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レシピ開発・講演会・料理教室・TV出演のご依頼およびレシピの二次使用に関しては、この記事の一番右下Commentsという部分をクリックし、必ず非公開コメントにチェックしていただいたうえで、仕事内容・連絡先・希望条件などをお知らせください。
こちらより折り返し連絡させていただきます。
無断でのレシピ使用および写真の転載はご遠慮ください。

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# by handmadecafe0929 | 2017-12-31 23:59 | 仕事・イベント・体験 | Comments(35)
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激しい雨が降ったり止んだり。
今日の名古屋は不安定です。

そして、明日は小学校の運動会・・・
天気予報は晴れですが、グラウンドのコンディションはどうなんでしょう(;^ω^)
無事開催できることを祈ります。


さて、今日は雑誌の撮影がありました。
お正月にもお付き合いさせていただいたフリーマガジンの「テニテオ」です。
お餅レシピを担当したのがつい先日のような気もしますが、もう夏レシピが始まっています。

気分は夏!!!
夏のレシピは彩りもいいし、明るい雰囲気のものが多いので気分も上がりますね♪


また配布が始まり次第こちらで紹介したいと思いますので、もう少々お待ちくださいませ。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-26 21:08 | 仕事・イベント・体験 | Comments(1)
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あいにくの雨ですね。
コウが、「雨がすごく振るから、コウちゃんの傘がぬれちゃう!」と文句を言っていましたが、傘ってそういうものです(;^ω^)
お気に入りの傘ですが、雨が降らなければ使わないし、使えばぬれるんです!
傘ですから~~~



さて、今日はアジのフライをご紹介します。
大葉とチーズを巻いて、くるくる可愛らしく仕上げてみました。
くるくる巻くの、大好きです♪(笑)


大葉でチーズを挟むように巻くことで、揚げたときにチーズが溶けだしにくく、巻くときにも巻きやすいと思います。
バッター液とパン粉もしっかりまぶしてくださいね。

衣をまぶした後、少し置いておくと衣が落ち着いてキレイに仕上がりますので、急ぎでなければ、衣をつけてしばらく休ませましょう!
私は、衣を塗した状態でタッパーに入れて保存し、食べる直前に揚げるようにしています。



 ◆アジのしそチーズフライ◆

  (2人分)
  アジ   2尾
  塩こしょう   少々
  大葉   4枚
  スライスチーズ   1枚

  A 卵   1/2個
  A 牛乳   大さじ1と1/2
  A 小麦粉   大さじ1と1/2
  パン粉   適量


①アジは3枚おろしにして骨を取り、塩こしょうをふる。大葉は軸を除いて縦半分に切る。スライスチーズは縦4等分に切る。
 ※アジは下処理したものを買ってくると簡単です。

②アジに大葉1/2枚・チーズ1/4枚・大葉1/2枚の順にのせてきつめに巻き、つまようじで止める。

③Aを混ぜたバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶして170℃の油で1~2分揚げる。





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# by handmadecafe0929 | 2017-05-26 12:09 | 魚介類 | Comments(0)

今週のお弁当

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GW後、少し調子を取り戻してきた、今週ではなく先週のお弁当です(笑)
まずは、サーモンのバターしょうゆソテーがメインのお弁当から。
コストコのサーモンを、贅沢にも加熱調理した1品です。
ジューシーで柔らかいサーモンは、冷めてもおいしくいただけます。


副菜は、前日の夜に煮ておいたかぼちゃの煮物
どうしてぐちゃぐちゃかというと、入れるとき箸が引っかかって落としてしまった為です(;^ω^)
お弁当箱に当たって崩れてしまったかぼちゃを・・・ささっと箸で整えてそのまま入れました(笑)

あとは、自家製冷凍食品の牛肉とごぼうのしぐれ煮、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

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こちらは、新玉ねぎの肉巻きがメインのお弁当です。
実家の畑でとれた新玉ねぎを1cmくらいのくし形に切り、豚バラ薄切り肉でグルグル巻いてじっくり焼きました。
味付けは焼肉のたれで簡単に、最後に白ごまを少々絡めました。

ヒナの評判は微妙で、「あれは、何か好きじゃない。」と言われてしまいました~( ;∀;)
何がいけなかったのかしら・・・
しっかり焼いたつもりだけど、焼きが足りなかったのかな???
好みの問題だと、どうしようもないのですが(。-`ω-)


副菜は、常備菜のさつまいもの煮物、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ブロッコリー、ブチトマトです。
あと、ちくわのチーズ焼き。
ちくわを細長く切ったものをクルクル巻き、マヨネーズで炒めてチーズをのせて焼きました。


このお弁当、しっかり包んで保冷バッグに入れたところで、卵焼きを入れ忘れたことに気が付きました。
そういえば、彩りが悪いですよね(-_-;)
黄色が入ると、かなりよくなる気がする。
でも、入れ忘れたから意味がありません。

時間があったので、入れ直そうかと思ったものの、面倒くさいので入れずに私が食べました。
そんな日もあります。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-24 08:00 | お弁当 | Comments(0)

名鉄でんしゃまつり2017

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先週の土曜日、舞木検査場で開催された名鉄でんしゃまつりに出かけました。
事前申し込みが必要で、抽選後、当選者にのみ入場証が届きます。
なかなか人気のイベントで、競争率も高いようです。


当選者のみ・・・と言っても、4000人もいるため大混雑(>_<)
9時40分からのシャトルバス運行に合わせ、本宿駅に9時50分に到着しましたが、考えが甘かった~~~
駅裏まで長~い行列が続き、シャトルバスに乗れたのは10時40分頃でした。


ここでもう、心が折れそう( ;∀;)
でも、ブルーインパルスが来る航空祭よりはマシ、と自分に言い聞かせる(笑)


やっと会場に到着すると、中はもう人・人・人!!!!!!!!
どこから回っていいのか見当もつかないので、コウに任せて行きたいところに行かせることにしました。
(既に投げやり)

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最初に興味を示したのは、本物の電車ではなく、鉄道模型コーナーです。
会場にはたくさんの鉄道模型が展示されていて、子ども達が目を輝かせて見ていました。
男の子って、こういうの好きですよね~

いや、本物の電車行こうよ!と思いつつも、行列の最後尾へ。
操縦するために、これまた30分は並びました。

そして、操縦できる時間は1人3分(-_-;)
きっちりタイマー管理されています。

あっという間に終わりますが、なかなか機会がないだけに、とても嬉しそうでした。
家にあるプラレールとは、また違うよね。

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こちらは工事車両内の見学です。
これまた20分ほど並びましたが、普段なかなか見ることのない車両で、運転席に座ることもでき大満足です。
いい笑顔(*^_^*)


乗り込むのも大変な車両なので、子どもは係員さんが抱えて持ち上げてくれます。
暑い中、何人もの子ども達を・・・(>_<)
お疲れさまです!
子どもって、意外と重たいんですよ!



お昼ごはんは、開放されている社員食堂でいただくか、外にある屋台です。
持参することも可能ですが、この暑さの中持ち歩くのは嫌かな~(-_-;)

食堂は混みあっているので、私たちは屋台でフランクフルトやお弁当、いなりずしなどを購入しました。
かき氷やポテトは長蛇の列ができていましたが、それ以外はそれほど並ばず購入することができましたよ。


休憩所も椅子の数に限りがあるため、レジャーシートがあると便利です。
「レジャーシートがあるといいな。」という場面で、電車柄のレジャーシートも売られていました。
商売上手ですね!(。-`ω-)

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こちらは、特急の運転席の見学です。
これが一番長蛇の列で、40分くらいは並んだかな?
もう、時間は気にしないようにしていました(;´Д`)

こちらは屋内とはいえ、人の熱気もあってかなり暑く、もう疲れてヨロヨロですよ(;´Д`)
それなのに、疲れたコウを抱っこちゃん。
お母さんも疲れてますけどーーーーーーーーーーーーーーーーー!

抱っこした甲斐があったのか、すっかり元気を取り戻し、ポーズをして、すっかり車掌さん気分です♪


ちなみにコウは、「車掌さん」が言えず、どうしても「社長さん」になっています。
車掌さんと社長さん、似ているようで、全く違います(;^ω^)

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運転中・・・のつもり・・・
係員さんに、「コウちゃん運転しても動きませんか?」と質問をしていました。
周りに人がうじゃうじゃ!
ここで動いたら大変だ(笑)

それにしても、最高の笑顔です。
電車が大好きなので、運転席に座れることが本当に嬉しいんでしょうね。



他にもイベントが目白押しで、慣れない私はどうしていいのか分かりませんでしたが、毎年来ているらしき人は、手分けして並んだり、スケジュールチェックしながらうまく回っているようでした。

私はコウが何をしたいかも分からなかったので、とにかくコウの言うまま、流されるように回っただけ。
それでも十分ですが、やはり事前準備は必要だったかも。
電車と綱引きなど整理券が必要なイベントもあり、コウがやりたいと言ってもできなくて。

いつもは絶対調べて完璧に予習するのですが、今回はなめてました。
すみませんm(_ _)m



そして、暑さと人込みでとにかく疲れて帰路につきましたが、駅でまさかの電車遅延!
人身事故とのアナウンスがありましたが、とにかく来た電車に乗り、少しずつしか動かない電車の中で、どんどん混雑していく電車の中で、ただただ耐える( ;∀;)

コウの疲れもMAXです。
途中なんとかコウだけは座らせましたが、家に帰るとどっと疲れが・・・
2日ほど、眠たくて回復できませんでした(;´Д`)


急に暑くなり、気力体力が奪われる季節です。
真夏より今時期の方が身体には堪えるため、皆さんもお出かけの際はこまめに休憩を取るなど、身体を労わってあげてくださいね。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-23 15:08 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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先週の金曜日、保育園をお休みして、コウとレゴランドに行ってきました!
バカ高いと評判の入場料がネックでしたが、大人料金6900円が必要になるヒナは興味がなく、勿体ないのでお留守番決定!
という訳で、平日に5歳のコウのみ連れて行くことにしました。

3~12歳5300円!
これまたビックリするくらい高いため、3回行けば元が取れる年パス13300円の方がお得です。
コウは年パスにしましたよ♪

大人の年パスが17300円なので、親子2人で3万超え。
1DAYでも12200円になるので、やはり入場料がネックですね~(。-`ω-)


車で20分ほどかかるため、開園10時に合わせて9時過ぎに我が家を出発しました。
レゴランドに駐車場はありませんが、すぐ隣に金城ふ頭駐車場があり、平日なら終日1000円、休日でも1500円で駐車できます。
早めに出発したこともあり、駐車場はガラガラです。

レゴランドまでは、メイカーズピアという商業施設前を通過して5分くらい。
駐車場内の移動の方が大きいので、できるだけ連絡通路に近い場所を確保したいところ。


レゴランドに着くと、オープン前に既に小学生の団体が。
遠足かな?


とりあえずパスポートを買うべく窓口へ。
混雑もなくすぐに購入できると思いきや、まだ慣れないのか、パスポートを買うだけでかなりの時間が経過していました。
そんな状態なので、私たちがパスポートを手にする頃には、それなりに窓口にも行列ができていました。
先にパスポートを購入しておくことをお勧めします。

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人も少ないため、急ぐこともなく、ゆったりと園内を探検できました。
なぜか地図が分かりにくいのが難点です(。-`ω-)
まぁ、それほど広くないため、歩いていれば全部回れてしまいますけどね。


園内には、あちこちにレゴブロックで作られたオブジェがあり、コウも大興奮です♪
こうして1つ1つ見ていると、それだけでも意外と時間が過ぎているものです。


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歩いていると、ところどころにビッグサイズのレゴブロックが置かれていて、コウもしばらく遊んでいました。
このサイズ感、スゴイです!!!
しかも、きちんとブロックとして機能しています。
当たり前?(;^ω^)

こちらはロボットのようなオブジェにレゴブロックがたくさん置かれていて、突然ロボットがしゃべったり楽しい仕掛けも~

対象年齢が低いので、とにかく小さい子どもが楽しめる工夫が随所にされていて、コウはとても楽しく過ごすことができました。
園児~小学校低学年くらいまでなら十分楽しめると思います。


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こちらは、話題の(?)ミニランドです。
レゴブロックで精巧に作られた街並みは、ホントにスゴイの一言しかないです。
ビルや船から、富士山・お城まで、そして小さな車なども全部レゴです。


この写真は名古屋の街並みコーナーです。
このエリアを回るだけで、全国各地の名所が楽しめます。


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人が写った写真の方が、そのサイズ感が分かると思いますが・・・
ミニとはいえ、タワーなどは意外と大きいですよ。

でも、このエリアは日差しを遮る場所もなく、暑い日は辛そうです。
いや、実際この日も日差しが強くてかなり暑かったです!
屋根付きか、屋内に作ればよかったのに・・・とちょっと思いました(;^ω^)


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ちなみに、ガンダムもいましたよ~
そういえば、お台場などに登場しましたよね。

ガンダムを見る人々も、写真を撮っていたり、芸が細かいですね。

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こちらはお城です。
コウが何をしているかというと、各エリアに細かい仕掛けがあって、このバーをグルグル回すと、どこかしらが動いたり光ったり。
子どもにとっては楽しいようで、必死に動かしていました。

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電車やバスも走っていて、乗り物好きのコウには二倍楽しいエリアかも♪
ただ飾ってあるより、動く楽しさってありますよね~

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お昼ごはんです。
「マックのようなハンバーガーが1350円もした。」など、一番評判が悪い食事ですが、私は入口右手にあるファクトリー・サンドウィッチ・カンパニーへ。
お昼時期なのに、余裕で座れます(;^ω^)

コウが選んだのは、子供向けのハムチーズサンド650円と森永パック牛乳200円。
安くはないけど、施設内であることを考えると高くもないですよね。

ちなみにレゴボックス入りは+700円です。
高いけど、子どもはこういうのが欲しいんですよね~
いい商売してますね・・・
買わされてます(笑)


私は鴨ローストサンド700円だったかな?
もちろんボックスなしで!
見た目とボリュームはコーヒーショップレベル。
味は普通かな。
ドリンクはカフェラテ350円をいただきました。

パンやマフィン、ペットボトルなども売られていて、もう少し安く食べることも可能です。
他の店舗は分かりませんが、噂ほど悪くはないかな?


食べ物やペットボトルの持ち込みは禁止ですが、水筒は大丈夫との情報を得て、水筒を持参しました。
手荷物検査がありドキドキしましたが、OKでした(^_-)-☆
後で確認すると、当初は禁止事項に入っていたものの、要望が多くて5/14からOKになったようです。

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こちらはパイレーツ・ショアにあるキャスタウェイ・キャンプ。
子供向け施設だけあり、アスレチック的な施設が点在しています。

コウは見つけると飛んで行って、なかなか出てきません(-_-;)
レゴランドに来たのに、アトラクションよりアスレチック!
ここでずーーーーーーっと遊ばれると、さすがに入場料勿体ないですよね~
でも、子どもが楽しいならいいのかな。


隣接するスプラッシュ・バトルは、水鉄砲を打ちながら、周りからも水鉄砲を打たれたり、水しぶきをあびせられるアトラクションです。
私はずぶ濡れになりましたけど(-_-;)
ちなみにこの近くを歩いているだけでも、運が悪いとずぶ濡れになります。


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先ほどの場所は屋外ですが、屋根付きのコーナーもあります。
ここはもう少し小さい子が対象なのか、小さめの滑り台やレゴブロックで遊べるコーナーなどがありました。

よちよち歩きの子など、入園前くらいの小さな子がたくさん遊んでいましたよ。
さすがにアトラクションは90cmくらいないと乗れないものが多いため、パパと上の子がアトラクションで遊んでいる間、ママと下の子がここで遊んでいる・・・というようなご家族が多い印象でした。


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ブリックトピアにあるアボミナブル・スラッシュでは、ぶどうやコーラなど5種類のカラフルなドリンクを自分で注ぎ、見た目にも楽しいオリジナルドリンクを作ることができます。
カップは400円、専用のケースだと1000円です。

とてつもなく色が混ざったドリンクを作っている子もいましたが、コウは意外とシンプルに。
それなりに可愛らしい感じのドリンクが出来上がりました♪


この近くにピノのワゴンがあるのですが、6個で300円。
スーパーで普通に売られている箱のピノが300円という衝撃!!!!!!

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こちらはアドベンチャー内にあるオアシス・スナックで売られているレゴポテトです。
レゴの形がなかなかリアル!

とりあえず、レゴランドっぽいものが食べたかったので買ってみましたが、味も悪くないし、1つ1つがボリュームがあってなかなか食べ応えがありました。

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アトラクションもそれなりに楽しめます。
アドベンチャーにあるビートル・バウンスは、子どもだけで大人は乗れないアトラクションです。
子ども向けだけあって、動きがゆるやかなので、ジェットコースターが苦手なコウでも楽しそうでした。
最初はお友達がたくさんいましたが、リピートは1人で貸し切り!


カーゴ・エースも、バカにしていると侮れないスピーディーな動きをするので、いい意味で裏切られました。
コウは、こちらもリピート!


スクイッド・サーファーは、スピード感もあってなかなか楽しい水上スキーのようなアトラクションです。
コウはすっかり気に入って、何度もリピーターになっていました。
レゴランドの中では人気のあるアトラクションのようです。


ロスト・キングダム・アドベンチャーは、乗り物に乗ってレーザー銃を撃って・・・っていう、ディズニーでこんなのあったな~っていうアトラクションです(笑)
コウはイマイチ使いこなせず・・・
でも楽しそうでしたけど。

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サブマリン・アドベンチャーは、乗り物に乗って海底探検!という、これまたどこかで見たような???
ところどころにレゴブロックが隠れているようです。
私は、ちょうど仕事のメールが入ってしまい、返信していたら終わっていました(笑)
すみません、そんな訳でよく分かりません(;^ω^)
コウは楽しかったようです。


ブリックトピアにあるキャット・クラウド・バスターズは、自分でロープを引っ張って上がっていくアトラクションです。
コウは気に入って何度もリピートしますが、自分でできる訳もなく、必死にロープを引くのは私(-_-;)
辛かった・・・


レゴ・ニンジャゴー・ライブは、プロジェクションマッピングを使った人形劇で、私もコウもそれほど楽しかった印象はありませんが、数少ない屋内施設なので休憩代わりに・・・というご家族も多いかもしれません(;^ω^)
暗くなったり、大きな音がするため、小さな子が結構泣いていました。
でも、暑い日だったので、ちょっと座って涼めるのはありがたいかな。



最後に、お土産売り場ですが、ほぼ、ほぼレゴブロック売り場です。
お菓子など誰かに買っていくお土産と言うより、自分用なのでしょうか?
たくさん抱えているご家族も多く、皆さんレゴ好きなんですね~
我が家はたくさんあるので、今回は購入はなし!


おばあちゃんにお土産を買おうと思ったら、お菓子は3種類しか確認できませんでした。
これは、ある意味斬新だわ(;゚Д゚)



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-23 02:09 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)
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暑くなってきましたね。
保育園でも、子ども達が待ちに待った水遊びが始まりました。
ドロドロになったシャツや砂まみれになったズボン、茶色に染まったパンツなどなど、お洗濯が大変です(;^ω^)
もう、このままでいいんじゃない!?とさえ思ってしまう今日この頃です。


さて、今日は、ヒナの大好物肉じゃがをご紹介します。
煮込むというより、焼くことに重点を置いたレシピです。
いつものレシピと配合は大きく変わりませんが、とにかく水分を加える前に、しっかりじっくり炒めてくださいね。
しっかり炒めたお野菜は美味しいですよ!



 ◆焼き肉じゃが◆

  (4人分)
  牛薄切り肉   150g
  新じゃがいも   4個
  にんじん   1本
  玉ねぎ   1個
  糸こんにゃく   100g
  ごま油   大さじ1
  A だし汁   100cc
  A 酒   大さじ2
  A みりん   大さじ2
  A 砂糖   大さじ2
  しょうゆ   大さじ2

①牛肉は3cm幅に切る。じゃがいもは皮を剥いて4~6等分に、玉ねぎはくし形切りに、にんじんは乱切りにする。糸こんにゃくは適当な長さに切る。

②フライパンにごま油を熱して糸こんにゃくをさっと炒め、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

③牛肉を加えて色が変わったらAを加えて落し蓋をして10分程煮込み、しょうゆを加えてじゃがいもにスッと竹串が通るまで加熱する。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-19 08:00 | 根菜・いも類 | Comments(0)
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コストコのサーモンを購入後、外出が続いたこともあり、珍しく1/4ほど残りました。
本当に久しぶりの加熱調理です。

新鮮なサーモンなだけに、焼くのはもったい気もしますが、新鮮なだけに、加熱した時のおいしさも格別です( *´艸`)


今回、ぽつんと残っていたじゃがいもと合わせて、大好きなバターしょうゆソテーにしました。
やっぱりこの組み合わせは美味しい♪
そして、ハーブも少々・・・
いいアクセントになっています(^_-)-☆

ちょっと小ぶりの新じゃがを使ったため輪切りにしましたが、大きいサイズは半月切りでもくし形切りでもOKです。



 ◆サーモンと新じゃがのバターしょうゆソテー◆

  (4人分)
  サーモン   350g
  塩こしょう   少々
  小麦粉   少々
  新じゃがいも   小3個(150g)
  バター   20g
  タイム(乾燥)   小さじ1/2
  しょうゆ   小さじ1


①サーモンは一口大に切り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。じゃがいもは1cm厚の輪切りにして水にさらし、耐熱容器に入れてふわりとラップをしたら、レンジで約2分加熱する。

②フライパンにバターを熱してサーモン・じゃがいもを並べ、中火で両面にしっかり焼き色を付ける。

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③タイム・しょうゆを加えて全体を絡める。


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# by handmadecafe0929 | 2017-05-18 08:00 | 魚介類 | Comments(0)
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今日は、楽しみにしていた保育園のプラネタリウム見学です。
朝からテンション↑↑↑のコウでした( *´艸`)
いつもは何だかんだ起きてこないのに、ささっと起きて、ささっと着替えて、ささっとご飯を食べる(笑)
いつもこうだとありがたい(。-`ω-)


久しぶりのお弁当は、バスのキャラ弁です。
前々日から、「お弁当はバスね!」と、何度も何度も念押しされました(-_-;)

バスかぁ~
実は、乗り物系は苦手分野です(;^ω^)
もう、難しいことは考えず、簡単に簡単に済ませました。
これ以上は無理です(笑)


それにしても、年が離れているだけに、キャラ弁生活が長いっ!
ヒナは小6までキャラ弁を希望しましたが、コウは男の子なので、もう少し早く卒業することになるのかな?

卒業したかに見えたヒナも、自宅で試作したキャラ弁をコウと取り合って食べるので、恥ずかしいけど、まだまだキャラ弁は好きみたいです( *´艸`)



 ◆バスのキャラ弁◆

  (1人分)
  ごはん   100g
  ちくわ   5mm輪切り2個
  スライスチーズ   1/8枚くらい
  焼きのり   適量
  スパゲッティ   1/8本くらい
  ケチャップ   少々


①ごはんはラップに包んで長方形に握り、お弁当箱に詰める。

②のりは2~3mmの棒状に2本、1cm×1.5cm程度の四角を2~3個ハサミで切る。

③ごはんに②を貼りつけ、ちくわをスパゲッティでとめる。

④スライスチーズはつまようじで小さな丸にくり抜く。海苔をハサミで切って髪の毛を作り、のりパンチで目・口を作ってそれぞれチーズに貼りつける。

⑤④を適当な位置にのせ、つまようじの背につけたケチャップをほっぺにつける。




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# by handmadecafe0929 | 2017-05-17 18:08 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)
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何だかお天気が不安定ですね。
雨ではないものの、どんよりとした曇り空も多く、何となくスッキリしません(=_=)
暑いし肌寒いし、どうなっているんだか(;゚Д゚)


さて、今日はCBCテレビ(TBS/TBC)「ゴゴスマ」のロケでした!
いつものスタッフさんなので、家に入った瞬間から説明の必要もなく、何から何までサクサク準備を進めてくださいます。
いつでも我が家で暮らせそうなレベルです(笑)


そして今回、またまた、ふぉ~ゆ~のお2人が我が家に・・・
うーん、やっぱりかっこいいです♡
普段、男といえば、加齢臭漂うおじさんと幼児しかいないため、殺風景な家が華やぎますね~~~♪
こんな息子がいたら楽しそうですね( *´艸`)


放送は、5/23(火)13:55~、CBCテレビ(TBS/TBC)「ゴゴスマ」です。
今だからこその旬レシピをお届けします(^_-)-☆
今回は、辰巳さん&福田さんペアが色々頑張ってくれましたよ~



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-17 00:46 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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今週というか、先週のお弁当です。
GW明け、準備を何もしないまま迎えたため、お弁当のおかずが自家製冷凍食品に頼りがちです(;´Д`)
やっててよかった、自家製冷凍(笑)
しかも、たかが1週間されど1週間、お弁当のノウハウを若干忘れてます(;゚Д゚)


こちらは自家製冷凍食品の煮込みハンバーグがメインのお弁当です。
軽くレンチンしてスライスチーズをのせ、パセリを散らしてトースターで焼きました。

副菜は自家製冷凍食品のひじきの煮物、焼きビーフン、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。

ああ、何とか作った…という感じでお弁当作りが終わりました(;^ω^)


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こちらは自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当です。
素揚げした状態で冷凍してあるため、なすと一緒にごま油で炒めて照焼きにしました。

副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ウインナー、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


なんか、これじゃない感というか、どうにもまとまらないお弁当作りが続いて、「今週はダメだな・・・」と(-_-;)
まず準備が足りてないと思います。
来週は、もう少し食材を揃えたり、下準備をきちんとしたいと思います!


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こちらは朝寝坊してしまった日のお弁当です。
またか!
朝は苦手なんです(-_-;)
しかも、時々スマホが鳴らないんですけど、スマホの嫌がらせでしょうか。
もう、目覚まし時計買おうよ・・・


もうどうしようもない時間だったので、自家製冷凍食品のひき肉炒めをレンチンし、三色丼に・・・
困った時はこれですね( ;∀;)

卵は塩こしょう・みりんを加えて1分レンチンし、混ぜてから30秒、更に混ぜて30秒と少しずつ加熱して炒り卵にしました。

ほうれん草やえんどうもなく、グリーンになるものがレタスしかなかったため、冷蔵庫に残っていたピーマンを細切りにして、ごま油・だし醤油をかけて1分レンチンしたものをのせました。
やった、三色になった!!!


副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物がここにも(笑)
今週は頼りすぎ、入れすぎですね(;^ω^)


後の副菜は、キャベツ・玉ねぎ・ベーコンをざく切りにしてめんつゆを回しかけてバター少々をのせ、1~2分レンチンしました。
簡単野菜炒めです。
炒めてませんので野菜蒸し?

いつものブロッコリー・プチトマトを詰めて完成です。

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こちらは、息子からの母の日のプレゼント。
毎年恒例の保育園行事ですが・・・
これ、誰でしょうね~(笑)

私はここまで短髪ではないし、イヤリングやピアスは一度もしたことがないです。
全く!!!
ホント、これ誰???



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-16 01:40 | お弁当 | Comments(0)

春の味覚!若竹汁

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何だかんだと忙しい5月を過ごしています。
週末も、役員行事と子ども行事が重なって、なかなかゆっくりする時間が取れませんでした。
今週も来週もそんな感じかなぁ・・・

「次にゴロゴロできる日はいつだろう?」と真剣にカレンダーと睨めっこする私(-_-;)
月末までスキがないかも~~~
でも、絶対どこかで確保するので!!!
この年になると、昔のように無理が利かず、すぐに眠たくなります(笑)




さて、今日は最後のたけのこ料理をご紹介します。
たけのこの代表的な汁ものといえば、若竹汁ですよね。
我が家も大好きで、シンプルな基本形から、ごま油を垂らした中華風まで、春にはよく登場するレシピです。

あまりにも子ども達がたくさんおかわりをするため、大人の分がなくなってしまうという事態も発生中!
レシピよりも、たんさん作るようにしています(-_-;)

我が家は具が多めというかワカメだらけですが・・・子供が好きなんです(;^ω^)
具の量はお好みで!


また次のたけのこが入荷するまで、暫くたけのこさんとはお別れです。
毎日ありがとう!!!



 ◆若竹汁◆

  (4人分)
  たけのこ(水煮)   150g
  ワカメ   30g       ※乾燥ワカメは5g
  だし汁   800ml
  酒   大さじ2
  しょうゆ   小さじ1
  塩   ひとつまみ
  木の芽   適量


①たけのこは薄切りにする。ワカメは水洗いして食べやすい大きさに刻む。

②鍋にだし汁・酒・たけのこを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ・塩・ワカメを加えて更にひと煮立ちさせる。

③器にそそぎ、木の芽を添える。




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# by handmadecafe0929 | 2017-05-15 11:19 | スープ・グラタン・ドリア | Comments(0)
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昨日の夜は区の会長会がありました。
お偉いさまがいっぱいいて緊張しますね(笑)

それにしても、やはり女性会長は少ないです。
毎年1人くらいはいる・・・とのことでしたが、やはり会長職は男社会ですね(;^ω^)
私は性格が男だからOK!みたいな(笑)



夕方からの会議なので、家族に晩ごはんを作ってから出かけました。
帰ってくると、コウがせっせと食器を洗ってくれています。
一番小さな子が、一番私の役に立とうと頑張ってくれる姿は嬉しいものです。

しかも、前に包丁や大きなお皿は危ないから触ってはダメ!と伝えてことを学習していて、大皿やディナーナイフはそのままシンクに残っていました。
おぉ、かしこくなってる!!!


それなりに洗えているようには見えましたが、ばれないうちに食洗機へ(;^ω^)
ありがたいような、ありがたくないような、5歳児のお手伝いです(笑)

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さて、今日は、先日収穫してきたわらびが、やっとやっとの登場です!
炊き込みごはんに入れたり、甘辛く煮たりすることが多いですが、今回はさっぱりみぞれ煮にしてみました。
これもまた美味しい♪

山菜はアクが強いですが、わらびは食べるとそれほどクセはないので、色々な料理に活用できます。
若干の粘りがあるため、包丁で叩いて使うのもおすすめですよ。


たくさんあっても、煮ると意外と少なくなってしまうんですよね。
あっという間になくなりそう(;^ω^)

次回は、炊き込みごはんが食べたくなってきました。
もうわらびないですけど~~~



 ◆わらびのみぞれ和え◆

  (4人分)
  わらび   1330g
  灰   100ml    ※重曹小さじ1でもOK

  A だし汁   200ml
  A しょうゆ   大さじ1と1/2
  A みりん   大さじ1
  A 酒   大さじ1
  ごま油   大さじ1
  大根   3cmくらい


①わらびは灰を振りかけて浸る程度の熱湯を注ぎ、そのまま一晩冷ます。水洗いして新しい水に浸す。
 ※保存する間は、時々水を変えてください。


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②わらびは4cm幅に切り、フライパンにごま油を熱して油が馴染むまで炒める。

③Aを加えて弱火~中火でわらびがくったりするまで15分ほど煮込み、大根おろしを加えて煮絡める。

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大根おろしは、軽く水をきってから加えています。
私はたっぷり加えるのが好きですが、量はお好みでOKです。


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わらびは、もちろん親戚の別荘に遊びに行った際、皆で収穫したものです。
子ども達も頑張って探してくれました♪
チビはどうしても短くちぎってしまうため、ブチブチ短いわらびがちらほら(;^ω^)

灰をいただいて帰ってくるため、アク抜きに利用していますが、ご自宅にはなかなかないと思いますので、重曹で代用できます。


すぐに調理する予定がない場合も、とりあえずアク抜きだけはして、水に浸して保存してください。
毎日水を変えれば、1週間くらいはOKですよ。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-13 07:00 | その他野菜・きのこ | Comments(0)
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今日も、反抗期の5歳児と小さなバトルをしつつ、1日を終えました(;´Д`)
平和な日もあるんですけどね。

抱っこ魔で、褒められることが好きで、自分がお母さんの宝物だと思っている甘えっこの反面、暴れん坊で意地っ張り!
優しくてよく気がつくけれど、意見が通らなかったり、叱られると、何もかもに反抗してしまいます。
暴れ方がすごくて・・・
これが男子か(笑)


昨日は、役員として名古屋市の会合に出かけ、子育てについての講演を聞いてきました。
「いい話」ではありましたが、自分とは関係ない話を聞いて感動するのと同じかな?

理想と現実の違いもあり、子どもの個性などもあり、集団と個人の違いもあり。
子育ての現場(特に1対1の親子関係)では正解は1つじゃないし、頑張って「いい話」の内容を実践したからといって、全てがそれで丸く収まる訳ではないのです(-_-;)

実際うちはそれなりに今回聞いたやるべきことはやってる気がするけど、問題はそこじゃないかな(-_-;)
ま、話は面白かったし、参考になる部分もありましたが。




さてさて、数日空いて、またたけのこご飯~♪
創味シャンタンを使って、ちょっと中華風に仕上げてみました。
コクは出るけど、濃厚過ぎないので食べやすいです。

もっと中華風に仕上げるなら、オイスターソースや八角などを加えてもよさそう。
あっさりいただくのなら、やっぱり和風かな?

あまり続くと、たけのこ好きの家族でも飽きてしまうため、ちょっとずつアレンジしながら美味しくいただきます。


ヒナが「たけのこの、この薄くてビロビロのところが好き~♪」と言うので、もう少し穂先をたくさん入れればよかったかな?
軸の部分は硬いですし。
それにしても、ビロビロって(;゚Д゚)



 ◆たけのこご飯◆

  (4人分)
  米   2合
  たけのこ(水煮)   150g
  油揚げ   1個
  A 酒   大さじ2
  A しょうゆ   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A 創味シャンタン粉末タイプ   小さじ2
  木の芽   適量


①米は普通に洗う。たけのこはスライスする。油揚げは細切りにする。

②炊飯器に米を入れ、Aを加えて3合の線まで水を足したら、たけのこ・油揚げをのせて普通に炊く。

③お好みで木の芽をのせる。
 ※そのまま添えるか、刻んで散らす。


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たけのこ三昧の食卓~♪
写っているのは、たけのこご飯・若竹汁・たけのこと牛肉炒めです。
他にも、うどの若芽で天ぷらを作ったり、わらびを煮たり、山の恵みを存分に味わいました♪
いただきもの尽くしですが、とってもおいしかったです(^_-)-☆

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親戚宅の裏山に生えている山椒の木から、奥様が若芽をたくさん収穫してくださって、折角なので残りを持ち帰りました。

いただいた時点で既にくったりしていましたが、一晩水に浸してしておけば、シャキーン!
復活です( `ー´)ノ

そのままではまた元気がなくなってしまうため、バットに湿らせたキッチンペーパーを敷いて木の芽を並べます。
更にキッチンペーパーを重ねて木の芽を並べ・・・

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最後にラップをして密閉すれば、しばらくはシャキッとした木の芽が楽しめますよ♪
キッチンペーパーが乾いてきたら、霧吹きでなどで適度に湿らせてくださいね。

香りもいいし彩りもいいので、色々なお料理に花を添えてくれるはず(^_-)-☆
刻んでもよし、のせるだけでもよし!
何に使おうかな?
パセリやバジルなどとはまた違った魅力ですよね~



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-11 22:00 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)
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今日は、朝からの役員行事を終えて、午後からコストコへお買い物~
サーモンの買い出しです。

我が家は毎回2パック買います。
そして、1パックは実家へ、もう1パックは2日でなくなりますけど(笑)

家族が全員サーモン好きなので、消費が異常に早いです(-_-;)
アレンジレシピを作る間もなくなくなっていくため、なかなかサーモンレシピの開拓ができません。



さて、今日はキャラ弁のご紹介です。
少し前ですが・・・キャラ弁セミナーで見本として作ったものです。
皆さんにも、ほぼ同じものを作っていただきました~

おにぎりで作ったうさぎちゃんが、フランクフルトで作ったくまちゃんを抱っこしています。
うずら卵で耳を作っていますが、卵を縦に切ることでちょっと縦長になるため、うさぎちゃんに。

イベントは、準備できる食材にも限りがあるため、その中で可愛くて楽しいキャラ弁をどう作るか、というのが毎回一番頭を悩ませるところでして。
来てくださって皆さんが、楽しそうに作っている姿を見るとホッとします(*´ω`)


 ◆抱っこちゃんのキャラ弁◆

  (1人分)
  ごはん   100g
  うずら卵   1個
  フランクフルト   5mm輪切り1枚 
  ポークピッツ   5mm輪切り2枚
  スライスチーズ   1/4枚
  蒸し大豆   1/2個
  スパゲッティ   1/4本
  焼きのり   適量

  ※フランクフルト・ポークピッツは、焼いてから輪切りにしています。


①ごはんは一部を取り分けてラップに包んで丸く握り、フランクフルトをのせる部分を軽くへこませてお弁当箱に入れる。取り分けたごはんは2つに分けて丸め、手を作る。


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②スライスチーズをつまようじで丸くくり抜いて口元を作る。海苔パンチで目と口をくり抜く。それぞれを顔になる部分にのせる。

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③大豆を半分に切ったものにスパゲッティを短く折ったものをさし、チーズの上から鼻になる部分にさす。

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④ポークピッツにスパゲッティをさしてフランクフルトにさし、耳を作る。海苔パンチで目・鼻・口をくり抜いて顔にのせる。両サイドにごはんの手を添える。
 ※乾燥しないように、常にラップで覆うこと。


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⑤レタス・おかずを一部詰めて後ろを安定させてから、縦半分に切ったうずら卵にスパゲッティをさしてうさぎの頭にさす。

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こちらは、うずら卵を横に切ったもの。
卵がまん丸になるので、くまちゃんっぽく仕上がります。
たったこれだけのことで、印象が全然違うんですよね~
もちろん、私が作ったくまちゃんうさぎちゃんの表情が全く違うのも事実ですが(-_-;)
こちらはおにぎりも少し三角にしています。


ちょっとしたことで変化をつけられるのもキャラ弁の面白いところ!
よろしければ、これからのお弁当シーズンの参考にしてくださいね。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-10 20:55 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)
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汗ばむようなお天気に慣れたころ、雨が降ってやや肌寒くなる・・・
このパターン嫌ですね~(-_-;)
それ程気温は低くないはずなのに、外に出ると風が冷たいです(>_<)

体調を崩さないよう、皆様お気を付けくださいね。
そういう私も、明日は朝一から役員行事で外出です。
服装に要注意ですね!



さて、今日は、たけのこを使ったメイン料理を1つご紹介します。
木の芽味噌をまぶしたたけのこに豚肉を巻きつけ、天ぷらにしてみました。
口の中に木の芽の香りが広がり、天ぷらのサクサク感とたけのこの食感も相まって、絶妙なおいしさ!
これははまりそうです(^_-)-☆

ちょっと厚めのぽってりとした衣をまぶしていますが、普通の天ぷら粉でもOKです。
是非、お試しください。



 ◆たけのこの木の芽味噌天ぷら◆

  (2人分)
  たけのこ(水煮)   小1本
  A 味噌   大さじ1     ※こうじ味噌を使用しました。
  A みりん   小さじ1/2
  A 木の芽   5枚
  豚バラ薄切り肉   4枚
  塩こしょう   少々

  【衣】
  小麦粉   大さじ4
  水   大さじ5
  マヨネーズ  大さじ1


①たけのこは4等分のくし形に切り、水気をしっかり拭く。豚肉は塩こしょうを振る。木の芽は刻んでAを混ぜる。

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②たけのこに木の芽味噌をぬり、豚肉をしっかりと巻き付ける。

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③マヨネーズに水・小麦粉の順に加えてざっと混ぜ、②に塗して180℃の油でカラリと揚げる。
 ※衣は混ぜすぎないこと。


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揚げたてサクサクがオススメですが、時間が経ってサクサク感がなくなってもおいしくいただける1品です。
味がついているため、小さめサイズで作ってお弁当に入れてもよさそうですね。

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親戚の別荘で、息子がちぎってきたらしいうるいの葉っぱが5枚ほど・・・
せっかくなので持って帰ってきました。

勿論食べられる山菜ですが、量が少ないため飾りに使うことに。
葉脈模様がとてもキレイで、料理が引き立ちます(*^_^*)

葉の部分だけがちぎられているため、ペットボトルに水を張ってつけておくことに。
ラップをして冷蔵庫で保管すれば、しばらくは大丈夫です!



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-09 23:46 | コロッケ・メンチカツ・天ぷら | Comments(2)
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最近、暴れん坊度MAXの5歳児に苦慮しています(;^ω^)
未だに壁に落書きはするし、レースのカーテンはチアガールのポンポンのようだし(縦にいっぱい裂けてる。)、おばあちゃんの米びつは荒らすし、悪さをするのが日課のようで・・・


先日も、おばあちゃんと私に注意されて逆切れし、なんと、テレビのリモコンを隠して登園してしまいました。
コウが保育園から帰ってくるまで、リモコンなしでテレビを見ていて、面倒くさそうなおばあちゃんでした(-_-;)


男の孫は3人目のおばあちゃんも、一番の暴れん坊に相当手を焼いていて、もう預かってもらえなくなっちゃうよ~~~(;´Д`)
それなのに、他所に行くととってもいい子ちゃんな外面のよさはお父さん似!?

「おとなしく待っててお利口だね。」「本当にお行儀がいいね。」
言われるたびに、「そんな訳ないわ~~~!」と心で叫びます(笑)

ちなみに・・・
ヒナは、コウのことを『ぶりっこ』と言って、外に行くと顔も声も気持ち悪いそうです(-_-;)
まぁ、そんなものよね~



さてさて、今日は、たけのこと牛肉炒めをご紹介します。
たけのこがたくさん収穫できた今年、我が家はたけのこ料理のオンパレードです♪
美味しい~~~(*´ω`)

まだ冷蔵庫にはたけのこちゃんが待機中!
少しずつ、たけのこ料理を紹介していきます。


たけのこの美味しさを存分に味わうために、味付けはシンプルに。
ちょっと大きめにカットして、食感も楽しみます♪
ジューシーな豚肉との相性は抜群ですが、あっさり赤身の牛肉とも合いますよ。



 ◆たけのこと牛肉炒め◆

  (4人分)
  たけのこ(水煮)   300g
  牛薄切り肉   150g
  ごま油   小さじ1
  水   200ml
  酒   大さじ3
  みりん   大さじ1
  はちみつ   小さじ1/2
  しょうゆ   大さじ2

①たけのこは1cm厚に切る。牛肉は5cm幅に切る。

②フライパンにごま油を熱し、たけのこ・牛肉を中火で炒める。

③牛肉の色が変わったら水・酒を加えてひと煮立ちさせ、みりん・はちみつを加えて落とし蓋をし、弱火で約10分加熱する。

④しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。


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# by handmadecafe0929 | 2017-05-09 08:00 | その他野菜・きのこ | Comments(0)
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親戚の別荘にお邪魔した際、手土産として持って行った焼き菓子の1つです。
数種類作りましたが、何かと外出予定があり、バタバタしていて写真があるのはこれ1つ。
可愛くラッピングして箱に詰めたものの、その写真すらありません(-_-;)

評判はよかったのですが、ちょっと見直したい部分もあったので、近いうちにまた作ろうかな?
こういうマイナーチェンジって、悲しいかな、周りから「え?どこか変わったっけ?」と言われる程度の違いだったりします。
私的には「違うでしょ?」と言いたいけれど、普通にはそれほど分からないレベルってことで、ただのこだわりです。



さて、こちらのパウンドケーキ、cottaさんで購入した「フリーズドライいちごパウダー」を使用しました。
鮮やかなピンクといちごの香りが楽しめますよ。

お土産にいただいたストロベリーシロップを使ってしっとり感も出してみました。
なければ、砂糖:水=1:2を煮立たせたものをシロップとして使用します。
お子さんが食べない場合は、洋酒などでもOKです。


クリームチーズを加えることで、いいアクセントになります。
ちょっと適当に入れすぎて、バランスが悪いのですが(-_-;)
急いでいたからといって、これはないよね~
たくさん入っているところと、全然入っていない場所の落差が悲しい(;´Д`)



 ◆いちごとクリームチーズのパウンドケーキ◆

  (パウンド型1台分)
  無塩バター   100g
  砂糖   90g
  卵   2個
  薄力粉   90g

  ベーキングパウダー   小さじ1/2
  フリーズドライいちごパウダー   15g
  クリームチーズ   50g
  ストロベリーシロップ   大さじ2


①無塩バター・卵は常温に戻す。卵はしっかりほぐす。型に敷き紙を敷く。オーブンは180℃に予熱する。

②ホイッパーでバターをほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまで撹はんする。

③卵を4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。卵が完全に混ざるとホイッパーが少し重くなるので、そこから更に10回ほどグルグル混ぜてから次の卵を加える。
 ※混ぜ足りない状態で追加すると分離します。

④薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れてさっと切り混ぜ、粉っぽさが残る程度でいちごパウダーを加えて更に切り混ぜる。

⑤型に生地を半量加えて表面を均し、小さくちぎったクリームチーズを散らして残りの生地を加えたら、空気抜きして中央にナイフで縦に筋を入れる。

⑥180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

⑦温かいうちにシロップをうち、アルミで包んで休ませる。


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# by handmadecafe0929 | 2017-05-08 08:00 | バターケーキ・カップケーキ | Comments(0)
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今日は、山で掘りたてのたけのこミニミニサイズで作る、焼きたけのこをご紹介します。
新鮮だからこそできるレシピです。

たけのこを収穫した後、ほとんどはすぐに茹でてしまいましたが、コウが最後に見つけた1本は、帰る寸前だったこともあり、そのまま持ち帰ることにしました。

すごくすごく小さいけれど、1本しかないけれど、折角なので焼きたけのこに。
1本限定、しかも一口サイズ(笑)


じっくり焼くことで、たけのこ本来の甘味や旨みを引き出しますが、生はえぐみが強いので、小さくて新鮮なものが向いています。


味付けは、岩塩をパラリ。
だし醤油やポン酢もおいしいと思います。

新鮮なたけのこが手に入ったら、是非お試しくださいね。



 ◆焼きたけのこ◆

  (1人分)
  たけのこ   小1本
  岩塩   ひとつまみ


①たけのこは皮を数枚むいてよく洗い、アルミ箔でしっかり包む。

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②グリルに入れ、200℃で約30分加熱する。
 ※竹串がスッと通れば出来上がり!
 ※オーブンでもOKです。



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焼きたけのこなど生のまま使う料理は、掘りたての新鮮な状態でないとエグミが出てしまいます。
お腹の弱い人はゆるくなることもあるため、気を付けてくださいね。



すぐに使わないものは、すぐに茹でて下処理をします。
こちらもできるだけ早く、できればその日のうちに頑張って片付けちゃいましょう!

  ↓↓↓ 茹で方はこちら! ↓↓↓


私は夜のうちに茹でて朝まで放置し、朝きれいにむいて水に浸すパターンが多いかな?
それ程量がないときはタッパーに、大量にできた時は大きなボウルに水を張って保存しています。
たけのこがかぶる程度の水に浸し、できれば水は毎日変えた方が長持ちします。

1週間くらいは日持ちしますが、できるだけ早く使った方がおいしいです。
水に漬けておかないと真っ黒になってしまうため、必ず水に浸してくださいね。


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どうしても使い切れない場合は、冷凍保存が可能です。
ただし、たけのこは本来冷凍には向きません。
薄切りや細切りなど小さく刻んだ状態で冷凍し、炊き込みごはんや炒めものなど食感があまり影響しないお料理に使います。
あくまでも最後の手段的に覚えておいてくださいね~



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-07 08:00 | その他野菜・きのこ | Comments(0)
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少し前から鬼まんじゅうLOVEのヒナのために、せっせと鬼まんじゅうを作っています。
前に蒸し器を使ったものをご紹介しましたが、普段は面倒くさいのでレンジです。


お弁当カップを使って、おやつにピッタリの一口サイズに仕上がっています。
食いしん坊のヒナは大きくても食べてしまうため、このくらいがちょうどいい(笑)
ラップをして保存し、食べたいときに軽くレンチンしていただきます。


名古屋の、素朴な、どこか懐かしいような昔ながらのおやつです。
小さなサイズでも腹持ちするので、小腹がすいたときなどにもオススメですよ♪


蒸し器で作る場合はこちらを参考にしてください。
配合などは同じです(*^_^*)




さて、レンジ鬼まんじゅうですが、加熱しすぎるとパサついてしまいます。
今回はお弁当カップ8号で作りましたが、サイズによって微調整してください。

まずは短めに加熱して、手でプニプニして確認してから追加すると確実です。
レンジによってもかなり癖があるため、最初は様子を見ながら作ってくださいね。


このGWは歓送迎会も多く、親せきの集まりなどもあって食べすぎました。
腰回りがふっくら・・・(;゚Д゚)
たけのこ食べまくってる場合じゃないし!!!



 ◆鬼まんじゅう◆

  (お弁当カップ4個分)
  さつまいも   100g
  砂糖   25g
  塩   ひとつまみ
  薄力粉   30g

①さつまいもは皮をむいて7mm角に切り、水にさらしてザルに上げる。

②①に砂糖・塩を塗して30分程なじませる。
 ※徐々に水分が出てきます。

③②に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④③をカップにこんもりとのせ、600wのレンジで6~7分加熱する。
 ※容器に残った生地もしっかり集めること!




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# by handmadecafe0929 | 2017-05-06 20:20 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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仕事や学校の役員会などが落ち着いたところで、GWに親戚の別荘地へ遊びに行きました。
毎年恒例ですが、チビが楽しみにしている行事です♪
1年前のことなのに鮮明に記憶していて、それだけ心に残っているんですよね~
自然の中で、子ども達にとって貴重な体験をさせていただける数少ない機会です。


親戚一同が集まるため、ヒナを筆頭に子ども達も大勢でワイワイ賑やか( *´艸`)
一番チビっ子のコウは遊んでほしくてどこにでもついていきますが、山だけに・・・ついていくのも大変そうです(-_-;)


ちょっと足場の悪い山の中は、足が滑って川(ちょろちょろ流れる程度の川ですが・・・)に落ちるし、ぬかるみに長靴を取られて気づいたら靴下で歩いてるし(;゚Д゚)
ついて回って目が離せないので、なかなか体力勝負な1日でした!

でも、思った以上にスムーズに山道を歩いていて、成長を感じました。
昨年は、結構抱っこして山を登ったような???

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到着後、皆でまずはたけのこ掘りをしたり、山菜狩りをして食材を集めます。
子ども達も貴重な戦力なんですよ。
実は大人より目が利くうえに、楽しんで収穫するため集中力がスゴイ!!!
子ども達の力は欠かせません!


おいしいごはんの前に、いい運動になります。
お腹ペコペコで採れたての山の幸、幸せですよね~~~( *´艸`)


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おチビちゃんが、山の中で苦しそうです。
え?何?お腹痛いの???って顔(笑)

それにしても、すごい顔ですね(-_-;)
「ふんぬーーーーーーーーー!!!」とか言ってるし(笑)


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たけのこがありました。
ちょっと大きめですが、食べられるサイズです。
これ、もしかして手で引っこ抜くつもりだったんでしょうか(;^ω^)



「男の人呼んでおいで。女じゃ無理だよ。」と義母と義妹に言われつつも、早く早くと急かされ、1人で収穫しました。
その場のたけのこ全部(笑)

野性的な嫁ですみません。
意外と田舎育ちなので。
そして、意外と力持ちなので(;^ω^)


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大きなたけのこがとれました!
カワイイたけのこもたくさんとれたので、それぞれおいしくいただきましょう(^_-)-☆

皮をむいた後のたけのこの小ささに、「ちっさ!食べるところないじゃん!」と不満そうなコウですが、小さなたけのこは、本当に一口サイズになっちゃいますからね~
これだけ大きなサイズなら、むいてもかなり大きいよ!


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今回は、バーベキューの食材を持ち寄ってバーベキューランチでした。
それ以外にもちらし寿司やサラダ・前菜などなど、いつもたくさんのごちそうを準備してくださって、ありがたいやら申し訳ないやら(>_<)

男性陣はたけのこを次々茹でながら(主に義妹旦那さんといとこ旦那さん。うちの旦那は何してるんだ!?)、女性陣は食材を洗ったり切ったり下準備をするチームと、天ぷらを揚げたり調理チームに分かれて、バーベキューの始まりです。


私は主に、ずーーーーーーっとたけのこを掻っ捌いてましたね。
あんなにたくさんのたけのこを下処理したのは初めてかも・・・っていうくらい、今年は豊作でした♪

バーベキューで焼いたり、天ぷらにした以外は、皆でお土産にいただき、各家庭でおいしい料理に変身していることでしょう!
我が家も今日はたけのこ尽くしでした~~~



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-05 23:48 | 家族・行楽・その他 | Comments(0)

今週のお弁当

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今週のお弁当です。
最近は、だいたい月10~15日くらいお弁当の日があります。
数えてみると、意外と多いな(; ・`д・´)

ランチは好きではないらしく仕方がないとは思いつつも、ランチを食べてくれると助かりますよね。
決してランチがまずい訳ではなく、メニューチョイスが好きじゃないのかな・・・

相変わらず、食材の好き嫌いはなくとも料理の好き嫌いは激しいです(-_-;)
食べられないものは少ないんですけどね~
いや、肉のかたまりはダメですが・・・



まずは、メカジキの照焼きがメインのお弁当です。
すごく柔らかくて上質な生メカジキが手に入ったのですが、とにかく小さくてお弁当サイズ(-_-;)
ヒナの大好物なので、早速入れちゃいました!

副菜は、定番のなすの揚げ浸しと、自家製冷凍食品のひじきの煮物、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。


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特にメインがなさそうなお弁当ですが・・・
何も考えずに寝てしまい、起きても何も思いつかなかったので、とりあえずあるものを詰め込んでみました(;^ω^)


先日のお弁当用に作った青椒肉絲が少しだけ残ったため、残り物を冷凍しておいたものを再利用しています。
チンしたたげ(;^ω^)

後は、ハムを焼いただけのものと、自家製冷凍食品のひじきの煮物、焼きなすのだし和え、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。


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こちらは自家製冷凍食品の肉団子がメインのお弁当です。
なすと一緒にレンチンし、甘酢だれで絡めました。
ヒナは酢豚っぽい味付けは苦手なので、酸味を控えてマイルドに、どちらかというと照焼きに近いような?柔らかい味に仕上げました。


副菜は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、焼きビーフン、ゆで卵、ブロッコリー、プチトマトです。


最近、とにかく焼きビーフンに凝っているようで、1人で1皿ペロリです。
普通に出すと残りませんけど・・・
こっそり取り分けておいて、お弁当にも入れてみました。



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# by handmadecafe0929 | 2017-05-01 18:14 | お弁当 | Comments(0)
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昨日は、すごい雨と雷と風でした。
コウと外出中でしたが、ガラスがブルブルと震えるほどの落雷に、ちょっとビックリ!
大きな被害が出ていないといいのですが・・・


被害と言えば。
今日はハウジングセンター一宮でイベントでした。
昨日とはうって変わって、お天気が良すぎるくらいの暑い1日となりました。
実は昨日の突風でテントが壊れる被害が発生し、私の屋外イベントで使うテントだったそうで・・・(-_-;)

えぇぇーーーーーーーーーーー!!!
そんな立派なテントが壊れるなんて・・・
本当に嵐だったんですね(>_<)



とりあえず小さなテントを2つくっつけて凌ぎましが、テントが小さいので日影が少なく、講師席には直射日光がぁぁぁぁ!
1時間、背中からジリジリと日差しを浴びながら頑張りました(=_=)


そして、この暑さの中、30分以上前から並んでくださる方もたくさんいらして、ありがたいやら申し訳ないやら(;^ω^)
お越しいただいた皆様、ありがとうございました。


そして、参加してくれた子ども達がとにかく礼儀正しくて可愛くて、1人1人終わった後であいさつに来てくれました。
癒されるなぁ~



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-30 23:42 | 仕事・イベント・体験 | Comments(0)
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今日は、数年前から活用している冷凍トマトをご紹介します。
夏場はパスタに加えたりと大活躍の冷凍トマトですが、煮込み料理にも使えるため、実は年中活躍してくれます。


大量にいただいて処理に困ったら、とりあえず冷凍しておくと便利ですよ(^_-)-☆
凍ったまますりおろしたり角切りにする以外にも、煮物のソースなどにも使えます。
活用法は、これから夏に向けて少しずつ紹介していきますね。



今回は、すりおろした冷凍トマトをデザート感覚でいただく1品です。
先日の中京テレビ「キャッチ!」で試食として登場し、恩田さんにやや微妙な顔をされたものです(笑)

フルーツの味わいとは全く別物ですが、はちみつの甘味が加わることでしっかりデザートに!
はちみつはたっぷりかけた方がおいしいです♪
トマト自体がすごく甘い訳ではないので、スイーツとして食べると好き嫌いは分かれると思いますが、すっきりとした口当たりは夏によく合うかな?


本当にかき氷のように、面白いくらい削れます(笑)
冷凍庫から出したてはツルツルして固いので、十分に気を付けてくださいね。
一呼吸置いてから切ったりすりおろしたりすると扱いやすいと思います。


◆冷凍トマトのハニーヨーグルト和え◆

  (2人分)
  トマト   中1個(100g)
  無糖ヨーグルト   100g
  はちみつ   小さじ2

①トマトはヘタを取ってラップに包み、密閉袋に入れて冷凍する。

②器にヨーグルトを盛り付け、①をすりおろしてはちみつをかける。
 ※量が多い場合は、ザク切りにしてフープロでかくはんしてもOKです。

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冷凍トマトは、こんな感じでヘタの部分をくり抜いてから冷凍しています。
もちろんヘタつきのまま冷凍してもOKですが、後からだと硬くてヘタが取りにくいのと、ヘタがないことでキレイに皮がめくれるため、是非取っておくことをお勧めします!

ラップで包んで密閉袋に入れて冷凍庫へ。
解凍せず、そのまま使います。
水でさっと洗うと皮がスルスルと取れますが、温水(熱湯じゃなく、手洗いくらいの温度でOK)を使うと、ビックリするくらいツルンとめくれます。
気持ちいい!!!!(笑)



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-30 08:00 | その他お菓子・ドリンク | Comments(0)
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昨日は終日、学校行事と役員仕事で学校と自宅の往復でした。
あれこれ詰め込むとスケジュール的には大変ですが、バラバラと何日も縛られるより、1日に全ての用事をまとめてくれた方が断然効率がいいんですよね~
この調子で今年もサクサク頑張っちゃいましょー( `ー´)ノ

それにしても、年のせい?運動不足?
すぐ筋肉痛になったり、体力筋力持久力の低下が半端ないです(>_<)
何かスポーツでも始めた方がいいのかな?


さて、先日のたけのこご飯とともに、たけのこと豚肉の炒めものを作りました。
子ども達の評判もよく、たけのこをたっぷり食べられて大満足の1品です♪
煮るのとはまた違ったたけのこの食感と濃い目の味付けでごはんも進みます( *´艸`)

もっとたくさん作って常備菜にしたいところですが、たけのこもこれでおしまい。
またの入荷を楽しみにしています。


そうそう。
自宅にイタリアンパセリしかなく、山椒の代わりにのせてみましたが、これが意外と合うんじゃない?と。
本当は山椒をのせたかったけど・・・
でも、パセリでもいける!(笑)



 ◆たけのこと豚肉の炒めもの◆

  (4人分)
  たけのこ(水煮)   200g
  豚バラ薄切り肉   150g
  A しょうゆ   大さじ2
  A 酒   大さじ2
  A はちみつ   小さじ2
  A 片栗粉   小さじ1
  ごま油   小さじ1

①たけのこは、穂先はくし形切りに、根元はいちょう切りまたは半月切りにする。豚肉は5cm幅に切り、Aを揉みこんでおく。

②フライパンにごま油を熱してたけのこを炒め、豚肉を漬け汁ごと加えて更に炒める。



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-28 08:00 | その他野菜・きのこ | Comments(0)

今年初!たけのこご飯

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最近のチビの勘違い。
「ドッグフード」をエサ全般のことだと思っているのか、金魚にあげるエサを「魚のドッグフード」言ってますけど・・・
チガウよ~~~
何なの、魚のドッグフードて(;´Д`)

相変わらず、言葉遣いが変です。
普段から色々変なので、そろそろ本格的に直していかなくちゃとは思っています。
でも、子どもって、一度覚えるとなかなか直らないのはヒナで実証済み。
さすがに中学生にもなると、それ程おかしなことは言いません。
微妙におかしい部分や勘違いはあって、「えっ?」と思うことは、実はまだありますけどね(-_-;)
でも、コウはヒナの比ではなく、結構ヘンテコなのでこのままでは小学校ヤバイです(笑)


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さて、今年初のたけのこをいただきました!
早速、大量のたけのこを茹でましたが、出来上がり量少なっ!
もう、贅沢に1日で使い切りました。


まずは、定番たけのこご飯~~~
これを作らないと始まらないというくらい、我が家では欠かせない定番中の定番です。
3合炊いても、子ども達がどんどんおかわりするため、親はちょっとしか食べられません(>_<)


そして、残りは若竹汁、刺身こんにゃくとたけのこの和え物、たけのこと豚肉の炒めものに。
1つ1つの料理に贅沢に使ったので、これで終了です。
子ども達、「お魚以外、全部たけのこだね~♪」と大喜びでした!


またどこかからいただける日をとりあえず待つ。
買わない(笑)

残ったご飯はおにぎりにして冷凍しておくと、子どものおやつや朝ごはんに便利ですよ。
残れば・・・ですけどね(=_=)



 ◆たけのこご飯◆

  米   3合
  たけのこ(水煮)   200g
  にんじん   1/2本
  油揚げ   1個
  だしパック   1個
  A 酒   大さじ3
  A 醤油   大さじ1
  A みりん   大さじ1
  A 塩   ひとつまみ

①米は普通に洗う。たけのこはスライスする。にんじん・油揚げは細切りにする。

②炊飯器に米を入れ、Aを加えて3合の線まで水を足したら、たけのこ・にんじん・油揚げ・だしパックをのせて普通に炊く。



ちなみに・・・
たけのこの茹で方はこちらをご覧くださいませ。
とにかく早く茹でることが第一!!!
いただいたら、とにかくすぐに茹でてしまいましょう(^_-)-☆



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-27 08:00 | 炊き込みご飯・ピラフ・リゾット | Comments(0)
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さて、少し前からインスタで話題となり、ひな祭りに盛り上がったモザイク寿司をご存知でしょうか?
我が家は今更!(笑)


見た目の可愛らしさから女子受け抜群の1品です♪
この手間暇かけた感満載の見た目とは裏腹に、残ったお刺身でパパッと手軽にできちゃところが更に嬉しい♪

ちょっとずつ残ったお刺身で十分ですよ。
1つ1つ違ってもOKなので、バランスを見ながら具を配置していきます。
今回は手巻き寿司の残り物を使いました。



作り方は大きく分けて2つ。
何種類かの押し寿司を作ってから小さく切って詰めるタイプと、そのまま直接モザイク模様に詰めていくタイプがあります。

私は手軽なそのまま詰めちゃう方法で!
残り物を使う場合は後者でないと具が足りなくなりますし、こちらの方が無駄がないと思います。

今回は1人分ずつの小さな器を買いましたが、大人数の場合、大きな器で作って皆でワイワイ取り分けても盛り上がると思いますよ(^_-)-☆



 ◆モザイク寿司◆

  (3人分)
  ごはん   1合半
  A 酢   大さじ2と1/2
  A 砂糖   大さじ1
  A 塩   小さじ1/2

  お好みの具   適量
  サーモン・まぐろ・鯛・いか・えび(寿司用)
  いくらしょうゆ漬け・うなぎ・きゅうり・卵焼き


①Aをよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。ごはんに回しかけてしっかり切り混ぜて酢飯を作る。

②具材は大きさを揃えて切る。
 ※器の大きさを考慮して、具のサイズを決めてください。
 ※今回は約9cm角の器を使い、それぞれ3cm程度に切りました。


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③ごはんを器に敷き詰め、平らにならしてナイフで等分に切り込みを入れる。

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④具材をバランスよくのせていく。

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お刺身についていた菊の花も活用してみました。
でんぶも残っていたのですが、詰め忘れてしまいました~~~(-_-;)
ピンクも入った方が可愛くなったかな?
残念!



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-25 08:00 | おにぎり・寿司・丼・お粥 | Comments(0)

ライオン君のキャラ弁

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今日は、先日のセミナーで作ったキャラ弁をご紹介します。
ライオン君で~す!

『たてがみ』は、かつおぶしにしょう油を混ぜたもの。
おひげは揚げパスタです。

揚げパスタは保存できるため、たくさん作っておくと便利ですよ。
子どものおやつにもなるので、大抵食べ尽くされてなくなってしまいますが(-_-;)



出張キャラ弁教室はキッチンや調理設備がない場所が多く、持ち込み荷物にも限界があります。
自宅よりもできることは限られますが、そんな中でも、少しでも楽しく、初心者の方にも簡単に作っていただけるキャラクターを考えています。

今回のライオン君は、見た目よりずっと簡単にできるため、小さなお子さん&初心者の方ばかりだった今回の教室でも皆さんとっても上手に作られていて、ご好評をいただきました♪

またGWにもハウジングセンター一宮会場でのキャラ弁セミナーを予定しています。
どんなお弁当にしようかな~?


 ◆ライオン◆

  (1人分)
  ごはん   100g
  スライスチーズ   1枚
  スライスチーズ(チェダー)   1/6枚くらい
  海苔   少々
  A かつおぶし   3g
  A しょう油   小さじ1
  サラダスパゲッティ   1本
  ケチャップ   少々

①ごはんは1/5ほど残してお弁当箱の片側に敷き詰める。スライスチーズは敷き詰めたごはんより一回り小さい丸型につまようじで切りとる。残りのごはんを丸めてチーズにのせ、チーズの中に詰めるように(ごはん側は平らにしてチーズ側を半円に仕上げる)形を整えて敷き詰めたごはんにのせる。
 ※チーズはつまようじで絵を描くようになぞるときれいに切れます。
 ※ごはんの温かさでチーズがきれいにご飯に馴染みます。


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②Aをよく混ぜ、チーズの周りに均等に散らしてたてがみを作る。

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③チェダーチーズをつまようじでしずく型に切り取って中央にのせる。海苔をパンチで抜くかハサミで切って目・鼻・眉毛を作ってのせる。スパゲッティを油で揚げて、適当な長さに切って顔に刺す。ケチャップをつまようじの背につけてトントンと模様を描く。
 ※海苔やチーズはのせるだけでくっつきます。


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④おかずを詰めてできあがり!

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チーズとかつおぶしは好相性で、おにぎりの具としても大好きな組み合わせです。
是非、作ってみてくださいね♪

それにしても、子ども用のお弁当箱は小さい!!!
普段中学生のお弁当を作っているため、少し詰めるとすぐいっぱいになってしまう子ども弁当は新鮮です(笑)



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-19 08:00 | キャラ弁・デコ飯 | Comments(0)

今週のお弁当

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昨日はすごい暴風雨でしたね。
娘の学校でも部活が中止になり、珍しく家でゴロゴロしていました。
部活がないのに体操服で(;^ω^)



さて、今週というか、先週のお弁当です。
こちらは三色丼のお弁当。
お弁当カップに入れて冷凍してある自家製冷凍食品のひき肉炒めを使用しているため、朝はそのままレンチンするだけ!
カップ1つで、ちょうどの量です(^_-)-☆

小松菜はレンチンして細かく刻み、ごま油・だし醤油で味付けしました。
卵は塩・こしょう・白だしを加えてフライパンで炒り卵にしています。


副菜として、豚薄切り肉と青梗菜を茹でてごまポン酢で和えた冷しゃぶを少しだけ。
後は、ウインナー、ブロッコリー、プチトマトです。


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こちらはチーズハンバーグがメインのお弁当です。
自家製冷凍食品のハンバーグをレンチンし、スライスチーズをのせてトースターで焼きました。

えのきはバターをのせてレンチンし、ポン酢でさっと和えました。
後は、自家製冷凍食品のひじきの煮物、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。


買い物に行く時間がなくて、そろそろ冷蔵庫も寂しくなり、冷凍庫も常備菜も少なくなり、お弁当に入れるものが限られてきまして・・・
野菜室には、えのきとブロッコリーとプチトマトしかありませんけど~~~

困って困ってどんぶりにしたり(↑一番上のお弁当)、あるものを突っ込んでます。
微妙な隙間があったり(笑)
たぶん、やる気もないので、これが一番の原因でしょうね~


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こちらは、イースターのエッグコロッケがメインのお弁当です。
メインというには少ないため、すき焼き風煮込みをたくさん入れてみましたが、ヒナに「肉が多い!」と言われてしまいました(-_-;)
エッグコロッケが2つの方が良かったそうですが、思ったより大きくて入れにくかったものです(笑)

副菜は、小松菜とウインナーのマヨポン炒め、卵焼き、ブロッコリー、プチトマトです。
本当に、野菜室にはえのきとブロッコリーとプチトマトしかないんですってば。



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-18 19:57 | お弁当 | Comments(0)

愛知牧場の菜の花迷路

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雨が降るのは分かっていましたが、今日はお友達と親子で愛知牧場に行ってきました!
天気予報と睨めっこしつつ、雨が降り出すであろう時間を考慮して、待ち合わせ時間をかなり早めました。
早朝は晴れ間も見られましたが、愛知牧場に向かう頃にはうす曇りに・・・

過ごしやすい気温の中、早速菜の花迷路スタートです♪

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空色は微妙ですが、満開の菜の花がすごい!
しかも、甘く見ていた菜の花迷路、「あ、行き止まり!」「あれ?戻っちゃった?」などなど、ちょっと迷いました(=_=)
遭難か!?

コウは、小さなお友達を前に、すっかりお兄ちゃん気分です。
さぁ、行くぞ!!!みたいな(笑)


待ち合わせ場所での第一印象は「かわいい♡」ですから、そりゃあ嬉しいでしょう(*´ω`)
自分もまだまだ小さいのに、より小さい子を見て「かわいい♡」って感情が芽生える年頃になったんですね~


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でも、お友達が疲れちゃったり、ぐずっちゃったり、転んでしまったときは、お兄ちゃん頑張りました~~~<(`^´)>
17kgが持ち上げる10kgって、きっと私たちが思うより大変なんだろうな・・・

ちょっと扱いは乱暴ですが、愛情はたっぷりです(^_-)-☆
可愛い弟分に、結構メロメロでしたよ?


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比較的涼しい1日でしたが、なんとか迷路を脱出する頃には、ほどよく汗ばんでいました。
牧場といえば、もちろんアイス!
皆でアイスを食べながら休憩です♪


ここでも、お兄ちゃん炸裂!
「お兄ちゃんのアイス食べる?」と自分のアイスを分け与えていました。
立派になって(:_;)


それにしても、やはり牧場、格別においしいのはミルクですね。
いろいろな味を食べたいけど、どうしてもミルクははずせないため、Wを頼みました。



この後、少し疲れて眠たくなってきた子ども達を連れて近くのレストランへ。
おいしくランチをいただいていると、いきなり空が真っ暗になり、一気に雨が降り始めました。
かなりの激しい雨に、「菜の花迷路の中にいるときじゃなくて良かったね・・・」と安堵しました(;^ω^)
ジャストタイミング!!!


早めの解散となりましたが、目的の菜の花は堪能できたし、子ども達も走り回ってお疲れ気味。
ちょうどいい時間だったのかな?



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# by handmadecafe0929 | 2017-04-17 23:45 | 家族・行楽・その他 | Comments(2)

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他


by 高羽ゆき