉を戻し入れて煮汁を絡める。


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我が家の子ども達は、こんにゃくや海藻が大好き♪
もしかしたら、肉は少しで、ほぼこんにゃくでも良かったんじゃない?とすら思う(笑)
また買い置きしておかなくちゃ!


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先日の事件です!
洗濯機を開けると、大量のごみが飛び出してきました。
洗濯物にもビッシリ(;゚Д゚)

どうやら、娘のポケットにティッシュが入っていたようで。
かなり悲惨です(-_-;)

はたいても、はたいても、はたいても、はたいても・・・
なかなか取れねー!!!!!!!!!!

見なかったことにしてそのまま放置したら、小人さんが来て朝までにキレイになってないかな~とか現実逃避しつつ、もう、泣きそうになりながら夜中まで作業ですよ。
掃除も大変だし。
フィルターも詰まるし。

ずいぶん前に、旦那さんが何故かチビのオムツを洗濯機に入れた大事件を思い出しました。
あれに比べれば、ティッシュくらい、ね(=_=)



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-14 08:30 | 牛肉 | Comments(0)
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全くキリスト教徒でも何でもない日本人がクリスマスを祝うのもある意味不思議ですが、キリストの復活を祝うイースターも、よく考えたら全く関係ないのに近年盛り上がりを見せています。
何でもいいのか、日本人!


と言いつつ、私もちょっとイースターを前にそれっぽいお料理を作ってみたりして(-_-;)
家族の誰もイースターを知らないため、誰も気づかないレベルですが・・・
私もイースターに詳しくないため、なんとなく気分だけです(笑)


うずら卵&鶏卵を包み込んだコロッケを卵型に成型してみました。
コロコロ転がりそうな卵をイメージして盛り付けてみましたが、どうかな?


コロッケには、菜の花を加えています。
子ども達には好評でしたが、大きなコロッケは食べにくそうなのか敬遠されてしまいました(;^ω^)
うずら卵を使うとちょうど仕上がりがピッタリ卵サイズになり、食べやすさを考えてもうずら卵かなぁ・・・
ちょっと大きなものも作ってみたかっただけです。
作ってみたら大きくてどうしようかと思いましたが・・・(; ・`д・´)


来年は可愛らしいイースターエッグでも作ってみようと思いますが、今年はとりあえずこれくらいで(*´ω`)
今年は17日がイースターです。
キリスト教徒ではなくとも、よろしければ作ってみてください♪


 ◆エッグコロッケ◆

  (4人分)
  じゃがいも   3個(約300g)
  A マヨネーズ   大さじ2
  A コンソメ   小さじ1/4
  A カレーパウダー   小さじ1/4
  A 塩こしょう   少々
  菜の花   3本
  うずら卵(水煮)   6個
  鶏卵   1個
  B 卵   1個
  B 小麦粉   大さじ1
  B 水   大さじ1
  パン粉   適量


①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと洗って耐熱容器に入れたら、ラップをして約5分レンジで加熱して熱いうちに潰す。菜の花はラップに包んでレンジで1~2分加熱し、細かく刻む。
 ※加熱時間は様子を見て調節してください。

②じゃがいもにAと菜の花を加えてよく混ぜ合わせ、うずらの卵・鶏卵を包んで卵型に形を整える。

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③Bを合わせたバッター液をくぐらせ、パン粉をまぶして170℃に熱した油できつね色に揚げる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-04-13 08:00 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(0)
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今日は、牛肉とカマンベールチーズのアヒージョをご紹介します。
昨日放送のCBCテレビ「ゴゴスマ」で紹介したレシピです。


アヒージョといえば、にんにくを加えたオリーブオイルに食材を加えて煮込んだスペインの小皿料理です。
塩やハーブで風味付けをするレシピが多いですが、きのこなどはしょうゆを加えて和風に仕上げてもよく合いますよ。


そして、今回味付けに使用したのは、我が家も愛用している創味シャンタンから新しく発売された粉末タイプです!
これ、粉末になることで保存も楽になるし、さっと溶けるので今まで以上に使い勝手がよくなりそう。
ペーストタイプと使い分けて、色々活用していきたいと思います♪



もともとアヒージョは煮込むだけの簡単なお料理ですが、味付けに創味シャンタンを使うことで、色々な調味料を追加することなく奥深いコクのある味に仕上がります。
普段のアヒージョに、もう一工夫してみませんか?


牛肉とカマンベールの組み合わせは、この味付けにピッタリで、お酒のおつまみにもいけます!
是非お試しくださいね。



 ◆牛肉とカマンベールチーズのアヒージョ◆

  (3~4人分)
  牛角切り肉(カレー・シチュー用)   100g
  カマンベールチーズ   50g
  マッシュルーム   5個
  ブロッコリー   1/4個
  プチトマト   5個
  A オリーブオイル   100ml
  A にんにく   1かけ
  A 鷹の爪   1本
  A 創味シャンタン粉末タイプ   小さじ1
  パセリ   適宜


①マッシュルームはキッチンペーパーで表面の汚れをふき取り、石突を取る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を出す。パセリは粗く刻む。

②耐熱容器にAを入れ、チーズ・パセリ以外の材料を並べて中火で3分ほど加熱する。

③火を止めてチーズを加え、パセリを散らす。
 ※余熱でも火が通るため、加熱しすぎないように・・・



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-12 08:00 | 牛肉 | Comments(0)
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ここ2日ほど蒸し暑かったのが嘘のように、昨日は肌寒さを感じる1日でした。
この季節、これがあるから油断できませんよね~
体調を崩さないように、要注意です!!!


さて、3月4月は子どもの行事も忙しいですが、決算があったり人の移動があったりで、何かとバタバタしますよね。
私も、3月~5月にかけては自身の確定申告が終わったと思ったら、各種役員の役員会・総会・会計監査などなど、何かと慌ただしい毎日です。

昨日の役員会では、コウがすぐに寝てしまったため、抱っこする腕がツラいし暑いし(子どもは寝るとカイロみたいですよね!)、普段グータラしていて運動不足なので、筋肉痛になりそうです(笑)


歓送迎会の季節でもあり、家を空けることも多くなりますが、主婦はごはんを用意して出かけなくてはいけないという、自分は外食してもあまりゆっくりできない状況が発生します(=_=)
これが微妙なんですよね~

仕事が遅くなる日も当然作りますが、そういう場合は帰ってから自分も食べる訳で、飲み会だと、自分は外食なのにごはんを作ってるという(-_-;)
なんでしょう、この違和感・・・

東京出張などの際は、同様にごはんを作って出かけて、自分は新幹線の中で駅弁を食べることがありますが、それほど違和感はないんですよね。
「飲み会の日くらい休ませろや!」って心境なのか!?
自分でも謎ですが、違和感です(笑)


チビがいると、まず預け先を確保する必要があり、夜の外出はなかなか大変ですが、そして周りにも迷惑をかけてしまいますが、折角なので飲んで食べて楽しく過ごすぞ~~~!!!



さて、今日は我が家の定番漬物をご紹介します。
以前もブログにのせていますが、今回は大根入りバージョンで♪
ちなみに、冷蔵庫の在庫やその日の気分で+にんじんバージョンになることもあります。
にんじんは、同じ大きさではなく、細くして加えるのが私の好みです。

程よい酢加減ににんにくとごま油の風味・・・
バランスがよくて、とても大好きな1品です♪

私は漬けてすぐより、1日2日置いて少しクタッとした方がおいしいと思います。
旦那さんも大好物で、結構すぐなくなってしまい、またすぐに仕込む日々・・・
是非、お試しくださいませ。



 ◆きゅうりと大根のにんにく漬け◆

  きゅうり   3本
  大根   5cmくらい
  塩   小さじ1/2
  A ゴマ油   大さじ1と1/2
  A 酢  大さじ1
  A 砂糖   小さじ1/4
  A しょうゆ   小さじ1/4
  A にんにく   1かけ
  A とうがらし   1本


①きゅうりは5cm長さに切り揃えて4~6等分のくし形に切る。大根はきゅうりと長さ・太さを合わせて細切りにする。塩をまぶして10分ほどおく。

②にんにくはみじん切りにし、とうがらしは種を取り除く。

③密閉袋にAを混ぜ合わせ、きゅうり・大根を入れて袋の上から揉み、一晩漬け込む。


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# by handmadecafe0929 | 2017-04-11 08:00 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(0)

今週のお弁当

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新学期ですね!
早いもので、娘も中学2年生になりました(*‘∀‘)
この前入学したような・・・?

春休みもお弁当を持って部活に行っていたため、生活にあまり変化はありません。
相変わらず、毎日忙しく過ごしています。

ちなみにチビは年長さんになりました。
仲良しさんとは離れてしまいましたが、新しいクラスにも慣れ、楽しく過ごしているようです。

まぁ、我が家の子ども達は適応力が尋常ではないため、どんな環境でも、誰がいても、何があっても、すぐに適応してしまう部分は、素直にスゴイと思いますよ。
私の子ども時代は、どちらかというと適応力は低かったような気がします(;^ω^)



さて、今週のお弁当です。
こちらは、ヒナ大好物の肉団子がメインのお弁当です。

もう、面倒くさい時は肉団子で(笑)
迷ったら肉団子で(笑)

冷凍してあるパプリカを刻み、だし汁・しょうゆ・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜたたれを煮絡めました。
ちょっとお弁当用にはあんがゆるかったかな?

副菜は、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、同じく自家製冷凍食品のドライカレーになすを加えて2分レンチンし、なすのカレー炒めを作りました。
少量ずつ小分けして冷凍してあるので、ちょっとした野菜炒めにプラスすると、食べ応えのあるおかずが出来上がります♪

後は、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。


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こちらは鮭の柚子こしょう焼きがメインのお弁当です。
鮭を焼いて、だし汁・しょうゆ・柚子こしょうを混ぜたタレを絡めました。
鮭弁はごはんにのっけたいけど、このお弁当箱2段式なんですよね・・・


副菜は、ちくわの磯部揚げ(クルクル巻いてから衣を塗しました。)、なすの揚げ浸し、自家製冷凍食品のひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


そして、ヒナも食べ忘れそうになったという、鮭の後ろにひっそりと入っているのが、最近のヒナのお気に入り、焼きビーフンです。
「これ、めっちゃおいしい!」と、最近ランキングが急上昇したお気に入りおかずです。

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こちらは、えびフリッターがメインのお弁当です。
ヒナの指令で(?)、フリッターに何か味をつけるのはNGですが、彩りだけでも・・・とパプリカパウダーをかけていたら、「これ何?」と厳しい追及がぁぁぁぁ(=_=)
「甘くも辛くもないよ、彩りだけだよ!」と言い訳(笑)


副菜は、揚げ物の相棒なすの揚げ浸し、常備菜のこんにゃくと大豆の炒り煮、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

ピーマンのおかか和えは、だし醤油をかけて1分レンチンしたピーマンにかつおぶしを混ぜました。


なんと、大失敗が・・・
卵焼きに思いっきり、なぜ気づかないんだというくらい大きな殻が入っていたそうです(; ・`д・´)
え、ホントに!?
なぜ気づかなかったかって、気づかなかったからだよ!
わざとじゃないです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-09 08:00 | お弁当 | Comments(2)
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今日は終日激しい雨が降っています。
肌寒いかと思ったら、逆に蒸し暑いという(;´Д`)

ジメジメしてただでさえ鬱陶しいのに、朝から体調がよくないというか、頭がボーっとしてすっきりしません。
ヒナも体調が悪くて部活を早退してくるし、親子揃ってなんでしょう(>_<)


大食いのヒナが!体調不良でも食欲旺盛なヒナが!お弁当を残してきた(ごはんが半分残っていました。)ことに驚愕!!!
しかも、「残すなら食べたい!」というお友達におかずはあげたというし・・・
ほとんど食べてないのかな?

熱もないので、とりあえず様子見で晩ごはんまで休ませました。
「お腹がすいた~~~」と起きてきたので、ホッとひと安心です(;^ω^)
晩ごはんもきれいに平らげていました。
ヒナ、復活!!!



さて、その晩ごはんに作った鮭のちゃんちゃん焼きをご紹介します。
北海道の豪快な漁師料理として、すでに全国区のご当地メニューです。

28cmの大きめフライパンを使っていますが、ホットプレートでもOKですよ~
豪快にたくさん作るお料理とはいえ、食べる時間が揃わないご家庭などは、1人分ずつホイルに包んで焼いた方が食べやすいと思います。

家族4人分なので、野菜もかなりたっぷりです。
味噌バター味はごはんとも好相性ですよね。
『トマト味噌』を使っていますが、なければ普通の味噌に変えてください。
トマト味噌は味が柔らかくて口当たりがいいので、味噌味が苦手な方にも食べやすくなります。



 ◆鮭のちゃんちゃん焼き◆

  (4人分)
  鮭切り身   4きれ
  塩こしょう   少々
  キャベツ   1/4個(300gくらい)
  玉ねぎ   1個
  にんじん   1/2本
  ピーマン   2個
  しめじ   1/2個
  スナップえんどう   4個
  にんにく   1かけ
  ごま油   小さじ1
  A トマト味噌   大さじ5
  A みりん   大さじ3
  バター   20g

①鮭は塩こしょうをふる。キャベツはザク切りにし、玉ねぎは半分に切って1cm幅のスライスに、にんじんは縦半分に切って斜め薄切りに、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。しめじは石突を除いて小房に分ける。えんどうは筋を取る。にんにくは芯を取ってスライスする。

②フライパンにごま油・にんにくを入れ、鮭を並べて中火でしっかり両面に焼き色をつける。

③鮭の下や横に野菜を並べ、Aを加えて蓋をしたら、中火で10分ほど蒸し焼きにする。
 ※野菜がしんなりしてくればOKです。


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④バターを散らして余熱で溶かし、全体をよく混ぜていただく。



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-08 20:51 | 魚介類 | Comments(0)
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昨日の小学校に続き、今日は中学校の入学式でした。
あいにくの雨模様でしたが、気持ちは晴れやかに中学校生活のスタートです。

中学校は大人への第一歩。
まだまだ幼いと思っていた娘も、こうして1学年下の1年生を見ると、少しだけ大人っぽく感じます。
何でしょうね、あの初々しさ!


それにしても、一昨日の保育園も昨日の小学校も晴れていたのに・・・
そういえば、昨年も雨でした(;^ω^)
もう、来年も雨かな、なんて(笑)


PTA役員にとってはとてつもなく忙しいこの季節、卒業式も入学式もひと通り終え、役員仕事もひと段落です。

大変なこともありますが、色々な場所に顔を出すことで見えてくるものもあるし、色々な情報が入ってくるので自分の視野も知識も広がります。
新しい友達もできるし、地域の方とも仲良くなれました。

学校という場所がどう動いているのか、どれだけ大変なのかも見えてきて、先生たちには感謝しかありません(>_<)
何だかんだで、私にとってはプラスになっているようです。
いい経験と思って、あと1年がんばります!



さてさて、先日高山旅行で立ち寄った道の駅で、こんにゃくを購入しました。
手作りこんにゃくって、歯ごたえがあっておいしいんですよね~

ツルンと丸いこんにゃくの中に、一つだけ切り落としのような形の悪いこんにゃくが・・・
細切りというには、形も太さもバラバラです。
ぐちゃぐちゃと言ってもいいほど適当な袋詰めもまた魅力的(笑)
でも、このガタガタな感じが煮物にちょうどよさそう!


甘辛い味付けも食欲をそそりますが、今回は大豆と合わせて甘味のない炒り煮に。
少し濃い目の味付けは、ごはんにもお酒にもピッタリですよ(^_-)-☆

常備菜として、毎日少しずつ食べるつもり。
子ども達も大好きなおかずなので、私の思う「ちょっとずつ」は無理そうかな(;^ω^)


だしを取るのではなく、だしパックの中身をそのまま加えています。
お出汁で煮た方が上品な味に仕上がりますが、濃厚に仕上げたいときは、中身をそのまま投入するのがオススメです。
私が使っているのは、やまやの食卓の「博多うまだし」という商品です。
奥深い味になるので、味噌汁にも煮物にも、愛用しています♪


 ◆こんにゃくと大豆の炒り煮◆

  (4人分)
  こんにゃく(細切り)   150g
  にんじん   1/2本
  大豆(ドライパック)   100g
  ごま油   大さじ1
  だしパック   1パック
  A しょうゆ   大さじ2
  A みりん   大さじ2
  しょうゆ   大さじ1


①にんじんは7mm程度の角切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でこんにゃくを炒め、油がなじんだらにんじんを加えて更に5分ほど炒める。

③大豆・破いただしパックの中身をふりいれ、Aを加えて汁気がほぼなくなるまで煮絡める。

④しょうゆを加えてさっと炒めて出来上がり。


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# by handmadecafe0929 | 2017-04-07 23:39 | 練り製品・こんにゃく・海藻 | Comments(0)
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今日は、役員として小学校の入学式に出席してきました。
雨を心配していましたが、お天気に恵まれて清々しい門出となりました。

泣いちゃう子、遅れる子などもいて、まだまだかわいい園児のようです。
当たり前ですが、数週間前まで園児だった訳ですからね。
先生の指示が分からなくて右往左往する姿すらかわいい( *´艸`)
入学おめでとう!!!


我が家に小学生はいませんが、来年はコウが入学です。
ヒナのときの記憶は全くないので(笑)、どんな感じか事前に知ることができてよかったです。
こんなんだったっけ???


さて、先日CBCテレビ「ゴゴスマ」のロケがありました。
今回、ご依頼いただいてからロケ日まであまり時間がなかったというのに、スマホを忘れて出かけたり、私のうっかりは止まりません(-_-;)
連絡がとれず、打ち合わせもできず、ディレクターさんも焦ったことでしょう。


幸いヒナが春休み中で、変なところ(トースターの上)に忘れられたスマホに気付いてくれました。
なぜかトースターのうえに置いて、そのまま忘れました。
最近こんなん多いですけど(;^ω^)

何度も鳴るから、いないことを伝えた方がいいと思ったようです。
でも、どうやって出るのか迷ったようで・・・

 「娘みたいなもの?です。」

と言いながら出たとは本人談ですが、娘みたいなものっていうか、娘だよね・・・
その後、ディレクターさんとも無事連絡を取ることができました~~~
無事レシピも決まり、安心して旅行に出かけることができました。


今回は、お久しぶりのふぉ~ゆ~福田さん、初めましての松崎さんとのロケでした。
お2人のボケと2人の世界的なやりとりは楽しい~~~( *´艸`)


放送は、4/11(火)13:55~、CBC(TBS/TBC)「ゴゴスマ」です。
あの調味料でワンランクアップする簡単料理をご紹介します!



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-06 08:00 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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暖かくなってきましたね。
今日から保育園・小学校・中学校の入園・入学式が続きます。
桜もキレイです♪



さて、今日は、1月に地方誌で紹介した残ったお餅を使ったレシピ、最後の1つです。
味や食感の異なる食材をピンチョスに仕立てました。

お餅が柔らかいので、柔らかめのお肉が合います。
かためのお肉は、筋を切るなどして柔らかくなる加工をし、焼きすぎないように気を付けましょう!


マヨネーズを使いお子さんの大好きな味ですが、牛肉も入って食べ応えがあり、大根おろしを合わせることで大人も楽しめるおいしさになっています。
パパのおつまみにも是非(^_-)-☆

小さなお子様には牛肉が食べにくいため、ソーセージなどに変えてもOKです♪



 ◆餅ピンチョス◆

  (2人分)
  角餅   2個
  牛肉(角切り・かたまりなど)   100g
  塩こしょう   少々
  マヨネーズ   大さじ1くらい
  大根   2cmくらい
  しょうゆ   小さじ2
  プチトマト   4個
  イタリアンパセリ   適量


①餅は4等分に切る。牛肉は2cm角に切って塩こしょうをふる。プチトマトは半分に切る。

②大根はおろして軽く水気を切り、しょうゆを混ぜておく。
 ※水分は切りすぎないこと!

③フライパンにマヨネーズを入れて餅に絡めながら全体を焼き、同時に牛肉も焼く。
 ※アルミなどで仕切ると1つのフライパンで焼けます。

④バランスを見ながら餅・牛肉・プチトマトの順に串にさし、大根おろしを添えてハーブを飾る。
 ※餅の上に大根おろしをのせてから牛肉を重ねています。





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# by handmadecafe0929 | 2017-04-05 10:34 | 餅料理 | Comments(0)

春の飛騨高山へ家族旅行

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日曜日から月曜日にかけて、飛騨高山へ家族旅行に出かけていました。
ヒナが中学生になって、旅行どころか、必要なものを一緒に買いに行く時間もない毎日(;^ω^)
コウが楽しみにしていた温泉に、やっと連れていくことができました~


それにしても、「USJとTDLと温泉、どこがいい?」という質問に、「温泉!!!」と答える5歳児って(;^ω^)
そして、ヒナも小さなころから温泉大好き!
姉弟だな~~~



高山といえば、絶対にはずせないのが陣屋だんご!
ホテルから直行して、まずは1本ずつ(*´ω`)

香ばしくて甘さのないここのお団子が大好きな子ども達。
最初から何本も食べたがるので、帰り道にもう1本食べる約束をして、先に古い町並の散策に出かけました。
高山に到着した時間が遅かったこともあり、古い町並みを回って帰るころには5時を回っていました。
もう店じまいを始める店舗も多く、思った以上に高山の夜は早かった~~~(>_<)
案の定、陣屋だんごも扉が閉まっていました。
やばいです!


ワッとその場に泣き崩れ、「明日必ず食べようね。」「2本食べてもいいよ!」などなど、何を言っても効果なしのコウさん(;´Д`)
もう、俺の人生は終わった状態ですけど・・・

どうしようかと困っていたら、ヒナがさっとおんぶをして、電車ごっこを始めました。
最初は背中にくっついて拗ねていたコウも、次第にキャッキャとはしゃぎだし、だんご問題はなかったことに!!!!!!
グッジョブです、ヒナさん!!!!!!

今回のホテルは、古い町並から徒歩15分ほど。
1人で歩いても疲れるのに、コウを背負って更に電車ごっこ・・・
ホテルに着くころには、ヒナさん汗だくになっていました( ;∀;)
お疲れさまです!

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高山の見どころは古い街並ですよね。
もう何度か訪れているので目新しさはありませんが、牛串やコロッケなどの食べ歩きをしたり、お土産を見て回ったりしつつ、なんとなく雰囲気を楽しむ感じの場所かな。
それほど広くはないので、歩くだけなら比較的短時間で回れてしまいます。


コウは、からくり人形に夢中になっていました。
子どもにとっては、不思議で面白い仕掛けなんでしょうね(*´ω`)

2人とも人力車に心惹かれて何度も「いいな~♪」とアピールしてきましたが、今回はお預けで!
ごめんね・・・

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翌日は、まず朝市に出かけました。
陣屋前朝市は規模が小さいですが、アットホームな雰囲気です。

今回は、少し足を延ばして宮川朝市まで行ってきました。
こちらは規模が大きくて観光客も多かったです。
店舗数は多いのですが、取扱商品が似たような店が多いのと、漬物などは手作りというよりお土産屋さんで売られているようなパッケージのものなので、それほど気になるものはなかったかな~
残念!

店じまいして食べられなかった陣屋だんご(実際には1本食べた)を子ども達に食べさせ、ホテルでお土産を選んで帰路につきました。

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前回は本陣平野屋、前々回は宝生閣と、今まで古い町並みまで徒歩数分の宿ばかりでしたが、今回はバイキングに惹かれて高山グリーンホテルに宿泊しました。
子ども達は、やはり好きなものを取ってくる形式が好きですからね(;^ω^)

オーダーバイキングなので、自由に持ってくるメニュー以外に、メニュー表の中から何度でもオーダーできるシステムです。
家族そろって大食いのため、とにかくオーダーしまくって、食べまくりました~~~

個人的にはちょっと微妙なメニューもいくつかありましたが、お肉も比較的柔らかくて、家族も満足したようです♪

こちらはお寿司コーナー!
その場で好きなネタを選んで握ってもらいます。
うちの家族、こういうの好きよね・・・


本当に、今回は食べ歩きというか、食べて食べて食べての高山旅行でした。
多分2~3kg太ったんじゃない???
怖くて確認してませんけどね(-_-;)



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-04 21:16 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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今週のお弁当です。
まずは、ヒナの大好物、自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当から。
最近、ひき肉800g~1kgくらいの量で作るようになった肉団子・・・
山盛りですが、ちょこちょこ使うので意外となくなってしまいます。

軽くレンチンし、ケチャップ大さじ1、ウスターソース・はちみつ各小さじ1を合わせたタレで絡めました。

副菜は、これまた好物のなすの揚げ浸し、常備菜のさつまいもの煮物、同じく常備菜の五目豆、ブロッコリー、ブチトマトです。


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こちらは、仕事や役員会などでなかなか買い物に行けず、あまり食材がなかった日のお弁当です。
ヒナにしては珍しく、肉料理メインなあたり、材料のなさを物語っています(-_-;)

焼肉用の牛肉が数枚冷凍してあり、細切りにすることで肉嫌いのヒナ対策を(笑)
冷凍しておいたピーマン・パプリカと、残り物のしいたけを使って青椒肉絲にしました。

 「今日のお弁当、肉だったね・・・」

帰ってきたヒナに、開口一番つっこまれてしまいました~(>_<)
だって、他に思いつかなかったんだもん!!!
いいじゃん、細切りだし。
細切りは肉じゃないよ!(ウソ)


副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ウインナー、ゆで卵、ブロッコリー、ブチトマトです。

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こちらはブラバン定期演奏会の日のお弁当です。
塾や部活で連日深夜まで大忙しのヒナと、仕事でバタバタして前の晩3時まで起きていた私。
2人して寝坊し、気づいたらバスの時間でした(; ・`д・´)

というか、スマホに呼び出した形跡はなく・・・
スマホのタイマー設定で起きている私ですが、たまに鳴らないよ!!!


大急ぎでヒナを起こしつつ、慌ててお弁当の支度!!!
ごはんは予約タイマーで炊きあがっていたし、うまい具合に(?)レタスは洗ったものがある。
ゆで卵も残っている。
これだけでも、かなりの時短!


この日は別のおかずを予定していたけれど、とにかく早く作ることを目標に、ハムに変更です。
切って焼くだけ(笑)


後は、レンチンするだけのおかずオンパレード!
自家製冷凍食品のひじきの煮物小松菜とウインナーのマヨポン炒めエビフライ

エビフライは揚げた状態で冷凍しています。
お弁当に入れると、結局衣はしんなりするため、レンチンしただけで、もしくは凍ったまま入れてもOK!


そういえば、準備したブロッコリーもプチトマトも入れ忘れました。
静かに焦ってます!
ここまで3分!
最短でお弁当の出来上がりです<(`^´)>
やればできる!

でも、ハムばっかり詰めたお弁当になっていました。
反省・・・

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こちらは他行の演奏会のお手伝いに出かけた日のお弁当です。
市内の学校同士、もしくは顧問の先生の交友関係なのかな?
人数の少ない学校で不足している楽器を補うことがあるようです。
ベースとフルートがいないということで、ベースのお友達と2人、朝から出かけていきました。
お疲れ様!!!

メインは自家製冷凍食品のハンバーグです。
ケチャップ・ウスターソースを同量ずつ混ぜ合わせたたれを回しかけてチーズを散らし、トースターで焼きました。
前回は微妙な仕上がりでしたが、今回はなかなかの出来栄え(≧◇≦)
おいしそうなビジュアルです♪


副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物小松菜とウインナーのマヨポン炒め、ちくわのハーブマヨネーズ焼き、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

副菜がマンネリ・・・
ヒナの好みに合わせると、どうしてもおかずがワンパターンになるのが悩み(>_<)
旦那さんのお弁当のときは、もっと勝手気ままに作れたなぁ~



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-01 23:20 | お弁当 | Comments(0)
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今日は退院後最初の父の通院日です。
春休み中のコウを連れて病院に向かいましたが、待ち時間にコンビニでおやつを買ってもらったり、お散歩したり、彼は何しにきたんでしょうね~(-_-;)

そういえば、入院中も院内探検したりとおじいちゃんを連れ回していたっけ・・・
ま、この腕白坊主のおかげで元気でいられると思えば、一番の処方箋かな?

私も走り回ったりチビを担いだりと体力勝負!
肉体年齢が若くいられるのは、ある意味彼のおかげか!?
(間違いなく、同年代のママさんより体力はいりますからね!)
いいお薬です(笑)


さてさて。
今日は先日ご紹介した万能調味料『トマト味噌』を使ったメインディッシュを1つ。
漬け込んで焼くだけの手軽さがポイントです!

こんなに簡単なのに、鶏肉はジューシー柔らかで絶妙な味わいに~~~
味噌だけで漬けたよりも、トマトの爽やかさですっきりとした口当たりです。
ごはんにも合うし、お酒にも合います!
是非、お試しくださいね。


 ◆鶏肉のトマ味噌ソテー◆

  (2人分)
  鶏もも肉   1枚(400gくらい)
  トマト味噌   大さじ2

①鶏肉は、皮目にフォークをさしてビニール袋に入れ、トマト味噌を加えてしっかり揉んで全体になじませたら、冷蔵庫で30分以上休ませる。
 ※今回はひと晩漬け込みました。


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②フライパンを熱して皮目を下にして鶏肉を入れ、弱火~中火でしっかり焼き色をつけたら、ひっくり返して蓋をし、中まで火を通す。
 ※焦げやすいので火加減に気を付けて!


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# by handmadecafe0929 | 2017-03-31 01:10 | 鶏肉 | Comments(0)
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終了式の日に体調不良を訴えて帰宅したコウ。
微熱です(>_<)
しかも、おばあちゃんから連絡をもらった私は、ヒナの定期演奏会のためママ友さんたちとホール前・・・

高熱ではなく、おとなしく寝ているということで、そのまま演奏会に残ることにしました。
ヒナの晴れ舞台ですし!

定期演奏会については、また後で・・・ちょっとだけ。



さて、今日は、先日の中京テレビ「キャッチ!」でご紹介した今話題の調味料を。
味噌とトマトを合わせた『トマト味噌』です!
(会議のため放送を見られず、どんな感じで放送されたかは不明ですが)

味噌はおいしいけれど、塩分もちょっと気になるところ。
味噌にトマトを加えることで、トマトの旨み成分が味噌の風味を引き立て、普段より少ない使用料で満足感を得られます。
塩分が気になる方にもオススメの調味料ですよ(^_-)-☆

しかも、トマトが味噌の塩気を和らげてくれるため、口当たりもマイルドになり、より多くのお料理に味噌を活用することができます。
是非、お試しくださいね。


写真は、トマト味噌の味をダイレクトに味わうための、試食用のディップです。
使い方は、後日色々と紹介していきますのでお楽しみに♪


ちなみにトマト味噌とは?
トマト:味噌=1:1が基本です。
トマトと味噌だけでOKですが、お好みでアレンジも可能です。
今回は生姜を炒めてコクをプラスしてみました。
にんにく・玉ねぎなど他の香味野菜でもおいしいです。

とっても面倒くさい人は、トマトソース・ケチャップなどと味噌を同量で混ぜ合わせても作れますよ。



 ◆トマト味噌◆

  トマト   中1個(100g)
  合わせ味噌   100g
  生姜   1かけ
  ごま油   小さじ1


①しょうがはみじん切りにする。トマトはザク切りにする。

②フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で加熱し、香りがたったらトマトを加えてやや煮崩れるまで炒める。


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③味噌を加えて全体をよく混ぜる。


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タッパーに入れて保存できます。
保存状態にもよりますが、冷蔵庫で1週間くらいを目安に使い切ってください。

そのまま普段の味噌の代わりとして使えます。
肉を漬け込んで下味をつけたり、炒めものや和え物、味噌煮などなど、万能に使える調味料です。

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ブラバンの定期演奏会は、いつも演奏会などでお世話になっている小さなホールで行われました。
普段は各校の関係者や地域の団体長さんなどが訪れるため人が多いのですが、娘の中学だけの演奏会ということもあり、人もまばら(;^ω^)
ゆっくり鑑賞することができました!

およそ3時間にもおよぶ長丁場。
先生も、子ども達も、本当にお疲れさまでした。

今回、普段はない演奏に関するプチ説明などもあり、いつも「なんでだろう?」と思っていた疑問を解消することができました。
スッキリ(笑)

クラシックからアニメ・ポップスまで、たくさん練習したんだろうなぁ~という充実の演奏内容。
まだ始めて1年なのに、すっかりフルート演奏が板についてきて、ちょっと感動(*´ω`)

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今回、先輩やOBの演奏に合わせて、1年生全員で恋ダンスを踊りました。
皆ニコニコ笑顔でとっても楽しそう♪
ずらーーーーーっと並んで踊る恋ダンスは、なかなか圧巻で見ごたえがありました。
ビデオも撮ったので、おじいちゃんおばあちゃんにも見せてあげよう( *´艸`)



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-29 21:44 | だし・たれ・ソース | Comments(0)
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少し前に、おじいちゃんの入院・手術が続き、病院へ行くことも多かったコウ。
手術はもちろん、点滴などの間違いがないように、手にネームタグみたいなものを巻き付けていました。


自宅に帰ると、ヨーグルトのパッケージを丸めてテープで留めたものを手首に巻き付けていました。
入院ごっこの始まりです(;^ω^)
最近は、このひとり遊びが大流行中です(笑)


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そして、最近お手伝いにもやる気満々です!
お料理も、後片付けも、全部お手伝いしたくて仕方ありません。

細かい作業は無理ですが、焼きそばのキャベツなどやや大きめにカットしてもOKなお料理は、手直しの必要もないくらい上手に切ってくれますよ(^_-)-☆
もちろん隣にいて気を付けてはいますが、それほど危ない感じもなく、比較的安心して見ていられるレベルです。
なかなかうまいぞ!!!


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意外と上手な絵を描くときもありますが、意味不明な絵や、テーマが全く分からない絵も多いのが5歳児です。
この絵は、アニメスター大集合!?
一番右がまさかの「ピカチュー」(笑)
真ん中は、まさかまさかの、「ゴジラ」!!!
そして、一番左がありえない!!!!!!!
ドラえもんとのび太ですって(;^ω^)


ドラえもん・・・
ずいぶんスリムになって、なんか違うロボットになっちゃった?
未来のロボットなのに、なんとなく昭和を感じさせる雰囲気。


ヒナ画伯は小さいころから完璧なドラえもんを書いて皆を驚かせたものですが、これはこれで衝撃の作品です!!!!!!!!!


さあ、今日の夜はヒナの所属するブラスバンド部の定期演奏会です。
1年の集大成!
3年生の引退演奏会でもあります。
ビデオとカメラを担いで、コウを預けて(これ大事!)、ゆっくり鑑賞してきます。



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-28 13:46 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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昨日は雨の中でしたが、某店舗開催の春まつりに出かけました。
小さな店舗ですが、雑貨もあるし、出店が出たり体験コーナーがあったりと、ヒナの好きな要素がいっぱいです♪

この日のヒナは耳の調子が悪い?
いや、いつも通りの天然???
お店の人の言葉を、これでもかと聞き間違えます(-_-;)


「クイズに答えると宝物がもらえます。」(お店の人)
  ↓ ↓ ↓
「クイズに答えるとカタログがもらえます。」(ヒナ)


「焼きマシュマロをプレゼントしますよ。」(お店の人)
  ↓ ↓ ↓
「浦島太郎をプレゼントしますよ。」(ヒナ)


いや、頑張ってクイズに答えてお店のカタログプレゼントはないと思うよ。
子ども相手に(-_-;)

そして、浦島太郎をもらっても困るし・・・
貰えないし!!!
人は景品にしてはいけませんよ~~~


それにしても、スゴイ聞き間違えだわ★
旦那さんに似てうっかりというか、マイペースというか、人の話を聞いてないというか・・・
大丈夫かな(>_<)



さて、今日は、1月に地方誌でご紹介した残ったお餅を使ったグラタンです。
もうお餅残ってないですか?
我が家は、まだまだありますよ!
残ったわけではなく、新たに入荷してますが(笑)

とろ~んととろけるお餅に、モッツァレラチーズとマヨネーズ風味のソースが絡んで、子どもの大好きな味わいです♪
マヨネーズの代わりにコンソメを使ってもいいのですが、マヨネーズのコクがお餅とチーズによく合います。

今回スキレットを使いましたが、普通のフライパンで作ってグラタン皿に移してもOKです。
是非、作ってみてくださいね♪

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 ◆餅とチーズのグラタン◆

  (2人分)
  角餅   3個
  厚切りベーコン   50g
  玉ねぎ   1/2個
  しめじ   1/4個
  ブロッコリー   1/2個
  モッツアレラチーズ(チェリータイプ)   50g
  バター   10g
  小麦粉   大さじ1
  牛乳   300ml
  マヨネーズ   小さじ2
  ピザ用チーズ   20g
  パセリ   適宜

①餅は6等分に切る。ベーコンは1cm角に、玉ねぎはスライスし、しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けてレンジで1分加熱する。
 ※モッツアレラチーズがかたまりの場合は1cm角に。

②フライパンにバターを熱し、ベーコン・玉ねぎ・しめじを加えて弱火で加熱する。

③玉ねぎがしんなりしたら火を止めて小麦粉を加え、しっかり混ぜる。

④少しずつ牛乳を加えながら再加熱し、マヨネーズも加えてひと煮立ちさせる。

⑤餅・モッツアレラチーズ・ブロッコリー・ピザ用チーズを散らし、パセリをふってトースターで約5分、焼き色がつくまで焼く。



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ちなみにこちらは、ヒナがおまつりで作った女の子。
端切れを使ってドレスやヘアアクセを作っています。
あまり見えませんが、靴がすっごく細かくて、糸を使ってストラップまで!
こういうところがマメなんです。

後姿も布が切り替わっていたりリボンが工夫されていたりとなかなか考えられていて、こういう作業が本当に好きなんだな~と思います。
忙しくてなかなか時間のないヒナですが、またどこかで機会があれば色々体験させてあげたいです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-27 23:02 | 餅料理 | Comments(0)

今週のお弁当

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今週のお弁当です。
ヒナは既に春休みに入っていますが、部活があるため、まだお弁当生活は続きそうです。
中学生になると、休みも関係ないんですね~


こちらは、すき焼き風煮込みがメインのお弁当です。
ヒナに「すき焼きの味がするおかずが入ってたね!」と言われましたが、=すき焼きだよ、一応(-_-;)

別の料理に使った牛肉の切れ端と、ミニパックの結びこんにゃくを使い、お弁当に入れるのにピッタリの量に。
しいたけをプラスして、少しだけかさ増ししました(笑)

しょうゆ・みりん・水各大さじ2、砂糖大さじ1を合わせた煮汁で煮こみ、お弁当用なので、しっかり煮汁をとばしています。


後は、常備菜のかぼちゃの煮物五目豆など作り置きおかずに、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらは自家製冷凍食品のハンバーグがメインのお弁当です。
レンチンしてケチャップ・ウスターソースを合わせたソースをかけ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼きました。
チーズがなんか気持ち悪い感じに仕上がってしまいましたが・・・
特にコメントはなかったのでOKかな(;^ω^)

後は、常備菜のれんこんとちくわのおかか和え、ナポリタンスパゲッティ、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらは、チーズ入りポークチャップがメインのお弁当です。
子ども受け抜群のおかずはヒナもコウも大好物で、たくさん作ってもあっという間になくなってしまいます。
大人が食べる場合は、ハーブや香辛料を足すと飲みメニューとしても使えますよ(^_-)-☆

今回は残り物の豚肉とチーズを使ったため、ほぼお弁当分しかできませんでした。
次回は大人用レシピでたくさん作ろうかな?


あとは、自家製冷凍食品のひじきの煮物小松菜とウインナーのマヨポン炒め、常備菜のれんこんとちくわのおかか和え、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


基本サイドおかずは常備菜や自家製冷凍食品が多いため、朝は卵焼きを焼いたり、メインの仕上げをするくらい。
毎日のお弁当作りは、日々の下ごしらえで成り立っている我が家です。



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-26 23:37 | お弁当 | Comments(0)

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昨日の15時頃、コウをのせて自転車で買い物に出かけました。
ちょっと風が冷たいかな?とは思いつつも、やや薄手のジャケットを選んだ私と、「寒くない!」と言い張って上着なしのコウ。
いや、思った以上に風が冷たかったよ(-_-;)

そして今度は19時過ぎ。
またまたコウを自転車にのせて今度は会議に出かけました。
一応少し厚手の上着に着替え、コウはコートを着用しました。
それなのに・・・
やっぱり寒かったです~~~(>_<)

全然学習の成果が発揮されていません!!!
今日も出かける用事があるので、もう少し厚着で行こうと心に誓いました。

暖かくなったと思ったら、また少し肌寒さが戻っています。
皆さんも風邪などひかれませんように。



さて、今日は、ヒナが「めっちゃおいしい!」を連発したチーズ入りコロコロポークチャップをご紹介します。
とろけるチーズとケチャップソースが絶妙で、薄い豚肉で包むことで、食べ応えがありつつも柔らかな食感です。

見た目も可愛いし、小さなお子さんでも食べやすいですよ(^_-)-☆
たくさん作っても、すぐになくなってしまう人気レシピです。


きっちりチーズを巻き込んでいるため、焼いても溶けだしてくることはありませんが、ちょっと巻き損ねて溶けてしまっても、そのままソースを絡めてOKです。
チーズがとろ~んと絡んだソースもまた絶品ですよ~♪



 ◆チーズ入りポークチャップ◆

  (2人分)
  豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)   250g(25枚)
  キャンディチーズ   130g(25個)
  塩こしょう   少々
  A ケチャップ   大さじ4
  A 酒   大さじ4
  A ウスターソース   大さじ2
  A はちみつ   小さじ1

①豚肉に塩こしょうを振り、チーズに巻き付けて丸めて形を整える。
 ※手でコロコロ転がすと、きれいにまとまりますよ。

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②①をフライパンで焼き、Aを加えて煮絡める。
 ※多少チーズが溶けだしても、そのままAを加えてOK!


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# by handmadecafe0929 | 2017-03-25 16:10 | 豚肉 | Comments(0)
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ここ数日、少しだけ落ち着いた日々を過ごしています。
色々片付けたいこともありますが・・・週末からまた忙しくなるため、今のうちにぐーたらしたいなぁ~なんて(笑)
充実した日々も悪くないけど、ゴロゴロするの大好き~♡



さて、今日は常備菜にもおススメの五目豆をご紹介します。
毎回キロ単位で大豆を購入し、すぐに消費してしまう我が家。
煮豆も大好物です!

とはいえ、いつもは地味~に昆布だけ、こんにゃくだけ、なんてことも多いですが、今回は具だくさんで彩りもよく!

あっさり薄めの味付けなので、いくらでも食べられます♪

我が家の子ども達は豆好きなので、これだけ作ってもあっという間です(;^ω^)
小鉢に盛り付けて少しずつお上品に食べようと思っても、どんどんおかわりしてなくなっていくんですよね~
じゃあ、最初から大皿で良かったんじゃない???


こういうおかずが好きになって、自分が歳をとったな~なんて思っていましたが、今から大好きな子ども達って・・・(-_-;)
渋いです。



 ◆五目豆◆

  大豆(ドライパック)   200g
  こんにゃく   250g
  たけのこ   150g
  にんじん   1本
  干ししいたけ   4個
  A 水   400ml   ※しいたけの戻し汁
  A 酒   大さじ3
  A みりん   大さじ3
  A 砂糖   大さじ2
  しょうゆ   大さじ4

①干ししいたけは水に入れて戻し、1cm角に切る。こんにゃく・たけのこ・にんじんはそれぞれ1cm角に切る。
 ※干ししいたけの戻し汁は捨てないで。

②鍋にAを入れ、⓵を加えて中火で加熱し、グツグツしたらアクを取って10分ほど加熱する。

③しょうゆを加えて更に10分加熱し、大豆を加えて5分加熱したら味をなじませる。



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-23 23:01 | 卵・チーズ・豆腐・揚げ・豆類 | Comments(2)

今週のお弁当

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今月は父の入院・手術が続き、更にこの季節はPTA役員の集まりや学校行事も多く、何となくバタバタとした日々を過ごしています。

遅寝早起きが続いたので、珍しく睡眠不足・・・
やっと時間のとれた今日の夕方、1時間ほど仮眠をしました。
ちょっとすっきり!
最近すぐ眠たくなるのは、年のせいかなぁ(;^ω^)



さて、今週のお弁当です。
まずは、たらのトマトハーブ揚げがメインのお弁当です。
これは、「めっちゃおいしかった♪」とヒナの評判も上々でした♪

ただ、から揚げに見えたようで、一瞬「うわっ(; ・`д・´)」と思ったそうです。
そして、から揚げを入れてしまったおわび(?)にエビフライが1個だけ入っていると思ったらしい(笑)
おわびって・・・
から揚げでもないし、おわびでもないわ!

ちなみにエビフライが1個だけなのは、変な隙間ができたけど、ちょうどいいサイズの副菜がなく、ブロッコリーも切らしていたので、とりあえずエビフライで埋めたという(-_-;)

後は、自家製冷凍食品の牛肉ときのこの生姜煮、ほうれん草とベーコンのバター炒め、卵焼き、プチトマトです。

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こちらは、自家製冷凍食品の肉団子の照焼きがメインのお弁当です。
大量に作っておいても、ヒナの大好物のうえに何かとアレンジが効くので、すぐになくなってしまう肉団子です(>_<)
また作っておかないと・・・


副菜は、自家製冷凍食品の牛肉ときのこの生姜煮、同じく小松菜とウインナーのマヨポン炒め、卵焼き、ウインナー、ブロッコリー、ブチトマトです。

牛肉を甘辛く炒めたしぐれ煮も、家族お気に入りの1品です。
いつも大量に作っては冷凍したり常備菜として活用しています。

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こちらは、コウの徒歩遠足のお弁当です。
おにぎり指定なので、おかずはなしで!

コウのリクエストで鮭、ツナマヨ、塩むすびです。
ツナマヨは、「マヨネーズのやつで、チーキンのやつ。」と言われ、最初はよく分かりませんでした(笑)
鶏肉と思った・・・

おかずもないため、栄養バランスを考えて雑穀ごはんを使用しています。

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こちらはえびフリッターがメインのお弁当です。
揚げ物なので、副菜にヒナ大好物のなすの揚げ浸しを入れました。
片栗粉をまぶして揚げたらめんつゆをかけるだけなので、揚げ物ついでのおかずの定番ですね(^_-)-☆

後は、常備菜のれんこんとちくわのおかか和え、同じく常備菜のさつまいもの煮物、卵焼き、ウインナー、プチトマトです。


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そして、またまたコウの遠足予備日のお弁当です。
おにぎり指定なので、今日もおにぎり!

今日は、お姉ちゃんのお弁当の残り物エビのフリッターで天むすを作りました。
フリッターにめんつゆをまぶして、ごはんに入れるだけです。

後は、おにぎりの具としてはちょっと変だけど、コウのリクエストでウインナーおにぎりと卵焼きおにぎりです。
そのまま入ってる・・・(笑)

あと1つ、しょうゆのおにぎりを頼まれていたのを忘れていたら、帰ってきてから「どうしておにぎりが3つだったのか。」について細かく追及されて怒られました(>_<)
忘れたんだよ~~~



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# by handmadecafe0929 | 2017-03-19 01:08 | お弁当 | Comments(0)
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風の強い日が続いています。
比較的暖かくなり、もこもこコートがジャケットに変わりましたが、それでも風が吹くと肌寒い!
春は風が強いものとはいえ、早くポカポカ陽気の中、桜を見ながらお散歩したいな♪


明日(もう今日だった)は小学校の卒業式です。
我が子は園児と中学生。
小学生はもちろんおりませんが、役員としてひっそり参加してきます。
せめて暖かい1日でありますように・・・



さて、今日(だから昨日!)は中京テレビ「キャッチ!」のロケでした。
2年ぶりくらいかな?

ちょっとお久しぶりでしたが、ディレクターさんも松原さんも全然お変わりなく、どころか松原さんは益々可愛いし、時間の経過を感じません。
でも、ヒナが中学生、赤ちゃんだったコウが保育園児となって走り回っているのを見て、「皆、確実に歳をとっていますね!」という結論に(笑)


放送は3/27(月)15:50~、中京テレビ「キャッチ!」です。
今年の新しいトレンドレシピは何でしょう?
健康にもよく、もちろんおいしいレシピをご紹介します(^_-)-☆


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# by handmadecafe0929 | 2017-03-16 01:58 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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確定申告の季節です!
皆さん、とっくの昔に終わってますか???

すみません。
私は毎年ギリギリです(;^ω^)
そして、1週間前になってやっと領収証のチェックを始めた私です。

でもでも、今年は昨年よりスムーズに終わりました。
来年に向けて、今年はもう少し準備をしておきたいと思います!



さて、今日は、たらの切り身を使った洋風竜田揚げをご紹介します。
子ども達は魚が大好きなので色々な調理法を試しますが、煮つけや塩焼き同様、洋風の味付けも大好き♡
こちらも、「めっちゃおいしい♪」と、2人ともパクパク食べてくれました~


たらは淡泊なお魚なので基本どんな味付けにも合いますが、トマトソースとハーブが程よくアクセントになって、食が進む♪
ふわっとした食感とも絶妙なバランスです。

タイムを合わせていますが、定番のバジルでもいいし、今回は子どもが食べるため加えていませんが、お酒と楽しむならチリペッパーを加えるのもおすすめですよ(^_-)-☆



 ◆たらのトマトハーブ揚げ◆

  (2人分)
  たら切り身   2~3切れ
  塩こしょう   少々
  A トマトソース   大さじ2
  A しょうゆ   小さじ1
  A タイム(乾燥)   小さじ1/2
  A おろししょうが   小さじ1/4
  A おろしにんにく   小さじ1/4
  片栗粉   適量

①たらはキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大に切って塩こしょうをふる。

②Aをよく混ぜ合わせ、①を加えて30分以上漬け込む。
 ※今回は密閉袋に入れて一晩漬けました。

③片栗粉をまぶし、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。




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# by handmadecafe0929 | 2017-03-12 10:18 | 魚介類 | Comments(0)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき