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  ◆仕事のご依頼について◆

レシピ開発・講演会・料理教室・TV出演のご依頼およびレシピの二次使用に関しては、この記事の一番右下Commentsという部分をクリックし、必ず非公開コメントにチェックしていただいたうえで、仕事内容・連絡先・希望条件などをお知らせください。
こちらより折り返し連絡させていただきます。
無断でのレシピ使用および写真の転載はご遠慮ください。

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# by handmadecafe0929 | 2017-12-31 23:59 | 仕事・イベント・体験 | Comments(37)
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今日は、またまたオシャレな漬物ポットを使ったお漬物の紹介です。
だって、使っても使っても夏野菜なくならないし!


前回の反省を生かして、きゅうりは大きめにカット!
やっぱり私はこのくらいの漬かり具合が好きかも♡

なすは漬かりすぎたかなと思いましたが、結構いい感じです(^_-)-☆
アルカリ水でしっかりあく抜きしましたが、なければ普通のお水で大丈夫です。
お漬物のなす、実はあまり好きではなかったけれど、久しぶりに食べたら美味しい・・・



 ◆なすときゅうりのお漬物◆

  きゅうり   2本
  なす   1本
  にんじん   1/4本
  塩   全重量の3%
  昆布・するめ・鷹の爪   適量


①きゅうりは3~4cmの長さにそろえて縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。なすは半分に切って斜め薄切りにし、水にさらす。昆布・するめは細切りにし、鷹の爪は種を取り出して輪切りにする。

②漬物ポットに①を入れ、全重量の3%相当の塩をふり入れて重しをのせ、水分が出て味が馴染むまで冷蔵庫へ。


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そして、またまたお漬物ランチです。
質素だな~~~(;^ω^)
おひとり様ランチは昨晩の残り物や常備菜、自家製冷凍食品などで済ませることが多く、きっとどこのお母さんも似たようなものだと思う。
いや、思いたい(笑)
昨日のごはんを片付けたり、古くなってきた常備菜を食べることで、無駄なくうまく回ってるんです。

せめて見た目だけでもと器はオシャレなものを使ったり、小皿で豪華に見せたりしても、結局は量が少なくてすぐお腹すいたりね~
でも、ランチの食べすぎは眠たくなるので厳禁です!


さてさて、お盆明けから新しいお仕事が始まるため、ご自宅ランチは終了!
お弁当になるのか、はたまた外食か!?
とりあえず通い始めてみないと分からないかな。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-16 08:00 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(0)
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先日の記事で少しだけ触れましたが、来週から新しいお仕事に行くことが決まりました!
料理とは関係ないお仕事ですが、ご縁あって、しばらくお勤めに出ることに・・・
ちょっと久しぶりのデスクワーク、緊張します(;´∀`)

もちろん、今まで通り料理のお仕事も続けます。
Wワークで大変になりそうですが、イベントに関しては週末が多いため、準備が大変になるくらいで大きな影響はないはず!?
ロケなど突然入ってくるスケジュールに関しては、撮影時間を遅くしたり、お休みをいただくなどしてうまく調節したいところです。

ただ、今年はPTA会長をしていることもあり、学校や地域などで参加しなくてはいけない行事も多いんですよね~(>_<)
一点集中な部分もあり、今まで頑張ってきましたが、今後は他の役員さんにもご協力いただいて、うまく振り分けていくつもりです。

とにかく仕事とPTAのスケジュール調整にいっぱいいっぱいで、どうしてもブログが後回しになってしまうと思いますが・・・
こちらも続けていきますので、気長にお付き合いいただければ嬉しいです♪



さて、またまたアイスクリーム!
料理ブログなのに、アイスブログになってるしw
毎日アイスしか作ってない?と疑われそうですが、家族にはきちんとごはんを食べさせてます(^-^;
ご安心ください!


今日ご紹介するのは、アイスの中でも一番好きと言っても過言ではない、カフェモカアイスクリームです♪
コーヒーとチョコって、どうしてこんなに美味しいんでしょう?
ついつい食べすぎてしまう~~~

ちょっと大人の味ですが、甘味はつけたので、お子さんでもOKかな。
大人だけで食べるなら、もう少し甘さ控えめでもよさそうです。
チョコレートの量を調整することで、甘味を調節できます。
ミックスナッツを添えていますが、こちらもお好みで!
アイスを撹はんするときに、砕いて入れても美味しいですよ(^_-)-☆



 ◆カフェモカアイスクリーム◆

  (3~4人分)
  A 生クリーム   200ml
  A 砂糖   大さじ4
  A 卵黄   2個
  A インスタントコーヒー   大さじ1
  A バニラエッセンス   少々
  チョコレートシロップ   小さじ2

  チョコレートシロップ   適量
  ミックスナッツ   お好みで



①Aをよく混ぜあわせ、アイスクリームメーカーに加えて撹はんする。

②ある程度固まってきたら、止まる直前にチョコレートシロップを加える。

③器に盛り付け、チョコレートシロップをかけてお好みでナッツを添える。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-15 08:00 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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先日は、保育園のプール当番でした。
プール当番は、先生が交代でお休みをとる夏休みの間、毎回何人かの保護者が登園し、子どもたちの体を拭いたり水着を片付けたりするのですが・・・
子ども達が泳いでいる間は、ほとんど見学会です。

我が子より、お友達が「〇〇のお母さーーん!見て~~~!!!」とアピールしてくることが多く、あちこちに手を振ったりと意外と忙しいです(笑)
他の子の相手をしていると、気づくと我が子がどこにいるのか、すぐ分からなくなります(-_-;)

小さなプールだし、すぐに見渡せる範囲なのに、意外と見失うんです。
これ、海や川、もっと大きなプールだったり、人が多かったら怖いですよね。
小さな子どもは動きが早いので、本当に注意が必要です。


水難事故を防ぐためにも、とにかく目を離さないのは当たり前ですが、それでも100%見ていることは不可能なので、ライフジャケットをつけたり、子どもにも約束事を周知するなど、できることはしておくべきだな、といつも思います。

明後日からは、お友達家族と団体で1泊旅行に出かけます。
川遊びなども予定しているため、他の子に気を取られて見失うことがないように、一番小さくてわんぱくな我が子に神経を集中して過ごしたいと思います!


さて、保育園では、とても熱心に指導していただけます。
年少さんで顔をつけたりプールに飛び込むことからスタートし、年長の今では、ビート板なしで一応数m泳げるレベルにはなっています。

上の子も1年生からスイミングスクールに通いましたが、第一歩ができているのでとてもスムーズでした。
ありがたいですよね。
年に1度の機会ですが、ちょっと成長を感じる瞬間です。


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お盆は、毎年親族で集まり、朝から食べたり飲んだり遊んだり(笑)
一緒に1日を過ごすことになっています。
今年も義母が色々と美味しいものを準備してくれていて、ちょっと贅沢な1日を過ごしました(≧▽≦)

大好きな甥っ子と過ごせるので、チビも朝から大興奮!
興奮しすぎで変なテンションです( ;∀;)

今年は6年生の甥っ子が合宿で参加できませんでしたが、こうして子ども達が大きくなるにつれて、少しずつ参加できないことが増えていくのかな。
ちょっと寂しいですが、これも成長の証ですよね。


私の実家は、今年のお盆はなし!
甥っ子も姪っ子も大きいので、普段からなかなか揃うことがありません。
子どもが大きくなると親もしっかり働いているので、益々全員のスケジュールを合わせるのは至難の業かも~
お盆とは言わず、集まれる機会があれば集まりたいと思います。


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朝からずーーーーーーっと一緒に過ごして、最後は恒例の花火です。
怖がったりうまく持てなかったチビも、ここ数年ですっかり1人でできるように。
子どもの成長は早いな~

子ども達も少しずつ自分のコミュニティができてくるし、学校や習い事が忙しくなってきます。
いつも一緒に過ごしていた甥っ子たちも、最近ではなかなか見かけなくなりました。
うちはいとこ同士仲がいい方だと思うので、ちょっと残念・・・



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-14 08:00 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)

今週のお弁当

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山の日のおまつりは、大雨と警報と共に中止になりました。
今まで経験したことがない程の蒸し暑さを感じつつも、お天気はギリギリもっていたので、とても残念です。

おまつりの撤収と共に、演奏の準備をしていた子ども達も撤収!
演奏することもなく、おまつりを楽しむ時間もなく、ずぶ濡れになっただけで帰宅した子ども達・・・
気の毒すぎます( ;∀;)

夏休み中に発表の機会をいただけるようですが、私は仕事で見に行けそうもありません。
ソロもあると聞いていたので、本当に残念です( ˘•ω•˘ )



さて、こちらは、そんな日のお弁当。
朝から練習に行き、演奏は夕方からと聞きましたが、お弁当の依頼がありません。

前日の夜、とりあえず確認する私。
 「お弁当、いらないんだよね?」


急いでプリントを確認する娘。

 「スケジュールにはお昼ごはんって書いてあるけど、持ち物は書いてない…」

いやいやいや。
お昼ごはんって書いてあるんだし、やっぱりお弁当いるんじゃないの?

私が言わなかったら、お弁当なしでどうするつもりだったのかしら(;^ω^)
うちの娘の行く末が心配です・・・

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判明したのが前日の夜なので、何も解凍してないし、当然準備もしてない。
自家製冷凍食品の肉団子の照焼きがメインとなりました~
ありがとう!自家製冷凍食品!!!(笑)

副菜は、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、なすの揚げ浸し、卵焼き、とうもろこし、ブロッコリー、ブチトマトです。

こう見えて、結構深さのあるお弁当箱なので、肉団子は6個入っています♪


さぁ、お盆やすみが終わったら、またお弁当の日々。
今はのんびり過ごしている娘も、また忙しい日々が始まります。

私も、実は連休明けからはフルタイム勤務が決まっています。
しばし休息をとったら、また頑張るぞ!



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-13 08:00 | お弁当 | Comments(0)
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今週は、サマーボランティアのため保育園に通っている娘。
3歳児のクラスを担当していて、息子に鍛えられたちびっこ対応が役に立っている様子(笑)

ある子に絵本の読み聞かせしていると、膝にもう1人の子が乗ってきて、更にわんぱく坊主がタックルしてくる元気な現場だそうです(^_-)-☆
頑張れ~~~

お姉ちゃんって呼ばれると思ってたら、先生って呼ばれるんだよ~、と不思議がっていましたw
今日で最後。
「明日もくる?」と子ども達が楽しみにしているらしいので、泣いちゃう子いないかな?
来年も、同じ保育園のサマーボランティアに行きたいそうです。



さて、今年は本当に蒸し暑いです。
作ったアイスやかき氷が、作っている途中から溶けていくほど(笑)
急いで食べて!!!


今日のひんやりおやつは、いちごの台湾風かき氷をご紹介します。
濃厚な味わいで、ふわふわ口どけも抜群です♪

先日のマンゴー同様、普通のかき氷機で作りました。
かき氷機によって専用容器が違うと思いますので、作る量などはご自身で加減してくださいね。
ちなみにこのレシピの量でこの出来上がり量です。
少なっ(>_<)


詳しくはこちらの記事でご確認くださいませ。



 ◆いちごのかき氷◆

  (1~2人分)
  牛乳   200ml
  練乳   20g
  いちごジャム   120g


①すべての材料をよく混ぜて、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
 ※かき氷機で使う容器に入れます。

②かき氷機にセットして器に削り、お好みでイチゴソースを添えて練乳をかける。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-10 12:05 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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台風一過!
風は涼しいものの、相変わらず蒸し暑い名古屋です。


さてさて、ある日の私のランチです。
お漬物食べ放題~~~~~!(≧▽≦)
あとは、常備菜。
何にも作る気がしない日のお昼ごはんです。

お昼ごはんを食べるため一旦帰宅した娘に、「普通、こんな食卓はないよね!写真用?」と断言されましたが・・・
いや、普通に食べるランチだけど。
え?ないかな?(;^ω^)

ちなみに娘はうどんを食べました。
お漬物ランチではありません(笑)
「漬物のなにがいいのか、さっぱり分からない。」という彼女は、まだ若い!?


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少し前に、campfireで支援させていただいた漬物ポットが届きました。
私は樋口農園さんのお野菜付きコースを選択したため、お野菜も一緒に♪
昆布やスルメなどのスターターキットと、伯方の塩も同封されています。


漬物ポットについて、詳しくはこちら!
受付は既に終了しています。
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


そして、まずはキャベツときゅうりのお漬物でデビューです(^_-)-☆
冷蔵庫の残り物野菜と、樋口農園さんのお野菜で。
スリムですが、思った以上にたくさん入るので、途中でお野菜を追加しました。


キャベツは浸かりが遅いので、水分が出てくるまで時間がかかります。
また、2日ではシャキシャキなので、私は4~5日経ってからいただきました。
キャベツは美味しかったけど、きゅうりに味が染みすぎていたような?
あと、部分的に塩辛い場所があり、これは私の塩の入れ方が悪いんですね、はい。
いつもはジップロックなので、もう少し勉強して(?)、お漬物生活をエンジョイしたいと思います。



 ◆キャベツときゅうりのお漬物◆

  キャベツ   3枚
  きゅうり   2本
  塩   全重量の3%
  昆布・するめ・鷹の爪   適量


①キャベツはざく切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。昆布・するめは細切りにし、鷹の爪は種を取り出して輪切りにする。

②漬物ポットに①を入れ、全重量の3%相当の塩をふり入れて重しを乗せ、冷蔵庫へ。
 ※今回は野菜が約350g、塩は10g入れました。


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こんな感じで、冷蔵庫のポケットにすっぽり収まるサイズ感です!
スリムでオシャレで、これ、新しい(´艸`*)

残念ながら、我が家の冷蔵庫、大型の割りにポケットがスリムなのか、底の部分だけ幅が若干狭くなっているようで、奥が5mmほど浮いています(;^ω^)
ま、倒れる感じではないし、許容範囲ですが、入らない冷蔵庫も存在しているようなので、その場合は野菜室に縦入れしてもいいですね。


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枝豆は実家の父が作ったもの。
今年初挑戦とのことですが、なかなか立派な枝豆が収穫できました♪
枝豆がどのようにできるのかを知らなかった子ども達、いい勉強になったかも!?
我が家は枝豆大好き~なので、全員貪るように食べて、すぐになくなります。

バックにさり気なく写っている漬物ポットには、既に次のお野菜たちが。
旬のきゅうり・なすが山盛りの我が家は、まだまだお漬物生活が続きそうです。




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# by handmadecafe0929 | 2017-08-09 09:36 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(2)
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日曜日は、子どもを連れてデパート巡りです。
と言うのも、夏休みは様々なイベントが開催されていて、毎年何かとお世話になっています(^_-)-☆
今回はチビを連れて、電車や車など男の子が喜ぶイベントへ。
娘はお留守番というか、塾です(笑)


こちらは、栄にある丸栄で開催中のKYOSHOフェア。
明日8日までの開催です。
ちょっとマイナーなのか混雑もなく、入場も無料なので、ちょっと立ち寄るにはオススメです。


地面スレスレを滑空するレースドローンの操縦体験ができるため、チビも挑戦!!!!
最初は壁にぶつかったりグルグル迷走していましたが、係員さんに助けられながらも、それなりにコースを回ることができました。
上出来です(^◇^)

回したり押したり引いたり、操縦は難しそうでした。
私は向いてなさそう(;^ω^)

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こちらはラジコンの操縦体験コーナーです。
コースを回って指定場所にきちんと駐車するのが最終目標!?

駐車スペースの周りを動き回っても、なかなかピッタリとはいかない難しさ(;´∀`)
小さい子にはやや難易度が高いです。

チビは、狙っていた駐車スペースを超えて、全く狙っていない別の駐車スペースにドンピシャで収まり終了~
本人も「え?」という感じでしたが、周りに拍手されて嬉しそうでした(笑)


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こちらは、髙島屋で開催中のわくわくレールランド。
14日までの開催です。

珍しく付き添いはお父さん!
一緒にバスに乗ることが今まであったか?というくらい珍しいです(笑)


私は入口でバイバイしてお父さんにお任せしました。
しか~し、お父さんは色々体験させたり並ぶ気はないらしく、場内をぐるっと回って出てきただけ(-_-;)
ゆっくりショッピングをする予定が、呼び出し電話早すぎませんーーーーー???
入場料もったいないわ!

その後も「あれで遊びたい。」「ダメだ!」の繰り返しで、ちょっとかわいそうだったかな(;^ω^)
まだまだ子守りは難しかったか・・・
またお母さんとゆっくり遊びに行こう!


中の様子は分かりませんが、チビ本人が撮影した写真を載せておきますね。
ピンぼけもありますが、なかなか躍動感のある(?)仕上がりですw

体験コーナーなども多いので、小さいお子さんでも楽しめると思います。
ただ、日曜日ということもあって混雑していました。

入場料は大人800円ですが、ぴよかなどの子育て支援カードを提示すると300円引きになります。
タカシマヤカードを持っている方は半額になるようです。
小さなお子さんは無料です。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-07 19:57 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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台風の影響で、保育園はおやすみ。
今日から娘がサマーボランティアに参加することになっていましたが、こちらもおやすみです。
珍しく2人揃ってケンカしています(;´∀`)

こんなお天気ですが、お母さんは今日はご用事がいっぱいあるから、ケンカせずにお留守番お願いしますよ!

さて、明日からは行けると思われるサマーボランティア。
保育園時代に担任をしていただいた先生がいる保育園なので、何となく安心です(^_-)-☆
(先生がご移動されたので、娘の通っていた園ではありません。)

さて、このサマーボランティアをするにあたり、事前準備も大変でした。
まず、身体検査があるのですが、指示を間違えてキットを使ってしまい、再送していただくというアクシデントからスタートしました。
相変わらずのうっかりさんです( ˘•ω•˘ )


次に、事前説明会に出かけた時のこと。
バスでも行けますが、車で送迎をすることに。
終了予定時刻にお迎えにくるけど、早く終わった場合は、公衆電話があるから電話をするように伝えてお金を予備も含めて130円ほど渡し、もちろん終了予定時刻にお迎えに向かいました。


 「30分以上早く終わって、ずーーーーっと待ってた( ;∀;)」(娘)

 「電話してって言ったよね!?」(私)

 「公衆電話のかけ方が分からなくて(;´∀`)」(娘)

 「マジで!?」(私)

 「バスで帰ろうかと思ったけど、130円しかなくて乗れないし。」(娘)


信じられません!
現代っ子のダメっぷりを見た気がしました(;''∀'')
公衆電話のかけ方って!!!!!!
人見知りでもないくせに、分からないなら、その辺の人に聞けよ~~~~~(>_<)
現代っ子怖い(笑)

その後、公衆電話のかけ方を丁寧にレクチャーしました。

 「まず、受話器をとります。お金を入れます。次に、電話番号を押します。プルプルと呼び出し音がして相手が出たら、お話しを開始してください。だいたい10円でいけますが、警告音がしたら足りなくなった合図なので、追加でお金を入れてください。話し終わったら受話器を静かに置きます。おつりがある場合は忘れずに。」

これなら、分かるよね(;´∀`)



さてさて、今日は台湾風かき氷をご紹介します。
もちろん使うのは、今話題の台湾かき氷機・・・ではなく、普通のかき氷機です(;^ω^)
でも、十分口どけのいいフワフワかき氷が出来上がりますよ♪
本当は専用のかき氷機欲しいけどね。
是非、お試しくださいませ。

台湾風かき氷は、一般的なかき氷より出来上がり量は少ないです。
「え?これだけしかできないの?」というくらい少ないので、大人数で食べる場合は大量に作っておく必要がありますのでご注意ください。
もしくは、ちょっとずつシェアして食べてね♪


かき氷機には、専用の容器がついていると思います。
我が家は製氷皿でOKなタイプのかき氷機ですが、容器によっては分量が合わないかもしれませんので、その際はご自身で調節してくださいね。

製氷皿の場合、これでちょうど1皿分あったと思いますが・・・
2/3くらいだったかも???
作ってから時間が空いているので、かなり記憶があいまい(笑)
足したような気もします(;´∀`)


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 ◆マンゴーかき氷◆

  (1~2人分)
  A マンゴー   200g
  A 牛乳   300ml
  A 練乳   20g

  マンゴー   適量
  練乳   適量


①マンゴーは種の部分を避けて縦3等分し、種の周りは筋っぽくない部分のみかき出す。果肉部分は格子状に切る。
 ※形のきれいなものは飾り用に取り分け、かき氷に200gを使用。

②Aをミキサーなどで撹はんしてよく混ぜ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
 ※かき氷機で使う容器に入れます。

③かき氷機にセットして器に削り、マンゴーを飾って練乳をかける。


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我が家が愛用しているのは、製氷皿の氷でそのままかき氷が作れるというこちらのかき氷機。
ドウシシャの大人のかき氷機です。
コードレスなので使いやすさも抜群!

子どもでも使いやすく、自分が食べたいときに1人分だけ簡単に作ることができるため、いちいち「お母さん、かき氷作って!」と言われないのが最大のメリットです(笑)


普通の氷は問題ないのですが、今回のような濃厚な氷は引っかかりやすいのが難点(-_-;)
なかなか回らない場合は、少しだけ常温に出しておくとスムーズに削れます。
カチカチのフルーツ氷は苦手なようです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-07 09:10 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)

今週のお弁当

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もう、既にいつのお弁当だか分からなくなってきていますが・・・(;^ω^)
まずは、土用の丑の日の翌日のお弁当から。
土用の丑の日は、皆でうな丼食べましたよ!
いつの話だよ!って感じですが、ご容赦ください。


折角なので取り分けておいたうなぎを入れましたが、「なんか骨が口に残って嫌だった( ˘•ω•˘ )」と言われてしまいました。
え、同じうなぎ普通に食べてたやん。
うなぎのたれおにぎりで十分だったかも(笑)
うなぎ返せ!


副菜は、なすのおかか和え、カマンベールチーズのベーコン巻き、卵焼き、茹でて冷凍しておいたとうもろこしとブロッコリー、さくらんぼです。

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こちらは、イサキのフライがメインのお弁当です。
釣りキチさんからいただいたイサキも、これでおしまい。
このフライは息子が超絶気に入って、お弁当に入れた以外のほとんどを1人で食べてしまいました( *´艸`)
シンプルなフライですが、やはり新鮮なお魚は美味しいのです♪

イサキは衣をつけて冷蔵庫に待機。
朝は揚げるだけの状態にしておきました。
レモンを添えようと準備して、うっかり入れ忘れました(;^ω^)


副菜は、常備菜の五目豆と、自家製冷凍食品のひじきの煮物、かにかま入り卵焼き、ブロッコリー、さくらんぼです。

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こちらはコロッケがメインのお弁当です。
コロッケは揚げた状態で冷凍してあるため、レンチンしてからトースターで焼いています。
こうすると衣がサクサクに仕上がりますが、お弁当だからサクサクにしても無駄だったかな(;^ω^)

副菜は、冷蔵庫のかなりの場所を占領中のなすを使って、ヒナの大好物揚げ浸しに。
ピーマンは、ごま油・創味シャンタン・しょうゆを加えてレンジで1分加熱しました。
これは、ヒナのお気に入りに♪
「これだけでごはんなくなって、焦ったわー」と言われましたw
後は、スティックブロッコリーと、プチトマトです。


なす・ピーマン・ブロッコリー、どれもおじいちゃんの畑で収穫したお野菜です。
もうずいぶん使い切ったけれど、またそろそろ次のお野菜たちが届きます。
我が家は毎日なす祭り((((oノ´3`)ノ
ありがたや~~~

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こちらはなすの豚肉巻きがメインのお弁当です。
なすを適当なサイズに切り、豚肉をグルグル巻いて焼きました。
味付けは、しょうゆ・みりん各大さじ1、はちみつ・酢各小さじ1で煮絡めています。

昨年はすごく細長~いなすで、切らずに丸ごと肉巻きにしましたが、今年はやや太目の仕上がりで、適当にカットしています。
やっぱり去年の苗とは違う気がするんだけど。
たまたま?
まぁ、なす好きのヒナにとっては、なすであれば種類は問わないと思います。



副菜は、常備菜の五目豆、枝豆、ブロッコリー、プチトマトです。
なすと枝豆とブロッコリーはおじいちゃん作!
このプチトマト、プチじゃないくらい大きいです。
そして、何だか彩りが・・・と思ったら、私、また卵焼き入れ忘れてます( ;∀;)

サザエさん症候群?
最近かなりきてるので、そろそろ真剣に脳の体操でもしようかと思います。
ババです(笑)



来週の娘は、サマーボランティアで1週間保育園にお手伝いに行く予定。
再来週は夏休み!
よって、2週間お弁当はなし(≧▽≦)
おいしい給食(量は圧倒的に足りないと思われる。)をありがたくいただいてきてください。




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# by handmadecafe0929 | 2017-08-06 11:07 | お弁当 | Comments(0)
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生暖かい風が吹いたり、何となく不安定なお天気が続いています。
曇りの日は真夏日よりは過ごしやすいのですが、水不足が心配されているというのに、それでも雨は降りません。
毎年言っているような気もしますが、今年は特に天気がおかしいわ( ˘•ω•˘ )
台風さんも迷走してるし・・・



さて、我が家の6歳児、最近siriと仲良しです(笑)
2日に1回くらい、数分のあいだですが、siriと会話するのを楽しみにしています。

でも、会話の内容がおかしいんですよね(;^ω^)
まぁ、6歳ですからね~


 「お母さんをおしつけてください。」(コウ)

 「それはできません。」(siri)

 「こうちゃんをおしつけてください。」(コウ)

 「それはできません。」(siri)


え?何が聞きたいの!?
私には「おしつけてください。」って聞こえるし、siriもそう聞こえている様子。
でも、本人は違うのかもしれない?
毎回、最初の質問はこの2つですから(;''∀'')


 「トイレ行きたい・・・」(コウ)

 「見つかったのはこちらです。」(siri)


家にいるのに、結構遠い公衆トイレ紹介されてるしな(笑)
中学生の娘も、たま~にsiriと話したい!とやってくるので、人気者だ( *´艸`)




前置きが長くなりましたが、今日は夏らしくアイスクリームをご紹介します。
今、我が家の冷凍庫には、数種類のかき氷とアイスクリームが待機しています。
日替わり(笑)


その中から、まずは子ども受け抜群のいちごアイスクリームをご紹介したいと思います!
いちごジャムを使いますが、今回はいちごジャムも手作りしました。
生のいちごがない季節だったので、使ったのは冷凍いちごです。

アイスクリームに混ぜて残った分は、ソースとしてかけていただくのがオススメ!
アイスクリームはもちろん、かき氷にも合いますよ♪



 ◆いちごアイスクリーム◆

  (3~4人分)
  生クリーム   200ml
  卵黄   2個
  練乳   20g
  いちごジャム   80g
  バニラエッセンス   少々

①すべての材料をよく混ぜ、アイスクリームメーカーに加えて撹はんする。

②器に盛り付け、いちごジャムやハーブを添える。

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ちなみに、写真に添えているのは自家製いちごジャム。
自家製といっても、いつものジャムより手順を省略した簡単なもの。
作る量も少量なので、使い切りレシピです(^_-)-☆
煮詰めすぎず、ごろっと果肉が残った方が美味しいと思います。
時間が経つとかたまってくるので、出来上がり直後は少しゆるいくらいがベストです。

もちろん、市販のジャムを使ってOKですが、時間があれば是非、ジャムも手作りしてみてくださいね♪


 ◆簡単いちごジャム◆

  いちご   150g    ※生がなくて冷凍いちごを使用しました。
  グラニュー糖   20g

①鍋にいちごとグラニュー糖を入れて中火にかけ、煮立ったらあくを取る。

②火を弱めて15分ほど加熱する。

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我が家のアイスクリームメーカーは、20年選手!
レトロな見た目が可愛いデロンギ製です。
本当に、丈夫で壊れる気配もない(笑)
まだまだ美味しいアイスクリームを提供してくれそうです♪

ポットが大きいので冷やすのに場所を取り、冷蔵庫とは別に冷凍庫がある我が家でも、高さがあって入る場所が限られるため、アイスクリームを作ろうと思ったら、まず冷やす場所の確保から始まります。
でも、毎年夏になると大活躍のデロンギちゃんです♡



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-04 18:05 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)

今週のお弁当

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今週のお弁当です。
あれ?先週だ(;^ω^)

こちらはスコッチエッグがメインのお弁当。
ビッグサイズで半分しか入らないし・・・
でも、食べ応えは十分です♪

副菜は揚げものついでになすの揚げ浸し、これは外せないヒナの大好物です。
あとは、常備菜のキャロットラペ、ピーマンのおかか和え、ブロッコリー、さくらんぼです。

キャロットラペは好きな味ではないようで、ほぼお残ししてきました。
酸味がダメなのかな?味付け?
今度はグレープフルーツで和えたものを入れてみようか?
うーん、なんかダメな気がする(;^ω^)


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こちらはたらのカレーチーズムニエルがメインのお弁当です。
カリッと美味しく仕上げても、お弁当はべたっとなってしまうのが難点ですね(-_-;)
衣にカレー粉と粉チーズ・パセリを加えています。

副菜は、茹でて冷凍しておいたとうもろこし、無限ピーマン、かにかま入り卵焼き、枝豆、プチトマトです。


枝豆は黒豆を入れたので、何となく色が悪くて気になった様子。
味も、普通の枝豆の方が好き・・・と言われてしまいました。
残しはしないけど、あまり進んでは食べない感じ。
難しい娘だな(-_-;)


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こちらはヤバイ日の定番(?)三色丼のお弁当です。

娘から、「明日の部活は10時からだよ!」と言われ、そのつもりで8時過ぎにお弁当の準備を始めると、お友達がピンポーン♪とやってきました。
え?
10時からじゃないの!?
慌てる娘に、お友達は冷静に「それ、週明け。」

ということは・・・
娘の勘違い!
今から部活ですやん!
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー(;'∀')


大急ぎで作ったお弁当はこちら!
もう、自家製冷凍食品をとにかくぶち込んだだけのお弁当です。

自家製冷凍食品のひき肉炒め、急いで炒めた卵(その場で作ったのはこれだけかも!)、レンチンした採れたてオクラを刻んで三色丼!

副菜も、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、同じくひじきの煮物、ブロッコリー、さくらんぼです。

間に合った(;''∀'')



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# by handmadecafe0929 | 2017-08-03 11:21 | お弁当 | Comments(0)
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暑さのせいか、グータラな性格のせいか、毎日眠いしだるいし、何もない日はダラダラと過ごしています。
仕事や所用でバタバタした日の夜は、パソコンに向かえないほど眠い(-_-)zzz

記事がどんどん溜まって埋もれて、お蔵入りしていく~~~
季節はずれやレシピの記憶が曖昧になったものは、毎年いくつもお蔵入りしてなかったことになるわ( ;∀;)


朝起きて子どもを送り出すのもツライ(-_-;)
「小学生は自分で学校に行ってくれるからいいよね!」と、娘が小学校に入学したときにママさんたちと話していたような気がする。
確かに、毎日の送迎って、意外と大変です。
家から出たり入ったりが・・・なんか嫌( ˘•ω•˘ )

週2日の塾の送迎も、本当に面倒くさいですからね~
送迎バスもあるというのに、「え、バスは嫌だから送って!」という娘・・・
子どものころは分からなかったけど、あなたも親になった時に気付くでしょう。
意外と大変だから!!!



さて、今日はスコッチエッグをご紹介します。
最近、子どもが食べやすいようにうずら卵で作ることが多かった(といっても、そんなに作ってないけど!)スコッチエッグを、久々に鶏卵サイズで作ってみました。

その大きさにビビるほどの存在感(;^ω^)
お弁当に入れると、半分しか入らない~~~(笑)
でも、インパクトが大きいから子どもが喜ぶし、食べ応えがあってお腹にたまるので、お弁当にはいいかも♪

男子やお父さん向けにもう少しボリュームが欲しい場合は、薄切り肉でグルグル巻いてから衣をつけるといいですよ!


臭み消しにナツメグを使いましたが、ジンジャーやローズマリー、オールスパイスなどでもOKです。
好みもありますが、キッチンの在庫などを見てあるものを使ってください。
(お肉の臭みけしに・・・など用途が書いてありますよ!)

つなぎは簡単にマヨネーズにしました。
もちろん卵でもOKですが、お肉の量が少ないため、マヨネーズの方が扱いやすいと思います。
参考にしてください。



 ◆スコッチエッグ◆

  (5個分)
  合びき肉   300g
  塩こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  玉ねぎ   1/2個
  マヨネーズ   大さじ2
  ゆで卵   5個

  A 卵   1個
  A 薄力粉   大さじ3
  A 水   大さじ3
  パン粉   適量


①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めるか耐熱容器に入れてレンジで5~8分ほど加熱して冷ましておく。
 ※しんなりしてやや色づく程度を目安に加熱してください。

②ひき肉に塩こしょう・ナツメグを加えてよくこね、粘りが出たら①とマヨネーズを加えて更に混ぜる。

③②を5等分し、ゆで卵を包み込んで形を整え、よく混ぜ合わせたAにからめてパン粉を塗し、170℃に熱した油で約3分揚げる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-08-01 21:19 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(0)

土鍋で美味しい♪鯛めし

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名古屋らしく、蒸し暑い1日です。
こんなに暑いのに、洗濯物は乾かないという・・・(-_-;)
風は気持ちいいのになぁ~



今日は、土鍋で作る鯛めしをご紹介します。
以前にも紹介していると思いますが・・・小ぶりの鯛をいただいたので改めて!
ふっくらおいしい鯛と、お焦げごはんが美味しい(´艸`*)


土鍋の基本は、強火でグツグツ煮立たせてから弱火で7粉、強火で1分、蒸らし10分!
これだけ覚えておいてくださいね~
最後にちょっとだけ強火にして、お焦げを作るのがポイントです。

子どもたちも大好きで、普通のごはんよりおかわりがスゴイ!
残ったらおにぎりにして冷凍しておくのも便利ですよ♪
残りませんけどね・・・(笑)


ちなみに。
ししとうが写っていますが、作っている途中でコウが庭から取ってきてしまい(使わないのに!まだ微妙に小さかったのに!)、入れる!入れる!と言い出したのでそのまま入れちゃいました(-_-;)
特に意味はありません。
ししとうもオクラもトマトも、未成熟でも取ってきてしまうので、困ったものです。



 ◆鯛めし◆

  (4人分)
  鯛  小1尾
  酒   少々
  米   2合
  昆布   10cm角1枚
  水   400cc
  A みりん   大さじ2
  A しょうゆ   大さじ1
  A 塩   小さじ1/4


①米は洗ってザルに上げる。昆布を30分以上水につけておく。鯛はウロコを取って手びれを落とし、内臓を取り除いてきれいに洗ったら、水気をふき取って切り込みを入れ、酒を振る。

②土鍋に昆布をつけておいた水とA、米を入れてよく混ぜ、その上に昆布を敷いて鯛をのせる。

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③強火で加熱し、沸騰したら火を弱火にして7分、最後に強火で1分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
 ※全体がボコボコと沸騰するまで加熱してから火加減を調節します。
 ※最後の1分は、水分調整とおこげを作るためです。

④鯛を取り出して骨を取りのぞき、身を加えて全体によく混ぜる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-07-30 15:38 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)

ミニオンのキャラ弁

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今日は、ミニオンのキャラ弁をご紹介します。
チビを連れてPTAバレーの応援に出かけた際のお弁当です。

お父さんはバレーの選手として、私たちは応援に、娘は自宅でゴロゴロお留守番(笑)
大人はお弁当付きなので、お弁当持ちはチビだけ!

娘は、何か適当に食べるということで、お弁当はなしで~す。
そういえば、たまに自宅に1人きりって、ごはんも自由だし、子どもの頃楽しかったかも♪
カップ麺を食べたり、ヘンテコな食べ物を作ったり、大したことはしないんだけど、自由だーーーーー!って( *´艸`)
いつも忙しい娘なので、たまにはいいよね。



さて、ミニオンのお弁当は、実は最初全然違うミニオンでした。
ミニオンって、色々なタイプの子がいるじゃないですか!
でも、チビの中では違ったようで、「ミニオンはこうじゃないよ!」と言われてしまい・・・
OKが出るまで、ひたすら直しましたとも(;^ω^)

私としては、最初の子が一番かわいく作れたと思うんです。
でも、チビのお弁当だし、「うん、これがミニオンだよ?」と言うので、まぁこれでいいんでしょう(-_-;)


今回、冷凍しておいたチキンライスを使用しました。
市販のものでもいいのですが、晩ごはんに作ったときなどに少し取り分けて冷凍しておくと、お弁当やお子様ランチに使いまわせて便利ですよ(^_-)-☆



 ◆ミニオンのお弁当◆

  (1人分)
  冷凍チキンライス   100g
  卵   1/2個
  塩こしょう   少々
  焼き海苔   適量
  スライスチーズ   適量
  ケチャップ・マヨネーズ   適量


①卵を溶いて塩こしょうをふり、ザルでこして薄焼き卵を作る。
 ※均等な薄焼き卵が作れるので、できればザルでこしてください。
 ※焼き色がつかないように弱火で。

②チキンライスをラップに包んで丸め、①にのせて形を整える。
 ※卵の四隅に少し切り込みを入れるとシワが入りにくいです。

③海苔を5mmの棒状に切って横向きにのせる。丸くくり抜いた海苔2枚に一回り小さくくり抜いたチーズをのせ、ハサミで切った目を乗せて中央に並べ、マヨネーズで光を入れる。
 ※海苔は2枚重ねて切ると同じサイズになります。

④口は海苔をハサミで切ってのせ、つまようじの背にケチャップをつけて、ほっぺたにチョンチョンと色を付ける。

⑤残った海苔は、細い棒2本と太い四角1つ切り、身体の部分(胴体と肩紐2本)に貼りつけて服を作る。



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-29 19:46 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)
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今日は、箸が止まらなくなる(笑)きゅうりのナムルをご紹介します。
地味な1品ですが、きゅうりがたくさん収穫できる今の時期、大量に消費できるレシピの1つです。

娘は、おやつ代わりに1本丸ごと食べていますし、お漬物も和え物も大量に作るため、我が家は十分消費できてますけどね(笑)
いつもの味に飽きたら、是非作ってみてください。

たくさん作ったら、タッパーに入れて冷蔵庫へ。
私は、漬けてすぐより3日目くらいがおいしいと思いますが・・・


今回、創味シャンタンDXを使用しましたが、粉末タイプでもOKです。
食べるときに海苔をちぎって混ぜだり、白ごまを和えても美味しいですよ(^_-)-☆

シンプルすぎて「レシピこれだけ?」って感じですが・・・
きゅうりはこういうレシピが美味しいんです!
たくさん作って冷蔵庫に常備しておき、毎食小鉢にいっぱいボリボリ食べています。


さあ、まだまだきゅうりが大量にあるので、次は何を作るかな?
キューちゃんもいいな~
あっさり浅漬けもいいな~
私はきゅうりを炒めるのはあまり好きではないため、生食にこだわります。
なんでだろう?(笑)



 ◆きゅうりのナムル◆

  きゅうり   4本
  A ごま油   大さじ1
  A 創味シャンタンDX   小さじ1
  A しょうゆ   小さじ1


①きゅうりは乱切りにする。

②Aをよく混ぜ合わせて①を加え、よく揉みこむ。





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# by handmadecafe0929 | 2017-07-27 20:54 | サラダ・漬物・前菜 | Comments(0)
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不安定なお天気が続いていますね。
息子を保育園に迎えに行く時間帯に豪雨警戒のお知らせが届き、遠くの空が怪しくなってきたため、慌ててお迎えに走りました。
結局、そのまま降ってませんけどね(;^ω^)
皆さんも、急な雨や雷には十分ご注意くださいね。

先日、我が家のごくごく近所に雷が落ちまして・・・
どどーーーーーーーん!という恐ろしいほどの音と地響きが( ;∀;)
どうやら、停電になったり家電が壊れたご家庭もあったようです。
雷は本当に怖いです(>_<)


さて、今日は、我が家のフライドチキンをご紹介します。
ちょっとだけケ〇タッキーを意識しましたが、再現レシピではありません。

色々なスパイスをブレンドして、自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ♪
私は市販のチキンは少し合わない部分もあり、その辺りを自分の好みに近づけるようにしています。
その時々で加えるスパイスや分量も変わったり(笑)
子どもが食べるので控えていますが(それほど辛みは感じないとは思いますが)、チリパウダーを加えるのも美味しいです。


作ってみないと分からない部分もあるので、実験のようですが・・・
それはそれで、なかなか楽しい時間です(≧◇≦)


暑い夏に揚げ物はツライですが、そうめんなどあっさりしたものばかりを食べ続けるのも体力がなくなりそうですし、たまにはガツンと揚げ物もいいですよ。

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ちなみにこちら、私が夜出かける日の家族の晩ごはんに作ったもので、私は味見だけ。
でも、揚げたては美味しくて、ついつい手が伸びそうになりました!

出かける前にごはんをセットして、夏野菜の卵とじスープは鍋に、フライドチキンはキッチンにそのまま出しておきました。
後のおかずは冷蔵庫に入れておいたら、案の定冷蔵庫の中はそのまま残っていました( ;∀;)
誰も気づかない・・・

やはり、サラダや小鉢を冷蔵庫に入れると忘れられる。
以前、娘にその話をしたら、「私たちも学習してるし、大丈夫だよ~」って言ってたのに・・・
学習してないやん!!!!!!



 ◆フライドチキン◆

  (4人分)
  鶏もも肉   2枚
  卵   1個
  牛乳   50ml

  A 薄力粉   大さじ3
  A 片栗粉   大さじ3
  A 塩こしょう   小さじ1
  A オレガノ   小さじ1
  A バジル   小さじ1
  A ガーリックパウダー   小さじ1/2
  A パプリカパウダー   小さじ1/2
  A ジンジャーパウダー   小さじ1/2


①鶏肉は大きめの一口サイズ(6等分くらい)に切り、卵・牛乳を加えて揉みこみ、30分ほどおく。


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②Aをよく混ぜ合わせて①に塗し、160℃の油で5分揚げる。

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# by handmadecafe0929 | 2017-07-25 20:20 | 鶏肉 | Comments(0)

今週のお弁当

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こちらは、娘が「今日は大好きなものしか入ってなかった!めっちゃ美味しかった♪」とニコニコで帰ってきたお弁当です。
確かに!!!


メインは、娘の大好物メカジキの照り焼き(山椒ではなく、白ごまをふりかけています。)をたっぷりと。
程よく脂ののったメカジキを見つけると、迷わず購入するほどのお気に入りです。
お弁当サイズのものは、冷凍して1切れずつ保存してあります。

副菜は、自家製冷凍食品の牛肉のしぐれ煮、チーズ入り卵焼き、無限ピーマン、ブロッコリー、プチトマトです。

かたまり肉が苦手な娘ですが、牛肉のしぐれ煮は食べてみたら美味しかったようで、今ではお気に入りメニューに仲間入りです。
こうして、少しずつ食べられるお肉が増えていくと嬉しいな(´▽`)

とりあえず食べてみる姿勢は大切ですよね。
どんなものも、実際に食べてみなければ分からないですから。
昔は好きじゃなかったのに、ある時とても美味しく感じる場合もあるし、その逆もあったりします。
人の好みは、思った以上に変わっていくものです。


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こちらは、体調不良で早退してきたため、実はほとんど食べていないお弁当です。
感想も何もありません(>_<)
ほとんど手付かずでしたが、それでもなすの揚げ浸しは完食していたので、とりあえず好きなものを頑張って食べてみたのね・・・


メインは豚肉のチーズ巻きです。
朝から体調不良を訴えていたため、お弁当は控えめに。
3つの予定が2つ!

「無理しないで休めば?」と言う私に、「とりあえず行く!」と出て行きましたが、やはり無理は禁物ですね(-_-;)
次の日がコンクールだけに頑張って出かけたと思うのですが、大人側からすれば、大事なコンクール前日だからこそ、大事にしよう!と思うよ。

副菜は、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、なすの揚げ浸し、ゆで卵、さくらんぼです。

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こちらは自家製冷凍食品の肉団子の照焼きがメインのお弁当です。
副菜は、同じく自家製冷凍食品のひじきの煮物、いんげんのおかか和え、卵焼き、ブロッコリー、さくらんぼです。


夏場のお弁当は傷みやすいので色々と気を使いますよね。
本当は仕切りのレタスなども入れない方がいいのですが、彩りもあるし、入れる場合はかなりしっかり水気を取り除くようにしています。

水分は傷みの原因になりますので、汁気の多いおかずは入れない、入れる場合はかつおぶしなど汁気を吸ってくれるものと混ぜるなど、ひと工夫すると安心です(^_-)-☆

味付けに酢や梅干しを使うのも、夏場の対策としては有効です。
照焼きなどいつものたれに少量プラスするだけでもOKですよ。



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-24 00:37 | お弁当 | Comments(0)

絶品おいしい!焼き枝豆

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暑いしか言葉が出てこないほど暑い日が続いています。
もう、ゴロゴロする以外どうすることもできませんが、ゴロゴロし始めると何もできなくなってしまうため、何とか踏ん張って生活しています(-_-;)

子どもに水遊びをせがまれると、気持ちよさそうで楽しそうで、一緒に入りたくなる。
いつもは入りませんが、遂に入っちゃった!
でも、すっきりはするけど、やっぱりなんか違う???
私が求めているのはこれじゃないかも(笑)

夏は食欲がなくなるものですが、自宅では食欲がなくても、外食に行けば食べられるのよね~って方も多いのでは?
昨日は、東京から出張でやってきた知人に声をかけていただいて、久しぶりに飲みに行きました。
涼しくておしゃれな空間で、人が作った料理を食べ、おいしいビールを飲む!!!
最高ですね( *´艸`)
また行こう!



さて、今日は焼き枝豆をご紹介します。
レシピってほどのこともないのですが、夏の暑い季節に食べたくなるんですよね~
茹でるより手軽だし、お湯を使わないので暑くないのも嬉しい!

じっくり焼いた枝豆は、旨みが凝縮されてとっても美味です。
茹でるより硬さ調整もしやすいので、焼いたことないって方は、是非一度お試しくださいませ。

途中で1つ食べて硬さを確認・・・とか言い訳して、ついつい食べすぎてしまいます(笑)

枝豆はザルに上げて冷ましますが、ここでも余熱が入るので、気持ち硬めでザルに上げるのが美味しく仕上がるポイントです。
冷凍する場合は、もう少し硬いくらいでOKですよ。

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 ◆焼き枝豆◆

  枝豆   300gくらい
  塩   大さじ1

①枝豆は、実から5mmくらいのところをハサミで切り落とす。


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②塩を振って、両手で揉むようにこすり合わせ、そのまま30分ほどおく。

③水洗いしてうぶ毛や汚れを落とし、軽く水気を切ってフライパンに並べる。

④中火で3分ほど加熱し、ひっくり返して更に2~3分加熱し、ザルに上げて冷ます。



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とっても立派な枝つき枝豆を購入しました。
もう、木です(笑)
見るだけで嬉しくなってくる私は、意外と枝豆好きなのかもしれません。


枝豆は鮮度命!
そのまま放置するとどんどん味が落ちてしまうので、すぐに調理してくださいね。

茹でたり焼いたりした後は、冷蔵庫で2~3日、数日で食べきれないものは冷凍しておくと便利ですよ。
私もお弁当に入れたり、おかずにちょっと足すのに使っています。

家族が枝豆好きなので、先取りして冷凍しないと残りませんけどね~



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-22 17:14 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)
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毎日暑いですね。
あまりの暑さに食欲がなく、晩ごはんがトマトだけなんて日もありますが(笑)
それでも試作はするし、家族のごはんは作るので、それでお腹いっぱいになっちゃう部分もあるかもしれませんね。
頑張って食べてますよ~~~


さて、今日は疲労回復効果の高い豚肉を食べよう!
というのも勿論ですが、実は、いただきものの豚肉が各種4kgほどありまして・・・
冷凍とはいえ、徐々に消費していきたいと思います。
でも、美味しい♪


今日は、ペラペラと言ってもいいくらい薄いローススライスにチーズを巻いて、ケチャップベースのたれを絡めてみました。
子ども受けのいい1品です(^_-)-☆


ガッツリ食べる厚切り肉より、食欲のないときは薄切り肉!
ちょうど撮影で使ったチーズが微妙に残っていたため、くるくる巻いて可愛らしい仕上がりに。

照焼きやカツもいいけど、ケチャップベースの味わいは程よい酸味が食欲をそそります。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ♪



 ◆豚肉のチーズ巻き◆

  (2人分)
  豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)   16枚
  ブロックチーズ   50g
  塩こしょう   少々
  A ケチャップ   大さじ1
  A しょうゆ   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A ウスターソース   大さじ1/2
  A はちみつ   大さじ1/2


①チーズは8等分する。豚肉を広げて塩こしょうを振り、チーズをのせて包むように巻く。
 ※チーズがしっかり隠れるように、サイドもたたみながら巻く。

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②もう1枚に①をのせて更に巻く。

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③フライパンを熱して巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がついたらAを加えて煮絡める。


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# by handmadecafe0929 | 2017-07-21 15:08 | 豚肉 | Comments(0)

今週のお弁当

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お久しぶりのお弁当ですが、今月もぼちぼち作ってはいました。
インスタなどにはUPしても、ブログはついつい後回しになりがちです(;^ω^)

ブログに載せるほどでもない日常のことも綴っていますので、よろしければチェックしてみてくださいね。
自己紹介欄の下のマークをクリックすれば移動します。


当たり前ですが、ごはんも毎日食べている訳で。
写真を撮る時間がなかったり、暑くて面倒くさかったり(笑)、撮影データを放置してしまったり・・・
なかなかレシピのご紹介もできず、とりあえず今さらのお弁当です(;^ω^)



こちらは、前日の夜、眠ったはずの娘が起きてきて、「明日お弁当だった!」と言われた日のお弁当です(-_-;)
たまたま用途もなく冷蔵庫に入っていた鶏むね肉をピカタにしました。

肉の塊があまり好きではない娘ですが・・・
大不評でした(;´Д`)
でも、あなたも悪いのよ~~~
今後、鶏肉のピカタがお弁当に入ることはなさそうです。

副菜は、自家製冷凍食品の小松菜とウインナーのマヨポン炒め、いんげんのバターソテー、ぶどう、プチトマトです。


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こちらは、前日に明け方まで作業があり、寝坊してしまった日のお弁当です(-_-;)
本当にギリギリに起きました!
この日は下処理したお魚を冷蔵庫にスタンバイしていましたが、調理している時間がなくて、自家製冷凍食品のオンパレードとなりました。

まずは、お馴染みのハンバーグです。
軽くレンチンしてとろけるチーズをのせ、トースターで焼きました。

副菜は、いんげんのごま和え、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。
レタスがないので、大葉で仕切り。
貰いもののふりかけをパッとふりかけたら、かけすぎました。
焦りすぎ(笑)

そうそう。
実は前回入れたいんげんのバターソテーが不評で、和の味付けにしてみました。
製氷皿で冷凍しておいただし汁を1つのせて、しょうゆ・ごま油を回しかけてレンチン1分、白ごまを塗して出来上がり!
これは美味しかったそうです♪

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こちらは、またお弁当の予定がなかった日のお弁当だったかな?
とりあえず冷凍してあったヒレカツをメインに。
薄ーいお肉のカツなので、これはギリギリOKですが、厚みのあるロースカツはたぶんNG。
難しい娘だ(-_-;)

副菜は、隙間が埋まってありがたいゆで卵と、自家製冷凍食品のひじきの煮物、なすのドライカレーソテー、プチトマトです。

父の畑でなすが大量発生中なので、なすを丸ごと1本細切りにして、自家製冷凍食品のドライカレー(お弁当カップに入れて冷凍してあります。具はちょっと違いますが、レシピはこんな感じ。)で和えました。

まだレタス切らしたまま(笑)
そして、いんげんのバターソテーを入れようとして「え、これ美味しくなかったんだけど入れるの?」と言われて突然止めたので、お弁当の中に変な隙間ができてしまい、別のおかずを入れればいいのに、テンパってなすを広げたためバランスが悪いです( ;∀;)



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-19 00:26 | お弁当 | Comments(0)
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昨日は朝から学校と自宅を行き来してバタバタしていたら、あまりの暑さに気持ち悪くなりそうでした(>_<)
この暑さ、本当に厳しいですね~
こんなに暑いのに元気に走り回って、公園公園うるさい息子5歳。
大人は、この暑さの中公園に行ったら倒れそうよ(;´Д`)

朝起きると、まず庭で汗だくになって虫取り。
着替えてから保育園に向かいます。
若いっていいな!



さて、今日は少し前にたくさんいただいた釣りたてのイサキの登場です。
当日は、一緒にいただいた鯛とお刺身にして、残ったイサキは三枚おろしにして保存し、カレー竜田揚げになりました(^_-)-☆

お魚好きの息子は、この暑さで食欲のない家族とは違い、美味しい美味しいと1人食べまくっていました。
おかずの内容によって、食べる量がまるで違うタイプです(笑)


ほんのりカレー風味が食欲をそそりますが、もっとガツンとカレー味を楽しみたい方は、カレー粉の量を倍量くらいに増やしてもOKです。
私は、ちょっと控えめに仕上げてレモンを絞るのが好きです。

ただ、少し控えめ過ぎたのか、味音痴のせいなのか、旦那さんはガンガンしょうゆをかけて食べていました(-_-;)
さすが、何にでもマヨネーズや塩こしょうをかけまくる男!
これ、しょうゆかけるかな・・・

この味で育った子供たちはいいとしても、濃厚な味を好む彼にとって、私の料理はきっと美味しくないんだろうな(;^ω^)
合わせる気はないけど!



 ◆イサキのカレー竜田揚げ◆

  (4人分)
  イサキ   4尾
  塩こしょう   少々
  A 片栗粉   大さじ3
  A カレー粉   小さじ2

①イサキは三枚おろしにして骨を取り除き、2~3等分に切る。

②キッチンペーパーで水気を取り除いて塩こしょうをふり、Aをよく混ぜ合わせた衣を塗して170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
 ※フライパンで揚げ焼きにしてもOKです。



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-14 21:32 | 魚介類 | Comments(0)
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生き物が好きな息子。
金魚・カエル・ザリガニ・クワガタ・トカゲ・イモムシ・どじょうなど、数え切れないほどたくさんの生き物を飼っています。

歩いていても、ダンゴムシを見つけると普通にポケットに入れてしまうので要注意です!
昔、姉がトカゲか何かを押し入れに入れていたのを思い出しました。
子どもって、何するか分からないです(>_<)


毎朝イモムシのうんちを捨ててエサとなる葉っぱを補給したり、彼なりに一生懸命面倒を見ているのですが、たまに「キレイに洗ってあげた。」と言ってイモムシを丸洗いしてしまったり、困ったことも(-_-;)
そんな扱いをされてもきちんと蛹となって蝶々に成長するため、なぜダメなのか、なかなか分かってくれません。
蝶々になったら逃がしてあげるようになっただけ、成長したとは思いますが・・・


今日なんて、「イモムシが散歩に行きたがっている。」と言い張って、掌にのせて外へ。
いや、イモムシは犬じゃないから散歩しませんって(;´Д`)
親子で正しい知識を身につけるため、息子と色々勉強しなくては!
(私だけ勉強しても多分聞かないので、一緒にやるのがベストですね。)


今も家中に飼育ケースがあふれていて、一体いくつあるんでしょう(;´Д`)
「生きた犬が飼いたい。」(犬が飼いたいと言うと、ぬいぐるみで誤魔化されるから)と言いますが、これはちょっと叶えて揚げられそうもないため、ある程度はかなえてあげたいとは思いますが、親もなかなか大変です(;^ω^)



さて、今日は実家から届いたなすとピーマン、撮影で残ったパプリカを使った揚げ浸しをご紹介します。
常備菜として作りましたが、ついつい食べてしまうので、なかなか残らないかも(笑)
冷蔵庫で2~3日保存できます。
温めなおしてもいいですし、冷たいままでも美味しいです♪
朝ごはんに添えたり、かつおぶしを塗してお弁当に入れるのもおすすめです。

とうがらしをプラスしてもピリ辛で美味しいですし、食べるときにねぎや大葉、みょうがを散らしても。
アレンジしやすいのもポイントです。



 ◆なすとピーマンの揚げ浸し◆

  (4人分)
  なす   2本
  ピーマン   5個
  パプリカ   1/2個

  【つけ汁】
  水   200ml
  だしパック   1袋   ※博多うまだしを使用
  しょうゆ   小さじ2
  砂糖   小さじ1
  みりん   小さじ1
  酢   小さじ1


①なすは5~6cmくらいの長さに切り、縦半分に切って格子状に切り込みを入れる。ピーマン・パプリカは種を除いて乱切りにする。

②耐熱容器に水とだしパックを入れてレンジで2分加熱し、残りの調味料を混ぜる。

③170℃に熱した油で①を揚げて、②に浸す。


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# by handmadecafe0929 | 2017-07-12 17:40 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)
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毎日毎日、本当に暑い日が続きますね。
私はあまりエアコンをつける習慣がないため、今でも家族が帰ってくるまで窓全開です。
暑さに関しては強いため、それほど苦痛は感じませんが、さすがに今日は揚げ物をしたので扇風機は回してみました。
(でも扇風機の風が届いた記憶がありませんけど?)


もともと水分をとる習慣もなく、普段からほとんど何も飲まないため、ハッと気づけば朝から何も飲んでない!なんてことも・・・
最近は、できるだけ水分をとるように心がけているため、外出にもお茶を持ち歩き、チビチビ飲むようにしています。
年齢と共に身体も衰えていくわけですし、若いころより気を付けないと、倒れてからでは遅いですからね。
皆さんも、今年は特に酷暑といわれています。
身体が悲鳴を上げる前に、予防予防で乗り切りましょう!


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さて、今日はなすとチキンのカレーをご紹介します。
実家から届く山盛りのなす、今日はカレーになりましたw

そして、子ども達の大好きなナンですが、娘はさすがに上手に食べられるものの、5歳児が食べるにはハードルが高く、いつも手がカレーまみれに(>_<)
それはもう、ベッタベタ!!!

そこで、ナンをスティック状に切ってカリッと焼いたところ、前よりはキレイに食べられるようになりました!
そして、ポテトをケチャップにつけるような感覚が楽しいようです♪


カレーは市販のルーを使いました。
撮影で少し残ったものや提供でいただいたものを活用したため、各種混ざってます(-_-;)
これがまた奥行きが出て美味しいんですって!


今回ご紹介したかったのはスティックナンですが、一応カレーのレシピも載せておきます。
トマトは冷凍トマトを使用しましたが、トマト缶や生のトマトでもOKです。
冷凍トマトについては、こちらを参考にしてくださいね。



 ◆なすとチキンのカレー◆

  (4人分)
  鶏もも肉   1枚
  塩こしょう   少々
  なす   1本
  玉ねぎ   中1個
  トマト   中1個  ※冷凍トマトを使用しました。
  バター   10g
  オリーブオイル   大さじ1
  水   500ml
  カレールー   4皿分
  生クリーム   100ml
  ナン   4枚


①鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。なすは輪切りまたは半月切りにする。玉ねぎはスライスする。トマトはザク切りに。

②鍋にバター・オリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めて焼き色を付ける。なす・玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

③トマト・水を加えて弱火~中火で15分ほど煮込む。

④火を止めてカレールーを加え、全体になじんだら再び火をつけて弱火~中火で5分ほど煮込み、生クリームを加えて更に弱火で5分ほど煮込む。


⑤ナンは棒状になるように切り、トースターでカリッとするまで焼く。

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# by handmadecafe0929 | 2017-07-11 23:41 | オムライス・ハヤシ・カレー | Comments(0)

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先日のこと。
あまりに暑くて髪を整えるのも面倒くさい私は、かなり適当にギュッと1つ結びにして過ごしていました。
娘が帰ってきて、一緒にアイスクリームを食べてると、じーーーーっと私を見てニコニコしています。


 「なに?(ニコニコ)」(私)

 「はっきり言うね。お母さん、髪結ぶとブサイクだね!(ニコニコ)」(娘)

 「うぅ!む、結ばなくてもブサイクなんです!」(私)


年頃の娘は、意外と細かい部分までチェックしているため、外出しないからと適当なことをしているとこうなります(´-ω-`)
結ぶなら、丁寧に可愛らしく!
でも、ギリギリすぎて結べないんだよーーーー

この際、頑張ってロングに戻してみようかな~
でも、やっぱり切っちゃいそう(笑)
まぁ、結び方の問題ではない部分もあるけれど・・・




さて、今日は先日のゴゴスマで紹介したチキンのトマト煮込みの登場です!
料理にカルピス!
私が子供の頃にはあり得ませんでしたね(笑)

ほのかな甘みと酸味があるため、上手く使えば料理にコクや旨みがプラスできます。
ヨーグルトを料理に使う人は多いと思いますが、カルピスも使い方は似てるかな?

柔らかジューシーな鶏肉に、コクのあるトマトソースが絡んで、とっても美味しくできました(^_-)-☆
夏野菜もプライスしてあげるとよりバランスよく仕上がります。


ふぉ~ゆ~のお2人にも好評で、撮影が終わってもひたすら食べてくれました(*‘∀‘)
美味しそうに食べる男性って素敵ですよね。
黙々と食べる男性も多いですが、美味しそうに食べるだけで、より美味しくなると思います。


 ◆チキンのトマト煮込み◆

  (4人分)
  鶏もも肉   1枚
  塩こしょう   少々
  なす   1本
  パプリカ   1/4個

  トマトソース   200g
  カルピス   大さじ3~4
  コンソメ   小さじ1
  バター   10g
  オリーブオイル   大さじ1


①鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。なす・パプリカは乱切りにする。

②フライパンにバター・オリーブオイルを熱して鶏肉を皮目を下にしてに並べ、焼き色がついたらひっくり返してなす・パプリカを加える。

③トマトソース・カルピス・コンソメを加えて、時々鶏肉を返しながら10~15分煮込む。




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# by handmadecafe0929 | 2017-07-10 16:34 | 鶏肉 | Comments(0)

七夕まつりで恋ダンス!

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先日、保育園で七夕まつりが行われました。
こんな不安定な時期ですが、奇跡的にお天気にも恵まれ、逆に暑いくらい!
隣の男性が「地獄だな・・・」とつぶやいていましたが、確かに今年一番の熱気だったかも。
演技が始まるころには涼しい風がふいていて、ちょっとホッとしました(;^ω^)


さて、今年の年長さんは、話題の恋ダンスを披露してくれました!
可愛い~~~( *´艸`)


チビが自宅で練習していると、知らないうちにお姉ちゃんも並んで、2人で仲良く恋ダンス!!!
映像に残しておきたかったな~

いや、そこはビデオに撮ろうよ・・・とは思う(´-ω-`)
でも、イベントがあるととりあえずビデオ撮影するものの、たぶん2度と見ることはないしなぁ~
皆さん、見ます???
私は、まだ写真の方が見るかなぁ。


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娘のダンスとは微妙に違うので、そこは園児バージョンに編集されているようですが、皆すごく上手で可愛く踊れていましたよ(^_-)-☆

チビも、1年の成長を感じるダンスでした!
まだまだ幼いのは当たり前ですが、やっぱり年長さんになると、それなりに成長しているんですね。


年少さんの頃は、甚平が気に入らなかったのか「着たくない!」とご機嫌を崩し、着せるのに苦労したな~
しかも、ずーーーっと体調を崩して休んでいたから、ほとんど練習もせず無本番を迎えてしまい、踊れるんだか踊れないんだか怪しいレベルだったかも。

年中さんは全く記憶にないわ(笑)
覚えてないってことは、特に苦労もなく普通に踊ったんでしょう。


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そして、こちらは七夕に合わせて自分たちで作った下駄です。
初めてのこぎりとかやすりとか使ったんじゃないかな?
いつまでもやすりをかける作業の細かい子もいれば、ささっと終わらせてしまう雑な子(うちはこっち!)もいて、それでも皆それなりに素敵な下駄に仕上がっていました。


ちなみに、電車を描いたそうです。
まぁ、言われてみれば電車っぽいかな・・・(;^ω^)


いつも優しく教えてくれる造形の先生、次はもっと大作を作ることになるので、よろしくお願いします!
失敗しても、お姉ちゃんのがあるぞ(笑)
ちなみにお姉ちゃんの作品は、今ではチビが自宅で愛用中です。
10年使っても大丈夫!みたいな(≧◇≦)



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# by handmadecafe0929 | 2017-07-07 10:30 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)

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4日に放送予定だったゴゴスマ火曜企画ですが、「生放送あるある」とでも言いますか、緊急ニュースにより5日に延期になりました。
友人知人も録画したりずっと見ていてくれたようで・・・
「なかなか出ないな~」と、最後まで見てくださった方、すみません(;´Д`)


今週は仕事に余裕があり、のんびりとした1週間を過ごしています。
油断したのか、怪我をしてしまいました(´-ω-`)

子どもにイチゴミルクかき氷を作ったんです。
牛乳に自家製イチゴソースと練乳を混ぜ、製氷皿で冷凍しておいた氷をかき氷機に入れてガーーーーッと。
美味しかったですよ、とっても♡

で、普通の氷じゃないので、中までキレイに洗おうと手を突っ込みすぎ、指先を切り落としてしまいました!!!
痛いです( ;∀;)
というか、出血半端なくて、チビがティッシュで拭いてくれて、男子頼もしいな。

今でも、パソコンは指を使うし、料理も箸が当たって痛いです。
ま、雑に洗おうとした私が悪いんですけどね~
皆さんも、お気を付けくださいませ。
痛い話しですみませんm(_ _)m



さて、今日は、ゴゴスマで登場した夏野菜のチーズ焼きをご紹介します。
なんと、料理に子ども達が大好きなカルピスを使います!
「使わないで!」と怒られそうです(笑)


カルピスは酸味と甘みのバランスがいいので、例えばヨーグルトやはちみつを料理に使うように、調味料として活用することができます。
発酵食品に分類されるため、味噌やチーズと合わせると相性がいいです。

マヨネーズにカルピスを加えることで爽やかな旨みが加わり、このままドレッシングとしてお野菜にかけても美味しいですよ♪
程よい酸味が口当たりがよく、これから暑い季節にもおススメです。


こちらはスキレットを使った1品。
カラフルな夏野菜をスライスして、ちょっとおしゃれに並べるだけ!
後はカルピスマヨネーズをかけてピザ用チーズを散らし、オーブンにお任せです(^_-)-☆

夏野菜は彩りもよく、見た目を楽しむお料理にピッタリ!
野菜は薄めにカットし、チーズをたっぷり加えるのがポイントです。
是非お試しくださいね。



 ◆夏野菜のチーズ焼き◆

  (4人分)
  じゃがいも   中1個
  トマト   中1個
  なす   1/3本
  ズッキーニ   1/4本
  モッツアレラチーズ   100g
  マヨネーズ   大さじ3
  カルピス   大さじ1
  ピザ用チーズ   30g
  パセリ   適量


①じゃがいも・トマト・なす・ズッキーニ・モッツアレラチーズはそれぞれ5mm厚の輪切りにする。じゃがいもは水にさらして耐熱容器に入れ、レンジで1分ほど加熱しておく。

②好きレットに①を交互に重ねて並べ、全体に敷き詰める。

③マヨネーズ・カルピスを混ぜて②に回しかけ、ピザ用チーズを散らして170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き、刻んだパセリを散らす。


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# by handmadecafe0929 | 2017-07-05 21:57 | 実野菜・緑黄色野菜 | Comments(0)
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暑い!暑い!とにかく暑いです( ;∀;)
普段水分をほとんど取らない私が、時々水分を取るように気を付けていますが、なんだか調子が悪いです。
自宅の仕事で1人だと、エアコンをかけないのがいけないのかな?
熱中症っぽくはありませんが、気を付けたいと思います。



さて、今日は、先日イベントのおやつとして持って行ったカフェモカケーキをご紹介します。
最初に作ったものは、それはそれで美味しかったものの、しっとりというよりちょっとベタッとした口当たりが気になり、次に作ったものは若干パサつく気がして、少しずつ分量を見直して、3回目でこんな感じになりました。


私は、コーヒー味が好きです。
そこに、チョコレートが加わると、もっと好きです♡
しかも、大好きなナッツが乗っていれば完璧です!

仕上げにチョコレートをかけるつもりでしたが、持ち運ぶことを考えると、夏場にチョコレートはないですよね。
断念しました(-_-;)


自宅用に、チョコレートをたっぷりかけて、もう1度作りたいと思います。
コーヒー×チョコ×ナッツ、やっぱりおいしいわ♪


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 ◆カフェモカマフィン◆

  (12個分)
  無塩バター   100g
  砂糖   80g
  卵   1個
  薄力粉   150g
  ベーキングパウダー   小さじ1
  A 牛乳   50ml
  A インスタントコーヒー   大さじ2
  A カルーアミルク   大さじ1
  チョコレート   50g
  ミックスナッツ   30g



①無塩バター・卵は常温に戻す。卵はしっかりほぐす。Aをよく混ぜる。型にバター(分量外)をハケで塗る。オーブンは180℃に予熱する。

②ホイッパーでバターをほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹はんする。

③卵を3~4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。卵が完全に混ざるとホイッパーが少し重くなるので、そこから更に10回ほどグルグル混ぜてから次の卵を加える。
 ※混ぜ足りない状態で追加すると分離します。

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④薄力粉を半量振るい入れて切り混ぜ、粉っぽさが残る程度でAを加え、9割混ざったくらいで残りの薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れて更に切り混ぜる。

⑤絞り袋に生地を詰め、
型の半分くらいまで生地を絞ったら、チョコレートをのせて型ギリギリまで生地を絞る。
 ※型が小さいので絞り袋から絞ると入れやすいです。

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⑥ナッツを散らして、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

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今回、cottaさんで購入したオリジナルマフィン型12取を使用しました。
これ、もこもこきのこがキレイにできて可愛いです( *´艸`)
小さめサイズなので、皆でシェアして色々いただくのにオススメですよ♪




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# by handmadecafe0929 | 2017-07-03 22:02 | バターケーキ・カップケーキ | Comments(0)
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晴れたり曇ったり雨が降ったり、不安定なお天気が続いています。
そして、むわ~んとした蒸し暑さ!

今年は猛暑が予想されています。
ただでさえ名古屋の夏は過酷だというのに・・・今から戦々恐々です(-_-;)



さて、先日のイベントで作ったハンバーグランチです。
少し前にレシピを紹介したものを、作りやすく、よりおいしくレシピを見直しました。


ちなみに、マッシュポテト・モッツアレラチーズ・ゆで卵を入れましたが、お好みの具材に変えて、お子さんの食わず嫌い克服にもチャレンジしてみては?
細かく刻んで、ハンバーグだね自体に混ぜ込んでしまうのもおすすめですよ(^_-)-☆


たねは柔らかいですが、薄切り肉を巻き付けることで形が安定し、肉汁も逃げないのでジューシーに仕上がります。


ボリュームがありますが、中から色々な具が出てくるので飽きることなく食べられます。
子ども受け抜群のレシピなので、夏休みランチにもオススメですよ!



 ◆具だくさんハンバーグ◆

  (4人分)
  合いびき肉   350g
  塩・こしょう   少々
  ナツメグ   少々
  玉ねぎ   小1個
  卵   1個
  A パン粉   大さじ3
  A 水または牛乳   大さじ2
  A コンソメ   小さじ1
  じゃがいも   1個
  マヨネーズ   大さじ1
  モッツアレラチーズ   50~100g
  ゆで卵   2個
  豚バラ薄切り肉   4枚

  【ソース】
  ケチャップ   大さじ4
  ウスターソース   大さじ3
  バター   10g


①玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで5~8分加熱して冷ましておく。Aを浸しておく。
 ※玉ねぎは状態を見ながらしんなりするまで加熱してください。

②じゃがいもは皮ごと洗ってラップに包み、レンジで2分ほど加熱して粗熱が取れたら皮をむいて潰し、マヨネーズを混ぜて4等分する。ゆで卵は縦半分に切る。チーズは4等分する。
 ※じゃがいもはさっと潰れるくらい柔らかくしてください。

③ひき肉に塩・こしょう・ナツメグを加えてよくこね、脂がにじんできたら①と卵を加えて更に混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

④ゆで卵にチーズをのせてじゃがいもで包むように形を整え、③を4等分して空気抜きしたたねで包んで豚肉を巻きつけて形を整える。

⑤フライパンを中火で熱し、ハンバーグにしっかり焼き色をつけてひっくり返したら、火を弱めて蓋をし、更に5分ほど加熱して中まで火を通す。

⑥ハンバーグを取り出してさっと汚れを拭きとり、ソースの材料を加えてバターを溶かす。




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# by handmadecafe0929 | 2017-07-01 15:46 | ハンバーグ・肉詰め・肉団子 | Comments(0)
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蒸し暑いですね~
でも、店舗の中は冷房がきいていて寒い!なんてこともある季節です。
バテ気味なところに風邪をひかないように、気を付けなくては!


さて、今日はキンタロー。さんとCBCテレビ「ゴゴスマ」のロケでした。
「キンタロー。さんって、スゴイ特技を持っているんだな~」と感心しきりの1日でした。
逆に、私ができないことを不思議がられましたが・・・
できませんって!
スゴイよ(≧◇≦)


そして、キンタロー。さん、キレイになったと思いませんか?
なんだろう。
キラキラしてる!

私も、①疲れた顔をしない!②子どもを叱ってガミガミ顔をしない!(できるだけ)③マイペースな旦那さんにイライラしない!(できるだけ)をモットーに、キラキラ笑顔の女性を目指します。
できるだけ(笑)

最近、自由奔放な5歳児と、自由過ぎる44歳児(おい!)に振り回されて、すさんでる気がする~~~
男ってやつは・・・( ;∀;)
そして、14歳にいい子いい子される。
味方がいるっていいな(´▽`)


放送は、7/13(木)13:55~、CBCテレビ(TBS/TBC)「ゴゴスマ」です。
夏の最新オススメグッズをご紹介します。


今日はロケの間の休憩時間に余裕があったので、ロケ地の近くでオシャレなお店を探し、カフェ&雑貨屋さん巡りをしました。
あまり時間はありませんでしたが、なんか得した気分♪
インスタ・フェイスブックではお店も紹介してますので、気になる方はそちらで・・・



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# by handmadecafe0929 | 2017-06-30 22:00 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開設。現在はレシピ開発、TV出演、講演会講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単なのに豪華に見えるレシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき